西藏不能忘却的酥油茶味道

西藏不能忘却的酥油茶味道

酥油茶、青稞酒是藏区特有的饮料。没去过藏区的朋友，对这些民族特有的东西，总是在想象之中，只有亲自尝过了，才知道其滋味。

酥油茶

没喝过酥油茶的人，总是认为酥油有种特有的、怪怪的膻味，让人无法接受。我也曾是这么想的，我没想到，后来居然很喜欢喝酥油茶。

我们刚到康定的时候，早餐就有酥油茶。端起来一闻，的确有点无法接受，我不打算喝它。不过徐科长告诉我，喝惯了你就觉得她的香了，应该尝尝，真的不错哦。同来的朋友喝了一口，说，还可以，不难喝，我是勉为其难的喝了一口，还是不能接受，只是不象想象的那么难喝而已。

晚餐到一个小面馆吃面，听说那家的面不错，老板在煮面的时候，给我们上了一壶酥油茶。也许刚从跑马山回来，又累又渴，这里又只有酥油茶可喝了，我喝了一碗茶，这一喝，真还喝出了味，那酥油茶还真的香！朋友看我都连喝两碗，很奇怪，问：真的好喝么？我叫他们试试，结果，我们在还没到真正的藏区的时候，就已经喜欢上了酥油茶。

到了白玉，那里的朋友几乎都会做酥油茶，藏族的朋友更是，几乎每天早上都要做，叫我们要想喝的话，就到他们家去，巴松院长就在我们楼下，偶尔我们会去他家喝杯茶。他们叫“打酥油茶”。听他们说，以前做酥油茶很麻烦，就是要打很久，现在不用那么麻烦，把少许青稞面和少量盐放到电动的器具里，装满事先泡好的茶水，先搅拌后，再烧开，就OK了。

到藏族朋友家作客，都会喝上美味的酥油茶，就如同内地朋友家来了客人，总是泡上一杯香茶一样。主人随时会把你碗里装满酥油茶，以视尊重，喝完了会再给你续满，或许我们所在的地方早已经汉化了，很多藏族的礼节他们已经不太在意，也早就简化了，我们也不用因为不太了解藏俗而显得拘谨，到他们的家中作客，和在内地朋友家作客一样随意。

一般的朋友做酥油茶都是只要茶水，将茶叶是滤掉的。而我们在嘎托寺庙里，那大喇嘛为我们端来的酥油茶是连茶叶一起打碎了的，碎碎的茶叶漂浮在咖啡色的酥油茶里，喝起来一样的爽口，完全没有渣的感觉，他们叫什么“碎茶酥油茶”还是什么“碎渣酥油茶”，可惜，我真是忘了（以后有机会更正）。这样的酥油茶就在嘎托寺喝过，而口感极好，也不知道是不是那天天气太热，而我们太渴？反正那天我是一口气喝下5杯，同来的朋友都笑我，看着还算秀气，喝水怎么和牛一样，就不能假装斯文一点？

装酥油茶的茶壶是很讲究的，讲究的人家（主要是藏族的朋友），茶壶很漂亮，集装饰和实用为一体，听说有的茶壶还很贵重，甚至古老的家族中，还有的是金银制作而成的。而内地的朋友，在当地生活久了，也喜欢打酥油茶喝，但是，在器具上，好象就不太在意，有时也就用一般的茶壶替代。虽然都喝酥油茶，但是，在器具的讲究上和更深的意义上，或许就是藏族和内地人的区别吧。

可惜我们没有专门的器具，自己没有做过酥油茶，不然，我们也会天天喝上酥油茶的。

离开藏区这么久，还想念那酥油茶的味道。

西藏美食推荐 去西藏绝对不能错过的美食全在这

西藏美食推荐请你接收!在进入十一月后，西藏地区的大多数景区都开启免门票模式，这一福利之下前往西藏旅行的人肯定越来越多。那么去西藏有哪些食物不能错过呢?西藏好吃的东西又有哪些呢?

　　1.酥油茶、甜茶

酥油茶、甜茶

歌词里唱到“青稞酒，酥油茶”，在西藏家家都要喝酥油茶，可以是主食也可以是饮料，吃法很多。酥油茶是用牛或者羊中提炼的酥油再用熬制好的茶水、盐巴一起在酥油茶桶中抽，让它们完全融合再加热。味道有茶香也有奶香还有一点点的咸味，很是不错。

　　2.糌粑

糌粑

糌粑就是青稞炒面，把青稞磨成粉末状炒再放酥油就制成了糌粑，在吃呢时候也放一些酥油和茶水，等拌匀后就可以捏成团，是藏族很传统的一种食物。

　　3.酸奶

酸奶

西藏的酸奶独特之处在于它是以耗牛奶为原材料的，一种是用提炼过酥油的奶制作，一种是用没有提炼过酥油的奶制作，西藏酸奶很稠，里面的砂糖没有完全融化，吃起来甚至与砂糖的咀嚼感，可以说是很传统很天然的酸奶口味。

　　4.犛牛肉酱

犛牛肉酱

耗牛肉酱是用耗牛肉制作成的，这是一道很重口味的菜，在吃的时候通常搭配糌粑，把耗牛肉酱倒在糌粑上，一口咬下去再慢慢咀嚼，很有嚼劲也很香，更有耗牛肉酱料中的辣味，而且这种辣越品越重，可以说经久不散。

