生态园茶叶如何采摘

生态园茶叶如何采摘

茶园生态效益的体现主要通过茶叶的采摘而实现，同时鲜叶的采摘又是茶叶产品品质形成的根本性基础和关键措施。因此，茶叶采摘是联系茶园生产和茶叶加工的一大重要关键环节，要做到科学合理的茶叶采摘，必须同时兼顾产量、质量和效益三者有机统一。

一、分级采摘

按照市场需求和产品加工需要，实行科学的分级采摘，有利于大大提高鲜叶品质并形成优质优价，有利于促进茶园生产向优质高效化方向发展，同时有利于不同茶叶产品的分级加工和产品提质增效。做好鲜叶分期、分批、分级采收是茶叶采摘的一大重要技术措施，同时一定要严禁“大小老嫩不分，头发胡子一把抓”的采摘恶习。

二、及时采摘

农谚道“早采三天是宝，晚采三天是草”，事实告诉我们，茶叶一定要及时采摘，只有及时进行鲜叶采摘才能确保获得优质鲜叶和加工出优质产品;才能促使后续批次的茶叶尽快萌发，缩短间隔期，大大增加采摘轮次，可达到增产增收的效果;及时进行茶叶采摘，不但确保了鲜叶的质量和产量，而且，对控制茶园病虫害的流行发生和促进优质丰产型树冠的培养同样是有利的。严禁“养旺采、拖芽稍、采老茶”的不良采摘方法。

三、留叶采摘

茶树属四季常青而隔年交替落叶的植物，因此，合理做好鲜叶的采摘与留养，是持续长久确保茶树生长茂盛和优质丰产丰收的关键。一般正常管理条件下的生产茶园，进行留叶采摘需坚持“春茶留鱼叶采，夏、秋茶各批次间隔交替均衡适量的留一叶采，随时确保叶面积指数为4.0的原则，其中：“掠夺式”的采摘或过盛的留叶均不利于茶叶生产与发展。

在把握好以上三项的基础上，应坚持“采高留底、采大留小、采顶留边、净采对开叶、夹心叶和细弱芽叶”的原则，全面做好每一批次茶叶的采摘。在做好茶叶采摘的同时，应做好采摘、储存和装运的全过程，确保鲜叶的保质保鲜和不受任何污染。

茶叶鲜叶采摘方式有哪些？

分为打顶采摘法、留真叶采摘法和留鱼叶采摘法三种。

打顶采摘法是等新梢展叶5～6片叶以上，或新梢即将停止生长时，摘去一芽二三叶，留下基部鱼叶及三四片以上真叶，一般每轮新梢采摘一二次。采摘要领是采高养低，采顶留侧，以促进分枝，培养树冠，这是一种以养树为主的采摘方法，常在重修剪或台刈后采用。

留真叶采摘法亦称留大叶采摘法，是当新梢长一芽三四叶或一芽四五叶时，采去一芽二三叶，留下基部鱼叶和一二片真叶。这是一种既要采摘，也注意养树，采养结合的采摘方法。

留鱼叶采摘法，是当新梢长到一芽一二叶或一芽二三叶时，采下一芽一二叶或一芽二三叶，只把鱼叶留在树上，这是一种以采为主的采摘法。春茶采摘名优茶时常采用此法，以提高产量。

摘茶叶摘哪个部位 茶叶什么时候可以摘

我们经常泡茶喝的茶叶都是经过专门的茶树生长上采下来的。摘茶叶的手法、时间这些都是有讲究的，并不是想摘哪里就摘哪里。一些茶树生长地区是可以去体验采茶的，那么采茶有什么要注意的呢？

摘茶叶摘哪个部位

在采摘茶叶之前要洗手，避免手上有污染物污染鲜嫩茶叶，同时放置茶叶的器具最好选择竹篮或者背篓等竹编器具。在采摘时用中指和大拇指轻轻的夹住鲜芽底部，向上将茶叶提开茶枝条。切忌不要用指甲夹断，夹断的茶叶其叶底被破坏，容易丧失水分。

好的茶叶采摘应该做到“五不”，即不能折断叶片，不能折叠叶张，不能碰碎叶尖，不能带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开采摘，特别是早青、午青、晚青要严格地分开制造，以午青的品质最佳。

另外，茶叶采摘时要注意轮作采摘，切不可一直采摘鲜嫩茶叶，这样不利于茶树后期生长。

茶叶什么时候可以摘

各种茶叶种类的采摘时间大体上都差不多，都分春夏秋三季采摘。谷雨至立夏期间采摘的茶叶为春茶，产量一般占全年采摘量的一半；夏至到小暑期间为夏茶，产量约为全年采摘量的1/5，当然如果是制作红茶可以适当加大夏茶的采摘量；立秋至处暑为秋茶，约占总量的3/10。

把握好采摘茶叶的时间，特别是名优茶叶，要加紧春茶的采摘，在明前采摘完优质茶叶，这样才能制成清香爽口、外质完美的干茶。

同时茶叶采摘后的留叶也有一定的标准，春秋茶留鱼叶，夏茶叶留一叶，这种留叶的方式有利于来年茶树产量提高、品质上升。

采茶怎么采

第一：依茶类而采。 每一款茶所用的原料都不尽相同。有的需要早采，采茶的芽或者胎叶加芽，有的需要晚采，等茶开面，采其成叶或者成叶加茎。合理采茶，应根据要制作的茶采摘适合的部分。

第二：时间。 大的来说，依季节采摘。茶叶一般四季都可以采摘，多的甚至可以采五次，但是从土地的肥力和茶叶的品质来考虑，建议采一到两季比较好，一般采春秋两季，因为夏冬气温比较极端，相对不利于茶叶生长。小的来说，一天内的时间，建议等太阳出来露水干了才开始采摘，结束的时间也最好在日落前，这样利于茶叶走水，增加茶叶香气和口感。

第三：采摘工具。 随着科技的进步，机械大量加入茶叶的采摘，大大提高了采摘茶叶的效率，不过品质也略有下降。如果要有更高的标准，最好还是人工采摘，用小茶刀或者双手，特别是细嫩的芽茶，人工采摘必不可少。

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