武夷岩茶,茶与禅的共鸣

武夷岩茶,茶与禅的共鸣

以“佛家道源”著称的武夷山，历史悠久、儒释道三教鼎盛，历史文化积淀深厚。早在唐代武德六年(618年)就有僧人在武夷山云窝创建石堂寺，寺后茶洞是最早的茶圃，从伏虎岩入司马泉，四周石壁凌霄、中夷广地10亩，产茶精良，得名茶洞，至今茶树仍生长茂盛。武夷山三十六峰、九十九岩，峰峰有寺，岩岩皆茶。

佛教从印度传入中国，初始于汉朝，这恰好与茶在中国被广为栽培的时间相吻合。同时佛教觞于唐朝，这恰好与饮茶风习遍及中国的时间同步，这并不是说来传教的印度僧侣带来了茶种，而是说佛教与茶几乎同时在中国兴起，它们之间有着一种内在联系。

武夷山大红袍文化旅游景点在赴九龙窠石壁上镌刻的“晚甘侯”至今举目可见。“晚甘侯”即当时武夷山寺庙茶的雅号，也是武夷岩茶最早的美称。通过地方官吏向朝廷官宦作馈赠“礼品”，使寺庙茶走出深山寺庙到了皇宫内成为品赏的饮料中的佳品。

五代闽国、福建“佛教独盛一时”。凡寺庙都有“奠茶”或“供佛茶”。唐代僧人不仅以茶供佛还以茶参禅，以茶释经，以茶招待施主香客及以茶应酬文人，办茶会、设茶宴、行茶礼、写茶诗，甚至著茶书，提出佛理与茶德的主张。广大僧侣在每天完成佛事之后，进行劳作的必是亲身种茶，精心研究制茶技术，从而大大丰富了唐宋时期的武夷茶文化。当时武夷的扣冰古佛，释名藻光，武夷山吴屯人，少年出家，夏则衣褚，冬则扣冰沐浴，以冰烹茗，于荆棘蛮中坐禅，静悟“吃茶去”佛理，其佛理，深得茶禅一味的真谛。武夷瑞岩寺庙前有一对联“冰壶影，鼓澄怀，刹那矛山映瑞岩”。扣冰和尚的行状载入佛典(《五灯会元》)。品茶大师出自佛家寺庙，说明茶与佛有着某种密不可割的联系。

茶具有醒脑，却睡的功能，现代茶叶化学分析表明，茶叶含有化学成份达300多种，既有营养成份，又有药物成份。饮茶的功能早就引起佛家僧侣们重视。

和尚日夜坐禅，饮茶能帮助他们振奋精神，克服睡眠，集中神思，同时佛教忌荤，提倡素食，清淡的茶汤无疑是一种最佳饮料。佛家认为茶有“三德”：一是宜于坐禅，通宵诵经;二是饱食后有助于消化;三是茶为不发之药，有益于抑制性欲。茶的这三种实用价值之外，还隐含着一种淡泊的人生态度。远避红尘，不近女色，不慕功名。讲究“四大皆空”的佛家，似乎对清淡微苦的茶味，有着一种缘于自身学说的悟照，茶的清淡与淡泊尘世的佛家学说也有着联系。茶栖云雾，委身岩崖的形态，以及品性清洁的习性，也与佛家学说有着象征联系。茶的苦中有甜的品味，也成为佛家的修行以苦为乐的生动写照。

武夷山，重峦叠嶂，丹霞地貌，终年云雾飘绕，空气湿度大，适合茶树生长，为出产名茶提供得天独厚条件，而佛家之所以把寺庙修筑于深山密林，就是仿照他们“远避尘世，静宜诵颂”的道理。把寺庙修建于红尘之外，少有人世纷争干扰，没有市井物欲的引诱与喧嚣的尘浪。新鲜的空气，益于健康长寿，更益佛家专心念经。因此，很少见到寺庙修筑于市井之中。就这样，茶与寺庙便基于共同的理由，一同走向深山。茶便成了佛教僧侣的必需品，而又符合佛教教义。佛教精神与茶性本质的内在共鸣，是茶与佛结缘的必然，形成了“茶佛一味”或“茶禅一味”的基础。

由于茶被佛教界视为“神”物，饮茶之风传播武夷山大小寺庙，种茶、制茶成为僧侣一业。名僧文化素质高，往往将喝茶作为一种文化现象，对茶叶采摘、焙制也十分讲究，于是一种种名茶便在山寺名僧的监制下产生了。誉名海内外的茶王——大红袍，古代就属天心永乐禅寺管理、享用;清代名僧释超全善烹功夫茶，入山为僧又是善于制茶的能手，他的《武夷茶歌》就是传递制造乌龙茶的第一手资料。台湾的冻顶乌龙茶，就是清代台湾举人林凤池赴京赶考结束，慕名武夷，下榻天心永乐祥寺，住三日，与高僧结为茶友，获该寺方丈赠送24株武夷乌龙茶苗，返台种植鹿谷乡。经百余年扩展，现已遍及鹿谷群山，成为台湾名茶。以茶道而名闻于世的日本，原来并不产茶，在唐朝，由日本留学僧、遣唐使带回茶种，首先种在梵释寺等寺院。弘仁六年(815年)四月嵯峨天皇来到梵释寺，大和尚都永忠煎茶献给天皇。天皇喝下，清心爽口，十分高兴。从这时起，中国茶树才在日本扎根繁殖。

