英国下午茶

英国下午茶

今时今日，品尝下午茶已经成为了一种时尚文化，在高级酒店，咖啡馆，或是露天餐馆，就着西点，品上一杯所钟爱的TWININGS川宁茶，无论是午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是相约好友同享轻松惬意的午后时光，都如梦浮生中增添的些许温暖，这就颇得源自英伦贵族优雅的下午茶的真义。

说起英国人与茶的亲密关系，有无数的事实为佐证。计算一下，他们人生的三分之一是Teatime(饮茶时间);正如《傲慢与偏见》中的主角们，向我们展现着英伦下午茶的经典场景。英国人每天一丝不苟地重复着“茶来茶去”的作息规律并乐此不疲。此外，至于各种名目繁多的茶宴、花园茶会，以及周末郊游的野餐茶会，更是花样百出。“英式下午茶”似乎已经成为英式典雅生活方式的一种象征。

在全世界爱好茶文化的人眼中，TWININGS川宁茶就是英伦下午茶的代表。自1706年诞生以来，TWININGS川宁茶引领着饮茶文化的新潮流。历年来，TWININGS川宁茶深获维多利亚女皇、乔治五世、爱德华七世、亚历山大皇太后等王室贵族的激赏与亲睐，成为皇室贵族的御用茶。300多年来，TWININGS川宁力臻完美，TWININGS川宁的专业调茶大师不断调配出令人激动的全新口味，并配合独特的饮用方法，展现了纯正的英伦茶的世界，它极致的品质与绝佳的口感，让英国皇室及全球茶迷深深感动，无限回味。

TWININGS川宁茶已风靡全世界100多个国家，早在旧上海，众多名媛一直留有喝下午茶的习惯，其中贵族才女张爱玲对下午茶更是偏爱成癖。如今，川宁茶已经来到中国，为上海时尚贵雅人士，带来芬芳悠远的300年下午茶享受。指尖绕上一缕芬香，宠爱着自己的感官，品味TWININGS川宁茶，臻享恍如穿越时空的英式贵族感受……

英国茶文化，一开始就和皇室挂上了钩。据可信说法，下午茶最初是在1840年由贝德福德第七任女公爵Anna引入英格兰的。在当时午餐时间要早得多，而晚餐往往会在夜里很晚。女公爵常在下午4时感到意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为茶点之用。贝德芙夫人很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同时也可以闲话家常，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜;一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的“LowTea”的由来。

正是受到200多年前精英人士的鼓舞，下午茶才会在今天变得如此流行。在19世纪的英国，茶歇已然成为一项颇为隆重的意识，上流社会的女性会换上美丽的礼服，带上礼帽和手套，参加这一通常在客厅中举行的盛会。英国贵族赋予下午茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。极品红茶、精致瓷器或银制茶具、纯白蕾丝花边桌巾、三层点心盘，都是正统英式下午茶的必备要素，配以悠扬典雅之曲，清芬馥郁之花，以及绅士淑女的品鉴，贵族般的下午茶才得以完美奢享。

贯穿历史的长河，TWININGS川宁茶总是走在流行的第一线，英国小说家JaneAusten早在19世纪之时便是TWININGS川宁茶的拥护者。而今日，品尝下午茶已然成为了时尚生活的象征，包括时尚、艺术、电影和音乐等各界名人在内的所有人士，都依然热衷于下午茶，一些明星包括Madonna，KateMoss今日无不在奢华场所举办她们的私人品茶派对。

英国古老悠远，誉为经典的红茶非TWININGS川宁茶莫属。1706年时，创始人ThomasTwining秉承对茶的衷爱，即以“Thomas”之名于英国开设咖啡馆，这是日后TWININGS的前身，也是英国红茶史上的标志。今日，爱茶人士津津乐道的英国红茶文化，其基础便源于当时的“咖啡馆”。提到茶文化，没有人会比TWININGS川宁茶更充满热情了!TWININGS川宁茶致力于为全球爱茶人士调配上佳口感的茶品，至今已经超过300年了。

