别瞧不起茉莉花茶它远比想象中珍贵得多

别瞧不起茉莉花茶它远比想象中珍贵得多

北京不产茶，但是老北京人爱喝茉莉花茶却是出了名的，无论冬夏，无论贫富，茉莉花茶的香气总是浸润着老北京人的喉咙。多年来形成的品茶习惯，将北京人的口味调得很高。茉莉花的芬芳与茶香相互交融，浓浓淡淡、千回百转，凝固了老北京人对于茉莉花茶的芬芳记忆。九月未到茉莉新茶已经开始炒作，“百元顶级茉莉新茶”、“秘方工艺七窨一提”等等行业术语充斥街头。到底茉莉花茶什么样是最好的，到底茉莉花茶是怎么制作出来的。。

●中国六大茶叶品种没有花茶

中国的茶叶分为六类：白茶、绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶(普洱茶)。这里面并没有我们天天喝的花茶。因为简单说，花茶就是用绿茶的茶坯外加茉莉花一起窨香而成的。所以花茶属于绿茶下面的一类。

制作上等的花茶应该精选茶坯制作，选择优质的烘青绿茶为原料，品质最高的花茶茶坯均为明前优质绿茶，采用“低温慢烘”的方式，制成最易吸香的茶坯。

●花茶茶坯和绿茶的区别

首先这两者的制作工艺是相同的，都是要经过杀青、揉捻、烘青的过程，所以说花茶属于绿茶是有根据的。而他们的不同主要有以下四点。

1、经常饮用的绿茶大多是江浙一带的绿茶，而制作花茶茶坯的绿茶大多是福建的绿茶。因为福建绿茶的鲜爽度弱，但是比较醇和，容易吸收花香。

2、比起绿茶，茶坯的揉捻时间短。这样茶叶松散容易吸收花香。

3、烘青的时候火功不能太重。

4、成品绿茶的含水量7%，茶坯则在5%以下，要留出窨香时候的吸水量。

●一斤花茶需要多少茉莉花窨香

价格在1000元左右一斤的最高档的花茶，制作100斤花茶大概需要650斤-700斤茉莉花来窨香。用伏天最好的茉莉花窨香八九次左右，而且这些茉莉花要在当天下午三点采摘，采摘的是含苞待放的鲜花。等到晚上七八点花朵盛开的时候开始和茶坯一起混合窨香。价格在三百元以上的花茶，制作100斤需要400斤茉莉花窨香。窨香次数七次左右。这些花朵可能就不是伏花了，并且用花量也没有那么多。

即便是咱们老百姓经常提到的15元一斤的高末，窨香过程是一样的。只不过高末就是一般花茶筛下来的碎茶叶末子而已。从这个角度说基本上正规茶叶庄出售的茉莉花茶至少是“七窨一提”。用窨制工艺炒作是没有质量根据的。

●茉莉花茶是这样制成的

虽然大家都喜爱茉莉花茶，但加工制作茉莉花茶的复杂过程却鲜有人知。

首先，挑选适合拼配花茶的茉莉花和茶坯就是一个艰苦的过程，精心选择含苞欲放的茉莉花朵，花的香气浓度要适当，还要有较高的鲜灵度;而制茶坯的茶叶都是辗转数地，从千里之外的福建、浙江、安徽等地运送至福鼎、横县等地方，茶叶均采于明前或谷雨前后，这时的茶叶少受病虫侵扰，同时要经过严格的检验，一处不达要求便不能做茶坯之用。

好的茉莉花茶可说是融茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品，最关键的环节是窨制拼和。鲜花吐香、茶坯吸香，八吐八吸，花茶合一。茉莉鲜花在酶、温度、水分、氧气等作用下，分解出芳香物质，随着生理变化、花的开放而不断地吐出香气来。茶坯吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水分，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味由淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。

●茶香中不能掺杂一点烟焦味

从外观上看，茉莉花茶所用原料要嫩度好，以单芽为最优，其他的还有一芽一叶、二叶或嫩芽多，形条索紧细匀整，外形秀美。冲泡后更是线条优美，如花瓣在杯中舞蹈;色彩上，色泽嫩绿、黄绿，富有光泽。冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩柔软;香气上，茉莉花茶香气浓郁，鲜灵持久，且耐泡。不像有些茉莉花茶香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度比较低;味道上，茉莉花茶滋味醇厚，泡饮鲜醇爽口，茶香中不掺杂一点烟焦味及其它异味，唇齿间流出的只有茉莉花的芬芳和茶叶的香醇。

