普洱茶新茶常见泡过一两泡之后会看见一些红叶红杆,很多人会吹毛求疵说制程不好,有前发酵,其实不然。
俺多年与会茶人,尤其是许多老茶人说:过去的普洱茶新茶出现这样的情况是非常的普遍,也成就了普洱茶黄红透亮的特点和独特的风味。现代人过度最求普洱茶的完美,形成了现在的毛茶出水后,红叶红杆现象越来越少,却失去了过去的那种自然之韵味。茶汤也显单薄,新茶也没有了黄亮的特点。
我多年在茶山转悠也发现,在易武茶等茶区,古树茶很多在偏远的山里,茶农早出晚归,茶叶没有红叶红杆的现象很少,如果你买到一点红叶红杆都没有的”大树茶““古树茶”,倒是需要先打个问号,这是易武古树茶么?尤其是刮风寨、弯弓等村寨的古树茶。
所以我觉得,有点红杆红叶不可怕,只要茶的品质好,来路正,茶汤透亮不浑浊,还是好茶的,并不会影响后期的存放。现在遗存的那些动辄几万几十万一片的“号级茶”都是这样做的。
说点题外话:在茶山,遇到很多北京、广东、福建等地的茶商,随时都在教茶农怎样做茶。按照茶商教的做了,做出来味道变了,还说人家的茶是假茶。说实话,人家做了几辈子的茶了,还要你这个大城市来的初入茶道的人来教如何做毛茶?每次遇到这样的人,完了我都告诉茶农,按照你的传统做法做好你的毛茶,别听这些人胡说八道。
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cha/44094.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
上一篇: 袋泡茶包装机
下一篇: 醒过的葡萄酒才是最美的