德昂族婚礼茶俗

德昂族婚礼茶俗

德昂族的未婚男子，有自行择偶的自由。双方经过相互了解，建立感情并愿意缔结婚约时，男女即告之父母。

与其他民族不同的是，这种“告”不是以言语表述，而是以茶相告。即小伙子趁父母熟睡之际，将事先备好的“择偶茶”置于母亲的常用筒帕里。母亲一旦发现筒帕里的茶叶，便知道要为儿子提亲了。这时，做母亲的便与父亲商量，并委托同氏族和异氏族的亲戚各一人，作为提亲人。提亲人去女方家提亲时，不必带别的礼物，只要在筒帕里装上一包茶（半市斤左右）。到了女方家后，亦不必先以言语表述，只需将茶放到供盘上，双手递到主人手面前，主人即知道提亲人的来意。女方父母经过媒人三次说合，认为男方确有诚意，即收下茶叶，表示同意。否则，即表示拒绝。男方父母知道女方家长应允儿女婚事之后，便请媒人再次携带茶叶一斤，另加酒肉若干斤，赴女方家宴请女方父母和老人、舅舅等。席前，先由男方叔叔、伯父、姐姐向女方父母赠送茶叶一包，接着再由他们陪同男方以茶认亲，最后由双方亲戚以茶议定订婚礼物。

跨入德昂山寨人们可以处处感受到这个古老民族与茶的特殊感情。首先是家家户户都在房前屋后栽满了茶树，接下来是无论客人进入谁家都会受到以茶为礼的热情接待。客人光临，不是递酒，而是敬茶，有“说一句话，喝一盅茶”的习俗人。这茶水，是主人事先准备好的，一般均用大土罐炖在火塘边，随喝随沏，这叫“迎客茶”。遇上亲戚或好友来访，则用一种特殊的方式敬茶。这茶是主人临时现采摘的新茶，主人先将锅盖置于火塘的三角架上然后三番五次地烘烤、揉搓，直到发出香味。稍凉片刻，又用手抓一小撮放进小土茶罐里，继续烘烤到茶叶发黄，即用滚烫的开水冲入罐里，待水泡全消，稍作烘烤，尔后，再倒给客人喝，直到喝完。主人只能喝第二道，表示以诚相待，友情长存。这叫“敬客茶”。客人告辞，德昂人仍然以喝茶相送。如送一般客人，便将自家常饮的茶抓一大把置于大土茶罐里，稍烘片刻，待喷出香味，即冲水继续烧开，然后，按人头每人喝一碗。边碰碗边喝，边喝边说道别的话，如送贵客，则要喝竹筒茶。竹筒是现砍的嫩竹，竹筒砍好后，即取精心保存的春茶放入竹筒里，灌上清凉的水，便在火上烘烤。直烤到竹皮发黄，飘出醇香的茶味，然后轮流喝一口，直到喝完为止，意即让友谊像竹子一样，一节更比一节高。

一个人做错了事，经众人教育帮助，本人表示悔改，重新做人，要邀长者到家中喝“回心茶”，喝茶的方式与喝“敬客茶”相同。两口子因某件事发生争执，感情上受到伤害，经父老乡亲们调解，两人言归于好后，就要邀长辈及亲朋好友到家中喝“和睦茶”，表示永远要互敬互爱，和睦相处。

德昂族酸茶是怎样制作的?

当地还有一种德昂族特有的酸茶，具有清热解暑，清洁口腔的作用，数百年来一直流传着。但是，由于德昂族酸茶独特的制作流程和口味，使得这种酸茶只在德昂族人内部饮用。

　　正是当地独特的生产和生活环境，才使得德昂族创造出这种别具一格的制茶方法，不了解德昂族的历史，就很难喝出德昂酸茶真正的味道。当地的茶艺师吕国丽女士介绍说：

　　“它喝了主要是清热解暑，然后还有助消化。就是说你喝了以后，入口微酸，但就是说它的回甘特强，回甜，然后两颊生津的感觉特别好。喉咙比较舒服。　”

　　制作德昂酸茶要采摘新鲜茶叶，用芭蕉叶包裹鲜茶，放入铺着芭蕉叶的土坑中用土盖七天左右。然后将茶叶取出来，在太阳下晒两天，一边晒一边揉搓。待茶叶晒干一些后，再把它包好捂上三天，然后取出晒干。经过这些复杂的程序，茶叶才可以饮用。在潮湿闷热的中国西南部，酸茶算得上是一种很好的绿色保健　饮品。

