朱丽俐谈品味人生品质如茶

朱丽俐谈品味人生品质如茶

玫琳凯成功女性系列访谈，邀请北京更香茶叶有限责任公司总经理朱丽俐做客新华网

[主持人]网友朋友大家好！欢迎收看新华访谈。今天我们的魅力相约玫琳凯成功女性系列访谈又与您见面了！今天走进演播室的这位魅力女性是更香茗茶总经理朱丽俐。朱经理将要与网友畅谈品味人生、品质如茶的有关话题，欢迎您朱经理！

[朱丽俐]网友们大家上午好。

[主持人]朱经理，要说起茶，在我们国家确实是源远流长。大家一提到茶就容易与我们闲适的生活、悠远的意境联系在一起，那您能不能先说说您对茶的理解好吗？

[朱丽俐]我与茶打交道16年了，这16年中每天都和茶在一起，已经很有感情，融入到我的生活中了。虽然它只是小小的一片树叶，但是里面包含的东西很多，包括中国5000多年茶文化的历史，包括它对人的身体健康方面都是非常有益的。特别是我们女同志喝了茶以后可以瘦。在我的生活中我就把茶叶当成我的孩子一样来呵护她，所以我是非常喜欢茶的。

[主持人]那您所创立的“更香茗茶”又有怎样的故事在里面呢？

[朱丽俐]故事讲起来比较长。

[主持人]从最早如何想起来创立这么一个品牌谈起吧。

[朱丽俐]我当时和我的先生是1995年5月4日来的北京，那时候我爱人在家养猪、养鸭、养鸡、养鱼，承包了100多亩水库，那时候创业也是挺艰难的。后来主要是看到家乡山上很多茶叶都卖不出去，那时候茶叶远不像现在这么好卖。后来他就让我跟他一起来北京。我想只要是中国人都向往首都北京，因为北京有天安门、有故宫、有长城，那时候我只是想想到北京能看看天安门挺好的，所以我就跟他来了。那时候还只是想来。但是真正到了北京以后，创业的环境远不像现在条件那么好，我们当时两个人就带了两千块钱到北京，也是非常艰难的，我们在北京也是举目无亲，谁都不认识，整个过程也是非常艰难的。

[朱丽俐]当时来了以后到前门那里花了50块钱买了一辆旧的自行车，然后就这么出去卖茶叶、推销。当时租的房子只有34平方米，而且还是一个简易的、铝合金的违章建筑。因为开奥运会，整个北京要开始城市规划建设什么的后来就给拆了。当初确实是非常的艰难。

[主持人]那如您所说，“更香茗茶”经历了16年的发展历程，最开始可以说是白手起家。

[朱丽俐]对。是在1998年12月3日。

[主持人]到现在已经打造出了有机茶绿色产业链，还带动了十几万农民致富，解决了数千人就业问题。如此大的规模从最早两千块钱住三十平米的小房子那么不容易，到现在发展成了这么大的规模，对于一个民营企业来说确实非常不容易。这一步步走过来让您感触最深的是什么？

[朱丽俐]从当初的两个人发展到现在有一千多个固定的职工，我们更香茶叶公司在全国15个省有200多家更香的茶叶连锁店，我们自己还有三个茶叶生产基地。一个是在浙江金华，还有一个是在安溪加工铁观音的，还有在中国茉莉花之都，广西横县，去年成功收购了江西的宁红集团。这一路走来，正如您刚才问我的问题一样，在这个过程中确实有很多的艰辛和坎坷。感触非常深的事情也蛮多的，但是让我记忆比较深的是在2003年的3月份的时候，也是面临着我的那个店拆迁的时候。我在这里还要先补充一下，其实我们能够走到今天主要是北京这个地方真的是一个最规范的城市，也是包容性非常强的一个城市，特别是我们当时是在老宣武区，现在也叫西城区，去年七月份两区合并了。当时应该说是我们广外街道和宣武区委区政府，包括北京市政府对我们都是非常支持的，如果没有政府对我们的支持我们更香茗茶不可能走到今天，也不可能走得这么好。

