冬季美茶席

冬季美茶席

冬季设席饮茶，可选阳光充足、清爽透气的书房、阳台、飘窗，或者开阔一点的露台。在方便安置烧水器具的前提下，可以凭自己喜好，布置个性的美茶席，让冬天的茶生活不像冬天阴沉的天空那么凄冷、无聊。

一、何为茶席

茶席是以茶为主体，茶器为载体，并结合插花、品香、茶具审美、茶空间设计为一体的一种生活美学。它具有实际冲泡、品饮的功能，又富有浓厚人文色彩的美学欣赏价值。

二、茶席组成

茶席主要由两个部分组成：一是具有实际冲泡、品饮功能的器物，包括煮水器、泡茶器、匀茶器、茶盏、盖置、盏托、茶则、茶匙、水盂、茶巾等;二是具有点明茶席主题、加深审美体验的装饰物，包括席布、花器、茶花、香器、用香以及少许为突出茶席主题而设计的附属物。

三、标准茶席的设置参考

参照“茶席基本布局图”我们可以清晰地看到一席之间的器物各安其所、各司其职。茶席上我们一般设5只茶盏，称为五人席。席主自用的可收纳于旁，不计算入。杯盏的位置依据是席主分汤、客人取用方便来决定的。

茶席基本布局图 砚田手绘

四、如何安排茶席器具

煮水泡茶的器具多则几十种，个性的茶席只需要挑选符合自己需要和审美的要求的茶具就足够了。茶席上必备的基础器具有煮水器、泡茶器、匀茶器、茶盏等，其他如茶则、水盂、茶巾、茶罐等物件，可随需安置，另有花器、茶宠等物件，则随喜好及茶席主题而设，全凭个人巧思。

五、如何布置茶席

茶席结构分为两大类：中心结构式——空间中间为结构核心点，主泡具摆放于正中;非中心结构式——流线式、散落式(根据一定的主题，器具有规律的流线摆放，疏密高低，散落其间)。

六、什么样的茶席是美的茶席?

茶席之美，应符合茶道“洁、静、正、雅”的审美原则。

以“洁”体现对茶、对客、对己的恭敬心;以“静”学会内省自修，静中生慧;以“正”保持事茶的“中正之气”，以“雅”为茶席设计出具有独立气质、人文韵味的茶席之“格”。 由是茶道便可以茶席为媒介，引导人们在美的享受过程中走向完成品格修养以实现和谐安乐之道。

应冬之茶气，暖香润鼻，性温暖胃，茶气内聚，以活气血应冬之养身之道也。寒冬已深，新年将至，煮一壶好茶，犒慰自己一年的辛劳;用一席美好，为家妆点，祝福新一年事事如意、平安有福。

感官审美，少即是多

一个理想的茶席，首先要符合人体的工学原理，要实用省力，要平衡舒适。其次要有美感，要给人带来眼、耳、鼻、舌、身、意的愉悦。但是这种美的存在，是要为茶席的实用性去服务的。所以，茶席的实用与美，二者既不矛盾，更是不可分割的。

审美的构成，是通过知觉（视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉）和认知（达到的思维活动）形成的情绪感受。在茶席这个美学空间里，美的感受是知觉的综合。茶席的形式美，外在美，色彩美，茶叶的外形美、茶汤之美，以及茶器之美等等，都是通过视觉奇观眼睛来实现的。

茶席及周边的风声、雨声、鸟啼、琴韵、煮水声、炭火劈裂声，注水分茶的流水声，是通过听觉感官耳朵感知的。

茶的芬芳、周边环境里飘渺的花香、新鲜的时空气息，是由嗅觉器官鼻子完成的。

茶器的温度、茶器弧线的合手感、茶杯的唇感、茶汤的温度，是由皮肤等触觉器官完成的。

茶汤的苦涩、酸辛、甘醇，五味调和，是由味觉器官舌面的味蕾判断的。

茶席的形式美，是基于人体行为规律的形式美，而不是仅仅基于视觉的形式美。老子在《道德经》里说“五色令人目盲，五音令人耳聋”，表述的就是知觉杂乱对内心的负面影响。因此，茶席的形式美、视觉美，要遵循人的行为规律和茶会的约定，要遵从简约明净和视觉极简的原则。

庄子说“朴素而天下莫能与之争美。” 茶席的简洁朴素，是理性的删繁就简，是心态宁静的表现，是繁杂之后的疏朗，是绚烂热闹过后的静寂，更是虚空之后对茶的真正接纳。

茶席之道︱茶席“黑白配”，善养浩然气

哲学家尼采曾说：“最高贵的美是这样一种美，它并非瞬间把人吸引住，不作暴烈醉人的进攻，相反，它是那种渐渐渗透的美，我们会不知不觉被它带走，一度在梦中与它重逢，可是在它悄悄久留我们心中之后，它就完全占有了我们，使我们的眼睛饱含泪水，心灵充满憧憬。”

