关于拉萨甜茶的历史

关于拉萨甜茶的历史

在西藏高原的茶文化中，还有奶茶。奶茶有两种，一种是茶水烧开后直接加牛奶放盐（或者不放）；另有一种在拉萨等城镇最为盛行，因为要加糖，所以人们称之为甜茶。这种茶必须用红茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。

据说甜茶传入西藏已有百余年的历史。拉萨人最早品尝甜茶应该是在穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里。之后，这种饮品很快得到了拉萨贵族们的喜欢，有的上层家庭甚至专门从尼泊尔、印度请来厨师，这些厨师在制作西式菜肴的过程中，也有制作甜茶的功夫。于是，甜茶以更快的速度进入拉萨上层家庭，成了必需品和待客饮品。

到上个世纪20年代，拉萨街上出现了甜茶馆。有资格进入甜茶馆的只是那些贵族、商人和有钱人。做甜茶，女人比男人更熟练些，几乎每个拉萨妇女都会做甜茶。上世纪80年代中期之前，甜茶馆一直是女人的禁地，如果谁家的女人去了甜茶馆不但会很快传遍全城而且会在顷刻之间留下轻浮女人的污名，连累家人。虽然10年后各式茶园遍布拉萨各处，但甜茶馆依旧生意兴隆。

如今转经的老人会进去喝上几杯，远来朝圣的男男女女会在那儿休息一下，或就着甜茶吃上一些从家乡带来的干馍或别的食品，还有那些同样要去茶园的人们，对他们来说甜茶馆依旧是原来的甜茶馆，甜茶馆依旧是新闻发布中心。留地雕镂进了美丽、香甜、情意浓郁的万花茶之中。

喝一杯拉萨的甜茶，从此魂牵梦萦

从西藏回来后，我就一直念念不忘拉萨的甜茶馆。

仍记得在拉萨时，清晨九点多，总喜欢来到旅馆隔壁的甜茶馆坐下，点上一壶甜茶。甜茶是藏族人民非常喜欢的一种饮料，在牛奶里倒进茶和汤，就煮成了最香醇美味，营养好喝的茶。

小店的装饰简简单单，却别有一份风情。木头长桌上雕刻着精美的纹饰，椅子上摆放着软软的坐垫，底色是蓝色的，上面爬满了蜿蜒的绿叶子和绽放的花骨朵。

耳边传来藏族特有的音乐，一股香气扑鼻而来，让人沉醉其中。

早膳过后，拿出Kindle，静静地看一会书，沉浸在心流的愉悦感中。有时索性什么也不做，在茶馆里发发呆，玩一会手机，和朋友闲聊几句，或者给远方的朋友写上一张明信片。

到了十点多的时候，茶馆的人便陆陆续续多了起来。刚开始我还纳闷，他们不用上班吗？待久了才发现，原来他们大多数是在拉萨做买卖的生意人，或是在八廓街结束转经之旅的朝圣者，这时恰是他们清闲放松的时刻。

虽然听不懂藏语，无法窥听他们具体的聊天内容，但在此起彼伏的声音中，我依然能感受到他们的轻松和自在，感受到了满满的人间气息。在一片人声嘈杂中，我莫名?地感到心安，安然地做着自己喜欢的事情。

去了几次，茶馆的小姑娘便认得了我，主动过来问我这几天的行程。”我惊喜道：“你还记得我吗？” “记得呀。”我想，大概是我早上经常一个人过来发呆，便吸引了她的注意力吧。我的心里暖暖的，被人记得的感觉真好。

我素来是非常喜欢和当地人闲聊的，喜欢八卦他们的生活，总觉得在他们身上能听到很多有趣的故事。

我便攀谈了起来，问她，“在这里工作多久啦？”

她皱皱眉头说，“不多，3000多而已。”

看来，她误解我的意思，以为询问她的工资了。但对于她毫无芥蒂的回答，我的心里不禁充满感激。

我忙解释说，我是想询问她在这里工作的时间。她笑笑回道：“半个多月了。工作有点累，但是还可以接受。”

