冰岛——普洱茶的童话

冰岛——普洱茶的童话

传说在很久很久以前的冰河时期，地球上气候异常寒冷，几乎所有的植物、动物都被冻死了。可是在北回归线穿过的亚热带低纬度的澜沧江流域，横断山脉阻断了冰川纪自然灾害的侵袭，许多古老的植物种群得以繁衍生存下来，比如说一种叶子很大很古老的乔木茶树，被称为勐库大叶种。

勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾笼罩，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”，傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方。600多年前，傣族从滇西的瑞丽迁来，那时，公弄一带已经有布朗族种植的茶园。傣族的土司罕廷发派冰岛俸姓傣族去西双版纳取茶种，冰岛成为第一个傣族种茶的村寨。从此，冰岛成了勐勐土司的私家茶园、贵族茶园，勐库许多村寨都来冰岛取茶种。勐勐傣族土司统治勐库400多年，冰岛的古茶园一直得到严格的管理和关照，成为大叶种古茶群的发祥地、普洱茶的良种基地。

在冰岛村周围海拔1640多米的山坡上，生长着四千多棵古茶树，这些古茶树都分布在村民的房舍旁，几百年来茶和人相依相伴，同甘共苦，和谐自在。遥想当年，推开竹篱笆的寨门，傣家的竹楼层层掩映，被一排排葱茏茂密的古茶树环抱簇拥在其中。晨曦里远山的云雾飘飘荡荡，丝丝缕缕缭绕在房前屋后，茶树上的甘露清清凉凉，就这样滴落在傣家小扑哨挽起的云髻上，云髻上插着一朵粉嫩鲜红的山花儿，此时正好沐浴这茶树上滴落的一颗甘露······

于是乎，家家户户采茶忙。从古至今，冰岛这个小村寨重复着同样一个单纯甜美的故事，就像冰岛的古树茶，童话一般美丽。我想，红楼梦里的“女儿茶”要是冰岛的傣家少女采下的春芽就好了，钗环叮当的闺秀们吃多了鹿肉后闷些啜饮最合适，若是被焦大那样的酒肉男人牛饮了，就叫糟蹋。要不然，陶渊明当年应该在冰岛的竹篱笆寨门前种些菊花就好了，他便可以弹弹无弦之琴，伸手摘几片自家茶树上的叶子炒炒，悠悠地喝上几口，诗歌就香气如呵般出来了，此时，培土的耙子还搁在膝边，夕阳便款款地下来了，那边大雪山的影子黯黯地沉下去······

冰岛茶的意味就是这样的，像黑甜一梦醒来后的感觉，很美满。

前提是，我们喝到了冰岛老寨那为数不多的纯料的春天下雨前采来的传统方法制作的茶。这简直就是一个童话!你会说，其实爱茶的人可怜得只剩下卖火柴小女孩手里最后的那一根火柴了，那么纯柔甜香的冰岛茶，找到了也舍不得喝。这样的茶，要留在一个深夜里，竹炉汤沸火初红，必须窗外有梅花，还要有寻常一样的月亮和不一样的月光，最重要的是有一位天生丽质的红颜知己在旁红袖添香，方肯拿出来对饮。所以总没有机会喝，所以才能留到现在。

终于喝了，不得不惊叹冰岛普洱的天生丽质，这就是久等不来一朝相见的红颜知己啊!

黑茶白芽黝亮光滑，不禁用手细细地摸一摸，原来美人穿着高档的貂皮毛裘乎?不禁掩口失笑。待泡开了来看，却不是，标准的一芽二叶，叶色鲜嫩黄绿，水灵灵如江南的女子，裹在花样年华一般的丝绸旗袍里面，修长丰满。一点不似传说中的那样粗犷嘛!茶汤很细腻滑爽，一点点苦涩若有若无，倒是有微微的果香在口里，很柔和。汤色黄、透、亮、稠，看上去富态高贵，且颇有内涵。

再泡，果然粗犷起来，此时想是美人醉了，嬉笑怒骂不拘小节，泼辣起来，像凤姐的风韵!突然双颊间风生水起，舌面未雨先润，连山雨欲来风满楼的前兆都没有，便甘霖醍醐了，醍醐灌顶原来是这样的感觉!你正感叹因缘殊胜呢，回甘如浪，一浪复一浪地拍打着舌根和咽喉，茶气也暖暖地升腾起来了，此时必要当头棒喝，不然你肯定醒不过来。醒过来时，美人已经打着油纸伞从屋檐下走过去了，只剩下瓦口滴嗒的雨沥，还有美人渐渐在烟雨中舒展开来的背影······

你于是不由得感叹错过——冰岛茶的美就剩下唇齿间的留香和喉间渐远渐逝的甘甜了!赶紧留个影吧，把那依然还在鲜活的叶底摄下来。

勐库大叶种冰岛茶的特点及品鉴

“冰岛”，一个位于云南临沧勐库邦马山脉北段的半山腰的古老傣族村寨，傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方。冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一。从明成化年引种至今五百多年，在勐库繁殖形成勐库大叶茶群体种。在顺宁繁殖变异形成凤庆大叶种群体中，被誉为“云南大叶种之正宗”。

　　冰岛村的古茶树是属于有性系、乔木型、大叶类、早生种，是我国1984年首次认定的国家级良种，自然生长情况下树高可达4—30米，树幅3～12米，叶特大，叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆，叶色绿或深绿，有光泽，叶面强度隆起，叶质柔软肥厚，部分革质。嫩芽黄绿色，肥壮，茸毛张显，持嫩性强，一芽三叶百芽重121.4克。春茶一芽二叶含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡碱4.1%，儿茶素总量18.2%，故收敛性（茶气）特强，浓烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。?