日本第一本《茶经》也是入宋僧传播禅宗时回日本著的。历代名僧与文人在武夷山游览之余，诗文之间无不弥漫着一股禅味。唐代著名和尚灵一法师诗曰：“野泉烟火白云间，坐饮香茗爱此山。岩下绾舟不忍去，清一水流暮潺缓。”宋代著名理学家朱熹在武夷山著作讲学50年，足迹遍及武夷山各大小寺庙，与僧人成为至交。他曾拜武夷名僧为师，在武夷山九曲溪溪边亲自种茶，携篓采茶，筑茶灶，以茶论道。并即兴吟诗;“仙翁遗石灶，宛立水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”明代诗僧陆容诗云：“江南风致说僧家，石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好，香烟茶荤满袈裟。”诗人把僧侣喜爱饮茶的情感，描写得淋漓尽致，充分体现了“茶禅一致”、“僧茶不分家”。已故的原中国佛教协会会长、当代著名佛教界诗人赵朴初先生，1990年10月，以84岁的高龄，兴致勃勃游览武夷山。他不仅钟情武夷山水，对武夷岩茶赞颂有加，挥毫题诗二首，他在《御茶园饮茶》一诗中写道：“饮茶之道亦宜会，闻香观色后尝味。一杯两杯七八杯，百杯痛饮莫辞醉”;“七碗受至味，一壶得真趣。空持百年偈，不如吃茶去。”这一首诗题悬于武夷山御茶园“五调堂”。

赵朴初先生题写的五绝茶诗，蕴含的禅机如何深奥，我不得而知，但“吃茶去”三字透露的至情至性，不入茶道便无从理会。赵老对武夷茶的钟情达到如醉如痴的地步;后来他在为武夷山天心永乐禅寺撰写寺名高兴之余，高声吟诗：“千言与万言，不如吃茶去”。重复自己写的这句诗，以茶明性真情真趣。茶以自身的功能逐渐为后人赏识，更加成为佛教僧侣的情感寄托，在饮用与诵颂中与禅融为一体了。

禅茶人生文章6篇-人生犹如一壶禅茶

　　人生犹如一壶禅茶，一茶一禅两种 文化 有同有别非一非异一物一心两种法数有相无相不即不离心心相印一啜一饮甘露润新一酬一和。下面是我给大家整理的禅茶人生 文章 6篇，希望大家喜欢。

　　禅茶人生文章：人生是一壶禅茶 　　禅茶一味：时光若水，无言即大美。日子如莲，平凡及至雅。品茶亦是修禅。无论在喧嚣红尘，还是寂静山林，都可以成为修行的道场。克制欲望，摒除烦扰，不是悲观，不是逃避，只为了一种简单活法。安住当下，哪怕是一颗狭小的心，亦可承载万物起灭。

　　一枝莲 .私访茶

　　茶在众生的心里，有不同的味道，那一壶用静水煮沸的茶，在品茶者的唇齿回绕，品后有人似觉苦若生命，也有人淡如清风。对于茶本身品质的品鉴，则需要有好茶作为标杆，为更好的让爱茶的朋友了解武夷岩茶，一枝莲茶俯特别在今天的周末雅会上，安排品鉴?一枝莲私访茶?武夷肉桂--水蜜桃。

　　私访茶，即在流通领域难见难得的好茶。一枝莲茶俯学茶、识茶、觅茶十余年，访得茶中之精品少许珍藏，名曰：一枝莲私访茶，以酬知音。

　　岩岩有茶 非岩不茶

　　唐代茶圣陆羽早在《茶经》中就强调指出：上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土?。武夷山属丹霞地貌，境内群山环抱，峰峦叠嶂，土壤条件介于烂石和砾壤之间，具有植茶得天独厚的条件， ?岩岩有茶，非岩不茶?，岩茶因而得名。茶叶专家张天福先生说过，?凡茶香种种，有品种香、土壤香、气候香、加工香。唯武夷岩茶四香俱备?。武夷岩茶名丛、名种甚多，具有品种本身特有的香气，又得益于特殊的土壤和气候条件，然后辅以独一无二的先进制作工艺，自然具有不同凡响的品质。

　　武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以习惯上称?肉桂?。肉桂茶被发现至今已有一百多年的历史，是武夷岩茶中的高香品种，最早是武夷慧苑的一个名枞，本世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一。而水蜜桃香的岩茶多发生在肉桂，几年难得一见，尤其珍贵。

　　伐毛洗髓见元神

　　听闻本期雅会要品鉴?一枝莲私访茶?中的极品水蜜桃?，茶友们闻香而至，恰逢周总的好友宿先生及夫人来访，便一同围茶席而坐。

　　布席、温盏、投茶、提壶...当沸水注入，便有一股浓郁的水蜜桃的香气溢出，馥郁深沉持久，弥漫杯盖，令人沉醉!

