朱泥水平壶一直深受沿海地区茶士的欢迎,像广东、福建等地区,他们招待客人用的功夫茶具用就是以水平壶为主。用水平壶泡茶时,杯内要放三分之二的茶叶,壶小,仅靠壶内的沸水还不足以析出茶汁,需将此壶放入浅形的缸内,盖上盖后用沸水冲浇壶面,直至壶能平稳的浮在热水中,此时茶汁才能完全析出,味浓而发苦,一般人受不了,但当地人却甘之如饴。
根据水平壶的实用要求,制作水平壶时要注意匀衡、对称,在外观上来说,匀衡、对称是一种美,让人感觉到一种和谐。如图所示,我们以壶宽的二分之一为半径,以壶宽的中心点为圆心,画一圆,从图上可以看出,除壶的上部为盖钮,底部为壶底占有空间外,壶体的大部分是与圆重合的。中国工艺美术大师顾景舟生前经常讲的“没有规矩,不成方圆”就是它的设计依据。
在制作水平壶时,要考虑到它能浮在水面,对嘴、把用泥量的计算要比较精确,在现代制壶艺人中,制作水平壶的高手首推“民国七大艺人”之一的王寅春,他制作的水平壶小的只有桂圆大(半杯),大的能有十二杯。从小到大,均珠圆玉润,制作一丝不苟,其精湛的技艺受人钦佩,是以一技惊人。
制作水平壶,要注意泥片的厚薄均匀,干湿度适中,壶坯的干燥,除不能在日光下晾晒外,还要防止“穿堂风”,每一环节都要小心翼翼,明针功夫更是来不得半点马虎,只有功夫到了,器形才能完美,明针功夫稍有欠缺,壶面上就会出现凸凹不平的缺陷。由于朱泥收缩率大的特性,在坯体整修时已被明针打磨得光滑如镜的坯体表现,在烧成后也会出现褶皱纹,这种奇特的肌理纯属天然,非人力所能为,这是朱泥壶所特有的肌理之美,熟悉朱泥壶特性的藏家见到它不以为怪,反而知道它是正宗的朱泥制品。
朱泥水平壶烧成后,红中透着黄,在壶中加入开水后颜色又有些许变化,非常赏心悦目,朱泥壶的冲泡、养护过程是一个惬意而有情趣的过程,越养壶面会变得越红艳,油性充足,色如凝脂,绝非过誉,这就是朱泥的魅力所在。
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