擂茶|擂茶的制作|擂茶菜的制作|各地的擂茶习俗

擂茶|擂茶的制作|擂茶菜的制作|各地的擂茶习俗

擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。相传擂茶鹪从谥性私嗖菀├蘩贸宸摹耙┮保图蚁让裨诹髑ü讨校栊晾妥鳎菀住吧匣稹保乐埂傲敝虏。２杉迦冉舛镜那嗖菀┲埔┮峡晒┎捎玫囊┎莺芏啵安琛本褪瞧渲械囊晃丁２瑁懦萍郑祢url]本草经集注》谓主好眠，兼有清热、解暑、止渴、生津等多种功效，所以成了药饮必不可少的用料。后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。劳动归来，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用来淘饭，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊饭，一把炒豆，搅入茶中，便可以招待。令人称绝的是擂茶不排斥任何“飨料”，几乎所有的食物都可加入，可荤可素，可粗可精。农家取材，极为方便。豆米花生、粉条干果之类应先煮熟，连水冲入；菇笋香料和肉类应另行炒熟再加；芝麻米花则可直接撒入茶中。用勺搅匀，即成佳品。既可解渴，又可充饥，用以待客，经济实惠。客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，欢声笑语，彼此间感情得以充分交流。

擂茶，制作简便，清香可口，且因配料不同，分别具有解渴、清凉、消暑、充饥等效用。经济而又实惠。

擂茶只当作一般饮料。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

制作擂茶菜，堪称是一种民族文化的展示。擂茶菜的主人唱着《数物歌》，将茶叶、花生、麻籽、核桃仁、芝麻、干姜丝、爆包谷花、炒糊米等料，装进木钵中，用木擂杵成粉末。擂料时，边上的人合哼《擂茶歌》助兴。随之，料末中冲进开水，像搅酥油茶样，用木擂杵在木钵内将料搅为料糊备用。

在擂茶料的同时，用砂锅将猪腊油、野鸡肉丝、蜂蛹、血肠片、山青菜、萝卜丝、山楂片、杨梅及食盐等菜炖煮。待菜料煮熟，将料糊倒进砂锅中与菜搅匀，稍煮片刻，即成咸、甜、苦、辣、酸、香俱备的擂茶菜。

客家人热情，多以擂茶待客。待客擂茶分荤素两种。招待吃素的客人饮用，加花生、豇豆或黄豆、糯米、海带、地瓜粉条、粳米粉干、凉菜等；招待吃荤的人饮用，则加炒好的肉丝或小肠、甜笋、香菇丝、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。

客家人在南迁途程中，千里迢迢，跋山涉水，餐风饮露，历尽千辛万苦，到了客居地又需要白手起家，逐渐养成一种坚韧耐劳、向外发展、敢于冒险的品格。正是这种品格，给了客家人不知疲倦地寻找新天地的原动力。擂茶的品格与客家精神不是有某些相通之处么？擂茶，取之于山野，烹之于征途，映日月星辰，染风霜雨雪；品之，呈优雅闲适之情，增粗犷豪迈之概。它是客家的瑰宝，是跋涉者的“源泉”……每一种饮食文化，无不是生活哲学的一种诗化，一种启迪。

客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。

以下由爱收集整理，来源于网络：

武陵擂茶

武陵擂茶在洞庭湖区源远流长。相传二千多年前，马援率兵南征，屯驻司马错城（今鼎城区长茅岭乡），军营闹瘟疫，有仙人献验方，验方上写着“芝麻、绿豆、生姜、茶叶、炒米，放入擂钵，用梓姜木捣成糊状，开水冲泡”。服后疫病痊愈，自此传入民间。擂茶，具有生津止渴，清热解毒，消炎去疾之功能，是沅水流域民众待客的上乘饮料。喝时，佐以炸炒的富有地方特色面点以及专门制作的坛子菜，称之为“搭茶”。搭茶，少则十几种，多则达四十八种，边吃边喝，饶有趣味。