　　?伐毛洗髓见元神?是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在?啜英咀华?时是从?舌本辨之?，注意?后韵?、?嘴底?、?杯底留香?。好茶令人止语，大家都被水蜜桃的妙韵深深的吸引，只感觉水蜜桃的香气完美的溶于水中，茶汤的蜜香持久幽郁，滋味醇厚清活，生津回甘，虽浓饮但不见苦涩，饮过三杯后，大家不禁连声称赞：真是难得一遇的好茶!正所谓： 世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。

　　对于武夷茶的茶性，历代茶人都有生动精彩的描述。宋代范仲淹形容说：?斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷?，苏东坡赞美说：?建溪所产虽不同，一一天与君子性。森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正?。清代曹寅感叹地说：?武夷真仙人，阳羡近名士?。岩茶的滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的?岩韵?。茶树的品种特征能从滋味中体现;香气或高或长，高则浓郁，长则幽远。香型多样化，如花香、果香或带乳香、带蜜香等等;品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部分充分接触，并重复几次，细细感受茶汤的醇厚度及各种特征，来判断茶叶的特征和品味。

　　这人生，动的时候能保持关照的心，静的时候能品茗，不正是幸福的所在吗?

　　五色茶养生

　　此时，宿夫人问道：我有幸拜读过你们的《品味品位》，看到你们文章里提到?五色茶?，不知这款水蜜桃对人体有哪些功效呢?我答曰：武夷肉桂，大热、味辛、甘。功能主治：补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。《本草纲目拾遗》对武夷岩茶的评价是：诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟武夷茶性温不伤胃，凡茶癖停饮者宜之。此款水蜜桃经张大夫品鉴，入脾经心经，具有明目益思、提神醒脑、健胃消食，温经通脉之效。

　　求悟还需茶涤心

　　茶有浓淡，有冷暖，亦有悲欢。像我们这样品茶，难免执著于色、香、味，是否少了一份清淡质朴呢?一直静心品茶的宿先生问道。

　　周总笑言：《心经》云：?无挂碍故，无有恐怖，远离颠倒梦想?。一起随缘，一生随缘，方得自在。茶有佛性，犹如碧云净水，几盏下腹，心头便了无闲事，所以可尝试将日子浸泡在茶中，抛弃杂念，证悟菩提心。

　　傅教授颇有感悟的说：茶源于自然，汲日月精华，沐春秋洗礼，从而有了如水魂山魄的灵性。我在一枝莲品茶多年，能够感悟茶已让让慧群她们洗去浮尘，过滤心情，所以懂得品茶的人，也是一个愿意让自己活得简洁的人，她们已然从万象纷纭中走出，绽放如莲了。我想品茶是为了修心，修一颗平静的心，在无尘的净水中彻悟禅意，得失随缘，心无增减，让生命鲜活。

　　4泡水之后的水蜜桃香气更加清幽，慢慢延长冲泡的时间，一直持续到第8水。一盏茶的时间，茶由浓转淡，茶会也即将结束，朋友们还沉醉在茶所带来的意境里。静水深流，简单的人其内心清和，越容易参透禅理。修佛亦如品茶，将一杯茶喝到无味，这就是禅的境界。人生应该删繁留简，任世事摇曳，心始终如莲，安静绽放。

　　也许您也愿意选择一个无意的日子，无论晴雨，不管春秋，饮下一壶人生的禅茶，回归本真，找到最初的自己。

　　禅茶人生文章 饮一壶禅茶，悟人生百味 　　选择一个飘逸闲适，清幽淡雅的环境，沏上一杯好茶，让自己置身这种环境之下，以清净闲适的心情来品茶，伴着淡淡茶香来品悟人生，感悟生活。

　　喝茶，其意不仅在止渴，更在于鉴赏其色、香、味，体会其苦、甜、醇，领悟其淡、雅、和。

　　自省自悟，品出茶的真性，体会人生百味，达到天地人和相通的境界。人有万象，茶有千面，茶可分几种，人也是如此，这是品质决定的，是无法改变的事实。

　　真正的好茶经得起沸腾热水的考验，真正有品质的人同样也要能承受尘世的侵蚀，眼明心清，始终保持着天赋本色。

　　茶在杯中，上下漂浮，香气四溢，乍看上去平淡无奇，若想分辨其优劣，还得需用心去品。世间一切情缘，皆有定数。有情者未必有缘，有缘者未必有情。

　　随缘即安，方可悟禅，茶水洗心，心如明镜，一个人只要看清楚自己，即可辨别无常世界。意乱情迷时，大可不必慌乱。静心坐禅，明天会如约而至。春花依旧那样美，秋月还是那么圆。