[朱丽俐]2003年3月份的时候，是我们老的商业住址面临拆迁的问题，当时我们确实很难，那时候已经有300多个员工了，一天的销售额那时候能达到16万多。而当时的开发商很强势，其实我的合同期要到2004年的9月份，但是开发商强制地拿围挡给我们围起来，把我们的水和电都给我们断了。这时候我们就找到了我们的广外街道还有区政府，我们区里的主要领导亲自到我们现场办公，拿着我们马连道的整个规划图纸帮我们想办法。所以这件事情是我记忆非常深也是感触非常深的事情。

[主持人]也就是说不光是要自己坚持还要有大家的帮助，尤其是当地政府的帮助。

[朱丽俐]对，投资环境非常重要。

[主持人]我了解到，前一段时间在北京电视台的一档节目中，您提到当初来北京的目标是一年赚3万就满足了，那时候觉得3万就已经很多了？

[朱丽俐]对，因为当时我是在金华武义的锅炉厂上班，当时我是做台账的，那时候我一年工资1600多块钱，我那时候我爱人收入能赚三万多块钱，所以那时候我们的目标就是三万多块钱就好了。

[主持人]后来也没想到能发展这么快？

[朱丽俐]对，当时没想过要买房子，也没想到要买车。但是现在已经都有了。

[主持人]可如今您成了一家年销售额超过4亿的品牌茶集团老板。[主持人]其实您对成功的理解或者说您是比较谦虚的，但是从我们的角度来看您确实是在您的岗位上做出了成绩的，可以定义为一名成功的女性的，并不是每个人都可以把自己的事业做得非常好。

[朱丽俐]继续努力吧。

[主持人]而且我觉得您不仅是一个成功的女性更是一位有品位的女性，能不能给我们分享一下您对品质或品位生活的理解好吗？

[朱丽俐]我觉得品位是来自于品质的。

[主持人]怎么理解这句话呢？

[朱丽俐]因为品位能够提高品质，重视品位我们才能去提高品质，我觉得这两者是相互依赖的，应该说品质是基础，品位是目标。

[主持人]那我们谈完了更香，谈了您自己对生活的理解。其实对一个企业来说，尤其对一个民营企业来说人才可能也是更重要的一方面。能不能给我们谈一下更香在用人战略上采取什么样的策略？并且对渴望成功的年轻人有怎样的意见或者是建议可以送给他们呢？

[朱丽俐]在这里，我借新华网首先要感谢所有的曾经在更香工作过的每一个员工们。

[主持人]刚才您也说到您的企业现在有一千多名员工了，是一个非常庞大的群体。

[朱丽俐]更香能够走到今天最要感谢的是所有的更香人，所有的更香员工，因为他们是最智慧的。

[主持人]那一个企业的老总能够与员工有这么深厚的感情这一点您是怎么做到的呢？

[朱丽俐]为什么我说今天要借新华网跟我们的员工说两句？因为在这之前16年了，我在管理这个企业的时候我也曾经有过很多误区，也许那时候我大概年龄比较小吧，经验还不太够。所以我今天也想借助今天这个平台，我的员工们还是很年轻的，包括我今天在这里做节目他们也都会关注的。我想对我的员工们要说的首先是要感谢大家，另外在我对大家的管理过程中也许我有时候过于严厉，我想我以后会改的。

