傣族：竹筒茶

傣族：竹筒茶

傣族的竹筒茶。居住在澜沧江畔，孔雀之乡，凤尾竹下，竹楼之上的傣族，喜欢饮用竹筒茶，这种竹筒茶，即有竹子的青香，又有茶叶的芳香，非常可口。

民族特色茶饮｜一方风土沉淀一方文化

民族特色茶饮｜一方风土沉淀一方文化

【汉族】清朝时期是汉族饮茶的主要方式，凡事有朋自远方来，或者在一些重大的群众场合，尽管招待规格有高低之分，但清茶一杯总是不会省去的。

【维吾尔族】维吾尔族平生酷爱喝茶，因此有句俗语“宁可一日无米，不可一日无茶”他们把茶看作神仙茶，连喝过的茶渣都不舍得扔掉而是喂马饲驴。

【藏族】藏族饮茶有喝清茶，也有喝奶茶的，也有喝酥油茶的，喝的最普遍的还是酥油茶。酥油茶既可暖身又可御寒，风味独特，成为了热忱款待宾客的珍贵之物。

【蒙古族】蒙古族人民喜欢喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶。多用青砖茶和黑砖茶用铁锅烹煮，蒙古族喜欢喝热茶，早上一边喝茶，一边吃炒米。

【傣族、拉祜族】竹筒香茶的傣语叫“腊跺”。这是傣族和拉祜族人民别具风味的一种饮料。竹筒香茶外形是竹筒状的深褐色圆柱，具有芽叶肥嫩，白毫特多，鲜爽回甘的特点。

【纳西族】冲盐巴茶是纳西族较为普遍的饮茶方法这种茶汤色橙黄，既有强烈的茶味，又有咸味，喝起来特别解除疲劳。由于纳西族地处高寒地带，故常以喝茶代替。

【傈僳族】喝雷响茶是傈僳族的风尚，雷响茶是酥油茶的一种，再把饼茶放在小瓦罐里烤香，然后将大瓦罐里的开水加入小瓦罐熬茶。

【布朗族】布朗族是“濮人”的后裔，他们习惯常年吃酸茶，酸茶的制茶时间一般在五六月份，酸茶吃时是放在口中嚼细咽下，他可以帮助消化和解渴。

【白族】白族散居在我国西南地区，主要分布在云南省，大理白族自治州，是一个非常好客的民族，好友登门拜访之际，主人都会以三道茶款待宾客。白族还盛行喝响擂茶。

【土家族】土家族同胞习惯喝擂茶，又名三生汤，擂茶有清热解毒，通经理肺的功效，因此说擂茶是一种治病的良药，是有一定的科学道理的。

【苗族和侗族】苗族和侗族虽然衣食住行有别，但是家家都喜欢打油茶，他们认为清茶喝多了肚胀，但是油茶吃多了反而神清气爽，那里的人们，把油茶看作同吃饭一样重要。

【回族】回族居住在我国大西北，因摄入蔬菜不足，所以常常饮茶，在农牧区众多的饮茶方式中，回族的罐罐茶最为奇特。经熬煮而成的罐罐茶茶汁很浓，不习惯的人会感到又苦又涩。

