喝茶就是吃菜

喝茶就是吃菜

近日大脑里老是蹦出这句话，“喝茶就是吃菜”，讲出来有点俗气，“话俗理不俗”，赵州和尚讲“吃茶去、禅茶一味”。

做茶叶十五年，一路走来看得多、想得多，到现在激情飞扬的年代已经过去，紧跟市场的脚步，以顾客为中心，实实在在才是真。现在，东方红茶庄前半年的业绩几乎全是绿茶，而到了八月份，天气还很热，绿茶的销售掉了很多，顾客开始转移饮茶风格了。毕竟，绿茶这道菜已经吃了半年了，条件好了，换换口味也是正常的，前几年，铁观音一统天下，到了国庆节后几乎有三分之二的销售业绩是铁观音，虽然，近日柜台上也有顾客咨询秋茶观音的上市时间，但今年肯定是没有那么火爆了。有的人已经转移到普洱、黑茶、红茶，还有两个新生力军：白茶、黄茶。至此，中国六大茶类全部登场，过去是三国演义，现在是六国演义，尤其，黄茶、白茶是绿茶和铁观音的最好的补充，确实，吃茶就是吃菜，肠胃功能比较软、不想喝茶气重茶叶，黄茶和白茶是最好的补充，这个在店里泡茶时已经多次证明。市场确实在变，1998年80%是茉莉花茶，2013年六大茶类全部登场，从不发酵、半发酵、全发酵到后发酵，选择的范围很宽，喝茶就是吃菜。

同样是饮茶，“吃茶”与“喝茶”有什么不同？

还是有所区别的，在不同的时代，其实人们的叫法是不太一样的。茶文化在我国已经有很多年了，所以有所发展也是正常的。在古代的时候人们一般说是吃茶，而在现代我们一般说是喝茶。顾名思义，吃茶是指吃茶杯里面的茶叶以及其他的佐料，儿茶为主水为辅。而喝茶是指喝茶里面的水，其中水为主，而其他的东西为辅。特别是在唐朝的时候，人们还是很喜欢吃茶的，吃茶的原因也与我们的佛教文化有一定的关系。佛教文化讲究的是气定神闲，有的时候还要打坐，所以要一直盘着腿坐着。但是有时候一坐就要坐很久，所以也是很累的。僧人们在打坐的时候也是要保持静心的，不能够胡思乱想。

一些僧人也想出了办法，就是通过吃茶来补充体力,有时候也会在茶中放一些东西，这就成了吃茶。唐朝的吃茶也并不是直接用茶叶泡的，也有煮茶，一般会选用饼团茶。煮茶的时候还可以放进一些佐料，这主要是看个人的爱好，可以放一些葱啊，酱啊，盐啊，有的人还会放一些薄荷叶。其实日本的抹茶也是仿照唐朝的茶，把茶磨成粉后再冲泡。到了明朝之后，大家就不再喜欢吃茶了。人们喜欢把茶叶晾干之后，然后冲泡享受着茶叶的香气。那么，明朝的喝茶的方法可能就是今天品茶的原型了。而且明朝人也认为只有最简单的方法，才能品尝出最美味的茶。但是在我国的一些地区还保持着唐朝吃茶的习惯，喜欢在茶里面放一些自己喜欢的东西。

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