云南普洱茶

云南普洱茶[Yunnan Pu"er tea] 亦称“普洱茶”。产于云南思茅、西双版纳和昆明、宜良的条形黑茶。因原产销于古云南普洱府而得名。历史上的普洱茶，泛指原思茅区（今思茅地区、西双版纳自治州）生产的，集中于普洱府所在地（今普洱县）销售的，以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶，以及用其压制成的紧压茶。清代檀萃《滇海虞衡志》(1799)载：“西藩之用普茶，已自唐时。”明代谢肇涮《滇略》(1620)：“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之。”清代阮福《普洱茶记》：“每年备贡者，五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶，又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色。”制作工艺：以云南大叶种青毛茶的中、低档茶(5～10级)为原料，经毛茶付制、后发酵、筛制、拣剔、拼堆包装，加工成散茶，再经蒸压塑形而成普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼茶等各种紧压茶。散茶条索粗壮肥大完整，色泽褐红（俗称“猪肝色”）或带有灰白色；紧压茶外形端正，匀整，松紧适度。汤色红浓明亮，香气独特，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。主销广东、香港、澳门，外销缅甸、泰国、日本、新加坡、马来西亚及欧美各国。

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