富锌富硒有机茶的开发

富锌富硒有机茶的开发

“诸药为各病之药，茶为万病之药”。中国工程院院士、国际着名茶学专家陈宗懋对贵州凤冈天然富锌富硒茶的评价为：“硒的含量比较高，有1—2个ppm，甚至到3个ppm，因此很有前景。特别是富锌和富硒两个结合在一起，很难得。凤冈有机茶叶，形状做得好，品质也很好，只要好好的开发，前景非常好。”华侨茶业基金会副理事长、吴觉农茶学思想研究会副会长吴甲选说：“凤冈有机茶非常有条件成为世界名茶，希望凤冈要在国内推广，而且要打出国外去”。

近几年，为开发天然富锌富硒茶，凤冈县政府，省、县茶业协会积极开展各种茶事活动，宣传特色茶文化。通过通力协作，申报并获得了2847亩有机茶基地认证以及“中国富锌富硒有机茶之乡”、“中国西部茶海”等殊荣。富锌富锌有机茶，获“贵州省名优茶”、“贵州十大名茶”称号。同时，确立了“建立生态家园，开发绿色产业”的发展战略和“营造绿色环境，培养绿色基地，实施绿色加工，打造绿色品牌”的具体要求。“十一五”期间，将全力实施“15116”工程，即新建茶园面积10万亩，有机茶园5万亩，建设1个茶叶综合批发市场，打造1个知名品牌，年总产值突破6亿元。

凤冈乃至贵州是微量元素丰富的待开发宝库，天然富锌富硒有机茶因受特定地域环境条件的限制，产量不大，极显珍贵。

凤冈富锌富硒茶属于哪儿的特产

凤冈富锌富硒茶为地理标志保护产品。凤冈富锌富硒茶为地理标志证明商标。凤冈富锌富硒茶为农产品地理标志产品。

凤冈锌硒绿茶产于我国仅有的富锌、硒地带--贵州省凤冈县。土壤中富含17种氨基酸和锌、硒等多种微量元素。

凤冈县位于贵州省东北部，地处革命老区遵义市境内大娄山南麓。县境内土地肥沃且富含锌硒等微量元素，森林广布，雨量充沛，气候温和，形成了独具特色的生态系统，特别适合茶树生长。在林深树密、云蒸霞蔚的高山或丘陵地带生产的富锌富硒有机茶，外形紧细、色泽绿润、香高味醇，能有效维持人体生理平衡，提高肌体免疫力，促进人体生长发育，调节内分泌，防癌变、抗早衰。饮之品之，令人心清目明，回味绵长。
凤冈锌硒绿茶产于我国仅有的富锌、硒地带--贵州省凤冈县。土壤中富含17种氨基酸和锌、硒等多种微量元素。凤冈县位于贵州省东北部，地处革命老区遵义市境内大娄山南麓。县境内土地肥沃且富含锌硒等微量元素，森林广布，雨量充沛，气候温和，形成了独具特色的生态系统，特别适合茶树生长。在林深树密、云蒸霞蔚的高山或丘陵地带生产的富锌富硒有机茶，外形紧细、色泽绿润、香高味醇，能有效维持人体生理平衡，提高肌体免疫力，促进人体生长发育，调节内分泌，防癌变、抗早衰。饮之品之，令人心清目明，回味绵长。
凤冈富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。茶叶富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素，其中锌含量40mg/kg—100mg/kg，硒含量0.25mg/kg—3.5mg/kg。
2005年5月，“凤冈锌硒茶”被评为贵州十大名茶。2006年1月，“凤冈富锌富硒茶”获得国家质检总局地理标志产品保护。从2006年以来，凤冈锌硒茶已分别在“中茶杯”、“中绿杯”、中国国际茶业博览会等茶赛（事）活动中胜出，累计获得了43个金奖。2010年凤冈锌硒茶被评为贵州省三大名茶，现已获得中国锌硒有机茶之乡、中国名茶之乡、全国重点产茶县、全国特色产茶县、中国茶叶出口食品安全示范区、全国休闲农业旅游示范点等诸多殊荣。“锌、硒、有机”三合一的内在品质，受到了陈宗懋院士、于观亭会长、林治先生、王志远教授等茶学专家的一致好评。
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对凤冈富锌富硒茶地理标志产品保护申请的审查。审查合格，批准自2006年1月24日起对凤冈富锌富硒茶实施地理标志产品保护。
凤冈富锌富硒茶产品地理标志产地保护范围以贵州省凤冈县人民政府《关于界定凤冈富锌富硒茶地理标志产品保护范围的函》（凤府函[2005]366号）提出的地域范围为准，为贵州省凤冈县所辖行政区域。

带你品鉴凤岗锌硒茶（请看完）

今儿个天气不错，闲来无事，看书品茗，评茶如下，相互交流学习吧！

【 评茶 】锌元素被誉为“生命的火花”，硒元素享有“月亮元素”和“婚姻和谐素”的美誉。近年来，富硒富锌茶、富硒米、富硒水果等富含微量元素的农产品越来越受到市场的追捧，也曾一度被炒的沸沸扬扬。在众多的富硒富锌茶中，产自“中国富锌富硒有机茶之乡”的“凤冈锌硒茶”称得上是茶中翘楚，就连我们的茶圣陆羽先生都曾赞誉它：“其味极佳”。才疏学浅、头发短见识也短我不禁想问，真的有么好喝吗？口说无凭，让我们一起来品论一番吧！

接下来，我们将根据标准的品评方法，从包装、 外形 、内质和叶底四方面对黔茶联盟的这款“凤冈锌硒茶”进行品评。根据八因子评茶法，最主要在外形上以形状、色泽、匀度和净度为主；内质以香气、滋味、 汤色 和叶底为主。通过这八个具体方面对这款茶进行全面的品评。