揭西擂茶

揭西的客家人素有煮擂茶的习俗，夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。中午时候，客人来访，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的邻居，也要煮一钵香擂茶请新娘吃，以表示祝贺，另外，家中病人新愈，也要煮些邀请曾经照顾过病人的友邻吃，以表示感谢。

揭西擂茶的制作并不复杂，主料是大米或爆米花，但配料复杂。先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯，放在擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲上开水，然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。特别是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用十五种菜的，则称“十五种菜茶”。

揭西擂茶有较为悠久的历史渊源，陆羽《茶经》卷三“闻南方有一困蜀妪作茶粥卖”，结合河婆地名的传说，此蜀妪可能就是指何婆。陆羽是唐朝人，距今已有一千多年历史，他所说的茶粥就是把茶叶碾碎成细米，加上米粉、油盐，制成茶团或茶饼，饮用时捣碎，放些葱、姜、椒、桂等调料，用水蒸煮，煮成一大锅茶粥供大家食用，这就是最初的擂茶。

揭西擂茶有其美妙的传说。北宋时，潘仁美奉宋太宗之命南下征服南汉王朝，派一小分队途经揭西进攻广州。到了河婆因为士兵大都是北方人，加之天气炎热、水土不服，士兵们纷纷上吐下泻，病势严重，将领们心急火燎，却又束手无策，何婆闻讯赶来，传授了一个秘方，用“三生汤”一喝擂茶治病。根据需要，她吩咐一些人去摘茶叶，一些人去挖生姜，有些人去碾米，有些人去找擂钵和棒子。等把这些东西办齐以后，很快就制成了大量的擂茶。因用擂钵，而称“擂茶”。何婆说给那些病倒了的士兵每人喝一大碗滚烫烫的擂茶，然后蒙头盖脑睡上一觉。次日醒来，人人浑身大汗，个个大打喷嚏。说也奇怪，病人们都痊愈了。后来，征南人马有一部分留下来屯田，于是擂茶不但在揭西县，而且在粤北、湘西、赣南等客家人聚居的地方流传下来，成为客家饮食民俗的一大特色。

陆河擂茶

汕尾陆河县也普遍存在喝擂茶的现象，不同的是他们的材料通常都比较少，只要放炒熟的芝麻、花生和细茶叶就可以，一样也原汁原味，加上还有一些特地为擂茶而准备的米糕、米子和炒过的小麦，这些米子小麦可以泡在茶里喝，这样的风味是任何地方都比不上的。

擂茶的制作

擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂棍和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”。客家先民在流迁过程中，艰辛劳作，容易“上火”，为防止“六淫”致病，经常采集清热解毒的青草药制药饮，江南可供采用的药草很多，“茶”就是其中的一味。茶，古称贾，《本草经集注》谓主好眠，兼有清热、解暑、止渴、生津等多种功效，所以成了药饮必不可少的用料。后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。劳动归来，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用来淘饭，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊饭，一把炒豆，搅入茶中，便可以招待。令人称绝的是擂茶不排斥任何“飨料”，几乎所有的食物都可加入。农家取材，极为方便。豆米花生、粉条干果之类应先煮熟，连水冲入；菇笋香料和肉类应另行炒熟再加；芝麻米花则可直接撒入茶中。用勺搅匀，即成佳品。既可解渴，又可充饥，用以待客，经济实惠。客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，欢声笑语，彼此间感情得以充分交流。
擂茶，制作简便，清香可口，且因配料不同，分别具有解渴、清凉、消暑、充饥等效用，经济而又实惠。

客家人是怎样制作擂茶的？

擂茶的制作与风味别具特色。客家人制擂茶，以妇女见长。其擂茶有一套称为“擂茶三宝”的工具：一是口径50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵；二是用上等山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍；三是用竹篾制成的捞滤碎渣的“捞子”。

制作擂茶，一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，间或钵中间擂击，直到原料擂成酱状茶泥，即用捞子滤出渣，钵内留下的糊状食物或叫“茶泥”、或称“擂茶脚子”。再冲入沸水，适当搅拌，甘润芳香、白如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了。

如何制作湖南擂茶?