关于英国下午茶,一般认为是十九世纪由()开创。

关于英国下午茶,一般认为是十九世纪由维多利亚时代开创的。

英国的下午茶文化的起源

英国的维多利亚时代是英国最为强盛的时代，在全球各地占据着很多殖民地和附属国，自诩为“日不落帝国”。国家的强大和富足，促使人们注重追求有品位的生活，特别是一些豪门贵族更是在百无聊赖的日子里，希望追求新的刺激，来填补生活的空虚和无聊。

在1840年的下午，贝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午觉，觉得心无寄托，百无聊赖，却对什么都没有兴趣。大约在4点钟，忽然觉得有点饿的感觉，就让女仆到厨房给她找点吃食。女仆到厨房一看没有合适的食物，就索性给夫人烤了几片点心，沏了壶红茶端了过来。贝德芙公爵夫人吃着新烤的面包，喝着红茶，觉得很受用。

几天后，贝德芙公爵夫人的几位好友造访，公爵夫人就命女仆，用点心和红茶招待好友。不料这些好友异口同声地赞美，回去后纷纷造访，并逐渐扩大延展，就形成了流行于英伦三岛的下午茶。

随着下午茶的广泛流行，下午茶这种饮茶方式变得越来越繁复，从喝下午茶的器具，饮下午茶的摆设，以及配下午茶的茶点，都越来越讲究。在下午茶的茶具方面，瓷质茶壶很讲究，很精美，还要根据招待客人的多少来选用大小不等的茶壶九茗茶杯，此为还要备有糖罐、点心盘、果酱、奶油，以及叉子、餐巾、托盘垫等器物，这些茶具的摆设也有严格的要求。

精美的茶具，优雅的客厅，在饮下午茶时还有用悠扬的古典音乐来陪衬，这样，饮下午茶时的心情轻松而自在，形成了简朴而不寒酸，华丽而不庸俗的优雅的气氛。

饮下午茶的时间是下午的4点钟，饮用的下午茶多为红茶，如大吉岭红茶、伯爵茶(以中国红茶为基本茶，加入佛手柑调制而成)、火药绿茶、锡兰茶等。饮下午茶时配备的茶点有熏鲑鱼、火腿、蛋糕、三明治、英式圆形松饼、果酱、奶油和水果等。

随着时代的发展，那种洋溢着维多利亚氛围的下午茶，已渐渐失宠，但是饮下午茶的形式，在家庭、办公室所还依然保持着。每天下午3点半左右都还少不了要喝一次下午茶。一般是几个白领围坐在圆桌旁，品着下午茶，吃着点心，稍作休息和精神调整。

至于蓝领往往没有这么悠闲，他们常常是晚上下班之后，在吃晚饭时，边吃饭，边饮茶。这就失去了悠闲的情趣，完全是出于生理需要来饮茶了。

英国的下午茶文化的历史

早在十六世纪，西方人就通过传教士的描述得知了茶的存在。但真正尝到茶，却是在十七世纪初，荷兰商人将茶作为稀有礼物贡献给英国的上流社会，很快，随着饮茶风在英国宫廷迅速盛行，英国的各个社交场所开始看到茶的身影，并逐渐取代酒和咖啡，成为人们热爱的杯中物。随着时间推移，茶在英国受欢迎的程度有增无减。

到十八世纪，饮茶已变成英国国民不可或缺的生活习惯，是家家户户每天进行的日常活动。在英国生活多年，我越发感到英国人对茶的钟爱，是让坐拥几千年茶文化的中国人也自叹弗如的。

英国的茶文化和东方人所说的饮茶并不完全相同。东方人饮茶，讲究的是内敛，是神韵，是品道。品茶需静心，用心来体会不同茶种的不同气味，或甘或苦，各有千秋。而英国的茶文化主要是指下午茶。它的开创者是英国历史上著名的贝德菲尔公爵夫人。作为维多利亚女王的闺密，公爵夫人常进出皇宫，与贵妇小姐们聊天休闲。

