中国彝族烤茶相亲

中国彝族烤茶相亲

想娶媳妇？先学一手烤茶绝技吧。

烤茶是我国高山峡谷地区少数民族的生活必需品，由于气候寒冷干燥，缺少蔬菜，故常以喝浓郁热茶的方法来补充营养素的不足，所谓“每日必饮三次茶”。烤茶种类多样，咸甜苦辣，人生百味，既是艰苦劳作的能量之源，也是节庆待客的灵性之物。

这番浪漫场景其实是在考量小伙们的烤茶技术，据说在当地，若学不到一手烤茶技术，到姑娘家烤不出好茶，老丈人会认为你没本事，而不愿将姑娘嫁给你，因此，当地小伙十五六岁就要学烤茶，都有一套自己的烤茶绝招。

彝族人还流传着百灵从无量山百丈高崖衔来茶种为人治百病的故事，为纪念灵鸟，客人饮茶时，少男少女总会模仿灵鸟翩翩起舞，而糊米罐罐香茶的每道工序也和百灵有关。

灵鸟衔香糊米罐罐香茶的烤罐要肚大口小，大小适中。茶具为土陶和紫砂制品为主。泡茶讲究取无量山泉水。烤茶之前先烤罐，待罐极热之时，将茶叶放入，在炭火上翻转烘烤，当茶叶焦黄时，再将烧开的水一下子冲进去，一阵清香登时泛了上来。

这第一道茶名为灵鸟衔香，意为福满人间。此时茶汤浅黄，茶味清香淳真。若你身处彝族盛典，美丽的彝家小姑娘将奉上这碗清茶，为你洗去一身风尘疲惫。

糊米罐罐香的茶叶讲究用哀牢无量山的晒青茶，这种普洱茶消食健胃、降低胆固醇，在劳作一整天后，一家老少围坐在火盆旁手捧香茶，是一天中难得的悠闲时光。

灵生护香第二道茶名为灵生护香，意为苦尽甘来，情深意长。将陶罐放在火炭上，加入事先炒至黄色的糯米和茶叶，边烤边抖动，至茶叶泛香糯米焦黄。糊米罐罐香茶又俗称“百抖茶”，以腕力抖罐，令米不至糊底，也让茶香米香混杂着充分溢出。

此时加入采自无量山三千米以上的特有红豆草和少许山河坝红糖，继续抖动到一定火候时，浇入开水，再加入一小块生姜，煮两分钟即可。当你喝完第一道茶，这第二道糊米茶已经煮好，火候合适的茶汤应呈红色，香气甘甜，饮后神清气爽、满口生香。

寒冬时节，天色微明，彝家男女在出门劳作前定要喝上这么一碗醇厚浓郁的糊米茶，浑身发汗，精神振奋，一整天干活都格外有劲。

此外，由于烤茶素有相婿之说，抖茶罐的茶师大多为年轻男孩，女孩只在一边添料帮忙。当然，“百抖茶”的确也是个力气活。

自然之礼在少数民族文化中，茶少了些雅致趣味，多了强身健体的实用性。粗陶烤茶，大碗喝茶，盐、姜、花椒等统统可以入茶。茶，对粗犷的少数民族来说，仿佛一位可以托付现实人生的挚友，早出晚归，小病大痛，在大自然中求生存的每一天都少不了它。

彝家糊米罐罐香茶的传说总与治病有关，相传银生第三任节度的女儿因病长期不思饮食，节度遍寻良医，却不见效果。有个侍卫将自家的彝家糊米罐罐香茶奉给小姐，小姐痊愈，节度大喜，下令将此茶作为府治茶道，以至流传至今。

糊米茶进入现代茶室后被加入了更多装饰元素，却总不掩其粗朴之美和实用功效。云南红糖色泽米白，口感清爽，红豆草解毒去邪、清肺理气，糊米入茶温暖脾胃，生姜辛辣驱寒。一碗糊米罐罐香茶，冬可暖胃，夏可清心，可说是大自然赐给彝族人的厚礼，而彝家人又将这份礼物转送给每一位远来的客人。

对彝族人来说，烤茶是自然之礼，是爱的表达，爱她，就为她烤壶茶吧。

彝族简介

彝族简介

　　彝族分布于云南、四川、贵州省和广西壮族自治区。彝族人口4,446,l00人，是云南少数民族中人口最多的一个民族（此为1997年云南省民族人口统计数字）。云南省绝大部份县市都有彝族分布，而以楚雄彝族自治州。红河哈尼彝族自治州的衰牢山区，乌蒙山区和滇西北小凉山一带比较集中。继彝族历史悠久，早在西元前就已出现于我国史籍，其先民是与氐羌有渊源关系的"昆明"人。