准备充足的材料，把茶叶和材料充沛融合在一起。

一：材料

花生（剥好壳的） 200g，绿豆 100g，黑茶（别的茶也可以） 5g，胡椒粉（可加可不加） 1~2g，开水 许多，凉水 许多，雷钵或豆浆机一个。

二：做法

（1）花生剥壳，用水冲洗干净，并用冷水浸泡1/2的花生（水约是花生的两倍）三分钟，泡好后将全部绿豆拿出，与泡过的花生一起再用水冲洗干净，加入热开水一起泡（水没过花生与绿豆）15分钟。

（2）泡好后用雷钵采用画圈，|字形捣法将其捣烂，如捣得干燥了，可加一些热水继续捣。（用豆浆机的话，打烂了就行）。

（3）将剩下的一半花生与胡椒粉，黑茶一同搅拌，方法如步骤2，但是不用加水了。将步骤2中捣好的花生与绿豆加1500克水用大火煮，煮至水烧开关火。

三：简介

（1）擂茶只当作一般饮料。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

擂茶怎么做好吃，陆河擂茶的家常做法

主料 熟花生2把 黑芝麻1勺

辅料 水适量

步骤

1.这是茶叶跟黑芝麻。用专用的擂茶钵跟擂茶棍搅拌（没有工具的可以直接用搅拌机加适量冷开水）

2.放入炒熟的花生。继续搅拌

3.擂到看不见花生即可

4.放些盐跟开水冲制即可实用

5.美味

客家擂茶作文三百字 客家擂茶 泱泱华夏，盛开着五十六朵民族之花。

不同的地区、不同的民族，都有着自己独具特色的民风民俗。

不一样的节日，不一样的穿着，不一样的食物，不一样的民居……生活中的点点滴滴，无不体现出丰富多彩的地域特色，无不展示着民族文化的独特魅力。

在陆河，也有着自己独具特色的饮食——擂茶。

在祖国博大精湛的茶艺中，擂茶是一枝独秀的奇葩。

做擂茶有必不可少的两样工具，擂茶钵和擂茶棒。

擂茶的做法是：先放一点茶叶到擂茶钵，用擂茶棒把茶叶弄碎后。

在连续放入擂茶钵，转到成糊状后，在加入两大把花生后，用擂茶棒把花生捣碎，再转碎。

转成糊状后加入沸水。

这样，擂茶就完成了！客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。

所以，喝擂茶已经成了客家人的习惯。

招待客人用热腾腾的擂茶来招待他们，见客人碗中的没了茶，便再添一些擂茶！ 我们陆河还是“青梅之乡”呢！青梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特的营养保健功能，被誉为“凉果之王”、“天然保健食品”。