由于英国皇家晚餐时间较晚，女伴们常抱怨午后到晚餐期间太过漫长，无所事事又容易饥饿。聪明的公爵夫人发现，泡一壶茶，配一些松饼蛋糕，就能打发这漫漫午后，也会让社交谈话更有兴致。

于是她就开始邀请贵妇们一起喝茶吃点心，渐渐的，其他贵族也争相效仿贝德菲尔公爵夫人的做法，下午茶随之风靡英国。后来随着英国在世界的殖民扩张，英式下午茶也成了一种世界闻名的文化形式。

尽管英国下午茶久负盛名，但英国人喝的茶，品种其实非常单一，以红茶为主，比不得中国有绿茶、白茶、红茶、黑茶，也没有什么季节喝什么茶的讲究。这大概和英国阴冷的气候有关，在多雨阴霾的下午，午餐消化殆尽之时，喝一杯热乎乎的红茶，吃一些咸甜兼备的点心，真让人感觉温暖。

更值得一提的是，在英国，“英式下午茶”并不仅仅是一种饮食习惯，更是一种社交行为。且看英国人是如何喝下午茶的。比较经典的做法是：用骨瓷茶具泡一壶大吉岭红茶，几分钟后将茶水倒入骨瓷茶碗中，加入鲜奶，糖，鲜奶油，搅拌成浓浓的白褐色。喝茶的同时，一定要搭配点心。

正宗的英式下午茶点心要有咸味的迷你三文治，抹了果酱和奶油的英式司康饼，甜味的蛋糕和姜饼干。这些点心要放置在镀金描花的三层蛋糕碟塔上，看上去非常精致。喝茶的仪式也不能不讲究。无论男女，都要打扮光鲜，像出席盛会一般。人们在喝茶品点心的时候，也不能只顾着吃喝，而是以交流信息为主，品评时事或谈论文艺，一番高谈阔论。

从茶叶被引荐到英国至今，已有近五百年时间。在这漫长的时间里，世事几多变换。在如今这个多元化的世界，很多国家或民族的传统都被新兴文化或异族文明影响而悄悄发生改变。但英国的下午茶文化却始终能够保持传统的制作方法和礼仪，甚至连搭配的点心在质和量上也不曾有异。

在英国，可能不是每个城镇都有星巴克，但无论在哪里，都能找到享受下午茶的茶馆，品尝到相同风格、相同内容的下午茶。无论阴晴，捧一杯暖热的英式红茶，和新朋旧友谈笑风生，这样的情怀，这样的快乐，既是当下的，也是永恒的。

英国留学享受下午茶的正确姿势

　　英国的下午茶文化，历史悠久并且受到世界各地的人民的喜爱，那么如何正确享受英国下午茶呢?为大家介绍英国留学享受下午茶的正确姿势，欢迎阅读。

　　 一、历 史

　　英国的下午茶文化起源于十九世纪初，当时茶叶的消费量急剧增加，茶文化正逐渐成为英国人生活当中重要的组成部分。

　　而由于当时的英国人每天只吃两顿饭，并且晚饭通常会在8点左右才开始，这使得贝德福德公爵的夫人安娜经常在下午抱怨肚子饿。于是，安娜夫人便在自己的房间里不动声色地一壶茶和一些小点心，以备不时之需。

　　慢慢的，安娜夫人不再满足于独享这份喜悦，她开始邀请闺蜜们到自己的庄园参加下午茶会，由于公爵夫人的影响力，这个活动大受欢迎。回到伦敦后，安娜夫人将这个活动延续了下去，时不时发请柬邀请小伙伴们来她家喝茶。时间一长，其他的名媛贵妇们纷纷效仿，下午茶的形式也越来越正式、奢华，从贵妇们的闺房移到了客厅。没过多久，每到下午，上流社会的绅士和淑女们便都一齐酌着红茶、翘着兰花指捏着三明治享用这美好的下午小憩了。

