登录
首页 >> 茶常识

微波杀青对永川秀芽名茶品质的影响

品茶 2023-11-24 08:07:07
本文采用微波加热对可用于“永川秀芽”生产原料的小叶种(川)、中叶种(福鼎)、大叶种(蜀永2号)分别进行杀青处理。通过分析杀青叶品质、感官品质、生化成份等,认为:微波加热运用到“永川秀芽”杀青工序中,杀青叶水分散失较均匀、叶质更柔软,有利于揉捻造型和减少碎茶率;不同品种原料最适微波杀青参数不同,微波杀青对原料的一致性要求更高;微波加热技术运用于绿茶杀青中可提高茶叶鲜味品质和滋味协调性。

完成机构:重庆市农业科学院茶叶研究所,重庆永川402160

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cha/45442.html.

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇:

下一篇:

相关文章