陕南富锌硒有机乌龙茶研制初报

陕南富锌硒有机乌龙茶研制初报

完成机构：陕西省汉中市茶产业办公室,汉中723000

贵州毛峰锌硒茶介绍

　　凤冈锌硒绿茶，按品质不同分为明前翠芽和特级春绿；按外形和鲜叶不同分为扁形茶、珠形茶、毛尖（毛峰）茶；按干燥和杀青方法不同，分为炒青、烘青、晒青、蒸青四种。

　　毛尖（毛峰）：原料取材于海拔1200米高山的锌硒茶。鲜叶独芽、1芽1叶初展、1芽1叶、1芽1～2叶初展。成品外形紧结卷曲，色泽翠绿银亮。汤色翠绿、黄绿，栗香香气，滋味醇甘，叶底完整。加工流程：鲜叶—→萎凋—→杀青—→摊凉—→揉捻—→做型—→烘（炒）干—→成品。可参看下图仙人岭锌硒茶（特级毛峰）

　　仙人岭锌硒毛峰采摘细嫩，毛峰和毛尖在冲泡的时候都是采用中投法，毛峰茶比毛尖茶更耐泡。毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底绿亮匀整。

　　凤冈仙人岭锌硒茶毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级毛峰开采于清明前后，1～3级毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫为害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。详细制作流程参看http://mt.sohu.com/20160504/n447657013.shtml

　　仙人岭锌硒毛峰茶叶富含的营养成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:

　　1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

　　2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

　　4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

　　5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

　　6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

　　7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石",就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。一般茶叶泡过几次后里面的营养成分都已经泡出来了，所以不建议吃茶叶。

家乡的特产 锌硒茶作文

　　从工业社会到知识经济社会，机器、电脑和信息越来越多地主宰着人类，人们回归心灵的家园，享受恬淡、朴素文明的呼声日高。而品尝风冈锌硒茶，不失为一剂良方。那些忙得脚不沾地的外国人，羡慕死了中国人喝茶的那份情调。茶千类，味万种，品茶时尚醉风情。

　　日本人对风冈锌硒茶情有独钟。据说，今日之日本人对我国陆羽《茶经》的研究，比国人有过之而无不及。中国工夫茶和中国茶艺已在日本生根发芽，并获得了发展。日本友人说，居家品茶可以看出主人的性情品格，颇有些中国工夫茶的味道。

　　美国也有不少人喜欢喝茶。据报道，美国的茶销售额每年超过10亿美元。美国市场上的中国风冈锌硒茶、乌龙茶、绿茶等有上百种，但都是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同，大多数人饮的是冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶用冰箱冰好，然后闻其沁鼻之冷香，啜饮凉齿爽口，喝下时，顿觉胸间清凉，妙不可言，有如醍醐灌顶。然而，由于这茶以饮、以凉为上，便没有中国茶沏出的那份品味、那份温煦、那份缱绻缠绵，所以，喝茶的味道大打折扣。

　　德国人喝中国风冈锌硒茶的方法有些特别，他们在居家饮茶时，是用沸水冲向放在细密金属过滤筛子上的茶叶—不断地冲，冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之后竟将茶叶倒掉。有一位中国人到德国人家做客，发觉其茶味淡、颜色也浅，一问，才知德国人“独有创举”的“冲茶”功夫。“冲茶”的出现，可能是德国人喜欢无叶茶水使然。

　　德国柏林有一家中国人开的餐馆，餐馆新辟了饮茶和茶艺业务，选用的茶叶就是贵州的风冈锌硒茶。宜兴茶壶、细瓷茶杯等茶具一应俱全，且有专门培养的服务生服务。虽然价钱相当贵，但德国人还是很乐意来这里享受地道的中国茶艺。因为席位少，常常要7天前预定席位，出现“排队饮茶”的奇观，可见中国的养生茶叶在国外多么受欢迎。

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