金骏眉红茶为何容易陈化变质

金骏眉是我国顶级红茶的代表，风味鲜爽醇厚，品质清新自然，金骏眉红茶属于半发酵茶，因此如果贮藏不当，在短期内就会发生质变，失去武夷山金骏眉红茶应有的风味及保健功能。下文就为您介绍金骏眉红茶变质的原因、影响因素以及如何采取相应的贮存措施。

金骏眉红茶具有较强的氧化性以及吸湿性和吸附性的特点是因为金骏眉红茶茶叶质地疏松、孔隙率高、内含化学成分复杂，因此金骏眉红茶极易受到周围环境因素的影响。

金骏眉红茶易氧化

金骏眉红茶茶叶中所含化学物质十分丰富，若长期放置于空气中。金骏眉红茶中的某些化学成分在空气中氧气的作用下，会发生化学反应，使相当部分可 溶性物质变成难溶于水的物质，从而使武夷山金骏眉红茶的色泽变次，汤色浑浊，口感变差，品饮价值降低。因此，在无氧条件下，有利于武夷山金骏眉红茶的贮 藏。

金骏眉红茶忌高温

正金骏眉红茶茶叶中所含化学物质十分丰富，其中某些化学分子会随着温度的升高而越来越活跃，金骏眉红茶品质变劣的速度还随温度的升高而加快。当 温度平均值升高10°C，武夷山金骏眉红茶色泽褐变的速度就会增加3—-5倍。因此，将武夷山金骏眉红茶储存在0°C以下的环境中，能较好地抑制武夷山金 骏眉红茶的氧化和品质的劣变。

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