生产的青梅有许多种类品：青梅汁、咸水梅、梅胚、咸梅干…… 陆河生活中的点点滴滴，无不体现出陆河丰富多彩的地域特色！

家乡特产之擂茶作文大全300字 展开全部我的家乡桃江是个景色优美、物产丰富的地方。

家乡的擂茶远近闻名.它是我们桃江人招待客人特有的饮品。

擂茶颜色呈乳白色，口感清爽，口味纯正，有股淡淡的茶香，是色、香、味俱佳的上等饮品。

，制作擂茶必不可少的原料是茶叶和芝麻。

如果从茶树上直接摘取新鲜茶叶擂制，擂出的茶乳白色中带有淡绿色.气味更加清新擂茶喝起来口感好，细腻柔和。

夏天，擂茶不但可以解渴，还有清热解毒之功效。

相传，三国时蜀国大将关羽领军途经桃江时，军中不少人得了瘟疫，虽多方求医问药仍无效。

当地一位老的祖传秘方“三生汤”献给关羽。

这“三生汤”就是把芝麻、花生、茶叶放在一起捣碎，用凉开水调服。

一经服用，瘟疫果真不治而愈。

后来，这秘方一代一代传下来，就成了今天的擂茶。

制作擂茶的工具十分简单，只需一个擂钵和一根擂茶棒。

擂钵是用陶土烧制而成的，敞口，上大下小，呈淡棕色，里面密布很多细槽，排列均匀，这样容易擂碎食物。

擂茶棒一般是用直的油条木削成的呈圆柱形，直径约六百姓就把他家厘米，长两米左右。

首先将擂钵和擂茶一律洗净，将茶叶先放进去擂碎，然后，将芝麻、花生等原料放迸擂钵擂制n擂到原料成细小颗粒状后，加入一些凉开水。

每次水不能加得太多，约五擂好一钵擂茶要加两三次水。

擂的方法也有讲究。

擂茶棒的转动一般是顺时针方向或逆时针方向。

擂的时候用力要均匀，否则就会打翻擂钵。

等到原料擂成糊状后，用凉开水将沾在边上的原料冲下来，搅拌，这种糊状的东西就叫擂茶糕。

这个过程需l5分钾左右。

吃的时候，要加开水稀释。

擂茶糕与水的比例是1:3。

喜欢吃甜食的可以加两勺白糖。

夏天一般用冰水或用直接从山洞里打来的泉水，这样喝起来清凉爽口。

冬天用温开水调服，能驱寒保暖，还可预防气管炎、哮喘病呢。

吃的时候，也可以在上面放点爆米花等。

这对，放在你面前的便是一碗色香味俱佳的擂茶了现在，我的家乡正在大力发展旅游业，“洪山竹海”、“桃江美人窝”等都是旅游景点。

随着家乡旅游业的发展，家乡的擂茶也必将走出桃江，走向全国。

到桃江来吧，来领略一下茶乡的独特文化，来尝一尝茶乡的擂茶。

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美丽海丰作文, 美丽海丰海丰——我美丽的家乡，位于广东省东南部的大海之滨，北枕雄伟高大的莲花山脉，南濒浩瀚大海，千秋万载与海风轻吻，与海浪相拥。

