影响龙井茶颜色的四项关键技术

影响龙井茶颜色的四项关键技术

影响龙井茶颜色的关键技术主要有：

①青焦红梗：鲜叶摊放时间太长，芽尖变成暗红色；红梗则因摊放过厚，时间太长，或青锅温度太低。

②叶色发黑：鲜叶下锅时抖炒次数少，用力太猛，锅里擦油太多，也容易产生黑色。

③斑白爆点：锅温太高，特别是辉锅温度过高。

④色泽灰白：辉锅阶段，低温长炒，会使干茶色泽灰白，香气沉闷。

西湖龙井四大特色

1.龙井茶的品质独特，被誉为中国十大名茶之首。其色泽绿润，香气清幽，滋味鲜美，具有普通绿茶所不具备的独特香气和口感。

2.西湖龙井茶的“茶香四溢”，其香气能自然地弥漫于茶室或客厅中，带给人们十分愉悦的茶香感受。

3.龙井茶具有“一汤三煮”的特点，即淡、浓、回甘、生津四个阶段，喝茶过程中可以体验到不同的口感。

4.西湖龙井茶也具有浓厚的文化氛围，其历史悠久，得到了皇室贵族、文人墨客、外交使节等诸多人士的喜爱和推崇。同时，龙井茶还揭示了中国传统茶文化的博大精深。

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