沉静隐秘、不显山露水，内敛却又充满力量——黑色之美，就是这样的一种美。

在道家看来，五颜六色的世俗之美只能刺激人的感官，唯有黑色，“朴素而天下莫能与之争美”。茶席之上，明代介休窑黑釉印花壶、明代大同窑黑釉窑变镂空灯座、明代介休窑黑釉窑变建水，沉静、凝重、厚实，漆黑之中有一种亮光，不怒而威，力量十足，朴素中显出自然的本质。

鱼篓样式的竹篮，插上呈暗黑色的莲蓬，看似了无生机，实则犹如水墨画中的灵性点染，在大寂静中，在枯萎中呈现了自然本体的意义。

王维说“夫画道之中，水墨为上，肇自然之性，成造化之功”，画道如此，茶道又何尝不是如此？老庄认为一切颜色从玄黑中生长出来，茶席中，黑色的茶器、插花搭配造境，颇有“玄之又玄，众妙之门”的意味。

与黑色茶器、摆件相呼应的，是洁白的琉璃杯。“愿我来世，得菩提时，身如琉璃，内外明澈，净无暇秽”，琉璃色彩明亮而不浮华，透明而单纯，宁静但蕴涵着生命与力量。在某种意义上讲，是一种人格、一种精神、一种境界的象征，“观空如色，观色如空”的禅意在此得以品味与领悟。

莲蓬一侧，灯座内点亮烛光，有禅宗所说灯录的禅意在：灯灯相连，光光无限。禅文化里，“灯”比喻智慧之光，每一众生都是一盏灯，然而，因为被心灵的尘埃所蒙蔽，没有点亮心中的智慧明灯。

觉悟者已经点亮心中之“灯”，他们随佛指引，去接引、点化其他人开悟，就好比是用自己的“灯”中之焰，去点亮他人心中的“灯”，他人开悟后，又再点亮其他更多人的“心灯”，如此不断循环，就有“灯灯相连，光光无限”，当所有众生的“心灯”都明亮了，就构成了一个光明的世界。

茶席之上，摆件、茶器，既有凝重厚实的黑，也有纯净的白，两者彼此融合，创造了寂静澄明的境界统一。在幽静、沉淀的意境中，体会茶禅一味，点亮心中光明；在内敛、淡泊的心境中，感受“大美无言，大音希声”的力量和本真——体味到这样的境界，风雨人生路上，不管遭逢何种际遇，微不足道也好、痛苦艰辛也好，自然也就能够做到泰然处之，宠辱偕忘。

了如三舍独家定制茶席

-暗香疏影-

“暗香疏影”茶席，其中明代介休窑黑釉印花壶整器施黑釉，光滑亮丽。弧壁之上饰有竖边线条状弦纹。肩窄腹丰，腹部向下渐收，饰以花纹。口沿等部位有明显窑变。器身饰有纹路，使器物极具审美性、观赏性、收藏性。明代大同窑黑釉窑变镂空灯座，胎体坚致厚重，釉色黑而润泽，釉面有厚度且十分光亮。通体施釉，造型厚实，制作精致、稳重，亦具有极高收藏价值。明代介休窑黑釉窑变建水，一收一凸的曲线使器形轮廓线显得饱满有力，格调高雅，富于收藏性。搭配的铜制镂空祥云盖，质感光滑凝练、极具工艺美。花篮、花枝、灯座、壶、建水等呈现出凝重厚实的黑，琉璃杯等呈现出纯净的白。黑色沉静，力量十足，朴素中显出自然的本质。白色单纯，宁静但蕴涵着生命与力量，在某种意义上讲，是一种人格、一种精神、一种境界的象征，“观空如色，观色如空”的禅意在此得以品味与领悟。黑白两色彼此融合，创造了寂静澄明的境界统一。