　　静水深流，简单的人其内心清和，越容易参透禅理。修佛亦如品茶，将一杯苦茶喝到无味，这就是禅的境界。

　　人生应该删繁留简，任世事摇曳，心始终如莲，安静绽放。就如同万千溪涧，终究要汇入河流，潺潺 清明 ，简静安宁。

　　世间风云，变幻莫测。佛家讲究因果轮回，无论物转星移、飞沙走石，有一天都会烟消云散、俱静归尘。如茶，融汇了万物的精魂，倒入杯盏中，钟情一色，澄澈醒透。

　　时光流转，云水千年，茶成了生活中的习惯，成了修行者不可缺少的知音。只是多少人，可以将汹涌不安的岁月，喝到水静无波。多少人可以将浑浊纷纭的世象，喝到纯净清朗。

　　也许我们可以选择一个无意的日子，无论晴雨，不管春秋。饮下一壶人生的禅茶，回归本真，找到最初的自己。

　　禅茶人生文章 禅茶 　　今天太阳偷懒，天空让云彩占了先。饭后，孩子学习，我一人读书，听音乐。

　　一首《一袖云》?谁家炉火热，茶烟起千朵，百草香不过，采药的竹簸，萧翁吹松柏，山阶往如梭，水从寺门过，踏起层层波?好歌引共鸣，好茶需人识，要不再好也会孤寂，总亏了这好茶。

　　茶，需有人吃。想起赵州禅师《吃茶去》的 故事 ：?有僧到观音院，师问：曾到此间吗?僧答：不曾到。师曰：吃茶去!师又问：曾到此间吗?僧答：曾到。师曰：吃茶去!在旁的院主不解问师：怎么来不曾到、曾到都要吃茶去?师曰：吃茶去!?

　　吃茶本为喝茶、品茶。禅宗讲究心性见空，不困于情，不执着于任何。缘来缘去是自然，可以记住，做到不缠不扰，这是禅宗渡人之根本。我们是普通人，无需做到大智慧大远见，就是想悟也未必悟得透，如此不必难为自己，也无需参透多少，不固守，不痴嗔于心便是觉悟。

　　吃茶先要懂茶。茶有很多种，可根据身体需要选择适合自己的茶，也可以根据季节变化选择不同的茶。茶这东西看似平常，其实它是有生命的。长在哪里，什么时候采，采什么样的，用什么 方法 制茶，甚至到最后你会不会品它都很难说。会品者可以从灵魂里感受这平常的山野青芽之味，体会它的灵气，性情所在。

　　我喝过不少茶。六大类茶：红、黑、白、绿、黄、青，多少都喝些。也许我比较笨拙，没有品不出什么特别之味，也就稀里糊涂装个文雅人罢了。喝茶，我有自己的习惯，每喝一种茶前，我必先取些茶放到嘴里咀嚼一下，嚼到茶味，感知茶香茶性，觉得喜欢后我才会冲泡品尝。多年来，我渐渐喜欢和茶这样近距离接触，感受它再没冲泡时的嚼劲，再品尝它冲泡时的鲜味。然后对比一下有何不同。

　　爱茶，简简单单，心性见底。

　　有人说好茶配好水，好水配好壶。我不这么认为，读过日本茶道宗师千利休的 事迹 。当他成为一代宗师时，别人问他怎么喝茶，他说：? 饮茶 没有什么特别神秘之处。?是的，喝茶就是平常而已，喝得是感觉，是心情。心情不好了，喝再好的茶也很难品出一二来，这就与禅系到一起了。

　　茶是佛教每天必喝的饮品，更被佛教视为灵芽、仙品。僧徒在每次诵经礼佛之前必要净手，喝茶。净手，手洁净。喝茶，心清，口净。

　　茶人多是有茶心。茶讲究：新、清、灵、雅，作为茶人必是懂茶的，懂茶之性，懂茶之魂。但凡爱茶之人都有自己的一番心得，记得曾在一好友家中看到这句话：?品茶，品茶，不会品，枉为茶人。?

