茶饼的开茶技巧

茶饼的开茶技巧

茶饼的开茶技巧

开茶--简单来说就是解茶，还原初制茶的过程。这一环节需要对压茶的工序有所了解，如何既能保持茶气，又能减少碎粒，尽量保持条索的完整。

1、准备开茶使用的茶针;

2、用茶针在饼窝内侧三分之一处开始，沿缝开出一圈;

3、接着在饼窝内侧三分之二处再开出一圈;

4、在饼茶外圈二分之一处沿缝开出一圈;

5、再在饼茶外圈内侧二分之一处沿缝开出一圈;

6、然后在饼茶外侧二分之一处沿缝开出一圈;

7、投石问路，先在内侧有缝的位置用茶针开入，尽量使茶距均匀;

8、茶针由内圈往外圈延伸，直至饼面松散，然后翻转茶饼;

9、茶针由外圈往内圈延伸，逐步使饼面松散;

10、用茶针将茶拨开，轻轻取出需要加工的块头再细分;

11、轻轻用手将茶细分，去掉碎沫;

12、将开好的茶装袋、封好。

普洱茶饼如何正确撬茶

普洱茶饼的撬茶方法如下：

工具/原料：茶饼、桌子。

1、选择一个平整的桌面，将茶饼外包装纸展开，拆茶全程在纸上进行，包装纸的面积足以保证茶叶不发生溢散。

2、双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心前移，利用体重施压。

3、依靠两侧施力以及饼面的顶点，可以很轻松的将茶饼压开。

4、茶饼断面可以很方便的穿入茶针或茶刀，将茶饼撬散会变得很轻松。

5、在拆开较大的饼块时双手向两侧拉动，而不是掰开，可以更好的保存条索的完整。

6、弄散成下图的状态即可。

茶饼怎么弄开

作为饮饼茶的第一步，开茶一直讲究着技巧性和观赏性。动作要慢条斯理，优雅大方，切不可徒手生掰，这样会导致茶叶条索不完整，茶渣细碎多，从而影响了茶的口感。

工具/原料：茶刀、茶锥

1、在平面上，将包装纸打开平摊，避免茶碎四溅。

2、茶饼弧面向下，双手按在两侧，缓慢施压。

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3、将茶针或茶锥沿着沱茶的内涡边沿用力插入。

4、烟沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动，或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动，沱茶慢慢就会被撬散了。

普洱茶熟茶饼怎样打开

普洱茶熟茶饼使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形；对于有撒面的茶习就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶。

（1）把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入；稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去，这样就不会把茶饼撬得很散碎。

（2）向上用力，把茶饼撬开剥落；然后再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层撬开。

（3）慢慢撬开茶饼就可以了。

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