[主持人]那在管理企业的过程中您一定也有很多经验，那您也给那些想要成为企业家的年轻人传授一下吧。

[朱丽俐]这么多年和我们的员工打交道是最深的，包括刚才我也讲到更香能走到今天是集所有员工的智慧，所以我们公司对员工、对青年人的朋友是非常重视的。我们公司员工平均年龄只有23岁，普遍都是年轻人，他们都是从大学刚刚迈出校门的，另外还有一点就是女性偏多，85%都是女性。我们这些年也培养了很多非常优秀的管理层的高管，他们也让我感到他们是我最大的财富，也是令我最欣慰的。经过这么多年创业的经验，在培养人才方面，我们今年下半年首先要拿出500万搞一个我们公司的青年创业基金（面向前社会），每年招15个左右的储备人才储备在公司里面。再有一点就是给他们股份，我们在2008年12月份的时候还收购一个与博仁堂科技有限公司他们是专门把中草药和茶结合在一起做降血糖的企业。我们把我们2001年招进来的安农大的张晓芳放到这个项目里，当年我们一共从安农大招过来5个人，我们把博仁堂的股份给了他们几个点，包括我们的张经理也是有一部分的股份做得很好。

[主持人]您是用这样的激励的方式？

[朱丽俐]对。

[主持人]看来也取得了很好的效果。

[朱丽俐]对，虽然我刚才有点激动，但是我的内心其实是非常高兴的，因为我看到他们主要是成长起来了，所以我觉得我这也是喜悦的泪水。

[主持人]就像看着自己的孩子一样。

[朱丽俐]我的儿子叫庚庚、我的女儿叫香香。而且是先有的企业后有的孩子，我觉得管理一个企业、带着一个团队就像带着自己的孩子一样，所以我也会非常呵护他们。

[主持人]一个企业的发展，人才起到了至关重要的作用。对渴望创业成就价值的年轻人您有怎样的建议或意见？

[朱丽俐]相信世界会向那些有目标和远见的人让路。

[主持人]作为我，也是一个企业的员工，所以我也非常羡慕企业员工和领导者有这么紧密的关系。非常感谢朱经理，我们今天一起分享了更香的故事，也认识了这么一名非常质朴的企业管理者。也感谢您作客访谈间，也再次感谢各位网友的关注，我们今天的访谈到此结束。

茶叶是谁发现的？茶叶是不是越陈越好？

　　茶叶的起源及传播

　　中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。
　　茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
　　-------- 中国茶叶发展历史 --------

　　纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用，食用，作酒及饮料几个阶段: 以下让我们来切身体验一下茶叶历史的变迁。?

　　茶叶的传说： 传说是在公元前2737年，神农上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝，不知不觉中已尝了近72种中草药。草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。... ...根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解支”。

　　茶 ____ 中草药和蔬菜___ 茶叶的发现? 茶树原产于我国西南地区。早在三国时期（公元220-280年）我国就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载。1961年在云南省的大黑山密林中（海拔1500米）发现一棵高32.12米，树围2.9米的野生大茶树，这棵树单株存在，树龄约1700年。

　　起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用，随着时间的推移，茶慢慢得成为一种珍贵的食品，只为皇家御用。

　　茶____酒的替代品____茶文化的萌芽 茶的珍贵，自然而然，茶成为一种奢侈的饮品，有钱人士仅用它来宴请上宾。逐渐的，茶慢慢发展成为了酒的替代品。魏晋南北朝开始出现了一些以茶养廉示俭的事例。

　　茶____饮料____ 茶文化的形成/兴盛 ? 唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期。茶的引用从皇宫显贵，王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓，全国上下几乎所有人都饮茶。 茶的饮用越来越普遍，文人雅士嗜茶众多，开始将茶与诗词歌赋结合起来。如大诗人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起尝一瓯茗“ 《官舍》），午睡起一碗茶（“起来两瓯茗“《食后》），晚茶（“晚送一瓯茶”《管闲事》）。许多著名的诗词歌赋出现于那个时代。 世界著名的第一本完整的茶书《茶经》也出于同期。同时，作茶的技术也随之而日益进步，人们饮茶的方式从原先的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤。 茶成为了人们间交流的纽带，友谊的桥梁。人们喜欢聚在一起，泡壶好茶，吟诗作乐，享受好时光。

