一叶白茶心的距离

一叶白茶心的距离

如果你遇见一个你爱的人，记得不必非得给她买套房子，甚至不要没有信心非在她指上圈个戒套。你的过去不需搁在心底，对她而言，画面从你们在平溪路的那段记忆开始……

如果你遇见一个爱你的人，他会希望与你分享他日常散步的路径，会希望带你去他小时生活的城镇，小心翼翼地分享他爱吃的鱼料理，念念提醒唯恐你咽了刺，随身拿出墨砚陪你读诗写字，再泡碗老白茶在灯下共饮……

如果一般社会定情信物是颗钻石，我想茶人宁愿接受一棵茶树，而这棵树，早已种在一颗梦想的星球，只属于相信爱情的人。不要认为她太天真，唯有相信爱情的人才会获得真爱。她会让你重新相信爱情的存在，相信自己是全世界最值得她用生命去付出真爱的人，你就不再喟叹自怜，过去的情感挫折，只是要考验你追求真爱的决心。请轻轻把她放在生命的一个角落，不要觉得太沉重，你还是你，一个独立自由的灵魂，只是内心不再徘徊寂寞……

初始相识时，你们对彼此因距离而保持信心，深信两人是相爱的。如同茶汤的第一杯，香气馥郁令你忘了藏在骨子里的苦与涩。再相处时，苦涩令你开始产生怀疑，怀疑你的爱是否太用力，令他保持距离。他则因渐进的交往，心疼你的用力，也开始变得缄默……

一如白茶的茶汤，用力冲泡反显苦味。非得渐层式地推进，由浅入深，由外往里推进，这时的你和他早已过了依赖颈部以上味觉感官的享受。一叶白茶不经人为工艺，直接传达土地与自然的讯息，透过太阳的能量加持，你成熟智慧的身心，自然能被触动。

年初在政和杨丰先生的引领下，寻访了佛子山生态茶区。虽然荒山蔓草淹没了当年的繁华生气，依稀还得见茶路的历史足迹。政和大白茶属半乔木大叶种，经过去年一场霜冻后直接在树上萎凋日晒成“抛荒白茶”。喜欢白茶的不矫情，无须过分讲究，直火一煮沸水一焖，一叶茶的能量从容展开。感恩大地赐予的力量，自然，本真，优雅，一如相信爱情的茶人。

“不只是爱情，一切都很短暂”，宗萨仁波切的开示，提醒了我们，珍惜手中的当下。当下有多长?一道茶能泡几巡?几十年对闭关的瑜伽士就仅是上座的几十秒。有人选择爱情，像百米短跑，像烟花一般热烈的眼花缭乱，最后茶香褪尽，寂寥无奈。有人选择长跑，在漫长的目标到达前不断犯错，不以超越别人为标准，而在于谁可坚持到最后。

可见过程，远比结果重要。爱情与茶道的领悟是无法依循教材照本宣科的，无法想象在培训班分级考出的爱情学师，一旦上路，该如何面对突发的路况。一杯精彩的茶汤，绝不是用公克秒数依照前人定律计算来的。当事人非得跌跌撞撞几经起伏，个中精彩，唯有饮者知道。

常常有人问我，茶人的最高境界是什么?是看起来与世绝俗不染尘嚣的“茶居士”?是看似巍然不可冒犯的道学家?是按着茶史倒背如流的茶学者?或是自认踏访茶山卖力说故事的“行者”?我想年轻一代的日本人比我更想要寻找藏在传奇背后利休可能的真相，故新版电影中毅然把利休刻画成唯美的浪漫主义分子，将利休爆发性的创造力归源于他年少一段凄美的邂逅。

把茶道视作比性命更重要的千宗易，得天皇赐号“利休”，意指“锐利也要适可而止”。利休的才性是把剑，左手轧乱保守茶界的伞罩，右手挥钝丰臣秀吉的张扬才气势。然而才性也要有个度，藏锋于拙正是中国老庄养年之道。然而利休的“露”也正是这位为茶而生的茶道大家的本真天性，如一叶白茶，从自然而来，终究要带着茶人尊严优雅离席……

世俗的情感一旦经历柴米油盐的考验，被生活消磨殆尽的不仅是有形的婚姻，更多是心的疏离。两人共桌无语，边吃饭边看报，更多是各玩手机隔离自己。心，一旦不再触动等同死亡……

茶叶的有效赏味期是多长?爱情的保鲜期有无极限?当今的婚姻制或许早已不适用于绝大部分人，为了不动摇社会地位保住财富，压抑自己的尊严只为了“成全”心止于水的婚姻关系。或许竭尽所能想要抑制茶叶氧化只是徒劳一场，不如坦然面对藏茶的尴尬期，接受物理上的消退，迎接陈茶后风格的变化。

生命有太多无可奈何的虑，身为茶人，至少可以在一杯茶汤，尝试失败，面对真实哪怕是更不完美的自己。与旧版沉着静谧的茶道气氛不同，利休摆脱了茶事道学家的紧箍而更显得血肉真实。历经繁华后的恬淡，才显得茶之为道，贵在真情至性也。

