小二来一碗茶泡饭

小二来一碗茶泡饭

在茶泡饭的历史中，最有名的应该还是大观园里贾宝玉的那一碗——《红楼梦》第四十九回：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”
而关于茶泡饭的起源，《中国烹调大全·古食珍选录》有载：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭。此为古南京人之食俗，六朝时已有。”可知茶泡饭的历史长久。

茶泡饭究竟好不好吃，最终还是得自己去尝尝。但毫无疑问的是，茶泡饭可以做出各式美味。清新的茶汤用来泡饭，再加上自己喜欢的食材，比方说新鲜鱼片或酸辣榨菜干，比方说雪菜肉丝或凉拌鲜笋，比方说梅干蜜饯或薄脆海苔——大致想象一下也是值得尝试的。

茶泡饭口味的关键在于茶汤的味道、茶汤的浓淡以及茶泡的程度，茶浓了会将米饭的香味盖掉，茶淡了又吃不到茶香;而茶泡到何时开始食用也有一些讲究，太早则味不正，太晚则饭含水渍过多，都会影响口感;还有用什么温度的水泡茶、放多少茶叶等，都需要在制作实践中不断总结经验，才能做到最佳美味。

茶泡饭的好处，可不仅仅体现在清新的口味，还有不小的食疗功效：茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。

此外，色、香、味俱全的茶泡饭茶不仅是美味的食粮，更能提供牙本质中不可缺少的重要物质——含氟化物。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

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小贴士：长期吃茶泡饭对身体并不好，不可过分强调茶的优点。

首先，弱碱性的茶水与胃酸中和，不利于食物的消化，俗话都说饭后三十分钟再饮茶是有其道理的。

其次，汤水泡饭容易让食用者增加进食速度，减少对食物的咀嚼，给消化系统造成负担。

其三，汤水和饭一起进入胃部，明显稀释胃酸，南方的同学都应该知道，长期这样吃对肠胃的损害很大。最后，茶泡饭用的茶一般是绿茶，绿茶性凉，不要多饮，更不应该经常泡饭吃。

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“茶泡饭”凭什么能代表日本饮食？

茶泡饭是日式餐单上的常客，但它并不起源于日本。中国古代很早就有茶泡饭的记载。根据《中国烹调大全·古食珍选录》，“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”但它更多地存在于日本人生活中，包括各种日本电影和电视剧。它是一种传统的养生美食。

茶泡饭，顾名思义，是用热茶泡冷饭。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料，茶通常用绿茶，海苔切成条状，和饭一起泡。茶泡饭制作非常方便，材料也非常简单。只要有米饭、茶、盐和开水，就可以做一碗最基本的茶泡饭。原料也易于携带，吃起来也节省时间，味道好。

在战国时期，日本武士在行军中热茶泡米饭，加上佐料，一泡就可以吃，可以在最短的时间内缓解饥饿。如果用未经发酵或高温处理的茶叶，其中富含抗氧化剂的，可以预防败血症。因此，这种茶泡饭被称之为“武士之食”。第二次世界大战结束后，日本食物短缺。许多人吃茶泡饭，喝酱汤。因此，茶泡饭原本是贫穷或困难时没有办法的烹调方法。

然而，在食物富足的今天，茶泡饭非但没有消失，反而成了日本料理的“家常菜”。一部分是因为在日本文学故事和电影中，常常出现茶泡饭，这让许多老年人怀念当年茶泡饭的味道。另一部分是因为现代的快节奏和快餐文化，茶泡饭制作方便，快捷。而且，如今的茶泡饭营养和味道也有了很大的提高。日本人喜欢茶泡饭，不仅因为它制作简单，更因为它有很好的解酒、消食和养胃的功效。酒醉后回到家，最想吃的是一碗清淡、暖胃的茶泡饭了。

茶泡饭用什么茶

用茶水泡饭是许多的地区比较常见的饮食习惯，这种饮食制作起来相当的简单方便，吃习惯的人对于这种饮食比较的喜欢，也经常的吃。而许多吃过的人也想要自己在家没事的时候，亲手制作一下，那么，茶泡饭用什么茶呢？对于大家的这个疑问，接下来，请大家一起仔细的看看下文的介绍。
茶水煮饭的方法很简单：
茶叶1—3克，用500—1000克开水浸泡5—10分钟；取一块洁净的纱布或用茶壶滤去茶叶（千万不要用隔夜茶）；放米入锅，淘洗干净，倒入适量茶水，按正常程序煮熟即可。（茶水煮饭还熟得很快哟：）之前还有点担心茶水煮饭后会不会略有茶涩，现在我可以肯定得告诉大家：不会，米饭真的清香极了！只有茶香，没有茶涩，煮饭过程中茶的芳香就溢满了房间，煮好的饭更是颗颗沁人心脾。
用普通的绿茶茶叶，泡了一壶茶（最好放了几颗玫瑰干花），然后分别煮了两种米饭：茉莉糙米和泰国香米。普洱茶更具有降脂减肥的功效，用来煮饭效果更好。
在战国时代，日本的武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神。如果选用没有发酵和高温处理过的茶叶，其中富含抗氧化剂，可以预防败血症。所以，这种茶泡饭被称之为“武士之食”。
在二次世界大战结束后，日本食物供应短缺，许多人吃茶泡饭，喝酱汤。因此，茶泡饭本来是贫穷或困难时，没有办法的烹调方法。然而，茶泡饭不但没有消失，反而成为日本料理中的“家常菜”。部分是因为日本的文学故事和电影里，常常出现当年的茶泡饭，令很多年长的人怀旧，想重温当年吃茶泡饭的味道。
部分是因为现代的快节奏和快餐文化，茶泡饭几分钟就可以准备好。最后但最主要的是因为如今的茶泡饭，其营养和做工都大大改进了。日本人喜欢茶泡饭，不光是因为它做起来简单，更因为它具有很好的解酒、消食、养胃的功效。日本男人下班后都有与同事结伴去喝酒的习惯，微醉后回到家里，最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡饭了。
茶泡饭用什么茶呢？茶泡饭用的茶其实就用普通的绿茶就可以了，没有什么特别需要注意的地方，如果喜欢别的茶的话，也可以根据自己的喜好放入进去。感兴趣的朋友们都可以自己在家制作这种饭，步骤非常的简单，基本上每个人都可以制作成功。

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