　　品茶，我们不是专业人士，自然不必受那些繁复缛节束缚。寻三两好友，或深山，或小院，或露天，煮上一壶茶，不言不语，喝茶，喝茶。让所有的故事在茶里跌宕起伏，让所有的悲欢离合用一盏青芽洗尽。说茶茶静，茶说茶空。

　　品茶，有时候品了很久，你也不一定了解其性。品茶品的就味，真正的高手品茶已不在乎茶叶茶具，他们到了一定的境界，品茶品得就是真、是性情。

　　人也是如此。开始会交很多朋友，随着年龄的增长，朋友越来越少，知心的就那么一两个。你问他寂寞吗?他愣一下，惊讶地看着你：?我过得可好了。?这就是遇到真人，真朋友

　　读?年近古稀少尘思，石泉烹茗听野曲?。心突然明净，想想过了古稀之年的老人都可以如此闲趣，我们凡尘俗子还有什么放不下，功名利禄都在一盏香茗中，山野中，月下泉溪中，人生如此，够了。

　　喝一杯茶，理禅寻意。读一首诗，红尘翻滚。问佛，佛曰：?不可说，不可说。?知茶的人，人在深山不觉静，生在闹市何须烦。禅心茶味，细心软语，一股股都在心底，那么香，那么淡，那么沉敛

　　哦!来一盏如何?

　　禅茶人生文章：禅茶 　　中国佛教博大精深，佛茶文化源远流长。?梵香引幽步，酌茗开净筵?;茶清静纯洁的品质内涵与妙香流溢的佛法禅机相映生辉，茶的自然属性被赋予人文的理想之中;成为?修身养性，开慧益智?的正信之道。

　　一茶一禅两种文化有同有别非一非异一物一心两种法数有相无相不即不离心心相印一啜一饮甘露润新一酬一和。

　　作为中国文化的一部分，禅茶文化是中国 传统文化 之精神在人生日用中的落实与升华有学者认为，中国传统文化，儒家文化的精神集中体现在一个?正?字上，道家文化体现在一个?清?字上，佛家体现在一个?和?字上。也就是说，儒家主正气，道家主清气，佛家主和气。那么，作为中国茶文化的精神是什么呢?我想，一个?雅?字可以体现。古今茶人无不以品茗谈心为雅事，以茶人啜客为雅士。?正?清?和?雅?四个字、四种气，大致可以概括中国传统文化的主要精神。作为禅与茶相结合而形成的?禅茶文化?，既有儒家的正气，道家的清气，佛家的和气，更有茶文化本身的雅气。正、清、和、雅的综合，完整地体现了禅茶文化的根本精神。

　　禅的精神在于悟，茶的精神在于雅。悟的反面是迷，雅的反面是俗。由迷到悟是一个长期的过程，由俗到雅也是一个持久修养的过程。禅茶文化，作为一种特殊的心性修养形式，其目的就是在于通过强化当下之觉照，实现从迷到悟、从俗到雅的转化。一念迷失，禅是禅，茶是茶;清者清，浊者浊;雅是雅，俗是俗。一念觉悟，茶即禅，禅即茶;清化浊，浊变清;雅化俗，俗变雅

　　禅茶文化的精神是?正?清?和?雅?，这一种精神决定了禅茶文化具有一种不同于哲学和伦理学的社会化育功能。禅茶文化离不开人文关怀，离不开人生日用，离不开禅的关照与感悟，离不开茶的精清、淡洁、涤烦、致和修养功夫。从这个角度来看，将禅茶文化的功能定位在?感恩、包容、分享、结缘?这八个字上，最为恰当;既理事圆融，又雅俗同归，具有在人生日用事为中普遍落实和操作的现实意义。

　　感恩用感恩的心态喝这杯茶，这杯茶就不仅仅是一碗茶汤，而在其中充满人文精神，充满了天地万物和谐相处、相互成就、共融共济、同体不二的精神，化解戾气，发扬正气，成就和气。

　　包容用分享的心态来喝这杯茶，人间的恩恩怨怨都会像片片茶叶一样，把芳香甘美溶化到洁净的淡水中，变成有益于优化彼此身心气质的醍醐甘露，人间的正气和气就会在把盏相敬中得到落实。

　　分享用分享的心态来喝这杯茶，培养我们推己及人的仁爱胸怀，想到人间还有诸多苦痛，想到社会还有种种缺陷，每个人都有责任把爱奉献给对方，少一点私欲，多一分公心;少一点冷漠，多一份爱。

　　结缘用结缘的心态来喝这杯茶，以茶汤的至味，同所有人结茶缘，结善缘，结法缘，结佛缘，让法的智慧，佛的慈悲，茶的香洁，善的和谐，净化人生，祥和社会。

　　禅茶文化的精神?正?清?和?雅?;禅茶文化的功能?感恩?包容?分享?结缘?。将正气溶入感恩中，将清气溶入包容中，将和气溶入分享中，将雅气溶入结缘中;在弘扬禅茶文化的四大精神和落实禅茶文化的四大功能的具体实践中，不断地开创新境界，不断 总结 经验 ，不断发挥禅茶文化凝聚人心、化解矛盾、优化自身素质、和谐自他关系的潜移默化的作用，这是弘扬禅茶文化的根本社会价值所在。