白茶正确的煮法

1.采摘：每次采摘一芽一叶的鲜叶，确保大小均匀。

2.萎凋：将采摘的白茶平铺在竹筛上，摊放均匀，待青叶摊开后，移至室内自然萎凋。

3.干燥：将萎凋后的白茶放入烘干机中，设定温度为100-120摄氏度，初烘10分钟后取出摊凉，然后进行复烘，温度控制在80-90摄氏度。

1.准备：准备一只干净的白瓷茶壶或茶杯，将白茶装入壶中。

2.热水：热水温度要控制在80℃-90℃之间，最好使用温度计或热水瓶来控制水温。

3.第一泡：第一泡茶叶时间不宜过长，不超过30秒，以使茶叶完全展开，释放出嫩香。

4.第二泡：第二泡茶叶时间可以稍长一些，大约1分钟左右。

5.第三泡：第三泡茶叶时间可以再延长一些，大约2分钟左右。

6.斟茶：每次斟茶的时间要均匀，以使茶汤的颜色和味道均匀。

白茶怎么喝 白茶喝法技巧

白茶的禁忌

1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。

2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。

凡是适得其反，所以适当的饮用才能发挥白茶的保健功效。

白茶的冲泡方式

不同茶叶有不同的泡法讲究，白茶的泡法分为四种不同的形式，比如杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法、煮饮法四种。

从茶艺表演角度来考量的话，白茶的喝法非常也是步步严密的，冲泡白茶宜选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。玻璃杯可以尽情展现白茶的形态，更好的品其味、闻其香，形成白茶独特的韵味。

1、杯泡法：，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

2、盖碗法：取白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壶泡法：大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

一叶茶化---白茶篇（2）

“喝白茶，是当下对自己的爱；存白茶，是给自己未来的惊喜。”近年来，药效价值与收藏价值兼具的白茶迅速抢占市场份额。

喝白茶，享受白茶给生活、给未来带来的好处，已经是大街小巷的寻常事。

白茶清甜，人人爱喝。

白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。

如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。

就像人与人之间的感情，不需要惊天动地，只要，始终如一的温暖和真心。

白茶的口碑那是历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。

《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。

老白茶，清热降火自民间。

听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。

南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。

一年茶、三年药、七年宝。

这句话，对于白茶来说，只是一句套话，意思就是白茶是好茶、喝白茶对身体好、存白茶是比买股票还赚的事儿。那么，为什么白茶会这么神奇？为什么白茶会有这么多赞誉？喜欢喝白茶的人，都应该看看！

「一年茶」因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。

「三年药」 白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。

「七年宝」 确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。

老白茶不但功效显著，最重要的还有好喝。

存放多年的白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发，从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。

而其中，甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。

白茶的工艺，独特且自然。

相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺最天然，滋味更是清纯自然。黄酮含量高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶类。有实验证明，由于其独特的加工工艺和内含物质，对于健康的帮助效果优于其他茶类。

白茶优势，其它茶无法媲美。

白茶是福建特有的茶类，具有优于其它茶类的突出保健功能。在白茶加工中的变化规律对富集GABA和提高γ-氨基丁酸茶的品质，有着广阔的运用场景。

γ-氨基丁酸白茶中含有的GABA，往往比其它茶多。GABA，即γ-氨基丁酸，是一种广泛存在于动植物的天然生物活性成分。随着对GABA研究的开展，发现其具有与人体健康密切相关的多种生物学功能。

γ-氨基丁酸，让白茶更适应现代生活。

γ-氨基丁酸茶是一种具有多种保健功效的功能茶，近年来国内外众多研究发现，γ-氨基丁酸茶具有多种对抗当中国人的“现代病”，比如调节神经系统功能、抗抑郁、降血压功能、抗衰老功能等多种功能。随着γ-氨基丁酸茶的保健功效不断被发掘，研究开发γ-氨基丁酸白茶对于现代生活非常有价值。

寿眉 用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和。储存的过程中，内质成分缓慢地发生着变化，香气逐渐转化、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。

白茶随着岁月的沉淀本身的鲜香逐渐演变成了荷香、枣香，甚至药香，口感饱满带甜。比起冲泡，更建议煮饮，味更醇，香更浓。

养生价值，受到越来越多人重视

自古以来，在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼，便秘等。在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为“消炎祛火茶”。

国内外学者的研究结果更表明，白茶在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。

也许是因为上面的这些属性，被茶友追捧。

由于市场的需求关系，开始逐步在涨价了！

不管你是不是懂得白茶的市场行情，但是各种茶叶市场与茶行业从事者都纷纷表示，白茶开始涨价了！无论是从茶青价格、制作成本、天气方面来讲，还是从茶区的厂家控制风险来讲，或者是利益驱使下的乱象丛生，白茶涨价是现实的。

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各位大神们，要如何正确的喝白茶？

白茶有四种喝法：

1、直接冲泡，投茶5g，注水110毫升，水温以100度为宜；

2、煮饮法，投茶入壶，以中小火慢煮，适合老白茶；

3、冷泡法，投茶3-5g，注水200-300毫升，浸泡10分钟，适合夏季饮用。

白茶的四种喝法

常见的白茶喝法是直接冲泡，往盖碗中投茶5g，注入110毫升的热水，水温以100度为宜。第一泡洗茶，快速倒掉茶汤。第二泡开始，根据个人口味延长出汤时间，可以反复冲泡3-5次。

除了冲泡法还有煮饮法，将白茶放入茶壶中以中小火慢煮，当汤色逐渐变红，茶香慢慢释放出来，即可出汤品饮，感受其醇厚顺滑的口感，这种方法更适合有一定年份的老白茶。

另外，白茶还可以采用冷泡法。往茶杯中投入3-5g白茶，再注入200-300毫升的矿泉水，浸泡10分钟后就可以饮用了。冷泡白茶的口感清甜，十分解暑，适合在炎热的夏季饮用。

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