品：晚甘侯

品：晚甘侯

茶的异名。 宋 陶谷《清异录·晚甘侯》：“ 孙樵 《送茶与焦刑部书》云：‘晚甘侯十五人遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳 丹山碧水之乡，月涧云龕之侣，慎勿贱用之。’”

晚甘喉是武夷山岩茶的一种。特点是，入口时并没有甜的感觉反而觉得涩中带苦，入喉等了一小会儿，咂咂嘴果真一种甜甜的味道，但又不同于甜。没有甜那么浓烈，没有甜那么直接，柔和如丝般的感受，满口留香沁人心脾。在武夷山这茶被当地人叫作晚甘喉，是种先苦后甘夏季防暑的岩茶。　武夷山独特绝妙的自然景观，被联合国教科文组织列入了：世界文化与自然遗产。在全球被列入双重遗产地仅二十二处。武夷山岩茶位列中国十大名茶之一，为武夷山得天独厚的奇山秀水养育、滋润，无论土壤、日照、雨水、气候均相得益彰，品质绝佳，具岩骨花香之早韵，宋时进入京都皇室，元化成为皇室贡品。武夷茶文化遗址遍布山中，有1000多年的悠久历史，现代更有独具特色的武夷茶艺、茶歌舞表演等，另有国际无我茶会与世界茶道中人共同交流于茶的至高境界。

武夷岩茶在我国茶叶发展史上，有着十分重要和光辉的一页。武夷茶在南北朝时(公元479年)，就以“晚甘喉”(茶名)著称于世。唐代成为士大夫上层贵族的馈赠佳品。宋元两代入贡朝廷，盛极一时。元大德六年(公元1320年)，就于九曲溪的四曲溪畔设置御茶园。明代罢造龙团，改蒸青团茶为炒青散茶，随后又改制三红七绿的乌龙茶，即现在所称的岩茶。因而，武夷岩茶始于明代，盛于清代，十七世纪远销西欧，四海蜚声。　曾有人这么评价晚甘喉，“留于齿的是清香，滞于喉的是甘甜”，可谓是对晚甘喉最贴切的赞美。品茶是这般先苦后甜，回味无穷，人生又何尝不是如此，切莫因一时的困难而放弃，坚持到最后，你可以体会到人生意义的晚甘喉。　武夷山当地人将晚甘喉成为“管家婆”，说是具有一定的保健和药用价值，据当地人介绍，一般的茶叶是饮用后有提升作用而晚甘喉可以安神，能够起到安神之作用;研磨之后用热水服下，还可以治疗小孩子的拉肚子。晚甘喉是一种当地植物的叶子，属于“非茶之茶”。

古人给茶的别称，简直美成诗

古人给茶的别称，简直美成诗

(1)茗

唐代后许多诗文中指茶。唐朝宋代苏轼有诗云:“从来佳茗似佳人。”唐朝诗人皎然《陪卢判官水堂夜宴》中写道:“爱君高野意,烹茗钓沦涟”。

(2)茶

苦茶也,也是用的比较多的茶的代称。首见于《诗经·邺风·谷风》:“谁谓茶苦,其甘如莽”。

(3)槚

原意指楸树,后代指茶。《尔雅·释木》:“惯,苦茶。”晋代郭璞《尔雅注》释曰:“树小似栀子,冬生,叶可煮作羹饮。今呼早采者为荼,晚取者为茗,一名,蜀人名之苦茶。”