武夷茶文化的发展历史

　　武夷茶 文化 历史悠久、底蕴厚重，它的发展与武夷山的儒、释、道三教文化有着不解的生命情缘。下面是我精心为你整理的武夷茶文化的发展历史，一起来看看。

　　武夷茶文化的发展历史
　　武夷山是一座千古文化名山。它以博大的胸襟和非凡的气度，同时接纳了儒、释、道三大教派，形成了三教同山、三花并蒂的独特文化构筑，展示了武夷山巨大的兼容性和厚重的生命内蕴。武夷茶文化的产生、发展和繁荣，正是在这一大背景下赢得了全面的舒展。三教 饮茶 论道，感悟人生，共赞武夷茶，把各自的教派宗旨融进茶道的精神，为武夷茶文化的发展注入了一泓生命的清泉，也打开了一扇精神世界的窗口。

　　武夷山的儒教理学鼎盛于南宋，最着名的代表人物当推朱熹，儒家们倡导的人生处世原则就是?致广大而尽精微，极高明而道中庸?。从某种意义上说，朱子理学这一思想体系正是源于武夷茶道的真传。因为，朱熹在武夷山生活、讲学、着书、立说达半个世纪之久。他吸纳了武夷茶道所倡导的修身养性的生命理念，与理学思想形成了精神层面的高度融合与统一。无论是朱熹亲手植茶的生动 故事 ，还是朱熹吟咏武夷茶的众多诗文，抑或是朱熹品茗论道的灵感火花及茶事逸闻，均都透出了浓浓的文化色泽，铺展出武夷茶独具的神奇魅力。

　　朱熹的《咏武夷茶》：?武夷高处是蓬莱，采取灵芽于自栽。地僻芬菲镇长在，谷寒蜂蝶未全来。红裳似欲留人醉，锦幛何妨为客开。咀罢醒心何处所，近山重叠翠成堆?。这是一幅何等宁静且充满浓郁生活气息的采茶景象!透过这和美闲淡的画面，我们可以看到朱熹心灵深处的淡定从容，感悟到朱熹精神世界的情感意蕴。这就是朱熹与武夷茶的一种心灵默契和情感沟通。

　　武夷禅茶也是武夷茶文化的一个重要组成部分。自唐代以来，武夷山的寺庙遍布山中，清越的梵音禅语与?六六三三疑道语?遥相呼应。?千万峰中梵室开?是武夷山籍的北宋着名词人柳永形容武夷山佛教鼎盛的诗句，形象地反映了唐宋时武夷山佛教香火旺盛、寺庙林立的景象。武夷僧人远离尘世、归隐山中，他们在这得天独厚的环境中，伴着晨钟暮鼓与缭绕的香火，把修身养性作为生命的最高境界来推崇。种茶、制茶和品茶已成为他们修行的一个重要载体，许许多多的顿悟都是在这茶事活动和品茗意蕴中获取灵魂的启迪。武夷山的名僧翁藻光对武夷茶也是情有独钟，曾写下许多赞美和感悟武夷茶的着名诗文。?扣冰沐浴，以冰烹茗?几乎成了他人生的经 典故 事。他在荆棘荒蛮中坐禅静悟?吃茶去?的佛理，最终获取了?茶禅一味?的真谛。在武夷佛教的历史上，几乎没有不与武夷茶结缘的寺庙，寺庙周遭的茶园几乎与寺庙一样悠久。这根源就在于武夷佛教所推崇的宗旨，与武夷茶的?蕴和寓静?的禀性有着异曲同工之妙，许多僧人就是通过品饮武夷茶，才悟出生命的真谛和世间万象的玄机，最终修成正果，实现生命意蕴的飞跃。

　　武夷山道教与武夷茶也有着割舍不断的生命情缘。武夷山的道教可追溯到汉武帝封禅武夷君这一历史时期，以?清心寡欲为修道之本，以为一念无生即自由，心头无物即仙佛?为修身宗旨，推崇的是天人合 一、羽化成仙的生命理念。其所蕴含和营造的恬淡静美的高远意境，正好吻合了武夷道教所倡导的人与自然和谐静美的思想意念，那?心静则神安，神安则百病不生?的修道意念，正是从品饮武夷茶的意境中派生而出的。

　　武夷山道教最具代表性的人物是白玉蟾。他在武夷山大王峰麓的止止庵修行多年，留下大量的诗文着作。其中不少是描写赞美武夷茶的。他把对武夷茶的理解和感悟，深深地溶进了自己的血脉里，便融会贯通地嫁接到道教的教义中去，形成了自己独具的生命悟性。

　　武夷山三大教派能够友好相处、共求发展，形成三花并蒂的繁荣局面，其一要归功于这座千古文化名山的博大胸襟，其二要得益于武夷茶的链接。因为武夷茶?蕴和寓静?的禀性，与三教文化所推崇的宗旨完全达成心灵的共鸣，三大教派正是通过品饮武夷茶，让灵魂在博大的意境中得以清洗过滤，最终赢得生命的升华。所以说正是三大教派的鼎力推崇和赞美，武夷茶的发展才有了文化的底蕴，才有了生命的光芒。
　　佛教与武夷茶文化的关系
　　茶与佛，因缘深长。茶最初为僧人提供了无可替代的饮料，而僧人促进了茶叶生产的发展和制茶技术的进步。向以?佛宗道源?著称的武夷山，历史悠久，儒释道三教鼎盛，历史文化沉积浓重。?天下名山僧占遍，自古高僧爱斗茶?。佛门寺庙的茶事活动，对提高茗饮技法，传播茗饮习俗，都与茶文化结下不解之缘。

