陈郁榕与武夷岩茶茶王争霸赛的不解情缘

陈郁榕与武夷岩茶茶王争霸赛的不解情缘

走进茶叶局的审评室，一股茶香扑鼻而来。“凯捷杯”首届茶王拍卖会审评室里，一场茶王争霸赛正在紧张进行，一张大方桌，桌上十几杯样茶一字排开，评审们拿着一个个小茶杯用小勺子舀一口啧一下。竟就能给桌上的每一泡茶排名次，这着实让人敬佩。

“水仙的花香、肉桂的浓郁、大红袍的细悠等样茶基本特征都很明显，品质上色香味都有，就是在品相上要注意……”一群评审中站最中间的就是陈郁榕老师，她正在对这次茶王赛给出中肯的评价，她是这次茶王赛的主评茶师，国家高级评茶师，坚持茶事业将近40年。这次形式虽然朴实，但其赛制严苛，集结了制茶技术、评茶技术，展示了重在参与，敢于比拼的时代精神，同时也极大限度展现了茶乡的时代风采。我们对每一号样品编制密码，后依据茶叶感官审评方法并运用比较学原理，对样品的外形、色泽、整碎、净度、香气、滋味、汤色、叶底这8项因子进行开汤审评后综合评定，最后计算总分。整个赛程分初赛、复赛和决赛，最终以得分最高者获得“茶王”称号。

她对武夷茶情有独钟。1975年，陈老师被分配到武夷山（原崇安县）茶叶收购站工作，一个二十出头的小女生只有满腹的茶学理论知识，为了丰富茶学实践知识陈老师跟着师父陈书省白天行走于天心村的各茶山，制茶和泡茶，晚上求着师兄陈平谱师兄给她讲解。她说，印象中，师父陈书省是个不苟言笑的人，严肃得让人望而却步。三年的武夷山学茶起萌路，她印象深刻，如今，她在武夷山也有家，退休后，经常往返于省城与武夷山之间，武夷山的茶农很热情，每到春茶季，她都会去茶农家做客，品茶，关心茶农的茶情。

武夷茶的花香、果香、辛香、乳香和特殊香味令她着迷。她很风趣，一说起武夷山茶，她浑身有劲，其间，就讲起了一个她亲身经历的故事，1976年的一天傍晚，至今回想起来都让人难忘，一个陌生的农民匆匆跑来，怀里抱着一个里三层外三层的方正盒子。师兄马上让她烧水，然后小心翼翼从盒子里拿出一小撮茶叶。陈老师也就事后偷偷喝了一小杯，即使到现在从事评茶工作这么多年，还是不能用任何语言和文字形容那泡茶的好，原来，那泡让她念念不忘的茶就是母树大红袍。

2010年2月，陈郁榕主编出版《细品福建乌龙茶》，对武夷茶的评价是这样的：“武夷岩茶，臻山川精英秀气所种，岩骨坑源所滋，品其泉洌花香之胜。其味甘泽而气馥郁，持久性长……”

