龙井茶销售过程中小包装茶的贮藏保鲜技术常识

龙井茶销售过程中小包装茶的贮藏保鲜技术常识

1、小包装龙井茶包装材料的选择

现在市场上流通的龙井茶主流包装及包装材料为铁罐或纸罐、OPP／PE、OPP／CPP、镀铝／CPP等，总体阻隔性能都较差，常用塑料薄膜的物理性能见表1。由于铁罐、纸罐的密封性能较差，品质保存性不佳，而传统的茶叶消费和包装形式短时间难以改变，为达到保鲜效果，可在罐内套阻隔性能较好的软包装材料袋，如：PET／ AI／CPP、PET／OPP、PET／镀铝／CPP、BOPP／PVDC／PE等复合材料制成的袋，一般要求在一个标准大气压下透氧量低于20mL／（m2·d）、透湿量低于lg／（m2·d），或者采用近年发展起来的易拉罐式的包装方法，阻隔效果较好。铝箔复合袋虽然阻隔性能和隔光性能较好，但因为不透明，不能看到茶叶，从而影响销售。而BOPP／PVDC／ PE、PET／ OPP等材料N IJ克服这些缺点，不仅茶叶的保质、保鲜性能好，而且价格便宜，特别是BOPP／PVDC／PE复合材料的阻隔性能可以与铝箔复合袋媲美。另外，由于茶叶易吸附异味，包装材料的印刷应注意防止油墨味，特别是软包装材料在印刷后需进行去味处理。

2、小包装龙井茶的保鲜方法

受条件所限，小包装龙井茶在销售中大多是一个开放式的过程，在保鲜方式上可采用干燥剂干燥去湿或除氧、抽气充氮等气调技术进行保鲜。特别是除氧、抽气充氮等气调技术，可以创造一个相对独立的环境，减小茶叶品质变化速度，非常适合流通过程中的小包装龙井茶的保鲜。抽气充氮包装要求氮气纯度要高，茶叶水分含量要低。抽气充氮设备的一次性投入较大，且需经常换气，适合大中型茶叶企业采用。而采用除氧剂除氧则是一个简便、实用、成本低廉的好方法，适合各类企业使用。一般在合适的茶叶包装内加入除氧剂l－2无后可使包装系统内的氧浓度下降至0.l％以下，这种环境对茶叶品质特别是色香味的保持效果非常明显。除氧剂的加入数量和规格可根据茶叶包装体积计算，如1009龙井茶可选用1袋100型除氧剂。茶叶专用型除氧剂一般要求在2h内使用完，未用完的应及时用封口机密封。除氧、抽气充氮等气调技术要求采用阻隔性能良好的包装材料，如 PET／AI／CPP、PET／OPP、PET／镀铝／CPPBOPP／PVDC／PE等，否则效果较差。除氧。抽气充氮等气调技术如能和低温冷藏技。

龙井茶怎么储存最好

龙井茶用冰箱储存最好。

冷藏法特别适合贮藏龙井茶以及其他绿茶，但是注意，冷藏的茶叶最好不要频繁开箱或打开，避免水汽进入。将要保存的茶叶装入铝箔袋，口封严实，装入马口铁罐内，盖好盖子，之后放入冰箱冷藏室直立保存即可，冷藏保存的温度为0-5℃。

龙井茶的保存，需要注意的是干燥度，它是龙井茶变质的最主要的因素。茶叶中有很多亲水的物质，像糖类、茶多酚等，茶本身还具有吸水性，两者相互作用，则最容易使茶叶陈化。温度过高也会加快龙井茶中多种成分的氧化，龙井茶适宜在0-10℃温度保存。

龙井茶的选购要点

优质龙井茶的干茶外形扁平光滑，挺秀尖削，嫩绿鲜润，匀整重实洁净。干茶外形色泽上糙米色和嫩绿色的区别，主要是由炒制龙井茶时候火候的不同所导致的。优质龙井茶的香气主要为嫩香或清香，馥郁且持久。每每冲泡龙井新茶，闻着茶香就好似浸润在春色中。

滋味好坏是挑选好茶的重中之重。优质龙井茶汤通常表现为鲜醇、甘爽。汤色好坏可根据颜色及明亮程度来判断。优质龙井茶的汤色通常表现为嫩绿、明亮、清澈。优质龙井茶的叶底也是极具观赏性的，芽叶细嫩成朵，嫩绿明亮。尤其冲泡在玻璃杯中，匀齐的细嫩芽叶在杯中跳跃起舞，交相辉映，赏心悦目。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cha/42616.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 渝盘溪茶叶仓库大火原因查明：电焊火花···

下一篇: 河南光山县委柴书记到白雀园调研茶产业