●不要炒作窨香过程 好花茶九月上市

真正好的茉莉花茶是要选用伏天的茉莉花来窨香，伏天的茉莉花品质最好、香度最浓。采摘时要选用含苞待放的花蕾，等到晚上盛开的时才能窨香。而窨香的时间完全凭技师的经验自己掌握。但是衡量花茶的品质高低不仅仅是窨过多少次花，而是用的什么样的茉莉花、每次窨香的用花量是多少。千元一斤的花茶王都是按照1比9的比例选用的伏天茉莉花来窨制。真正好花茶的制作工艺制作过程是相当复杂的，大家喝到的花茶远比想象中珍贵许多。

经常喝茉莉花茶好吗？

好，经常喝茉莉花茶清热解暑且美容。

茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。因此，喝茉莉花茶能清热解暑、健脾安神、减轻肠胃不适及经痛，对于女性的生理、生殖机能也有帮助。茉莉花是花中的养颜美容高手，用茉莉花制成的养生茶能滋润肌肤、养颜美容。

从调节情绪方面来讲，茉莉花茶有松弛神经的功效。饮茶发展到如今，它不仅成为一种浓厚文化，还是一种审美情趣。手握一杯茉莉花茶，看花朵在茶水中翻腾，我们在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。

扩展资料：

不宜喝茉莉花茶的人群

1、由于茉莉有通经作用，所以妊娠期间最好避免使用。

2、茉莉花茶的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，便秘患者若饮茶会加重便秘。

3、患有缺铁性贫血的人不宜饮茉莉花茶。茉莉花茶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物。

茉莉花叶与根的功效

茉莉花是木樨科素馨属多年生常绿灌木，多分布于热带、亚热带和温带地区，我国以江苏、浙江、福建、台湾、广东、四川、云南分布最为广泛。茉莉的根、叶、花均有药用价值。

叶可用于治疗外感发热、腹胀腹泻；花可用于治疗腹胀腹泻、结膜炎、皮炎、疮毒等；根有麻醉、止痛之功效，可以用于治疗失眠、头痛、龋齿、跌打损伤等。

参考资料来源：人民网-女性春季养生首选茉莉花茶

参考资料来源：人民网-天热来杯茉莉花茶 清热解毒好帮手

茉莉花茶喝多了有什么危害

茉莉花茶喝多有以下危害：
1.损伤脾胃功能：茉莉花茶喝多可能损伤脾胃阳气，导致消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
2.影响睡眠：晚上喝太多茉莉花茶会使人神经过于兴奋，导致难以入睡、睡眠不安、多梦、失眠等。
3.影响营养物质吸收：茉莉花茶中的鞣酸成分可能影响人体对铁元素和钙元素的吸收。
4.影响月经：茉莉花茶属于凉性茶饮，喝多了可能导致月经失调、痛经、月经推迟等症状发生。因此适量饮用茉莉花茶可以有保健功能，但不能喝太多。
茉莉花茶喝多有以下危害：
1.损伤脾胃功能：茉莉花茶喝多可能损伤脾胃阳气，导致消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
2.影响睡眠：晚上喝太多茉莉花茶会使人神经过于兴奋，导致难以入睡、睡眠不安、多梦、失眠等。
3.影响营养物质吸收：茉莉花茶中的鞣酸成分可能影响人体对铁元素和钙元素的吸收。
4.影响月经：茉莉花茶属于凉性茶饮，喝多了可能导致月经失调、痛经、月经推迟等症状发生。因此适量饮用茉莉花茶可以有保健功能，但不能喝太多。
茉莉花茶是一种非常受欢迎的茶叶，它由绿茶与茉莉花混合而成，被称为“花香茶”。但是，如果喝茉莉花茶量过多，可能会有以下的危害：
1.容易引起失眠：茉莉花茶中含有咖啡因，大量饮用会刺激中枢神经，导致睡眠质量下降，甚至引发失眠。
2.可能引起过敏：茉莉花茶对些人可能会导致过敏反应。症状包括皮疹、皮肤瘙痒、头痛等不适感，严重者可能会引起呼吸急促、过敏性休克。
3.可能损伤肝脏：过量饮用茉莉花茶会导致肝脏负担增大，使得肝脏功能受到影响，长期饮用可能会导致肝脏功能不良。
4.高血压患者慎喝：茉莉花茶含有咖啡因，咖啡因会刺激血管，使得心脏负担增加，对有高血压疾病的人来说，过量饮用容易引起高血压危机。
总之，适量饮用茉莉花茶是很好的，但是需要注意控制饮用量，以免造成健康问题。

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