红碎茶

红碎茶[Broken black tea] 亦称“分级红茶”、“红细茶”。小颗粒形红茶。鲜叶经萎凋、揉捻后，用机器切碎，再经发酵、烘干而成。经精制加工后，根据茶条形态分类，产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四类成品花色。有统一的国际分级规格。香高，滋味浓强鲜爽，汤色红艳明亮。主产于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、湖北、福建等地，其中以云南、广东、海南、广西用大叶种鲜叶为原料制成的品质较好。因其细碎，冲泡时茶汁易浸出，故宜于加工成袋泡茶，是国际茶叶市场的主要茶类。印度、斯里兰卡、肯尼亚等国生产量较大。中国1957年以后开始试制，1964年以后才有较大量的生产，成为中国的主要出口茶类之一。

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