　　在过去，德昂族还有用酸茶做菜的习俗。不过，由于制作时间长，现在德昂族已经很少有人再自己制作酸茶了，只有那些茶艺师或者专门的茶厂仍然制作。

虽然制酸茶的人少了，但茶在德昂族的生活中依旧占据着重要的位置。德昂族讲究“茶到意到”，走亲访友和托媒求婚时，必以茶为见面礼，举办婚礼时媒人把男方准备好的茶叶和其它的礼品，拿给女方家的长辈，女方收下茶叶，新郎才能够接走新娘。德昂族的社会生活中方方面面都离不开茶，茶叶的消耗也十分　惊人，所以德昂族人家的房前屋后都种着茶树，空气中任何时候都弥散着茶香。

婚礼时为什么要敬茶

敬茶是婚礼的重要环节，那么为什么要敬茶而不是敬酒、敬饮料呢？

明代郎瑛的《七修类稿》中就提到“种茶下子，不可移植，移植则不复生也，故女子受聘，谓之吃茶。又聘以茶为礼者，见其从一之义。”就是说，茶籽一旦种下就不可移植，一旦移植将不复存活，用茶作为聘礼也意味着女子一旦嫁人，便需专一。

茶叶在婚礼中是“从一”的象征，喝了这杯茶便定了终生。

《红楼梦》第二十五回中，王熙凤调侃林黛玉说，“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇?”说的不食烟火的林黛玉直翻白眼，说明茶在古代婚俗中有着举足轻重的地位。

虽然随着时代的变迁，婚茶的寓意也有所改变。

除了“锁定”女方的心意，又增加了向父母敬茶，感谢父母的养育之恩。还有现在的婚茶还叫改口茶，敬了这杯茶，接下来就改口叫对方父母“爸、妈”了，增加了仪式感，改口就显得更加的正式。

老话常说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。由此也可，茶是我们家庭生活中必不可少的一个元素。

茶文化在我国历史文化非常悠久，唐朝时期，饮茶之风盛行。茶叶成了居家、走亲访友的送礼的小能手。不知道送啥，就送茶。宋朝更是把把茶作为婚礼的重要礼仪部分推到了顶峰;清朝也仍旧保留茶礼的观念，有“好女不吃两家茶”的说法。

综上所述，婚礼敬茶敬的是从一而终，敬的是养育之恩，敬的是传统之文化。

酸茶的德昂族茶俗

德昂族人的一生都在茶香中度过，孩童时在茶林嬉戏玩闹、每片绿叶都承载了一份快乐；长大到了青涩的青年时代，对对恋人在茶林许下美丽的承诺和海誓山盟；老年时，牵着老伴的手，在茶林中一起守候夕阳。虽然作为仅几十万人口的云南一个少数民族，德昂族种茶的历史却悠长久远，每个族人对茶都饱含着浓浓的情感，渗透到文化和生活的每个角落、层次。
德昂族居住于山区或半山区，村村寨寨无一例外都种茶，随处都可看到一片片郁郁葱葱的茶林，有的村寨周围，至今还能看到几百年树龄的老茶树，它们被称为“茶王”，备受人们的珍视和保护，寨中人并以能拥有“茶王”而感到自豪。
德昂族的少年少女，在即将进入“青年时代”的年龄时，便会收到“首冒”，那是年轻人的头儿送给他们的一小包茶叶，同时也是邀请他们加入青年行列的“请柬”。如约而至后，“首冒”便为他们举行集会，从此，他们便算长大成人可以加入青年人的社交圈里，可以参加宗教祭祀活动。
德昂青年男女多在采茶时节选择自己的意中人，每当春茶萌发之时，青年男女们便都互相邀约，成群结队上山去采茶。这时候，一首首优美动听的采茶调便不断随风飘起……小伙子看中某个姑娘，就会主动靠近帮助她采茶，若两个人谈得来，几天后，小伙子就会托好友给姑娘送去一小包茶叶以“传情”。姑娘有意就会收下，若不喜欢对方，则会委婉拒绝。姑娘收下小伙子所赠的茶叶后，他便可放心大胆去“串姑娘”——到女方家火塘边与姑娘谈情说爱了。到两人情投意合欲结连理时，双方互赠一包茶叶放在自家桌上，双方家长一看就明白自己的儿女们已私定终身了。

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