武夷岩茶为什么这么热销

　　现象背后不禁让人产生疑问：何故引发武夷岩茶热？剖析其中，武夷岩茶独具的神韵以及高品质、消费者认识的转变以及对丰富饮茶口感的追求、政府和企业的推广与市场耕耘一系列因素引发了武夷岩茶市场的大爆发。 　　独具神韵：具有高贵的优异品质 　　近年来，武夷岩茶之所以被热捧与岩茶独具的神韵、优异的高贵品质密不可分。首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人、武夷山市茶叶科学研究所所长王顺明坦言。 　　据王顺明分析，武夷岩茶的高品质源自其优越的生长自然环境。武夷山碧水丹山，溪涧争流，为岩茶提供了得天独厚的生长条件，育成香肌，产为灵芽。 　　其次，武夷岩茶是优良的茶树品种，位列国家级良种。名茶来自品种，品种是影响品质的首要原因。武夷山素有茶树品种王国之称，武夷山岩茶品种繁多，历史就有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟五大名丛。 　　此外，武夷岩茶有着精湛的制作工艺，制作工艺是决定岩茶品质的决定性因素。武夷岩茶的制法精巧，初制工序繁多，工艺细致，是在炒青绿茶和小种红茶制作的基础上承前启后，一脉相承，之后不断创新和发展起来的。值得一提的是，目前，武夷岩茶有属于自己的国家强制性标准，武夷岩茶(大红袍)制作技艺列入首批国家 非物质文化遗产名录。 　　品饮之趣：具有丰富的层次感 　　扣除品质因素外，茶叶作为饮品之一，能够给品饮者带来品饮乐趣也是其热销的原因之一。在国家强大，人民富裕的大背景下，消费者对茶叶认识的不断提高，以及追求饮茶过程中多样化的口感变化也是武夷岩茶热销的原因。王顺明表示。 　　此外，著名的乌龙茶评茶师、国家一级高级评茶师陈郁榕老师也曾反复称赞道：福建乌龙茶，包括武夷岩茶是最能够给茶人带来奇妙品饮感受的茶类之一。 　　细品武夷岩茶则能感受其清则幽远，锐则浓长的品质特征。武夷岩茶，臻山川精英秀气所钟，岩骨坑源所滋，品其泉冽花香之胜。其味甘泽而气馥郁，持久性长，具幽兰之胜，滋味醇厚而浓，鲜滑回甘，快感舒适。陈郁榕老师如是描述品饮武夷岩茶后的感受，如遇非常高级的武夷岩茶，更是满屋飘香，花香四溢留齿颊，令人心旷神怡，有神明凌霄汉之感，且心中烦倦顿消，令人臻于修身养性的意境，这也是武夷岩茶可贵之处。 　　据称，武夷岩茶是积天地之精华，聚茶农之智慧，传先民之遗产，承工艺之精髓，使其品质秀骨天成，多姿多彩。它花香娇美，神韵奇特，以香喜人，以味悦人，以韵宜人。它非花也自馨，非蜜也甜润，非泉露也甘爽，因此深深吸引着广大喜茶、爱茶、好茶者。 　　品牌耕耘：不断收获市场关注度 　　事实上，武夷岩茶在收获市场的背后是无数茶人付出的精心耕耘，以及武夷山市政府的大力推广。据了解，近年来，武夷山市政府不断前往北京、山东、广州、福州、厦门等省市推广武夷岩茶，正确引导岩茶消费。同时，武夷山茶人也不断自建基地，保证原料供应，提高完善岩茶生产工艺，并在全国范围内营销岩茶产品。 　　在终端产品方面，有岩上茶业出品，刘国英制作的空谷幽兰(肉桂)、岩上红(大红袍)；武夷山北斗岩茶研究所出品，陈德华制作的金宗北斗之问宗(大红袍)；曦瓜出品的海西一号(大红袍)。此外，琪明茶业出品的空谷幽香、瓜子金、金肉桂、金水仙、大红袍、四大名丛等岩茶精品均在岩茶市场上留下了非常好的口碑，也让茶客体会到了岩茶独具的神韵。 　　当然，在岩茶热销的当下，我们也可以看到很多后起之秀推出的高端岩茶产品，这些产品不断巩固着岩茶市场，如九峰茗茶推出的，产自武夷山的正岩产区，由全国茶叶标准化技术委员会委员、九峰茗茶常年高级顾问陈郁榕老师全程监制，经九峰资深茶师精工细作，精制而成的一冠难求、一贯难求、一罐难求系列 岩茶产品。 　　该系列产品定位为中高端，是在此前89度茉莉红和九峰金线莲成功经验基础上，九峰茗茶继续开创的岩茶子品牌单品营销第一例。同时，九峰也希望在单品营销上再实现新突破。未来，九峰将构筑起明星产品军团，形成合力、全力推广，以高品质的健康好茶回馈社会和广大消费者。九峰茗茶董事长叶济德表示。

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