五个富有文艺气息的武夷岩茶名称你可知道,

五个富有文艺气息的武夷岩茶名称你可知道,

除了大红袍，说起武夷岩茶的品种与分类，即便是一些资深老茶客都难以分清。要知道武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩，而单是从“岩岩有茶，非岩不茶”的说法中，你也能多少能想象得出武夷岩茶的品种繁多。

武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后，颁布执行了武夷岩茶国家标准(GB18745-2002)。按国标规定，武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。

【醇不过水仙，香不过肉桂】

在武夷山茶区，人们总是将水仙和肉桂相提并论，素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。如今，这二者可以说是武夷岩茶的当家品种，种植面积最大。

武夷水仙的最大优点就是茶汤滋味醇厚，口感既滑又甜、优雅飘逸，每一遍冲泡的口感都不一样，其口感虽不如大红袍丰富，不如肉桂霸道，但其独有的水韵却让人品出另一种滋味来。

武夷肉桂，又名玉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。因其香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性又显得霸气，而备受老茶客的推崇。比较出名的肉桂，当属“牛肉”和“马肉”，也就是牛栏坑肉桂和马头岩肉桂。

【老枞水仙】

真正懂岩茶的茶客，一定是要水仙、肉桂这样的岩茶，而水仙中的老枞更是老茶客们的最爱。

所谓老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在“岩骨花香”的基础上突出兰花香和枞味。而枞味就是指这些老茶树特有的味道，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。

品饮这种老枞水仙，恰到好处地说说枞味，既显得专业，同时也能收到奇效。

【名枞】

在武夷岩茶中，名枞指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单枞。武夷山历代茶人从武夷菜茶中经过单株选育，培育出许多品质优良的“单枞”。这些单枞表现好制出了优质的成品茶，便加以命名，称之为“花名”。经过评比斗茶，从众多花名中评选出品质特别优良的，称之为“名枞”。

最为人熟知的当属四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖，盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一，后因大红袍成为单独的品种，半天妖补缺进入四大名枞之列。如今，不少茶企也都顺势推出了各自的名枞产品，像是熹茗茶业主打的四大名丛和四大雅丛系列，其中四大雅丛就选取了名枞中独具特点，且产量稀少的小红梅、金柳条、不知春和白瑞香。

【奇种】

说到奇种，就不得不提武夷岩茶菜茶。菜茶是指当地有性繁殖(种子繁殖)的茶树种群，用菜茶品种做成的茶叶成品就叫做奇种。名枞就是从奇种中发展起来的产量比较大、知名度比较高的茶树种类。

关于武夷岩的茶你了解多少？

武夷岩茶在中国的茶市场上地位是不可低估的，受到了很多人的青睐。每当人们提到武夷山时，总是会不自然的聊到武夷岩茶，这可以说是武夷山的一大标签了，因为武夷山独特的地理环境和茶农的工艺技术使得武夷岩茶的名气越来越大。?

1、岩茶汤色越红越好吗？

曾经和一个老朋友喝武夷岩茶时，我泡了一泡大红袍招待，朋友看到汤色很红所以和我谈起了这个问题，但这种说法正确吗？其实不然。因为岩茶的工艺是非常复杂的，即使是同一个师傅，做的每一批茶都不可能是一模一样的。师傅在制作的过程中会因为不同茶的本质而灵活变换制作工艺。所以同一种茶会有等级之分，口感也会有所不同。一般情况下只要岩茶存放时间过长陈化或者火过重都会导致茶汤颜色偏红，所以并不是茶汤越红越好。

2、武夷岩茶只有大红袍吗？

曾经一位开茶店的朋友和我说过这样一件事，有一位来武夷山旅游的朋友来到他店里想购买茶。哪位游客说我要买武夷岩茶，我朋友就问他买那种呢，他就说大红袍呀不然还有那种。其实武夷岩茶不是只有大红袍这一个品种，只能说大红袍是武夷岩茶的当家品种，因为大红袍名气非常大，所以很多人将武夷岩茶统称为大红袍，很多对武夷岩茶不熟悉的朋友都认为只有大红袍。其实不然，武夷岩茶还有肉桂，水仙等一系列茶，现在记录在册的岩茶品种，就达千余种！

3、市面上的大红袍是第几代？

很多朋友在购买大红袍时都会问这样的问题，这款大红袍是母树上的吗？其实母树只有六颗，而且保护的都非常好。所以基本上现在所有出售的大红袍肯定都是其后代，但质量如何则不能一味追求第几代，应该是结合生长环境，天气，及传统的工艺，三者缺一不可。所以我认为我们没必要去刻意追求是第几代，茶无上品，适口为珍。我们应该问问自己的内心，到底那款才是真正适合自己的，根据自己的口感来购买。

你了解武夷岩茶吗？

武夷山的岩茶在中国地位还是很高的，武夷山由于地理位置好，气候宜人，加上制茶历史悠久，制作工艺先进，制作而成的茶叶具有岩骨花香，茶汤浓郁，回味无穷。

产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。

主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。武夷岩茶最著名的当属武夷大红袍，大红袍是中国十大名茶之一，属于乌龙茶，是一种半发酵茶叶，是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶。 大红袍无论是在国内或者国外都是具有知名度的，武夷大红袍也是一种地理标志茶叶，武夷山也成了著名的旅游景点，可见武夷岩茶在中国的地位很高的，也是一般茶叶无法比拟的。

名丛是武夷山茶农从奇种中选育出品质优良有特性的单株，后来以无性繁殖的方式栽培。比如岩茶四大名丛：铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。除此之外，许多名丛的名字也特别好听，如不知春、玉井流香、玉蟾、北斗等等。从名丛升格成为品种的有肉桂和大红袍（奇丹）。

岩茶中最有名的引进品种莫若水仙，此外武夷山作为福建甚至全国一个非常重要的茶叶产区还有诸多引进品种。如来自漳州平和的奇兰（白芽奇兰），来自安溪的佛手（雪梨），来自广东的凤凰单丛。凤凰单丛甚至还在武夷山留下了自己的后代金凤凰。

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