　　?吴晋之际，佛教从中原传入闽中，于是佛寺相继兴建。建州山水奇秀，岩壑幽胜，士人多创佛刹、落落相望?建州所领十一县，到处有佛寺。此时，武夷山?寺观庙宇僧人相继种茶?。大凡是山峦起伏，翠峰叠嶂，佳木葱茏，云海缥缈的名山，差不多名山古刹都产茶。史称?茶兴于唐，盛于宋朝?唐朝茶叶的兴盛，是在佛教特别是禅宗发展的基础上兴盛起来的。唐代武德六年(618年)就有僧人在武夷山云窝创建石堂寺。从伏虎岩入司马泉，四周石壁凌霄，中夷厂地十亩，产茶精良，因得名?茶洞?。武夷三十六峰，九十九岩，峰峰有寺，岩岩皆茶，建州是山皆有寺，是寺多产茶，无茶不成禅寺。

　　?茶之为物，擅瓯闽之秀，钟山川之灵禀?和?茶味至寒，为饮最宜精行俭德之人?。佛教禅宗大兴之后，它的教义与茶道精神相契合，又由于名茶多产自名山名水。自古来僧人多爱茶，嗜茶并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需，佛刹寺僧利用立足地的优越自然条件，寺庙多有自己的茶园，使佛门茶事大兴。自唐朝以降，茶事一直成为佛教寺院中举办佛事的一个重要部分。僧人以茶贡佛祖(奠茶)、以茶敬施主(佛茶)以茶助禅(禅茶)，以茶社交(茶宴)，以及供僧众日常饮用(普茶)。寺院内外也大量种茶、焙茶和研究种茶技术。古代许多名茶，如蒙顶石花茶、卢山云雾茶、普陀白岩茶，峨嵋峨蕊茶、福州方山寺方山茶、建安能仁寺石岩白茶，都出于僧人手植。武夷造茶自古以?僧家所制者最为得法?。其茶质优佳，在全国同类茶品中，实属上乘。

　　唐代开元中(713-739年)泰山灵岩寺有降魔大师，大兴禅教、学禅务于不寂，又不夕食，唯许饮茶，人自怀挟，到处煎煮，以此转相仿效，遂成风俗。元和年间(806-820年)孙樵《送茶与焦刑部书》中的?碧水丹山?乃武夷专称。?晚甘侯?即当时武夷山寺庙茶的雅号，通过地方官吏向朝廷官宦作?遣侍斋阁?之礼品，使寺庙茶走出深山寺庙到了皇宫官第。唐代建州佛寺确实很多，而且是佛教禅宗最发达的地方，素有?佛国僧多?之称的建安北苑，南唐时便是佛教胜地，武夷寺庙茶是名冠天下的龙凤茶的原料，多出自僧家，有诗云：?凤团山上至，一饮可忘年?。

　　五代闽国，福建?佛教独盛于其时?。凡寺庙都有?奠茶?或?供佛茶?。《禅林象器笺》?凡禅林以奠茶、奠汤为恒例?。唐代僧人不仅以茶供佛，还以茶参禅，以茶释经，以茶招待施主香客及以茶应酬文人，办茶会，设茶宴，行茶礼，写茶诗，甚至著茶书。提出佛理与茶德的主张，在寺庙中亲身种茶，精心研究制茶技术，从而大大丰富了唐宋时代的武夷茶文化。

　　扣冰古佛、释名藻光。武夷山吴屯人。少年出家，夏则衣楮，冬则扣冰沐浴，以冰烹茗，于荆棘荒蛮中坐禅静悟?吃茶去?佛理，深得茶禅一味?的真谛。瑞岩禅寺庙前有联文云：?冰壶影，静澄怀，刹那灵山映瑞岩?。他的行状载入佛典《五灯会元》。后唐天成三年(928年)闽王延钧聘至福州，?敬事以王师?。在为王者讲经时，建议在武夷造茶为国用与助禅，由于?王者之师?的策动下，闽国朝廷于龙启中(933年)创建北苑茶焙，发展了建州的茶叶生产。

　　德宗兴元元年(784年)福建长乐籍禅师百丈怀海，整顿和建立新的禅宗戒律，鼓励僧徒坐禅饮茶。在《百丈清规》中提出：出家人在修道同时，必须参加农业生产，自食其力。?一日不作，一日不食?的?农禅并重?的作风。明确地把禅门饮茶的制度作了详细规定，成为寺庙日常修行不可少的部分，进一步说明茶和佛教的密切关系。所以，在南方许多寺庙，特别是武夷山出现了庙庙种茶，无僧不茶的嗜茶风尚。唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》云?山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰爪。斯须炒成满室香，便酌沏下金沙水?。寺庙的寺前庙后，院中墙外，往往都种之以茶、自种、自制、自饮。

