事茶者说:
你说,要用心泡茶,可是当用何种心泡茶呢?
《金刚经》有云:“过去心不可得,现在心不可得,未来心不可得。”
又说:“凡所有相,皆是虚妄。”
然而,我如一木头人,不存何心去泡一杯茶吗?线条粗糙,心生恶念去泡一杯茶吗?
两耳不闻天下事,心中塞满稻草。这样去泡一杯茶吗?
那才是虚妄呀,那才是自欺呀!
佛用大慈悲心去度众生。
泡茶,以愚人浅见,也当用大慈悲心呀。
用大慈悲心去泡一壶茶,茶里生无量无边慈悲,饮者能生无量无边温暖。
茶中方得“有血有肉有灵魂”。
技近乎道者,唯论用何心而已。
古人有许多独特而花式的泡茶方法,以下是一些常见的例子:
打泡法:这是唐代以前流行的一种泡茶方式。将茶叶放入碗中,用竹筅搅动,使茶叶与水混合均匀,形成泡沫,然后用筷子轻轻舀起泡沫喝。
漂香法:这种方法主要用于泡花茶。将花朵和茶叶放入陶壶中,然后用沸水冲泡,茶叶和花香混合在一起,使茶水更加香气四溢。
逐层泡法:这种方法用于泡大叶茶,如龙井茶。将茶叶逐层摊放在茶盘上,依次用沸水冲泡每一层,使每一层的茶叶都能均匀受热,产生不同层次的口感。
雪洗法:这是一种非常精致的泡茶方法,主要用于泡白茶。将茶叶放入碗中,再用冰雪冲泡,使茶叶在低温环境下缓慢释放香气,茶水清澈甘醇。
等温法:这是一种以保持水温稳定为主要特点的泡茶方法。将茶叶放入陶壶中,用温水冲泡,然后用热水冲入壶中,保持茶水的温度不变,使茶叶的香气充分散发。
这些花式泡茶的方法,展示了古人对于享受茶的独特见解和用心,也反映出茶文化在古代的丰富多样。
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