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茶席布制作方法

17℃的春光就应该浪掷在大自然中。杭州的春光及其短暂，稍纵即逝，何不趁着明媚春光在户外布台茶席，“偷得浮生半日闲”约上三两好友，户外品茗？

在很多人印象里，户外布席特别麻烦，其实不然。今天我们就给大家整理篇实用贴：掌握6个点，即可布出一台美美哒又实用的户外茶席。

户外茶会，选址有讲究。美景衬托茶席，喝茶更有感觉。户外选址几个建议：

? 1.户外草坪

最好后面有植物、花朵做背景，这样整体取景效果非常好；

尽量选取表面平整的草坪，一来茶席上的茶具放置时会更稳、安全，二来整体的平衡感会更好。

不足：必须天晴时才好布席。

? 2.亭子

户外的亭子也是个不错的布席点，而亭子最初的功能，便是请人们停下脚步，或休息，或观赏，或仅仅是坐在里面凝神发呆。

亭子是所有中国古典单体建筑中，唯一没有墙的一类建筑形式，既是观景的场所，也是风景的组成部分，具有独特的建筑美感。同时，和茶的包容气质很吻合。

优点：不受天气限制，同时亭内场地与视角都开阔，容易聚集喝茶的氛围。

? 1.防潮垫

第一，防硌。由于在户外时找到一块很平整的地方不太容易，所以布席会有一定限制，而使用防潮垫，情况会改善很多；

第二，保暖。春天乍暖还寒时候，如果直接坐在茶席边上，仅靠茶席布的隔热效果是微乎其微的，所以在身体与地面之间如有一层防潮垫相隔，保暖效果较好。

第三，防潮。在户外一般夜间地面很潮，而防潮垫是防水的，可起到隔潮的作用。

建议点：淘宝搜索“户外防潮垫”既可，规格选择2米*2米，价格一般在百元之内，可重复使用。

? 2.茶席布

（1）大茶席布

用大茶席布遮盖防潮垫，做底色衬托。因为在户外，可以选择深色的茶席，一来比较百搭，二来耐脏。

如果有特别需要表达的茶会主题，可以选择相应的颜色。

（2）桌旗

除了大茶席，还需要桌旗来调色，可选择纯亮色点的桌旗，形成颜色反差。同时拍照取景也很漂亮。比如绿色+白色搭配，其他可自行搭配，切记太花、太繁复，不然拍出的照片感觉会乱糟糟。

? 1.自带热水

有些地方无法生火，只能选择自带热水。建议买个3L左右的保温壶，确保保温效果良好。

不足：温度难以维持，对于一些水温要求比较高的茶，无法泡出最好的口感。

? 2.现场烧水

（1）选择户外汽罐+烧水壶。

烧水壶建议买专业的户外烧水壶、汽炉，这样煮水快捷。淘宝搜索“户外烧水壶”，容量大小选择1.5L左右即可。

有些人会直接用固体酒精做燃料，这样速度会比较慢。也有人直接选择液体酒精，则不太安全。建议直接买灌装的汽罐，相对便捷又安全。同时自带打火功能，比较迷你，收纳又方便。

不足：有些景区内不准使用明火，须提前了解相关准则。

（2）风炉

“风炉煮水烹茶”确实很赞，拍照也美。但是一阵套搬到户外，着实吃力，同时又容易被磕着碰着，难以全身心投入喝茶。

户外喝茶，最重要的是心情。不愿受太多茶具搭配等影响干扰，一套便携式茶具套组就非常方便。

? 便携随行装：

泡茶器：充分利用泡茶器内胆空间，将杯与壶归整为一体，卡位精准。

品茗杯：采用高温青瓷，瓷质细腻，感受不一样的手感体验。

泡茶器内胆：采用青瓷滤网，轻松实现茶水分离。

棉麻旅行包：配备棉麻便携旅行布包，可轻松携带，实用又方便。

一壶三杯，适合一人独饮、两人对品或三人互饮。将繁杂的泡茶过程简单化，外出或旅行时泡茶方便快捷。

春天，在户外可选择相对水温要求比较低的茶，如绿茶、白茶、红茶等。

? 1.西湖龙井

品上一杯西湖龙井，缱绻在江南的无限春光中。

? 2.蜡梅红茶

以蜡梅花入茶，有祛热生津，开胃散郁效果，红茶性暖，配以蜡梅清香冷韵，微微的花香让茶显得更加迷人生动！

茶席上其他的小配件：

1.水盂 便于盛装茶席上的废茶水；

2.茶巾

3.杯垫

4.茶盒、茶针

配备以上，完美！

户外茶会很多人会选择穿茶人服，即为了拍美美哒照片，操作起来又方便舒适。关于选择服装，以下两点小建议，让你的户外品茶幸福指数提升一个level。

▲ 1.服装与茶席颜色反差大些，与外景颜色相近。这样拍出的照片会比较漂亮。如红色、米白色等等，都会很显肤色。

▲ 2.款式宜宽松，以裤裙、灯笼裤最为适宜。方便盘腿坐，坐姿舒服，又雅致，同时行动方便。

“茶可以这样玩”——城市游走的公益户外茶会，邀您一同发现杭州的时节之美。

循着古人的足迹，四时幽赏——春寻花、夏观雨、秋拾桂、冬烹雪，给心灵一次休憩的机会，哪怕只是一杯茶的时间。所谓诗意生活，就是在喧闹浮躁的现世中，寻一份心灵的自由。

你问我人间花开几许？

来“四时幽赏”茶会喝一杯茶吧，

我们慢慢说给你听……

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