霍山黄芽

霍山黄芽[Huoshan Huangya] 主产安徽霍山大别山腹地大化坪、上和街、姚家畈、太阳河一带的直条形黄芽茶。以大化坪的金鸡坞、金山，上和街的金竹坪，姚家畈的乌米尖所产最佳。为安徽历史第一茶。清乾隆四十一年(1776)《霍山县志》载：“霍山黄芽之名，已肇于西汉《史记》，云：‘寿春之山，有黄芽焉’。”唐代李肇《国史补》：“寿州有霍山黄芽。”为所载14种历史名茶之一。盛名数百年后失传。1971年研制恢复。谷雨前二三天采摘一芽一叶初展到一芽二叶初展，经炒茶、做形、初烘、摊凉、复烘、摊凉、足焙制成。分一至三级。形似雀舌，细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿。香气鲜爽，有栗香，滋味浓醇，叶底嫩黄。主销北京、天津、上海、南京、合肥、淮南、蚌埠等大中城市。

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