都匀毛尖(2)

都匀毛尖(2)[Duyun Maojian] 亦称“鱼钩茶”。产于贵州都匀茶场的卷曲形炒青绿茶。明代御史张鹤楼去都匀茶山游览，曾作诗以赞美：“云钻山头，远看青云密布，茶香蝶舞，似为翠竹苍松。”1925年《都匀县志稿》：“民国四年，巴拿马赛会曾得优奖，输销边粤各县，远近争购，惜产少耳。自清明节至立秋并可采，谷雨最佳，细者日毛尖茶。”《都匀春秋》记载：“十八世纪末，广东、广西、湖南等地商贾，用以物易物的方式，换取鱼钩茶，运经广州销往海外。”采摘一芽一叶，经杀青、锅揉、做形、焙干制成。不分级。卷曲如螺，白毫特多，汤色清澈，香气清鲜，滋味醇爽回甘。内销中国部分城市，外销日本、德国。

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