　　冰岛普洱茶不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相比茶霸“老班章”甜味更加浓厚，细腻，较多女士更为偏爱冰岛。观其汤，色匀鲜亮、浓厚如油；品其味，变化多端、唇齿留香；饮毕，茶杯内蜜香浓厚，久久不能散去。

　　品种特点

　　冰岛普洱茶来自生长在云雾高山的云南大叶种茶树，茶芽肥厚柔嫩，内含各种丰富物质。据茶叶科学研究资料显示：云南大叶群体的水浸出物达48.75%；茶多酚32.5%；儿茶素总量179.54（mg/g）。与外地名茶相比，云南大叶种茶茶叶的水浸出物高出3～5个百分点，茶多酚高5～7个百分点，每克的儿茶素含量高出30～60mg。独特的优良原料，是形成普洱茶独特品质风格的物质基础。

　　品鉴

　　一、看叶形。冰岛普洱茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄"，即便有，所占的比例不会超过千分之五。

　　二、看香气。冰岛普洱茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。

　　三、看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。

　　四、看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。

　　五、看耐泡程度。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。

　　六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。

　　七、体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了。

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冰岛普洱茶是什么？冰岛普洱茶作用是什么?

冰岛普洱茶是指精选冰岛村云南大叶种古树新叶，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列工艺后生产出来的成品。冰岛村的古茶树是属于有性系、乔木型、大叶类、早生种，是我国1984年首次认定的国家级良种，自然生长情况下树高可达4—30米，树幅3～12米，叶特大，叶形椭圆，叶面强度隆起，叶质柔软肥厚。--引自百度百科
冰岛普洱茶是普洱茶的一个特殊种类，生长环境极其特殊，在海拔3200米以上的傣族村寨当中有一个叫做冰岛的地方，这里就是冰岛普洱茶茶树的生长地方，在常年积雪当中还能有这样的茶树生长，确实有很神奇的地方，这样寒冷冰冻的环境，也让冰岛普洱茶有极其特殊的口感和味道，收敛性（茶气）特强，浓烈甘甜。
"香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈"是普洱茶的特质，冰岛普洱茶同样具有这样的特点，冰岛普洱茶和其他茶叶相比，富含多种茶多酚和儿茶素，能够有效促进肠胃活动，促进胃液分泌。普洱茶里面的溶解酶能够把多糖分解成单糖，糖类是人体活动的主要能源物质，单糖更利于人体吸收，可以直接参与人体内部的化学反应。
冰岛普洱茶具有多重功效，具有养生和保健工，在吃完大鱼大肉的丰盛大餐之后，可以来一杯普洱茶刮出油脂，具有减肥功效。

普洱茶是七个最你知道吗。

普洱茶是七个最你知道吗

1、最甜：冰岛

汤色：汤色金黄透亮。

香气：蜜香浓厚。

滋味：喉韵持久，冰糖味。

综述：汤水饱满、稳定性强、内质丰富特点:入口细腻、顺滑、回甘强生津快，口腔内回甘不会较深。

冰岛普洱茶被誉为普洱当众“最甜”的茶，其天然带冰糖甜的口味深受普洱茶友喜欢，初次尝试普洱的茶友们和这款茶都会爱上普洱，甘甜回甘的口味在大众接受度中也最高，可谓男女老少皆宜。

冰岛茶里面一般都会含有水解类单宁，水解类单宁在口腔中分解时，一方面会产生出葡萄糖，于是感觉到甜味，这就是回甘。冰岛茶的滋味偏向于甜爽。甜表现在汤鲜甜、滋味甘甜、鲜爽、凉爽，其中以汤甜鲜爽为主。茶汤香气高扬。茶香有蜜、兰、冰糖香，其中 以冰糖香为主，最持久。

2、最霸气：老班章

汤色：明亮、无杂质。

香气：茶气厚重醇香、回甘强且持久。

滋味：口感回甘生津快、微涩。

综述：气味独特，香气下沉，味深，汤感醇厚滑糯，入口整体协调性强特点:耐泡十足，香气蓬勃，气厚、重醇香、回甘强强烈且持久。

老班章在普洱中是排名第一的茶，喝普洱没喝过老班章不可谓不遗憾。初尝老班章，会有略微的苦涩味，但随即入喉即化，回甘很快。饮过之后，整个口腔都会感到甜而润滑，这种甘润感通常会持续很久。