　　大多数英国酒店里提供的下午茶实际上是“high tea”。 从传统上将，上流社会的下午茶是“low afternoon tea"，一般在下午4点左右，海德公园的舞会开始之前。High tea是指中层或下层在下午5点左右的下午茶，提供的点心的量会更大。由于high tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社会是坐在很舒适的沙发里吃，所以要比“高”很多，因此叫“high” tea。伦敦著名的利兹酒店提供的就是"High Tea”。

　　 二、组成

　　传统的英式下午茶饮料单一般包括红茶、花茶、果茶。正统的英式下午茶选用的纯红茶叶品种包括印度东北部的大吉岭、阿萨姆，印度南部的尼尔吉尔，斯里兰卡南部的乌瓦，和西部的迪姆布拉，印度的爪哇、东非的肯亚，还有咱们中国祁门红茶，福建正山小种红茶等等。一般是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才倒入杯中饮用。一般佐以牛奶或柠檬及糖块，因人而异。

　　关于点心，一般分三层，骨瓷碟装盛。从上往下数，第一层是手工饼干或蛋糕及各种小甜点;第二层是是传统司康饼配果酱和凝脂奶油;第三层则是各种口味组合的三文治。传统的英式下午茶一般有会有黄瓜三明治、熏三文鱼三明治。

　　 三、礼仪

　　1.食用点心时由咸到甜自下而上。

　　2.食用司康，一般来说先涂果酱再涂奶油，涂一层吃一口，再涂一层再吃一口，直接下手不必使用刀叉。

　　3.咖啡奶茶的小勺只是用来搅拌糖和奶与茶的充分混合，用完后放在茶杯托盘里，不可停留在茶杯里。

　　4.如果选择红茶加奶，应当先温杯，再加奶，最后倒入红茶。

　　5.压低音量说话以免打扰周围的客人。

　　6.如果在酒店享用下午茶，穿着较为正式的服装。

英国下午茶的诞生与什么有关

英国下午茶的诞生与当时晚上用餐时间较晚有关。

下午茶的传统，起源于19世纪的英国，相传由贝德福德公爵夫人于1840年所创，这位维多利亚女王的好友，常在午餐与晚餐的间隙感到饥饿，便令仆人备好茶点，拿到闺房中享用，随后，这一习惯也被公爵夫人保留下来，带回了伦敦，从而形成了下午茶。

英国下午茶的特色：

据说正宗的英国下午茶特色有三：优雅舒适的环境如家中的客厅或花园，请客的主人都会以家中最好的房间招待客人，当宾客围坐于大圆台前面，主人就吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱，在众人面前开启，以示茶叶之矜贵。

提前准备好丰盛的冷热点心(要由女主人亲手调制)和高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具，茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪，晶莹剔透。在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。当然最好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶，宾主都要衣着得体。

维多利亚时代女人去赴下午茶会必得穿缀了花边的蕾丝裙，将腰束紧，茶要滴滴润饮，点心要细细品尝，交谈要低声絮语，举止要仪态万方。

男士则要衣着淡雅入时，举止彬彬有礼。下午茶会是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合。至于一般家庭的小民，他们也利用下午茶的时间走亲串友，往往是在家中最好的客厅里，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好虽然样式不太精美但用料绝对实惠的点心，供客人享用。

英式下午茶中的三层托盘小点心,应该怎么吃

英式下午茶中的三层托盘小点心，应该吃从下往上吃。

点心一般装在一个三层的银色托盘里，从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔，通常吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。

英国下午茶

英国下午茶是英国人下午喝茶吃点心的传统。英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家，加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的。可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业。

到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。

通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。

第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。

在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。

像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。

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