　　5.藏面

藏面

在西藏藏面很普及，很多茶馆就可以吃饭，藏面的面条比较粗，配上牛肉汤的面吃起来很是鲜美，牛肉丁也是没有加工过的，吃的是原汁原味感。

西藏的酥油茶与广东的油茶相比，有什么本质上的区别？

? ? ? ?西藏的酥油茶与广东的油茶相比，其实是有很大区别的，首先两种茶饮的制作方法完全不同，还有西藏的酥油茶与广东的油茶口味也完全不同，当然西藏的酥油茶与广东的油茶在食用方式上也有着很大的区别，这些都是两者本质上的区别，因为地区文化差异不同，导致两个地区的饮食习惯也大有不同。下面我将会简单介绍一下这两种食物的区别，希望可以让你有一定的认识：

西藏的酥油茶与广东的油茶制作方式的区别 ? ? ? ?西藏的酥油茶与广东的油茶制作方式是完全不同的。 西藏的酥油茶是西藏茶文化的一种，而酥油茶是用酥油、浓茶加工而成的，需要先将茶叶熬煮成浓茶，再倒入放有酥油的桶中，之后加入食盐，用木柄反复捣拌，使酥油还有茶汁融为一体，酥油茶的成品呈乳状，这样喷香可口的酥油茶就完成了；而广东的油茶更像是一种小吃，它的主要制作材料是油茶和艾草，首先需要将艾叶、枫叶、软樟叶、鸡头簕、紫苏叶等炒过， 在炒制的过程中用蒜和花生油进行炒制，然后用料理机将油茶料搅碎，中途加入花生碎和温水，然后再继续打7分钟左右，就可以了。

西藏的酥油茶与广东的油茶口味上的区别 ? ? ? ?西藏的酥油茶与广东的油茶在口味上就有很大的区别， 西藏的酥油茶喝起来咸里透香，甘中有甜，浓浓的茶香伴着香醇的酥油味道，让人回味无穷，而且酥油茶既可暖身御寒，又能补充营养，是当地每天必备的茶饮；而广东油茶的颜色呈青绿色，而且油茶味甘微苦，吃起来有浓浓的艾草和花生的香味，相对于咸口的酥油茶来说，广东的油茶味道更加原生态，它保留了食材本身的味道。

西藏的酥油茶与广东的油茶食用方式的区别 ? ? ? ?西藏的酥油茶与广东的油茶食用方式也有很大的区别，像是西藏的酥油茶当地人会选择用它来搭配当地特有的小吃糌粑来食用，这也是当地人最喜欢的吃法；而广东的油茶在食用时，可以选择茶菜、米子等当地特有的小吃来进行食用。虽然这两个地方的饮食差异很大，但是食物的美味是无法改变的，当然可能会因为口味不同，而让有的人觉得不习惯，但是美食的魔力是不会减弱的。

大家觉得 高原上的酥油茶怎么样，，营养好吗？

由于砖茶含鞣酸多，刺激肠胃蠕动加快消化，单喝极易饥饿，必须加酥油或牛奶，蒙古人一般喝奶茶，西藏牦牛产奶量不大，普遍用酥油茶招待客人。 酥油茶对补充体力缓解高原反应真的很有效，只要你吃的惯牛羊肉就没什么大问题，如果实在喝不惯咸的就喝点甜茶，也是一样的作用。
酥油茶具有极高的热量，淳香可口，喝上一口，精神顿爽.有比较浓的奶味，不过确是补充体力的好东西。
一千多年前，藏医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用，“新鲜酥油凉而能强筋，能生泽力又除赤巴热”，即是说新鲜酥油润泽气血，精力充沛，使皮肤不粗裂，还能治疗粘液及发热性疾病。认为酥油可“益智增热力”，“千般效用延年称上品”，“可促进人的体力及延长寿命”，“人们日常饮食靠油类，体内供热内脏可洁净。体质即补气力容颜添，五官坚固长寿到百年”。藏医学认为，在高寒缺氧环境下多喝酥油茶能增强体质，还可使精液增多，滋润肠胃，和脾温中，润泽气色，精力充沛。酥油茶能产生很高的热量，喝后能御寒，是很适合高寒地区的一种饮料。
酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化，尤其是生活在西藏高原牧区的藏民，缺少新鲜蔬菜和水果，主食牛、羊肉。由于缺氧，高寒地区的人排尿量要比平原地区人的排尿量多一倍，因此，他们只有靠饮茶来维持体内水分的平衡和正常的代谢，并且饮茶可以补充缺乏的维生素。牛羊肉属于酸性食物，经人体消化后会产生一定量的氢离子，它会使人体血液偏酸性，出现胃酸过多、便秘、疲劳等症状，大量饮茶后，在人体内可产生一定量的氢氧根离子，这能使人体内的酸碱维持平衡。所以，藏族人民将酥油与茶同饮，为自己提供了一种简便有效的防病保健法。
参考：http://baike.baidu.com/view/34344.htm

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cha/37166.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 浙江长兴女儿出嫁后的茶俗

下一篇: 茉莉花茶鲜花养护