因海中“水族甚多”、“南海物丰”，便有了“海丰”这个名字。

以前的海丰比现在大很多，大致范围除了海丰外还包括现在的汕尾、陆丰、陆河等管辖的区域，人们习惯上也把这个区域称为“海陆丰”。

我们海陆丰地区在宗族、地缘上比较接近潮汕地区，因为大家都源自福佬民系。

但是由于历史与行政区划变更等原因，我们在人文风俗方面又类似于惠阳东江一带。

海陆丰人的文化因而具有潮汕和客家的二重兼容特色。

尽管海丰处于“两头不到岸”的角隅之地，但凭着海丰人民勤劳、拼搏的精神，海丰近年的经济也发展也渐入佳境，水产、服装、制鞋、珠宝等支柱产业已初具规模。

去年，海丰更勇夺山区县市综合实力第一的殊荣，她的发展潜力由此可略见一斑。

浩瀚的大海了不仅间接为海丰带来了她的名字，还从实质上给予海丰无穷无尽的物产，以保证我们万千海丰儿女的生活需求。

沿岸有鲘门、小漠等优良渔港，盛产牡蛎、对虾、龙虾、鱿鱼、马鲛和海马等。

渔民出海捕鱼的画面不失作为这里最常见的风景。

但日复一日地仔细观察这些平凡的景象，你又会发现其中蕴含的不平凡：沧海桑田与人事变迁。

海丰不仅盛产各种海产，而且还有许多地道特色的风味食品。

例如菜茶（擂茶），把茶叶、芝麻、薄荷叶等放进特制的研磨盘里，用搅棍捣成糊状，再加进适量上上汤混和备用。

再把米粉、蔬菜、香菇、鱿鱼丝等材料煮好，然后一层一层地铺在盘子里。

等到吃的时候，把盘子里的菜肴添到小碗中，加入汤汁，再配以炒米、花生仁一起进食。

保证会让你食指大动，吃到停不了嘴！还有公平镇的菜脯、牛肉脯，梅陇镇的莲藕、菜粿、小米，赤坑镇的乳猪……让人尝过之后回味无穷。

此外，可塘镇的珠宝也颇具盛名，饮誉各地。

假若大家到海丰来的时候，不妨给自己挑上几件合意的，或者带回去给亲朋好友作手信也好，可是价廉物美，物超所值的哦。

说到我们海丰，不得不提的是她还作为省级历史文化名城和红色革命老区而闻名于世。

海陆丰人民有着优秀的革命传统，最广为人道、家喻户晓的莫过于党和彭湃同志领导的海陆丰农民起义。

也因为这个缘故，海城有“小莫斯科”的美誉，现存有红宫、红场、彭湃故居等重点文物保护单位。

另外，位于彭湃中学内的小山丘，有为纪念爱国英雄文天祥抗击元兵而建的“方饭亭”和“表忠祠”。

这些都是我们海丰的历史文化卖点，是游客来到海丰的好去处。

海丰，我美丽、可爱的家乡！在这里，还生活着一群勤劳拼搏、热情好客的海丰人，随时欢迎各位到海丰来，届时，我将带大家去看有地方特色的“西秦戏”、“白字戏”，并为大家多泡几壶工夫茶！

我建议去田野春游为题为题写一个作文 我的家乡有山有水，还有那一望无际的田野.春天，温暖的阳光洒满大地，春姑娘在不知不觉中给田野换上了春衣，还有那金灿灿的油菜花，远 远望去就像一大幅美丽的图画.夏天，田野长出了嫩绿的秧苗，还有那又圆又大的西瓜，听农民伯伯在那里吆喝着卖西瓜呢！秋天的田野又是另一幅景色，稻田就像金色的海洋，一阵风吹来沉甸甸的谷穗随风摆动，像在跟人 致敬，勤劳的农民伯伯在忙得不亦乐乎.冬天，田野穿上了雪白的冬装，瑞雪兆丰年，明年又是一个丰收年.我爱家乡的田野.2我的家乡风景优美、物产丰富，是个美丽的地方但是，我的家乡最美丽的地方是田野.春天的田野里，小花抬起了头，微笑着欢迎春天.小草从地里冒出来，与美丽的小花做伴.树木也抽出了新的枝条，长出了嫩绿的叶子.夏天，小花和小草都低下了头，小溪在给它们浇水.树木遮住了人们的视线，也为花草遮住了阳光.秋天，田野里果实累累，有桃子、桔子……都在挤来挤去，都争着要人们摘它们呢！冬天，雪花飘荡在田野里.小溪结冰了，小草、小花都回到土里睡着了.一切景物都是白茫茫的.我爱家乡的田野！