不同民族喝什么茶

摘要：茶是世界三大饮料之一，不仅汉族人民喜欢喝，少数民族也视之为必须品。不同的民族都有着自己的茶文化，我国有58个民族，民族与民族之间由于民俗习惯的不同，在饮食上也有着一定的差异。其中，从茶文化上，我们就能感受到非常不一般的文化习俗。不同民族喝什么茶？少数民族的茶文化是怎样的？下面就和小编一起来了解一下吧。回族的罐罐茶
寓居曲靖、寻甸、马龙等县回族同胞喜欢饮用罐罐茶。这种茶茶汁非常浓烈，像烈酒一样，有时候还会醉人。
其实，回族喝茶名目繁多，根据不同季节和不同需要，喝的茶也不相同，如夏天，多喝茉莉花茶；冬天，多喝陕青茶；清热去火，可喝冰糖窝窝茶；肠胃寒气，可喝红糖砖茶；消食气涨，可喝白糖清茶；保健滋补，可喝八宝茶，等等，不一而足。
回族除喜欢喝茶、待客敬茶外，还有与茶相关的馈赠送茶、聘礼包茶、结婚茶、斋日散茶等活动，也更富有情调。
由此可以看出，喝茶已成为回族人的重要习俗。民歌“柳树的影子不歇凉，要打个清凉的伞哩；宁可三天不吃粮，没茶喝精神儿短哩”，更加生动地烘托出回族人对饮茶的喜爱情况。
景颇族的鲜竹筒茶
寓居在孔雀之乡德宏州三台山竹林中的景颇族，饮用“鲜竹筒茶”，先将山地下水装入一根碗口粗的鲜竹筒内放在火塘的相机架上烧开，再将茶投入竹筒内煮，而后饮用。
竹筒茶因原料细嫩，又名“姑娘茶”。除景颇族之外，哈尼族、布朗族、傣族、拉祜族也喜饮竹筒茶。
傣族的竹筒茶
寓居在澜沧江畔，孔雀之乡，凤尾竹下，竹楼之上的傣族，喜欢饮用竹筒茶，这种竹筒茶既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，其色金黄透亮，饮起来有耳目一新之感，具有生津止渴，健体美容之效，是一道傣族同胞敬奉宾客的礼仪茶饮。
布朗族和阿昌族的青竹茶
寓居在勐海县巴达乡茶树王存在的地方地的布朗族和被称为孔雀之乡的德宏州阿昌族，喜欢饮用青竹茶，这种青竹茶、山地下水、鲜竹青香与茶香味融为一体，滋味儿非常浓烈。
德昂族的砂罐茶
寓居在德宏州三台山密林中的德昂族，喜欢饮用砂罐茶，德昂族语“点压雨”，先用大铜壶烧开山祖师地下水后，用小砂罐，将茶烤至焦香，取铜壶冲入白开水施行烹茶。这种茶水味道非常浓烈，能趁早去掉消除渴和消弭疲乏。
藏族的黄油茶
寓居在滇西北地区的藏族同胞，心爱喝黄油茶，且变成柴米油盐，这搭传流着“宁愿三日无粮，不可以一日无茶”之说。
其作法先用大土陶罐或锅将地下水煮涨，再把饼茶放在小土罐内烤至焦黄后介入黄油和炒熟舂碎的核桃仁儿、及盐、鸡蛋等，便用力用木棒上下鞭打，使黄油与茶汁和混合原料混合成浆状，倒入碗中即可饮用。
爱伲人的土锅茶
寓居在版纳州勐海县的爱伲人喜欢饮用土锅茶，先用大土锅将山地下水烧开后放进南糯山上特地制造的南糯白毫，约煮5-6分钟后将茶水舀入竹制的茶盅内饮用。这种茶水清淡的香味可，回味没有穷尽。
撒尼人的铜壶茶
寓居在阿诗玛的故土路南县的撒尼人，喜欢饮用铜壶茶，将要地下水灌注红铜壶内烧开，介入茶煮后饮用。
布朗族的酸茶
寓居在版纳州勐海县的布朗族有5.8万人，主要聚居在布朗山，以西定、巴达等多山地区。布朗族是“濮人”的后裔，是云南最早种茶的撒拉族。
它们保存食酸茶的习性，通常在五六月份儿，将采回的鲜叶煮熟,放在阴光线不足和隐蔽的地方十余日让它发霉，而后放入竹筒内再埋埋到坟墓里中，经月余即可抽取食用。
酸茶是放在口中嚼细咽下，它可以扶助克化和消渴，这是供自个儿食用或相互馈送的赠礼。
哈尼族喜好饮普洱茶
主要饮蒸茶、烤茶和土锅茶。目前市场上很多普洱茶都打有哈尼标志，知道哈尼普洱茶的人，就会很清楚，哈尼主要以小沱茶为主，很少制作饼茶。
寓居在勐海县南糯山的哈尼族直到现在仍有将普洱茶砖加重煎服，用以医治球菌性痢疾的习性。
彝族的隔年陈茶
今彝族是各支系族，倮族等少量人的共同体，古代通称蒲满人。蒲满人是最先发觉和利用茶的祖辈，每到茶叶大发季候，祖辈们常到大大片树木中手动摘取野生茶作为祭神和祭祖的贡茶，并有情节赶汗的隔年茶能治病的传述。
维吾尔族的奶茶与香茶
维吾尔族茶叶是当地人民的必需品，与吃饭同样重要。喝的茶叶以茯砖茶为主，喝完的茶渣也舍不得丢弃，作为马料。北疆的奶茶，家家户户每日必备，早、中、晚三次必不可少，牧民还得上午或者下午再增一次，有的甚至一天七、八次。南疆的香茶，用的茶叶和煮奶茶相同，只是最后加入佐料，并不是牛奶和盐巴，而是用胡椒、桂皮等香料碾碎而成的细末。南疆喝茶也是一日三餐，必不可好。由于传统游牧民族以肉、奶为食物，需要茶来助消化。
藏族的酥油茶
西藏有“世界屋脊”之称，地势高亢、空气稀薄、气候干旱高冷。蔬菜瓜果很少，常年以奶肉、糌粑为主食。茶叶是当地人民营养补充的主要来源，人均年消费达15公斤，是全国省、区之冠。藏族饮茶多样，有清茶、奶茶，却以酥油茶居多。酥油相传源于文成公主。
酥油茶，就是把牛奶或才羊奶煮沸，用勺搅拌，倒入竹桶内，冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪。茶叶先用是紧压茶类中的普洱茶。酥油茶加工方法，一般用锅子烧水，待水煮沸后，用刀子刮些茶叶放入沸水中煮约半小时，滤去茶叶，把长汗装进长圆柱形的打茶桶内。再将脂肪倒入茶筒，放些盐和粮，不断的舂打。最终将茶、酥油、盐、糖等混为一体，酥油茶就打好了。
蒙古族的咸奶茶
蒙古的咸奶茶，多以青砖茶和黑砖茶为主，并用铁锅烹煮，烹煮时加入牛奶，最后加一些盐巴，就算煮好了感奶茶。蒙古族人酷爱喝茶，往往是一日三饮茶，而饭只是一日一顿饭就够了。蒙古的人均饮茶年均有8公斤，多者达15公斤。咸奶茶也是其必不可少的日常饮品。

