白琳工夫

白琳工夫[Bailin congou]“闽红工夫红茶”之一。19世纪50年代前后创制于福建福鼎太姥山麓的白琳、翠郊、碡溪、黄岗、湖林等村。以白琳为集散地而得名。原以小叶种为原料，20世纪初改用福鼎大白茶良种。采摘一芽二三叶，经萎凋、揉捻、发酵、烘干制成。紧结纤秀，含大量橙黄毫芽，呈金黄色，乌黑有光，毫香突出，滋味清鲜甜和，汤色浅红亮，叶底鲜红带黄。主销美、德及俄罗斯等国。

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