小姑娘是从山南过来拉萨打工的，我特别喜欢她坦率真诚，开朗热情的性格。可惜简单聊了几句后，她便要继续回去忙着工作了。看着她忙碌的身影，我又继续陷入沉思中。

甜茶馆，对于居住在拉萨的人而言，是非常重要的地方。清晨，他们来到茶馆，点上一杯甜茶或酥油茶，配上糌粑，再点上一碗藏面，开启这崭新的一天。

傍晚，结束了一天的劳累后，他们又回到甜茶馆，点上一份晚餐和酥油茶，听着耳边传来的音乐，让身体和心灵都得到放松。

他们大多是结伴而行，在热气氤氲中，和朋友聊聊家常，或者指点着生意上的江山。拉萨的甜茶馆就如同巴黎的咖啡厅，或是成都的茶馆，不仅是人们歇息的地方，还是重要的社交场所，也是作家艺术家重要的灵感来源。

在甜茶馆静静地坐着，看着人来人往，听着耳边传来的藏歌，心里不自觉变得非常平静，脑海里的杂念慢慢飘走，创作的灵感也如流水般汩汩而来。

忽然，叮铃叮铃的推门声把我从发呆中惊醒，我缓过神来，继续给朋友们写明信片。比起瞬时迅速的手机短信，我还是偏爱着这样传统的邮寄方式，在一笔一划中慢慢地给朋友们送上我的心意。

小姑娘忙完后，凑近我身旁，提醒我凉茶不要放凉了再喝，肚子会不舒服的。她睁着好奇的眼睛，问我这是哪里的明信片。我笑着回答她这是布达拉宫的明信片，顺手把图片那一面翻转过来，递给她看。

本以为她已经司空见惯了，没想到，看到明信片上美丽的画面时，她的眼睛在熠熠发光，看得出来，她很是喜欢。我默默记住了她的喜欢。

离开拉萨的那一天，我又如往常一样回到了这家熟悉的甜茶馆，我问小姑娘：“你想不想收明信片呢？我送一张给你呀。”她开心地回答：“好呀。”

我便拿出了两张珍藏的明信片，让她挑选。一张是冬天的布达拉宫，白茫茫的一片，背后苍茫的雪山衬得红白的宫殿愈发雄奇壮丽，圣洁美丽，让人不敢亵玩焉。右上角写着：“冬日布达拉，冻雪似流云，人间仙境。”

另一张则是夏日的布达拉宫，她俨然收起了冬日严肃的模样，变成平易近人的小家碧玉了。远处巍峨的雪山层层叠叠，近处一条清澈的小溪蜿蜒前行，一匹矫健的骏马在风中安详地吃着草。上面题字，“菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。”

小姑娘最终选了小家碧玉，看到她满足的笑容，我的心里也不禁跟着雀跃起来。赠人玫瑰，手有余香，感谢这美好的相遇。

如今，从拉萨归来已有多日了，我依然常常想念那一家舒服惬意的甜茶馆，想念那一杯香醇可口的甜茶，想念那些淳朴善良可爱真诚的人儿。我想我大概是中了魔了。

念念不忘，必有回响。

终究会再回到拉萨这个日光小城，推开甜茶馆的大门，再喝上一杯香醇无比的甜茶。

西藏小吃甜茶的做法

西藏小吃甜茶的做法

　　甜茶

　　藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。藏餐中的`特色小吃口味讲究清淡、平和，除了盐巴和葱蒜，一般不放辛辣的调料，体现了饮食文化返朴归真的时代潮流;西藏的特色小吃，风味小吃种类繁多，制法各异，口味独特。不知道大家是否听说过甜茶呢?下面应届毕业生培训网给大家带来的是甜茶的做法：

　　菜谱甜茶

　　做法

　　西藏小吃甜茶的做法详细介绍

　　所属地区：西藏小吃

　　工艺：熬煮 汆 炖烩焖法

　　甜茶的制作材料：

　　教您甜茶怎么做，如何做甜茶沸水熬红茶，加入牛奶、白糖，再沸后饮用。

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