未尝清甘味先闻透天香

未尝清甘味先闻透天香

铁观音能成为乌龙茶中的明珠，它的品质特征的形成对培育的生态环境是十分考究的，而名茶之乡的安溪有得天独厚的地理生态环境，气候温和湿润，雨量充沛，日照长。根据全县地形地貌之差异，分为内外安溪两个茶区，内安溪茶区属于地茶区，中亚热带气候，海拔500~1000米，年均气温16℃~18℃，年降雨量1800毫米左右，相对湿度80%以上，土壤属黄、红壤。种茶条件得天独厚，名茶铁观音就在这特有的自然地理环境条件下生长繁殖着。

特级铁观音，成品外形条索卷曲，肥壮圆结，匀整，色泽润亮红点鲜露，具蜻蜓头螺旋体，青蛙腿，绿腹红镶边，砂绿带白霜之特征。汤色金黄，浓艳清澈，叶底发酵均明亮，呈木耳状和绸面光泽。泡饮时滋味醇厚甘鲜，浓而不涩，纯而不淡，回甘悠长，香绝味浓。以其“七泡有余香”，特殊的“观音韵”，独特的天然兰花香而令人心悦神醉。

名茶要配好茶具，冲泡铁观音，皆选用精致的瓷质或陶质的小壶、小盅，清澈的天然泉水。用开水烫热茶具，尔后装入适量铁观音，继之沸水冲泡，拂去泛起的泡沫，盖上茶壶，就有一股茶香扑鼻，沁人心脾，可真是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。1~2分钟，均匀倒出茶汤，嗅其香，吹其味，细加品尝，遇上行家贵友，更是雅兴修远，景意盎然，确是一趣味高超的生活艺术享受，敬茶者以铁观音为贵，表示对客人的敬重，品饮者则以能尝到一杯名贵的铁观音而引以为快。

品尝铁观音不仅令人心旷神怡，而且有其奇妙的药理疗效。早在二千年前我国医药名著《神农本草》中认茶之说：“久服安心益气”、轻身耐老。(轻身耐老：即防止肥胖，常保青春之意)据近几年中外许多嗜好者长期饮用，更是证明，铁观音对防治心血管和神经系统多种慢性疾患，特别对降低血脂含量，防止肥胖等有显著的功效。据国内外研究资料报道，茶汤中的儿茶多酚类化合物还能防治癌病。实是保健、美容的上等饮料。二十多年来日本各地掀起乌龙茶热，而乌龙茶热中又以铁观音为贵正是出于此因。

乌龙茶能败火吗？

可以。

除此之外，乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。 中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。

对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

扩展资料：

饮用三忌：

品饮乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌：

一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；

二是睡前不饮，否则难以入睡；

三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。

这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。

干茶的外形：

主要从三个方面来看，即条索、整碎和净度。

1、条索是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。

3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

参考资料来源：百度百科-乌龙茶

参考资料来源：百度百科-降火

黄金桂是铁观音吗？黄金桂与铁观音的区别是？

一、黄金桂不是铁观音，是一种有别于铁观音的乌龙茶，汤色黄金呈桂花香而闻名。
二、黄金桂在与铁观音区别在于“一早二奇”:
1、一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。
2、二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。

[黄金桂]是青茶(乌龙茶)。原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。
黄金桂的品质特征是：条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
黄金桂采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。

[铁观音]（tiě guān yīn）茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

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