　　今天，越来越多的研究证明了茶叶的健康价值。茶，成为了和谐与温馨的象征。
　　我国是茶的故乡，做为国饮，既是老百姓熟悉的开门七件事之一，又在漫长的发展过程中，形成独特的中华茶文化，其中有不少的学问。就拿我国的茶叶种类来说,现在全国能叫得出名的就有一千多种。

　　茶叶是不是越陈越好主要看茶叶的品种

　　茶叶的分类：
　　采访： 张大为（中国茶叶流通协会茶道专业委员会 主任）：茶叶从商品上的分类可以分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶, 黑茶或黄茶、白茶。黄茶和白茶数量很少,一般在国内都见不到真正的,主要是出口.茶叶分类主要是加工来分类的,加工方法不同茶叶就不同。
　　因其不同的制作工艺，发展了从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同茶类，澄绿青翠的绿茶属于不发酵茶;艳如琥珀的红茶是发酵茶;乌龙茶又有红茶的做法又用绿茶的做法;花茶是用绿茶做坯,用鲜花来窨制.黑茶也叫普洱茶,分为生普洱和熟普洱。
　　中国是茶叶大国，其中的一个表现就是茶的品种特别多.而名茶就是其中的珍品。
　　十大名茶：
　　西湖龙井属绿茶，以“色绿、香郁、味醇 、形美”著称，产于杭州的龙井村。
　　洞庭碧螺春产于苏州吴中区的洞庭山，是绿茶中的极品。
　　黄山毛峰产于安徽黄山，也属绿茶，状如雀舌，香如白兰。
　　黄山名茶众多，太平猴魁也产于此地。
　　六安瓜片产于皖西大别山，呈瓜子形，入药最有功效。
　　武夷岩茶产于福建武夷山，属半发酵茶。
　　安溪铁观音产于闽南安溪，是乌龙茶中的极品。
　　十大名茶还有产于河南信阳的信阳毛尖、产于岳阳洞庭湖的君山银针和产于安徽祁门县的祁门红茶。 不仅是名茶备受关注,有机茶的概念也深入人心.
　　有机茶：
　　有机茶是指在无污染的产地,按”有机农业”生产体系、方法生产出鲜叶,在加工、包装、运输过程中不受任何污染 ,并经”有机食品”认证机构审查颁证的茶叶.
　　采访：张小方（中国茶叶流通协会 理事）:有机茶从内质上它不使用农药和化肥, 还有生长调节剂, 但是从外形和口感上面它都很难区别.所以现在 消费者要选择有机茶特别要选择一个有品牌的, 而且要看一下各方面的证书,从生产加工到销售的证书,是不是具有这一条龙的证书,特别要看一下证书的原件和证书的有效期,因为它有机茶的认证，它是每年都要检测认证一次.
　　采访：朱丽俐（中国茶叶流通协会 理事）: 现在中国家科院茶叶研究所有机茶颁发中心为了规范市场的,它又出台了一个新的管理方法,他又给我们颁证了一个(有机茶) 柜台的编号.
　　了解茶叶的知识，为的是买到好茶，茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别。在选购茶叶时应该注意哪些问题呢？
　　新茶和陈茶：
　　将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，称为陈茶。新茶是指当年春天从茶树上采摘并加工的鲜茶叶。
　　新茶和陈茶也是相对的，一般的说新茶比陈茶好，新茶有光泽，喝起来新鲜，喝起来鲜爽，陈茶没有光泽发黯，喝起来有一股陈味，那么新茶或陈茶这是一般的说指绿茶，要是六宝茶或是其它的像普洱茶，越陈越好。
　　春茶、夏茶和秋茶：