(4)蔎

原指一种香草。段玉裁《说文解字注》认为,是草香之意。

(5)荈

也是茶的一种别名。《玉篇·草部》认为,是“茶叶老者”。

(6)云华

华俗话说“好山好水出好茶”,生于山颠云雾处的茶,不受污浊,故为上品。“华”指事物最好的部分,所以古人称好茶佳茶为“云华”。

(7)森伯

宋·陶谷《清异录·茗》:“汤悦有《森伯颂》盖茶也。方饮而森然严乎齿牙,既久四肢森然”。

(8)凤团

宋代贡茶名,团状,印有凤纹。泛指好茶。宋·周邦彦《浣溪沙·春景》:“闲碾凤团消短梦,静看燕子垒新巢”。

(9)金叶

茶叶的美称。宋·朱敦儒《好事近·茶》:“只愿主人留客,更从斟金叶”。

(10)灵芽

唐·柳宗元《巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》:“复此雪山客晨朝摄灵芽。”宋·黄儒《品茶要录》“前此茶事未甚兴,灵芽真笋，往往委翳消腐而人不知惜。”

(11)龙芽

宋·杨万里《过平望》:“午睡起来情绪恶,急呼蟹眼濡龙芽。”元·谢宗可《茶宪诗》:“万缕引风归蟹眼,半瓶飞雪起龙牙”。

(12)露芽

宋·梅尧臣《和答宣城张主簿遗鸦山茶次其韵》:“纤嫩如雀舌,煎烹比露芽。宋·陆游《起晚戏作》:“云子香炊熟后,露芽瓯浅点尝初”。

(13)茗饮

北魏·杨街之《洛阳伽蓝记·正觉寺》:“羊肉何如鱼羹?茗饮何如酪浆”?

(14)瓯蚁

瓯中的茶沫,借指茶。晋王浮《神异记》:“山中有大茗,可以相给祈子他日有瓯蚁之余,不相遗也”。

(15)日注

宋·欧阳修《归田录》:“草茶盛于两浙,两浙之品,日注为第一。宋·苏轼《和钱安道寄惠建茶》:“批糠团凤友小龙,奴隶日注臣双井。”

(16)山芽

宋·曾几《述侄饷日铸茶》:“宝胯自不乏,山芽安可无?子能来日铸,吾得具风炉”。

(17)水芽

宋·杨万里《谢木掘之舍人分送讲筵赐茶》:“淳熙锡贡新水芽,天珍误落黄茅地”。

(18)兔毛

细嫩的茶叶上的自毫,借指茶叶。唐·吕岩《大云寺茶诗》:“兔毛瓯浅香云白,虾眼汤翻细浪俱。”

(19)先春

茶的异名。唐·卢全《走笔谢孟谏议寄新茶》:“仁风暗结珠,先春抽出黄金芽”。

(20)仙芽

茶叶的美称。胡怀琛《春日寄家兄闽中》:“海扇占春信,仙芽问武夷。”

(21)香茗

香茗指香茶。唐·白居易《晚起》:“融雪煎香茗,调酥煮乳糜”。

(22)乳茗

刚冒出嫩芽的茶。

(23)紫笋

唐·白居易《题周皓大夫新亭子二十二韵》:“茶香飘紫笋,脍缕落红鳞。”宋·苏轼《宿临安净土寺》:“觉来烹石泉,紫笋发轻乳。”

(24)茶旗

对茶的喻称。与上面的“茶枪”相对,是茶叶冲泡后的样子茶叶泡开后茶的嫩叶展开的芽如一面面小旗，故称茶旗。这一比喻,听起来使人精神抖擞,意气风发!

(25)雀舌

对茶的喻称。茶芽似鸟雀的舌头,故称雀舌。爱饮茶的清乾隆帝游江南时喜欢带玉泉山的泉水去烹茶他有有首茶诗《观采茶作歌》就出现了雀舌这一雅喻，雀鹰放在一起了:“倾雀舌还鹰爪”。

(26)云腴

宋·黄庭坚《双井茶送子瞻》:我家江南摘云腴,落霏霏云不知。

(27)玉芽

上等的芽茶美称为“玉芽”。

(28)甘草

对茶的喻称。茶喝之甘甜怡美,故称。

(29)嘉木

简单却亲切,可见对茶这种树木之爱。出自陆羽《茶经》“茶者,南方之嘉木也”。

(30)琼液

唐代皮日休《茶中杂咏·茶焙》:“初能燥金饼,渐见甘琼液”。

(31)香叶

出自元稹《宝塔诗》:茶,香叶、嫩芽。

(32)阳芽

宋周必大《茶》:“还向溪边寻活水,闲于竹里试阳芽”。

(33)甘露

刘宋《宋录》:此甘露也,何言茶茗?