关干擂茶的作文 展开全部 煮擂茶是家乡客家人的饮食习惯，也许是传统习惯的影响，家乡人从小孩到老人，都非常喜欢吃擂茶。

在老家的城镇乡村，家家户户都沿袭着煮擂茶的习惯，用擂茶款待客人是家乡客家人盛情的标志。

擂茶，顾名思义就是用茶叶擂碎泡制的茶。

擂茶的工具主要是陶制擂茶钵和木制擂茶棒。

擂茶钵是特制的，钵内有一道道像草席纹般的钵牙，通过擂茶棒在钵内的不停转动，才能把茶叶、花生、芝麻等擂成末。

现在也有些人图省事，采用粉碎机粉碎茶叶，但却少了用擂茶钵擂出的那股天然香味，故大多还是采用传统的擂茶方法。

擂茶用的材料有：茶叶、金不换、芫荽、花生仁、芝麻、胡椒粒和虾肉，（如果能放些苦枥心和紫苏叶等，味道会更香）。

把上述材料一起放进擂茶钵，加上少许凉开水，用擂茶棒不停地转动打磨，直至成为茶菜泥备用。

然后是炒制配菜。

上乘的擂茶要求蔬菜种类越多越好，今天我们用的是小白菜、长豆角、韭菜、生菜、葱、荞头和萝卜干、河虾、花生等。

菜蔬分别切碎炒熟，虾豆类则要爆香，然后分别装盘，摆在桌上，各人吃时可根据自己的喜好取用，这种方式一如自助餐。

把刚烧开的一大壶水倒进擂茶钵，不停地用擂茶棒搅拌，让菜泥溶化在水中，即成一钵擂茶水。

吃时，各人从摆在桌上的菜中选取自己喜欢的，放些香脆花生米，再加上滚热的擂茶水，这就是擂茶了，米饭可依各人胃口添加。

擂茶这种乡野饮食，看起来不太雅观，像一钵大杂烩，初吃的人对此有些惊奇。

其实，擂茶中吃不中看。

看起来倒胃口，吃起来很香，很吊胃口，越吃越爱吃。

擂茶容易消化，平常两碗的饭量，吃擂茶可得增加到三四碗，甚至五六碗，也不觉得肚子饱胀。

小时候，生活较紧，家里经常煮擂茶，但那时仅配以花生或芝麻和茶叶擂成茶泥，再倒入滚烫的白粥搅伴调味，但成为一钵擂茶粥，所以对擂茶印象很深。

家乡人对擂茶之所以百吃不厌，有两方面原因：一是风味独特，口感好。

用多种天然材料配制的茶水，五味俱全，清甘可口，让人回味无穷。

二是绿色食谱，营养功能高。

用多种蔬菜和野菜组成的配菜，均为绿色食品，容易消化，也是清肠健胃的良方。

夏天吃擂茶可消暑，冬天吃擂茶可温身，还可以去油腻增食欲，多吃擂茶亦可减肥益寿。

旅居海外、内地的家乡人，通过一起吃擂茶，来感受那浓浓的亲情和乡情，同时表达对家乡的无限眷恋和殷切感情。

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客家擂茶作文三百字 展开全部 客家擂茶 泱泱华夏，盛开着五十六朵民族之花。

不同的地区、不同的民族，都有着自己独具特色的民风民俗。

不一样的节日，不一样的穿着，不一样的食物，不一样的民居……生活中的点点滴滴，无不体现出丰富多彩的地域特色，无不展示着民族文化的独特魅力。

在陆河，也有着自己独具特色的饮食——擂茶。

在祖国博大精湛的茶艺中，擂茶是一枝独秀的奇葩。

做擂茶有必不可少的两样工具，擂茶钵和擂茶棒。

擂茶的做法是：先放一点茶叶到擂茶钵，用擂茶棒把茶叶弄碎后。

在连续放入擂茶钵，转到成糊状后，在加入两大把花生后，用擂茶棒把花生捣碎，再转碎。

转成糊状后加入沸水。

这样，擂茶就完成了！客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。

所以，喝擂茶已经成了客家人的习惯。

招待客人用热腾腾的擂茶来招待他们，见客人碗中的没了茶，便再添一些擂茶！ 我们陆河还是“青梅之乡”呢！青梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特的营养保健功能，被誉为“凉果之王”、“天然保健食品”。

生产的青梅有许多种类品：青梅汁、咸水梅、梅胚、咸梅干…… 陆河生活中的点点滴滴，无不体现出陆河丰富多彩的地域特色！ ...