　　僧人为什么选择茶作为生活必备的饮料，并将之升为一种品行道德的修炼部分。唐宋之际，建州茶叶处于发展时期，特别是寺庙中僧人，实行戒酒，提倡饮茶。僧人坐禅修行，息心静坐，专注一境，从而开发智慧，体悟大道。僧侣认为?品茶如参禅?，将建州茶道转化为禅道。茶圣陆羽《茶经》中指出：茶味至寒，最宜精行俭德之人。在佛教中普遍认为茶具有三德：一是坐神彻夜不眠，茶可提神益思;二是满腹时能助消化，轻神气;三是?不发?，即能抑制性欲。所以饮茶是符合佛教的道德观念，因此，茶自然受到佛教僧侣的青睐。

　　佛教修行的内容，不外乎戒、定、慧三种。戒是修行首要律条，佛戒要求僧侣酒肉，性欲予以戒除。要遵守不饮酒、非时不食(过午不食)，戒荤吃素，以达到清与洁的本性。定与慧，简单说来就是要僧人坐禅修行，息心静坐、专注一境，从而开发智慧，体悟大道，以达到身心?轻安?，观照?明净?的心态。坐禅是要做到?跏趺而坐，头正背直，不动不摇，不委不倚?。更不能昏沉入梦或临床睡眠，这样长时间坐禅后，势必产生疲劳、困倦，此时需要清心提神。因此，茶具有提神益思，生津止渴药理功能以及本身所含的丰富营养物质，对于坐禅修行进入?静定?，纚发精神，敏于悟道。同时，茶汤清淡洁净，即不违反佛门戒律，而且符合佛教寂静淡泊的人生态度，茶便成了佛教僧侣必需品，而又符合佛教教义，佛教精神与茶性本质的内在共鸣，是茶与佛结缘的必然，形成了?茶佛一味?或?茶禅一味?的基础。

　　武夷山佛教禅宗僧侣，对茶甚为讲究。寺中置有专门的?茶堂?或?茶寮?，即住持行礼之处，也叫方丈。方丈是供寺僧讨论佛法义礼，招待施主，接待文人品饮香茗的地方。在寺庙演说佛法、皈戒的佛殿和法堂中，都设有钟、鼓，常常钟鼓长鸣。庙中一般有左钟右鼓，如果增设?茶鼓?，应在西北角，一种用木头雕成鱼状，体内凿空，击敲有声的木鼓，是召集僧人饮?普茶?之用。诗人林逋诗云：?春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗?。茶鼓是佛教崇尚茶叶的一种信据。

　　武夷禅寺仪规：殿主晨起必须在佛祖前?奠茶?即敬供茶汤，僧侣每日早起盥洗之后，先饮茶再礼佛，然后坐香习禅。习禅分为六个阶段，每一阶段一支香毕开静，僧人要饮茶以提神益思，寺庙监值都要?打茶?，行茶四五匝，借以清心提神，古代早已成为寺院的定规。明代诗僧陆容诗云：?江南风致说僧家，石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好，香烟茶荤满袈裟?。诗人把僧侣爱饮茶描写得淋漓尽致。寺院仪规中还有?茶汤?一项。每当新任住持晋山升座时，有特定的点茶，点汤礼节。有的寺庙在佛的圣诞日盛典，专人以汤沐浴佛身叫?洗佛茶?，供香客取饮，祈求消灾延年。较大的寺院的茶汤开筵，俗称茶会，也有谓之?茶宴?。这种茶汤会的举办，到后来范围更广泛，既有寺庙用以招待施主与香客，也有檀越信众用来与众僧结缘。正是这种情况，寺院在茶汤会中举行茶礼、汤礼，以及每逢佛祖忌日献茶汤时，都要呜?钟茶鼓?集众，以示佛法的庄严。寺庙多设在峻岭之顶，沿山路设有茶亭供饮茶歇息。寺庙众僧中有?种茶僧?、?制茶僧?，专司茶众管理和制茶，庙内设有?茶头，专门负责烧汤烹茶，门前配有?施茶僧?，为施主、香客、游人惠施茶水等。

　　由于茶被佛教界视为?神物?，饮茶之风传遍大小寺庙，种茶、制茶成为僧侣一业。武夷山茶自问世以来，从药用、禅饮、品茗：茶宴、斗茶推向社会。佛教对促进茶业的发展，茶叶的传播也起了一定的作用，所以自古以来茶与佛的因缘深长，就有?茶禅一味?与?茶佛一味?的说法。
　　茶文化的饮用 方法
　　新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，

　　尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

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