一、 包装·赏析

我刚拿到这款茶的时候，咋一看，还以为是金嗓子喉片（笑），一旁的同事说，这幅扑克的包装很特别喔！顿时，大家哄堂大笑。仔细一看，整体上呈深绿色，局部图案为米粒状，由浅绿到墨绿递进，多了几分诗情画意，简约而不失文雅，很容易让人联想到这是一款绿茶。

轻轻拆开这款“扑克式”包装，里面有4袋3g装的便携式小茶包，茶包正面为墨绿色，反面为银白色，上面印着“锌硒同聚，健康佳茗”几个字，我想这就是这款的使命：“给消费者带去健康，带来快乐”。这种便携式小包装非常适合商务人士出差或旅行时携带，也很适合学生党、驴友等群体。总之，可以说是即环保，又便携，而且还很时尚前卫，有品位。

二、 干茶·鉴赏

带着对这款即有颜值（包装简约文雅）又有内涵（富含锌硒等微量元素）的期待，我沿着齿口拆开其中一小袋，干茶色泽墨绿微黄，与外包装颜色相得益彰，“表里如一”，条索紧细稍卷，较为匀净，可以看出制茶所选用的鲜叶嫩度较高。

三、内质·品评

这款锌硒茶是一款绿茶，而且较为细嫩，因此我取3g茶样，选择容量为90ml的白瓷盖碗来进行品评，既有利于观赏茶汤颜色，又利于形成汤色对比。

润茶：85 ℃ ， 5s,茶汤稍微盖过干茶

“润茶”也称醒茶，醒茶的茶汤颜色较淡，茶香逐渐散发开来，茶芽慢慢舒展开来，如花般绽放。

说到这里，我就不得不啰嗦一句了：除了有“润茶”、“洗茶”的说法之外，还有一种说法叫做“洗茶”，是指那些原料较为粗老的茶叶，如铁观音、普洱茶等，在正式冲泡之前，需要先洗上1-2次，即将第1泡或者前两泡的茶汤倒掉，然后才开始品饮。

对于粗老的原料制成的茶叶，洗茶出来去除杂质之外，还有醒茶的功能。那是不是冲泡每一款茶叶都需要“洗茶”环节呢？当然不是啦，那些原料细嫩的名优绿茶则不需要洗茶，如西湖龙井、黄山毛峰、高级凤冈锌硒茶（笑）等，洗茶反倒还会导致茶汤的营养物质的流失，因为第一泡其内含物质已浸出了70%。

第一泡： 85 ℃ ， 4s

经过润茶、浸泡后，茶叶基本舒展开来，茶香氤氲，栗香扑鼻，给人一种清新自然之感，茶汤绿黄明亮，滋味鲜爽略淡，不苦不涩，回甘明显，耐人回味，颇有“涤昏昧”之感。

第二泡：85℃，9s

第二泡的茶汤颜色稍深，黄绿透亮，入口醇厚，口感饱满，内涵物质丰富，香气较低，却散发出淡淡的花香，尤其是饮后空闻品茗杯，花香依旧，忍不住让人久闻其香不舍放下。

第3-4泡：9s,10s

相比前2泡，第三泡的滋味醇和了许多，也茶汤颜色和滋味也淡了许多，但入口依然有淡淡的清香，收敛性稍显。三泡过后，微有涩感，但无苦味，茶汤也变得平和了许多，让人多了些生津之感。

四、叶底·鉴别

最后，我们再来鉴赏一下这款茶的叶底，从颜色和手感上来看，叶底绿黄柔软，弹性和韧性较好，嫩度较高，稍带茎梗和朴片，尚有一定的提升空间。

总结： 黔茶联盟的这款凤冈锌硒茶给我留下的最深刻的印象就是茶汤的醇和爽口和茶香的富于变化——栗香-花香-清香，这与凤冈县当地“茶—林-花混合间种”息息相关。而茶的整体滋味偏淡，表现出不耐泡的特征，这或许是绿茶的原料和加工工艺有关吧！

近年来，富锌富硒茶逐步成为了的茶中新贵，知名的有安康富硒茶、天方富硒茶等，凤冈县有着“中国富锌富硒有机茶之乡”称号，其天然的禀赋优势和地域优势以及强大的市场潜力将给凤冈锌硒茶带来强劲的动力，地方政府和企业应抓住机遇，推动凤冈锌硒茶走向全国，走向世界。

中国有那几大天然富硒区

1、湖北恩施：土壤硒均值3．958mg／kg，检出范围 O．23～8．66mg／kg。

2、贵州开阳：土壤硒均值O．58mg／kg，检出范围 O．1 2～2．43mg／kg。

3、陕西紫阳：土壤硒均值O.49mg／kg 1 ppm＝mg／kg。

4、桃源：土壤硒均值O.733mg／kg。

5、湖南新田：土壤硒均值O．49mg／kg 。?

6、广西永福：土壤硒均值1.1mg／kg。

7、青海平安：土壤硒均值0.44mg／kg，检出范围 O.23～1.50mg／kg。

8、四川万源市：土壤硒均值0．32mg／kg，检出范围 O．05～1．74mg／kg。

9、江西丰城：土壤硒均值0．538mg／kg，检出范围 O．40～0．99mg／kg。

10、江苏宜兴：土壤硒均值1.01mg／kg，检出范围0.30～2.28md／kg。

扩展资料：

硒是一种化学元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VI A族，是一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。

硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

参考资料：河北省国土资源局-中国主要富硒地区

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