擂茶怎么做好吃,陆河擂茶的家常做法 展开全部带着轻松的心情，我走在这儿，聆听着都市的喧闹，欣赏着都市的繁华。

猛然间，一声哀号震住了我的心，出于好奇，我随着声音传来的方向张望，在一个黑暗的角落，我看到一团黑乎乎的东西在动。

那是什么？我在心中问到，于是走上前去。

你根本不会想到，那竟然是一个活生生的人！他一点也不具有一个正常人的条件：只能发出声音不能说话，手和腿完全畸形，显然失去了正常的劳动能力。

在他的面前，有一个孤零零的钱盘子。

看到这样的景象，我本能地想转移视线，却无奈地恰好与他的视线相逢。

这是一双充满渴望的眼睛，在黑暗中，那双眼睛显得格外明亮，似乎是黑暗中的一盏小灯，并吸引了我。

他虽然说不了话，但他想要说的东西却清清楚楚写在了眼睛里，我想我可以读懂。

在他那双眼睛里，我读到了他凄惨的生活，期盼的心声，绝望的心境。

他这双眼睛里装了多少东西！他把他所不能倾诉的，不能记录的伤悲与苦难一一通过他对人生的理解，对世道的思考流露在了眼睛里，他还流露了他的理想——能像正常人一样地生活。

这双眼睛对他来说无比重要，它代替了一张嘴、一双手。

他的双眼仿佛又在责备、怨恨过路人的冷漠。

霓虹灯下，大都市中，他只能倚着墙，躲在又黑又脏的角落或横卧在路边，只能任凭路人在他身旁视若无睹地走过。

多少冷漠无情的路人都带着钱包而来，而这些钱却只能和他们一样永远冷冰冰，毫无生机与体温。

无数的人们啊，当你们走在这样的街上，请多留意那些蜷缩在角落需要关怀的人们吧！他们的眼睛会告诉你们一切，会唤起你们的同情心。

我站在那儿，沉思了许久，这才回过神，我向他面前的盘子里放了5元钱，然后无奈地离开了。

眼前，仿佛还是那双眼在闪闪发亮……...

陆河家乡的景物作文300字 星期天，我们全家去张家度桃花园玩，一到那里就闻到一阵诱人的清香。

我赶紧往桃花园跑去。

桃花已经开的不少了。

有的还是花骨朵儿；有的才开了两三片花瓣；还有的全开了，散发出诱人的香味，招引来了成千上万美丽的蝴蝶和勤劳的蜜蜂。

多姿多彩的桃花像一副活的画，把自己最靓丽的一面展现在大家面前。

我突然觉的自己仿佛就是一朵桃花。

穿着粉红色的裙子，在微风的吹拂下翩翩起舞，不光是我一朵，整园子的桃花都在舞蹈。

风过了，大家又摆回那最迷人的身姿。

我看到许多游客在欣赏我，我听到小鸟在唱歌。

大自然真美啊！过一会儿，我才记起我不是桃花，我是在看桃花呢！时间不早了，该回家了。

我只好依依不舍地离开了美丽的桃花园。

我的家乡宁化，可多好吃的了，如果要我说哪个最好吃，那我一定会说是擂茶。

擂茶其实不是用来喝的，而是用来吃的，它是用粉条再加入一种草，（虽然我也不知道是什么草）。

擂茶吃起来有点苦，可是很好吃，你可以配上一点花生或炒米，吃起来会更加美味。

擂茶的做法是：先把草放在一个大大的缸里，然后磨成粉，放入花生、加一点水；再磨，再放入粉条，再加入一点水，放入盆子里去煮，最后加入一点盐，擂茶就做好了哦。

你知道擂茶为什么叫这个名字吗？因为磨草的大杆叫擂杆，吃起来有点苦，而茶也有一点苦苦的味道，所以我们宁化人才把它叫成了擂茶。

我们宁化人的擂茶还要一个重要的东西，就是一种草。

这种草只有我们宁化的一座山上才有许多，而其他的地方很少有这种草，所以想吃擂茶的人就赶快来我们宁化吧。

家乡的擂茶我们一般只在有客人或过节的时候吃。

家乡的擂茶我终生难忘。

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