安徽名茶之六安瓜片

安徽名茶之六安瓜片

六安瓜片，中国历史名茶，中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。唐称“庐州六安茶”，为名茶。明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶。清为朝廷贡茶。六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。

“六安瓜片”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。

主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗，可谓是瓜片中的极品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。

“六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品，还能够改善消化不良，由细菌引起的急性腹泻，喝一点六安瓜片减轻病况。

六安瓜片产量以六安最多，品质以金寨齐山村最优。瓜片原产地齐头山一带，旧时为六安管辖，现属金寨县。齐头山所产“齐山云雾”为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉，海拔804米，位于大别山区的西北边缘，与江淮丘陵相连，几十里外就能看到她巍然兀立，如天然画屏。全山为花岗岩构成，林木葱翠，怪石峥嵘，溪流飞瀑，烟雾笼罩。靠齐山村南坡上有一石洞，处于人迹罕到的悬崖峭壁之上，因大量蝙蝠栖居，故称为蝙蝠洞。

六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶(未开面)、老叶(已开面)分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。

六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。

六安瓜片是什么茶

六安瓜片是什么茶
茶叶具有丰富的文化底蕴，早在几千年前，茶叶就已经成为人们的日常饮品，茶叶的种类繁多，现在人们喝的最多的是普洱、铁观音，其实还有很多茶类是我们没有不知道的，例如六安瓜片，那么六安瓜片是一种什么茶呢？六安瓜片是古代名茶之一，早在清朝的时候就成为了朝廷贡茶，在种类繁多的茶叶当中，六安瓜片是尤其特别的，它是唯一的一种无芽无梗的茶叶，无芽无梗可以确保茶叶味道浓郁芬香而不苦不涩。

六安瓜片是什么茶

在价值和功效上，六安瓜片其实是有很好的保健功效的，它含有大量的有机物和无机物，以及含有多种矿物元素，对于人体有很大的好处。六安瓜片主要起到抗衰老的作用，它含有丰富的抗氧化剂，人的年龄逐年上升，身体的胶原蛋白也会因此而流失，身体的细胞也会遭受氧化，所以这个时候，抗氧化剂的存在就可以帮助身体抵抗衰老，清楚身体过剩的自由基，尤其是六安瓜片中还含有一种儿茶素，这种物质可以有效提高自由基清除剂的活性，提高清除身体自由基的效率。
六安瓜片含有的特殊物质儿茶素，不仅可以提高清除剂的活性，还可以起到抗菌的作用，人的身体拥有抵抗力，但是如果抵抗力低下，则很容易导致身体被细菌感染，诱发疾病，因此，六安瓜片茶可以起到很好的抑制病菌的作用。
六安瓜片能有那么多功效，大部分原因都是因为含有儿茶素这种特殊物质，这种物质还可以帮助改善人身体的消化不良的情况。如果经常肠胃不好，有便秘、腹胀的情况的患者，可以在日常生活中饮用六安瓜片，可以缓解症状。

六安瓜片属于什么茶类?

六安瓜片属于绿茶。

六（lù）安瓜片简称瓜片、片茶，是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一，其产自安徽省六安市大别山一带，在唐代被称为“庐州六安茶”；在明代被称为“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。

品种分类

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种。

提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”。

梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

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