傣族竹筒茶的制作步骤

1.竹筒茶的制作：竹筒茶的制作方法，甚为奇特。一般可分为三步进行。
（1）装茶：用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。
（2）烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约6—7分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压，直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。
（3）取茶：待茶叶烘烤完毕，用刀剖开竹筒，取出圆柱形的竹筒茶，以待冲泡。
2.竹筒茶的泡饮：泡茶时，大家围坐在小圆竹桌四周。一般可分两步进行。
（1）泡茶。先掰下少许竹筒茶，放在茶碗中，冲入沸水至七八分满，大约3—5分钟后，就可开始饮茶。
（2）饮茶。竹筒茶饮起来，既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，非常可口，所以，饮起来有耳目一新之感。难怪傣族同胞，不分男女老少，人人都爱喝竹筒香茶。

用竹筒喝茶好处

竹筒茶既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，其色金黄透亮，饮起来有耳目一新之感，具有生津止渴，健体美容之效，是一道傣族同胞敬奉宾客的礼仪茶饮。
竹筒茶的做法就是在特制的竹筒里逐次逐量地放进基本晒干了的茶树鲜叶，把竹筒放在火塘上边烘烤边将茶叶舂压进去，直至茶叶舂满竹筒。烘烤过程中，竹筒要经常转动，一是使之受热均匀，二是避免竹筒烤焦烧着。等茶叶真正烤干后，就可以剖开竹筒取出茶叶饮用。竹筒茶饮用时需用陶壶煮饮，既有清纯的茶香，又有独特的竹香。茶、竹香气融为一体，令人心旷神怡。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cha/34719.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 工夫红茶的制作工艺及其品质特点

下一篇: 贮藏方式与普洱茶品质