正常投茶的情况下，老班章普洱茶冲泡10次最有仍然可 以感觉到香甜和回甘，叶底也有老茶树特有的香气，老班章特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两家生津水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。

3、最柔：易武

汤色：红黄鲜亮。

香气：香气纯高。

滋味：滋味醇厚，具有回甘之特点。

综述：年份长，口感柔和醇厚，力道足，甘甜质厚特点:香高味扬，香甜度饱满。

易武茶山，滇藏线茶马古道的源头，闻名遐迩的贡茶之乡。易武之下有七村八寨，品质极高。“班章为王易武为后”，易武茶较之于动海茶，更为温和与包容，因而有言：易武茶是喝茶人的起点，也是喝茶人的终点。

易武老茶树是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长泡条，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点，由于矮化和长于山林的特点，山野气韵不同寨子的有所区别。

4、最香：景迈

汤色：浅黄明亮。

香气：香气突出、山野之气强烈。

滋味：口感比较丰富、饱满。

综述：入口后甜感比较强烈，随后有明显的涩味，除涩感外，其它刺激性较弱，茶汤稍显单薄。

景迈古树普洱茶的特点主要为香气突显、山野之气强烈。由于景迈茶与森林混生，茶中具有强烈的山野之气，是乔木古树茶中山野气韵最明显的，而且还具有特别的、浓郁的、持久的茶香。在普洱茶中，景迈茶的香应该用普洱茶香气中最高境界的香一一花香，而且是兰花之香。

香是景迈茶最大优点，也是人们喜爱景迈茶的主要原因，同时也是景迈茶容易鉴别的原因。景迈茶的香气强烈程度与采摘时间相关，春茶香强，夏茶弱，秋茶也弱。同时还与茶叶的老嫩度有关，景迈茶是越嫩越香。

5、最苦：老曼峨

汤色：金黄透亮。

香气：花香馥郁，低沉浓烈。

滋味：口苦若黄连，苦尽甘来。

综述：汤质厚，特别霸气，苦很重还略涩，香高，青味重，生津好，韵足回甘好。

特点：茶气霸气，性极寒，十泡后口感更爽滑，极耐泡。

老曼峨与老班章同样茶气霸道且苦，老受峨的苦，苦化得很慢，老班章苦而回甜，回甘快，霸气足。布朗的苦和老班章、老曼峨不同，较浅，回甘也一般。比起来特点不明显。

老曼峨条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香，耐冲泡，入口苦味重一些但化的很快，回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。老曼峨古树茶叶型肥大厚实，春茶却显得难以下喉，汤质厚，特别霸气，苦很重还略涩，香高，青味重，生津好，韵足，回甘好。

6、最鲜：昔归

汤色：淡黄清亮。

香气：香气高锐带有花果甜香。

滋味：微涩甘甜，喉韵鲜爽。

综述：内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且留香持久。

昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。

昔归古茶山普洱茶特点:汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵陈香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且留香持久，十泡后茶汤渐淡甜味稍减，回甘好，冰糖香尚存。

7、最少：曼松

汤色：剔透明亮。

香气：香气独特，茶香纯正。

滋味：微口感醇厚润喉，回甘快且持久。

特点：入口极其细腻柔滑，淡雅、清甜，其味甘香可口，喉咙处回甘绵长暗香浮动。

曼松贡茶茶区隶属于古六大茶山倚邦象明乡内，倚邦本地茶叶以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之说，古代皇帝指定六大茶山中的受松茶叶为页茶，其他寨茶叶概不要。曼松茶叶质厚味美，其味甘香可口，饮后神志清醒。曼松贡茶区因茶叶品质内涵丰富，加之产量“年解贡茶100担”而得名。

据当地人说，曼松超过一百年的古茶树不超过70棵产量极少，09年春，古树春茶产量是15公斤，10年古树春茶是17公斤，当地价格是每公斤2000-3000元产量低原料贵因而稀少珍贵。

冰岛普洱茶茶口感特点

突出特点：香、甘、醇是冰岛地界普洱茶的核心特征。
干茶：条索肥壮，均匀秀丽，茶毫密布，白芽黑条。
汤色：金黄通透，清澈明亮。
香气：花果香持久，挂杯香明显。
滋味：入口即甜，苦涩微弱，回甘生津显著，汤质醇厚，饱满滑润，水路细腻，喉韵清凉。
叶底：肥硕嫩匀，富于弹性。
由于冰岛和普洱茶都是非常独特的茶叶类型，因此冰岛普洱茶的口感特点也非常独特：
1.柔和的香气：冰岛普洱茶的香气味道非常柔和、淡雅，是一种清新的绿色植物香气。
2.清爽的口感：由于冰岛普洱茶是用高山茶叶制作的，在品尝时会感受到一种非常清爽、清澈的口感。
3.略带甜味：与一些其他普洱茶品种一样，冰岛普洱茶在口感和口味上都略带一些甜味，这使得它成为了一种非常易于饮用的茶。
4.柔和的茶汤：上好的冰岛普洱茶茶汤非常柔和，没有任何_味或苦味。
综上所述，冰岛普洱茶是一种非常独特和特色的茶品，值得尝试。

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