(34)蓝英

唐陆龟蒙《煮茶》:时于浪花里,并下蓝英末。

(35)绿华

唐陆龟蒙《茶篇》:昨日斗烟粒,今朝贮绿华。

(36)茶枪

对茶的喻称。茶未展开时似枪,故称茶枪。

(37)水厄

出自北魏·杨街之《洛阳伽蓝记》:时给事中刘,慕肃之风,专习茗饮。彭城王谓编曰,卿不慕王侯八珍,好仓头水厄。

(38)翘英

出自(唐)刘禹锡《西山兰若试茶歌》:僧言灵味宜幽寂,采采翘英为嘉客。

(39)灵草

出自(唐)陆龟蒙《茶人》:天赋识灵草,自然钟野姿。

(40)流华

出自(唐)颜真卿《五言月夜暖茶联句》:流华净肌骨,疏渝涤心原。

(41)玉蕊

出自(唐)吕岩《大云寺茶诗》:玉蕊一枪称绝品,家造法极功夫。

(42)愁草

出自(唐)温庭筠《西陵道士茶歌》:乳窦溅溅通石脉,滤尘愁草春光色。

(43)嘉草

出自(宋)王安石《试茗泉》:灵山不可见,嘉草何由啜。

(44)瑶草

出自(元)倪珊《龙门茶屋图》:不与世人尝,瑶草自年年。

(45)仙掌

出自(明)袁宏道《玉泉寺》:闲与故人池上语,摘将仙掌试清泉。

(46)鸟嘴

对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴,故称鸟嘴。唐郑谷《峡中尝茶》:“吴僧漫说鸦山好,蜀叟休夸鸟嘴香。”

(47)荈本

指粗茶,粗茶并不是指粗劣的茶,指的是比较成熟的茶叶因为采摘时间晚,所以又被称为老茶,即茶的老叶,后来粗茶泛指茶。

(48)玉爪

对茶的美称。因茶泡开如鸟爪,故称玉爪。宋·杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》:“蒸水老禅弄泉手,隆兴元春新玉爪”。

(49)叶嘉/清友

宋代苏易简《文房四谱》载有“叶嘉,字清友,号玉川先生清友,谓茶也”等句,唐代姚合品茶诗云:“竹里延清友,迎风坐夕阳”。

(50)茶荈

唐·皮日休《茶中杂咏》:“生于顾渚山,老在漫石坞语气为茶辩,衣香是烟雾”。

(51)碧霞

对茶的美喻。元·耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》:“红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。碧霞与云华一样,像天上才有的东西,令人无限向往”!