　　春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶，7月以后采制的就算秋茶了。
　　张大为: 当然春茶最好了,因为春茶经过一冬天的积累.春茶或夏茶基本上没有什么区别。主要是开汤,就是泡,泡了以后一喝就能尝出来,那么夏茶就比较苦,特别是有一种苦涩味,那么春茶一般的就是没有苦涩味.春茶也不是越早越好,太早的茶还小,也不太好, 比较合适的是清明前后的, 那春茶是比较香,也比较醇,喝起来是最好的.秋茶呢?特别是 乌龙茶，它还是很香的，但是它不耐泡，比如说春茶能泡，平常有一个说法“七泡有余香”，它这个五泡就差不多了。
　　根据季节不同, 品种不同,茶叶的要求也不一样.普通消费者在买茶时，应尽量到有信誉的专业茶店，购买知名品牌的产品。
　　俗语说:“春喝花茶夏喝绿茶秋喝青茶冬喝红茶”,中国茶文化的精深就在于它独特的泡饮方式。
　　茶叶的用量：
　　茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的.用量最多的是乌龙茶，要投入茶壶容积的二分之一。
　　泡茶时，对水和茶具都有讲究，好水要清澈甘甜，古语云：水为茶之母，器为茶之父。
　　水温：
　　冲泡绿茶宜用80~85℃左右的开水， 这样可以保持绿茶汤色、叶底的翠绿和保存茶中的维生素.冲泡花茶水温应在90~95℃左右。冲泡乌龙茶要用沸腾的开水冲泡。
　　张大为: 各种茶类的不同像红茶就快一点，绿茶就慢一点，像乌龙茶应该稍微快一点。
　　泡饮一般绿茶，先倒入少量开水，浸透茶叶称之为“润茶”，绿茶可以用“凤凰三点头”法冲泡，加开水到七八成满，先嗅后品。通常以冲泡三次为宜。
　　茶具：
　　张大为：绿茶一般用玻璃杯，用玻璃杯泡它有这样一个目的它欣赏，你比如说泡龙井，龙井你一泡它就像兰花一样慢慢地展开，你泡碧螺春，你从上边采取上投法，所谓上投法是先倒上水，然后把茶叶放，放茶叶的时候它就可以徐徐下沉，下沉过程中它就有些云雾一样，它是一种精神上的享受。
　　红茶和绿茶一样可以用玻璃杯，冲泡次数要少。冲泡花茶宜用盖碗、盖杯，这样可以更好地保留花茶的香气。最为讲究的乌龙茶要用紫砂壶。
　　张大为：泡乌龙茶一般的说应该用小壶，所谓梦沉壶，再有就是用闻香杯，用闻香杯它香气容易聚拢在一起，喝茶它有一种享受，它精神上的一种愉悦，一种愉悦感，喝的时候可以分三口把它喝下去。在品尝前，应先闻茶香，然后观汤色，乌龙茶的汤色浓郁金黄，红茶的汤色红艳明亮，绿茶的汤色翠绿清澈。 品茶对茶、水、器、环境、人、心情等都有要求，不光是指茶艺, 里面有思想和文化的内涵，所以称其为茶道。
　　茶道：
　　张大为:目前最有情趣的就是乌龙茶茶道，因为乌龙茶过去武夷山道那一套功夫茶，本来就是比较复杂，它做起来它很有意思，再加上茶具的变革，比如说增加了闻香杯，增加了功道杯，增加了泡茶的情趣。乌龙茶道可以分为置茶、烫杯、投茶、注水、分茶。这种冲泡方法就是有名的“韩信点兵”。
　　品茶不光要讲究艺术，还要注重科学。对于饮茶的时间有不同的说法，那么什么时间喝茶对身体最有益处呢？
　　张大为：我们试验的结果，饭后半小时内喝一杯茶，那对于阻断致癌物质的合成是很有帮助的。
　　喝茶不仅能保健，它也是一种生活的艺术，品茶就是品味人生，口有余香，心有余味，回味茶香的同时也品尝到了生活的乐趣。

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