不同茶类采摘标准有什么不同

不同茶类采摘标准有什么不同

采茶是采摘茶树上新发出来的嫩芽叶，嫩芽叶是由芽和叶组成的,采下一个芽带一个叶片的称作“一芽一叶”,一个芽带二个叶片的称作“一芽二叶”,以此类推,有一芽三叶、一芽四叶等。当芽叶逐渐成熟,顶端只剩一个极短小的芽（称驻芽）,下面就是叶片了,两个叶片对夹着驻芽的芽叶就称作“对夹叶”。有时不小心采下的是单个叶片,就称单片叶。

采摘芽叶的大小和老嫩度是根据不同茶类的不同要求而确定的，也就是不同茶类有不同的采摘标准。相对而言，名优红绿茶采摘的芽叶细嫩，通常是采摘一芽一叶至一芽二叶，当然也有一些特别细嫩的名。优茶是采摘单芽的；大宗（普通）红绿茶，通常采摘一芽二、三叶或一芽三、叶，带少量对夹叶为原料；乌龙茶原料稍粗大，通常是采摘2～4叶的对夹叶为主；黑茶的鲜叶一般较粗老，有的甚至有些老梗老叶；但普洱茶等级不同采摘老嫩度差异比较大，高档普洱茶采摘很细嫩，低档普洱茶采摘较粗老。

什么品种的茶叶应该何时采收，什么制法，才是最合时宜的制法？

茶青的采李姿筱摘需要有一定的采青目标，应该根据不同的茶类进行采青。依茶类不同可分为细嫩采、适中采和成熟采的不同采摘标准。所谓细嫩采，即指芽初期发或初展1~2片嫩叶时采摘的标准；而适中采摘李姿筱就是指当新稍生长到一定程度，采下一芽二、三叶和细嫩对夹叶；成熟采则是待顶芽最后一叶刚展开而有4~5个叶片时，采下2~3个对夹叶或3~4个对夹叶。所以，采青并不是看到漂亮的叶子就采，也不是一叶一叶的采。

茶叶的分类的标准

茶叶的分类标准有很多种，以下是其中几种比较常见的分类方式：

1.发酵程度分类：根据茶叶经过的发酵程度不同，可以分为六大类，分别是白茶、黄茶、绿茶、青茶、红茶和黑茶。

2.产地分类：根据茶树生长的地理位置不同，将茶叶分为中国茶、日本茶、印度茶、斯里兰卡茶、肯尼亚茶等多个产地。

3.外形分类：根据茶叶的外形不同，可以将茶叶分为球型、扁平型、卷曲型、杆条型等多种形状。

4.茶树品种分类：根据茶叶的采摘时使用的茶树品种不同，将茶叶分为大叶种茶、小叶种茶、桂花种茶、中小叶种茶等几类。

5.采摘时期分类：根据茶叶的采摘时期进行分类，可分为早春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶等多个时期。

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