(52)云雾草

出自(清)吴嘉纪《送汪左严归新安》:千年云雾草,早春松萝芽。

(53)不夜候

古人对茶的拟人戏称。因茶可提神,饮后夜不能睡胡峤《饮茶》:“沾牙旧姓余甘氏,破睡当封不夜侯”。

(54)苦口师

宋·陶谷《清异录·茗》:“皮光业最耽茗事。一日,中表请尝新柑......才至未顾尊霉而呼茶甚急,径进一巨瓯,题诗曰:“未见甘心氏,先迎苦口师”。

(55)冷面草

宋·陶谷《清异录·茗》:“符昭远不喜茶,曰:此物面目严冷了无和美之态,可谓冷面草也”。

(56)草中英

唐·郑愚《茶诗》:“嫩芽香且灵,吾谓草中英。夜白和烟捣,寒炉对雪烹”。

(57)涤烦子

古人谓茶能消除烦恼,故称。唐·施肩吾《句》:“茶为涤烦子,酒为忘忧君”。

(58)清风使

宋·陶谷《清异录·茗》:“大理徐恪见贻卿信锭子茶茶面印文曰“玉焊膏’，一种曰“清风使”。

(59)琉璃眼

唐·李泌《赋茶》:“旋沫翻成碧玉池,添酥散出琉璃眼”。

(60)凌雪芽

元代杨维桢《煮茶梦记》称茶为“凌霄芽”。

(61)瑞草

唐·杜牧《题茶山》:“茶称瑞草魁”,后因称茶为“瑞草料”。宋·孙奕《履斋示儿编·杂记·人物异名》:“茗曰酪奴、瑞草魁。”

(62)麒麟草

盛唐朝廷科举时,很多人将茶称为“麒麟草”,不仅借以寓意祝福,而且还用来助发文兴情思。《凤翔退耕传》即曰:“元和时,馆客汤饮待学士者,煎麒麟草。

(63)忘忧君/苦节君

蒙古人入主中原的元代,崇尚“万般皆下品,唯有读书高”的汉族士大夫阶层中有许多有志气、有才学的文人,不事权贵,退隐山林茶便成了这些文人苦中求乐的朋友,而被称为“忘忧君”;他们以茶解忧时，茶也成了这些人表示清节的工具之一,而被称为“苦节君”。

(64)消毒

臣唐·曹邺《饮茶诗》:“消毒岂称臣,德真功亦真。

(65)余甘子

宋·李郭《纬文琐语》:“世称橄榄为余甘子,亦称茶为余甘子。因易一字,改称茶为余甘氏,免含混故也”。

(66)水豹囊

宋·陶谷《清异录·水豹囊》:“豹革为囊,风神呼吸之具也。煮茶啜之，可以涤滞思而起清风,每引此义称茶为“水豹囊’。”

(67)玉川子

唐代诗人卢全好茶成癖，写了许多关于茶的诗歌,著有《茶谱》被世人尊称为“茶仙”。因此有人以“玉川子”代称茶叶。

(68)漏影春

其实是一种大约出现于五代或唐末、流行于宋代的玩茶方法。用绣纸剪出镂空的艺术形状,铺在茶盏中,撒上茶粉后取出绣纸。再用其他的食材摆出一张精美的茶画，观赏之后用沸水激荡冲饮因此，茶在宋代的一段时间便唤作“漏影春”。

(69)晚甘侯

宋·陶谷《清异录·晚甘侯》:“孙樵《送茶与焦刑部书》云:晚甘侯十五人遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘,拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之侣,慎勿贱用之”。

(70)橄榄仙

宋·陶谷《清异录·茗》:“犹子彝,年十二岁。予读胡峤茶诗，爱其新奇,因令效法”。近晚成篇,有云:生凉好唤鸡苏佛,回味宜称橄榄仙。

(71)王孙草

出自(唐)皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》:借问王孙草,何时放碗花。

(72)鸡苏佛

对茶的喻称。鸡苏原为一种植物,其叶淡香,以此喻茶为“鸡苏佛”。

(73)嘉木英

出自(宋)秦观《咏茶》:茶实嘉木英,其香乃天育。

(74)紫云腴

出自(宋)陆游《昼卧闻碾茶》:小醉初消日未哺,幽窗催破紫云腴。

(75)白云英

出自(明)朱谏《雁山茶诗》:雁顶新茶味更清,仙人采下白云英。

(76)离乡草

出自(清)《崇阳县志》:茶初山则香,俗呼离乡草。

(77)玉川先生

出自(宋)苏易简《文房四谱》:叶嘉,字清友,号玉川先生。清友谓茶也。

(78)龙芽凤草

出自(宋)吴潜《遏金门·和韵赋茶》:汤怕老,缓煮龙芽凤草。

古代品茶的地方别称

“茶”字本身就是一个妙趣横生的字。历史上“茶”字的字形、字音、字义变化多端，有很多异名、别称、雅号，如荼、槚、荈、茗、皋芦、不夜侯等，直到如今，茗和茶还通用。就是一个“茶”字，也表示诸多意思。

