以茶为名

以茶为名

四大发明之外，我们中国人还发明了喝茶。两千多年前的汉代，即有吃茶的记载，只是不知怎么个吃法。唐代的茶是煎煮的，要放姜和盐。到了宋代，大美食家苏东坡建议不要放盐，只放姜，算是一个进步。据说以前的茶都是搞成团饼状的，如今天的云南沱茶。周作人先生说用整片叶子制茶，冲泡而喝始于明代。虽然古人吃茶麻烦得多，却也在这麻烦中得到过今人不曾体会过的快乐，所谓“山堂夜坐，汲泉煮茗，水火相战，如听松涛。

倾泻入杯，云光滟潋。此时幽趣，故难与俗人言矣。”林语堂先生称烹茶的艺术一半在于择水，山泉为上，河水次之，井水更次。过去老成都的茶工要在清晨到九眼桥下，取河中心的水来泡茶，想来也是这个道理。可惜现在的锦江河水怕是洗衣物都嫌臭，哪里还敢拿来泡茶！河水坏了，但成都的茶楼却一天天地多起来，已成为一景，好像偌大一个中国惟此为大。杭州的顾艳说西湖边茶馆林立，但恐怕就整个杭州城而言也不及成都：满城茶馆、茶楼，更何况西湖边上的只能算作是“馆”，而我们这边已是“楼”了。较之过去的茶园，茶楼当然高档得多。但正是这高档却令我这样爱茶的人颇为起疑，以为真正的茶客是少有去茶楼的，即使去了，也未必是为了喝茶。我赞同林语堂先生的观点：茶须静品。茶之为物，性能引导我们进入一个理想人生的世界。也就是说只有求静的人才算是真正的品茶者。故而古人总结说：“饮茶以客少为贵。客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽；二客曰胜；三四曰趣；五六曰源……”而茶楼之上以喝茶为名的人群又岂止是五六？茶乃是最自然的饮品，冲泡后，茶叶复原在水中呈自然之态。所以品茶的环境总要以自然一些、开放一些为佳。比如春天在开着桃花的院落；夏天在泡桐树的阴影下；秋夜在月光映照的窗前……至于茶楼三面为墙的包间，就是塞满了绿色植物也与饮茶的境界相去遥远。成都西门近几年开了一家名动一时的仿古茶馆，无论桌椅、门窗、墙的装饰、茶具以及环境的雕琢，确与人旧日的感觉，但有一点，它是在一座巨大的水泥建筑的内部建造的，不见阳光、更不见街景，十足的地下室！上帝，谁会到地下室去喝茶！相比之下，倒是 20年前的茶园更让我们倍感亲切，更能体现成都茶文化的韵致。玻璃杯用来喝啤酒、果汁、冷开水都是不错的选择，但茶楼却普遍用其来喝茶，这很有点文不对题，是对茶趣的破坏。

泡茶实以紫砂壶（或杯）陶瓷杯为佳。紫砂壶天然保温，特别适用于冬季；它的泥质感，近于茶的微妙的色彩，可以随意造型的形态，很可把玩；置于手上仿佛有直接将茶水扌不于手心的美妙感觉。陶瓷本源于土，瓷质细腻易与茶水相浸润，且瓷的洁白恰可以衬托茶的绿，相得益彰。夏天，凝望着瓷杯中的茶水，最是低头欲饮的那一瞬，一股绿意已浸喉头，爽极了。玻璃杯之所以末流，系其质地不近人情的冷漠粗砺与茶的润热不相关；且开水一入玻璃杯，即陡然升温，瞬间就烫了我们，粗暴地拒斥了我们对茶的亲近感，使我们顿生恼意，这与茶那引发我们“以一个冷静的头脑去看忙乱的世界”的静默精神相去甚远。

三国志10中以茶为名产的城市

以茶为名产的都市分别是：

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下邳

庐江

武都

建宁

宛

长沙

建业

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“茶”字到底有什么含义

①“茶”字来龙去脉：古时代称“茶”为“荼”，何时少了一笔的呢？那是在唐代开元年间，编了一部《开元文字音义》由唐玄宗作序，书中改“荼”为“茶”。皇帝代序的书谁还敢不遵照执行？经过一段混用时期，“茶”便完全取代了“荼”字。陆羽撰写《茶经》时，一律写作“茶”。
②以“茶”字象征长寿：茶字以草字头，与“廿”相似，中间的“人”字与“八”相似，下部“木”可分解为“八十”。“廿”加“八”再加“八十”等于一百零八岁。所以把一百零八岁的老人称为“茶寿老人”。久而久之，许多人便将“茶”字代表长寿。
③让“茶”字回归自然：“茶”字由草字头、“人”及“木”字三部份构成，“人”字在草字头之下，“木”字之上，意为人在草木间，孰能不喝茶，也表示引导人类回归大自然。
从茶的历史来看，唐前是无“茶”字的，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代之说。而茶得陆羽《茶经》而昌盛至今，〈茶经〉则把茶文化推向纵深，也使“茶”入道、入佛；入净、入静。得解其“人在草木中”高尚的人格、茶格之意。也得解人在草木中的世外得道高仙的品格所在。
茶的含义是什么，“茶”字，从草，从人，从木，台湾作家林清玄就过说：“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开，人在草木间，达到天人合一的境界。”代表着人应该根植于大地，回到自然的怀抱中去，就能枝繁叶茂，郁郁葱葱，这也是茶道的境界。
茶的含义是什么，“茶”字又分解三部分上部为廿，中部为八，下为十八，廿加八十八，合计为一百零八岁，寓意：人常喝茶健康长寿，可以活到108岁，可称为“茶寿”。茶的寓意在它的字体构造中就显而易见，但这个茶并不是只有“茶”一个称谓，在上一篇就介绍过《神农本草经》中的“荼”就是指茶，在《尔雅》中还记载其名，一曰茶，二曰槚【读作:jiǎ，古书上指楸树或茶树】，三曰蔎【shè，古书上说的一种香草；茶的别称】，四曰茗，五曰荈【chuǎn
采摘时间较晚的茶】，都是茶的古时用词，而沿用至今的就茶和茗两字而已，喝茶品茗就此开始。
庄子《庄子·逍遥游》曰：“名者，实之宾也。”名讳很重要。我国产茶历史悠久，茶树品种繁多，采制经验丰富，是世界上茶叶种类最丰富的国家，茶名也丰富多彩，欣赏茶之美从茶名之美开始了解。
以地名加茶树的植物学称号，从这类茶名咱们一眼可知道该茶的名种和产地：如安化黑茶，产地为湖南安化地区，茶树名种为龙井群体小叶种；以地名加茶叶的形状特征：如六安瓜片，产地为安徽六安，瓜片是茶叶的形态形如瓜子，是唯一各等级茶类都是由全叶片制备而成的绿茶；以地名加上赋有想像力的称号：如庐山云雾，产地是江西庐山，云雾是描述云雾缭绕的种植环境；以动听的传说或典故：如我们本地名茶洞庭碧螺春就有着碧螺姑娘的动人爱情故事；以吉祥物命名，如和平猴魁、银猴等；以采茶时令命名，如谷雨春、不知春等。

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