壶嘴的首要功能

壶嘴的首要功能

壶嘴，是为了方便出水所用，最重要的是要保证出水流畅，同时水流停止时不会“流口水”，也就是“涎水”。所以，除了目测壶嘴与壶身的协调性，还得以水入壶试一试、看一看。

我对壶嘴的判断标准有与主流市场不同的看法：一般认为名师做的壶嘴必须“注水七寸不泛花”，意思是即使将壶拿得很高去倒水，也不会水花乱溅。事实上，让水流通畅是壶嘴的首要功能，至于注水几寸会泛花，只是工艺手法之一，对于泡茶品质影响不大。

壶嘴出水流畅与否，通常和壶体的内装有关，一般壶分成有内胆（俗称“高尔夫球网”）与无内胆两种。在使用时，无内胆壶都会加上金属过滤网，有内胆壶有过滤碎茶叶的功能。壶的内装是壶器本身的配备，虽然重要，却绝非泡好茶的唯一因素。

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