金骏眉的烟熏香从何而来,

金骏眉的烟熏香从何而来,

金骏眉红茶因其独有的桂圆味，烟熏香而闻名于世，这都要归功于金骏眉红茶精湛的制作工艺，下文就为您介绍金骏眉红茶为何具有如此香韵。

事实上，从明前开始，整个桐木村就开始做茶了。虽然目前，桐木关茶农已忙着制茶，但金骏眉红茶的制作却要等到立夏过后才开始。

“3月底，桐木关就从芽头做到一芽一叶，一芽两叶，一芽三叶，甚至一芽四五叶。其中，金骏眉红茶的原料就是一芽一叶，这些原料要等到立夏以后才会大量采集。

立夏过后，金骏眉红茶的制作期基本维持半个月左右。”拥有几十年金骏眉红茶制作经验的江骏发师傅介绍，金骏眉红茶属于半发酵的茶叶。在口感上，正山小种要有桂圆味、烟熏香。在制作时，必须采用松木熏制。

金骏眉是什么茶 金骏眉和正山小种哪个好

金骏眉可谓是茶中的极品，那金骏眉和正山小种相比哪个更好一些？金骏眉是属于什么茶？
金骏眉是什么茶
金骏眉属于红茶，其来源于正山小种，但优于顶级的正山小种，在红茶中独树一帜。相传，明后期，军队进入桐木关的村庄中，正值采茶季。村民到山中避难，士兵进村后，躺在茶青上睡觉。茶农用这种叶子制出了干茶。后来这种茶还远销海外造就了“下午茶”文化。为强调武夷山桐木关一带红茶的地位，人们便取名为“正山”。

金骏眉和正山小种哪个好
一：茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶，但是金骏眉采摘的茶树上刚开芽芽头。而正山小种采摘的一芽一叶或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。

二：工艺制作。在制作的过程中两种红茶又有所不同。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上不同。金骏眉的在制作上更加的创新精进。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。

三：成品味道。一般来讲金骏眉红茶的是复合香型，滋味甜醇爽滑。正山小种红茶则是有松烟香、桂圆味道。

金骏眉和正山小种的区别
1、正山小种与金骏眉是两种不同的红茶，正山小种是一芽一叶、一芽两叶为原料制成，而金骏眉才摘芽头制成；

2、正山小种是通过马尾松熏制工艺制成，而金骏眉不经过烟熏；

3、正山小种为桂圆干味、松烟香，而金骏眉为花果蜜香；

4、正山小种条索紧结，呈黑褐色，而金骏眉金黄黑三色相间。

金骏眉的来历故事
金骏眉在茶业江湖上简直就是个神话，然而很多人虽听其名却并不明其意，金骏眉的名字饱含着对金骏眉茶品质的肯定、对创制者的赞誉以及制茶企业对其发展的期望。细细说来金骏眉的名字有以下三方面的由来：

一、“金”具有贵重之物也有代表等级；“金”取自金贵之意，因为金骏眉采摘一年一次，只采用头春头芽，而且只有在武夷山国家自然保护区才可以制得正宗金骏眉。

二、“骏”字主要有三层涵义：

1、通同音字“峻”，说的是金骏眉的茶青采自于武夷山桐木关，自然保护区崇山峻岭之中的野生茶树，乃取“峻”；

2、是希望这新金骏眉能在茶叶市场犹如“骏”马奔腾般的快速发展起来；

3、参与金骏眉研发的众多老茶师中有一位为该茶发展中起到很大作用的茶师傅“梁骏德”名字中含有“骏”字，为了纪念他也取了个“骏”字。

三、“眉”字，本身是指外形，茶类中的好芽制成称眉者，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。“眉”源于中国名茶的取名传统，也有长寿之意。

金骏眉虽然是在红茶制作方式上的一种演进，但其对茶产业的发展起到的作用是难以评估的，诚如北宋的“前丁后蔡”，在前人的基础上改良出“龙团凤饼”，但在茶业历史上写下了重要的一笔。

金骏眉和正山小种有什么区别

金骏眉和正山小种区别如下：

1、诞生时间不同

正山小种：正山小种红茶，又称拉普山小种，是世界红茶的鼻祖，产地在福建省武夷山市，距今已经有400多年的历史。

金骏眉：金骏眉是由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。

2、选用原料不同

正山小种：正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采自同一种茶树上面，不过采用的是金骏眉采摘之后的一芽二叶或者一芽三叶为原料。

金骏眉：金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位，5斤左右的茶芽（即50000粒左右茶芽）才能制成1斤左右的成品。所以单从原料的鲜嫩程度上来看，金骏眉比正山小种更胜一筹。

3、制作工艺不同

正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同，都要经过熏制、发酵这两个步骤。正山小种：传统正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。但烟熏小种制作成本高，工艺复杂，并且桐木关成为自然风景保护区后也严格限制伐树烟熏的行为。

新工艺正山小种借鉴了金骏眉的制作工艺，减少了烟熏或者干脆也去掉了烟熏。所以新工艺的正山小种红茶也和金骏眉一样具有花果蜜香。

金骏眉：金骏眉的制作工艺基本上是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进，金骏眉发酵更轻以保留花香并更好地体现茶芽的蜜香，同时金骏眉还减少了烟熏的工艺从而避免烟熏的味道。

4、干茶外形不同

正山小种：正山小种的干茶紧结匀整，为黑褐色且油润，汤色是橙黄明亮的，会比金骏眉的汤色要浓。

金骏眉：金骏眉外形细长，呈金、黄、黑三色相间，且以黑色为主，会带些金色的毫尖，会有果香又有花香，泡出来的汤色是金黄色。

5、口感滋味不同

正山小种：传统的正山小种冲泡后品尝，能够尝到松烟味或是桂圆香味。桐木关的正山小种在8泡左右，百年老枞野生正山小种会更耐泡一些。

新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有独特的花果蜜香，因为叶子不够嫩，蜜香没有金骏眉明显。

金骏眉：金骏眉的滋味则因为经过轻烟火或无烟处理过程，滋味要稍微清淡一些，但比正山小种更为甘甜，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、细腻，所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。

金骏眉有几个品种 关于金骏眉的介绍

1、金骏眉没有品种区分，有且只有一种。金骏眉属于正山小种红茶的分支，是一款创新型红茶，它的原料采摘于武夷山国家级重点自然保护区内原生态高山茶树茶芽 ，只以头春茶芽为原料，只有这里的原料才能制作出正宗的金骏眉。

2、金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖。且为了更好地保持茶芽所带来的清新口感，使茶品更好入口，金骏眉取消了正山小种特有的松烟熏制工序。

3、金骏眉的等级可分为高档、中档、低档三种。高档金骏眉茶芽含量高，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；中档金骏眉茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；低档金骏眉茶芽少，以成熟摊开叶片为主，色泽乌稍枯，缺少光泽。

野生金骏眉有什么特点

金骏眉的原料为武夷山国家级自然保护区内、海拔1500～1800米高山的原生态小种野茶鲜叶，仅采摘芽尖部分，由熟练的采茶工手工采摘，每天只能采芽尖约2000颗，之后结合正山小种传统工艺，由茶师傅全程手工制作，每500克金骏眉需数万颗芽尖。

金骏眉的品质特点是：干茶外形细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，汤色金黄，其香气滋味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，十余泡口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，为可遇不可求的茶中珍品。

金骏眉

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