茶的别称

甘侯——故事出自唐·孙樵的《与焦刑部书》。该书有一段记载：“晚甘侯十五人，遣侍齐阁。此徒皆请雷而圻，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧龙之品，慎勿*用之。”

涤烦子——故故事出自唐·常伯熊《烹茶账中》。《唐中史补》上说：“常鲁公随使西番，烹茶账中。赞普问：‘何物？’曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”施肩吾有诗云：“茶为涤烦子，酒为忘夏君。”

森伯——故事出自南朝后·汤悦的“森伯颂”。《清异录》上说：“汤悦有森伯颂，盖颂茶也。略谓：方饮而森然，严于齿牙，既久罡肢森然。二义一名，非熟夫汤瓯境界，谁能目之。”

清友——故事出自宋·苏易简的《文房四谱》。“事物异名录”《文房四谱》曰：“叶喜字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”。姚合品茗诗：“竹裹延清友，迎风坐夕阳。”

馀甘氏——故事出自宋·李郛的《纬文琐语》：“世称橄榄为馀甘子，亦称茶为馀甘子。因易一字，改称茶为馀甘氏，免含混故也。”

颇负盛名的武夷山茶文化

　　古语有云：“千载儒释道，万古山水茶”茶与儒、释、道有着不解渊源，精炼的概述了武夷山茶文化的内涵。每到春天，武夷山人家家户户都忙着采茶、做茶，空气中到处都弥漫着茶的清香。几百年来，武夷山人世代传承的不仅仅是原汁原味的制作方法，还有对茶一丝不苟的执著与热爱。一起了解南平文化吧！

　　武夷岩茶在我国茶叶发展史上，谱写了十分重要和光辉的一页。武夷茶在南北朝时（公元479年），就以“晚甘侯”（茶名）着称于世，唐代成为士大夫上层贵族馈赠佳品，宋元两代入贡朝廷，盛极一时。

　　元大德六年（公元1302年），就于九曲溪畔设置御茶园。明代罢造龙团，改蒸青团茶为炒青散茶，随后又改制三红七绿的乌龙茶，即现在所称之岩茶。因而，武夷岩茶始于明朝，盛于清代，十七世纪远销西欧，蜚声四海。

　　武夷山有茶可能在唐朝时期或者更早，但武夷茶是继北苑茶而发展起来的。元朝大德六年1302年，在武夷四曲处设置了“御茶园”，专制龙团贡茶。直到明初，洪武二十四年1391年，罢造龙团改制散茶。

　　明朝的武夷茶已代替了北苑茶，改变了加工工艺，成为品质优异的散茶，誉满天下。所以，元朝以后的福建贡茶以武夷茶为最多，约占全国贡额的四分之一。五口通商后，武夷茶大量出口，促进了武夷茶的快速发展。

　　武夷山位于福建与江西相邻的边界，产茶历史悠久，自蔡襄以后，山中所产的茶叶除寺僧供献游客外，主要作为贡品。元末明初罢贡之后仍为世人所重，争先恐后地购销于国内外市场，成为世界闻名的茶叶。

　　约在十六七世纪，英国、荷兰等欧洲国家的贵族阶层，已把饮用武夷茶作为集会宴客的一种高尚礼节，事后逐渐推广到各阶层的人们中去。茶叶成为欧美各国普遍的饮料之一，从而使我国茶叶外销不断增长。18世纪中期，就有学者把武夷茶定名为武夷变种，从此，武夷茶誉满全球，自那以后，西欧人还把茶称为“武夷”，并成为习俗。

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