　　彝族语言属汉藏语系藏缅语族彝语支，有六种方言。彝族有自已的文字，是中国最早的音节文字，其中比较通用的有一千多个。1957年透过了彝文规范方案，确定819个规范彝字，并开始试行。

　　彝族文化艺术源远流长，用彝文记载的历史、文学、医学、历法等著作中，不乏价值极高的珍贵文献。流行的民间集体舞是“跳乐”。传统工艺美术有漆绘、刺绣、银饰、雕刻、绘画等。彝族主要从事农业，畜牧业是副业，手工业生产也相当发达。

　　彝族服饰多彩多姿，可区别的有近百种。

　　小凉山彝族还有父子连名制，至今许多人还能背诵数十代父子连名的谱系。葬礼也多种多样，内地彝族实行土葬，小凉山实行火葬。巫师有“毕摩”、“苏尼”，民间崇拜“万物有灵”和祖先神灵的原始宗教活动，少数人信仰佛教、道教、基督教和天主教。这些都反映了彝族社会历史发展的不平衡性。

　　彝族历史

　　远古时代，其先民就已在滇池、工都（今四川西昌东南）两地区生息繁衍。后来羌人南下，与当地的土著部落不断融合。羌人南下主要从甘肃、宁夏、青海等一带南下，到岷山以东至金沙江畔一带。14--17 世纪，由于屯兵，大批 *** 进入彝族聚集区，其中还有商人。东汉、魏、晋、南北朝时的“ 夷” 、“ 缥” ；唐、宋时期的“ 乌蛮” ；元、明时期的“ 罗罗” 、“ 保罗” 等，都是当时对西南彝族先民的称呼。到16 世纪下半叶，云南全省汉族已经占多数，原来的彝族聚集区逐渐变为彝汉共居区。

　　早在西元初，彝族地区的居民就泛称为“ 夷” 。其自称为诺苏泼、纳苏、尼苏等。意思都是“ 黑族” ，因为彝族崇尚黑色。

　　彝族音乐

　　彝族约有五百四十五万三千多人口，主要分布在川，滇，黔，桂四省区。彝语属汉藏语系，原有一种音节文字即老彝文，约形成于十三世纪，记录了大量有关历史，文学，医学的文化遗产。崇拜多神。

　　彝族的传统曲调十分丰富，叙事曲与抒情曲流传甚广。这是一首著名彝族舞曲，小伙子披着大皮毡，姑娘们穿着五彩的喇叭长裙，配着欢快的节奏，跳着优美的舞蹈。

　　彝族礼仪

　　彝族是一个文武并重，讲究文明礼貌的民族。长幼之间，谁长谁幼，谁大谁小，不仅论年龄，还依据父家谱蝶或母系谱蝶的长晚来定，不许喊错。在特殊的公共场合里，就坐排位要以辈数大小排列，长辈在场时发言不抢先。彝族有“客人长主三百岁”之俗话，凡有客人来，必须让位于最上方，至少也要烟茶相待。

　　民间素有“打羊”、“打牛”迎宾待客之习。凡有客至，必杀先待客，并根据来客的身份、亲疏程度分别以牛、羊、猪、鸡等相待。在杀牲之前，要把活牲牵到客前，请客人过目后宰杀，以表示对客人的敬重。酒是敬客的见面礼，在凉山只要客人进屋，主人必先以酒敬客，然后再制作各种菜肴。待客的饭菜以猪膘肥厚大为体面，吃饭中间，主妇要时时关注客人碗里的饭，未待客人吃光就要随时加添，以表示待客的至诚。吃饭时，长辈坐上方，下辈依次围坐在两旁和下方，并为长辈添饭、挟菜、泡汤。

　　彝族庆节

　　彝族过去崇拜万物有灵和崇拜祖先。民间传统节日很多，主要节日有十月年、火把节及区域性的节日和祭祀活动。

　　十月年：是彝族的传统年，多在农历十月上旬择吉日举行。节期5—6天，节日里要杀猪、羊，富裕者要杀牛，届时要盛装宴饮，访亲问友，并互赠礼品。

　　火把节：是彝族最盛大的传统节日，也是云南许多民族的共同节日，通常在每年农历六月二十四或二十五日举行。届时要杀牛、杀羊，祭献祖先，有的地区也祭土主，相互宴饮，吃坨坨肉，共祝五谷丰登。火把节一般欢度三天，头一天全家欢聚，后两天举办摔跤、赛马、斗牛、竞舟、拔河等丰富多彩的活动，然后举行盛大的篝火晚会，彻夜狂欢。

　　彝族火把节来自一个古老的传说：名叫十大力的恶魔到人间破坏人们的幸福生活。地上的一们叫包聪的大力士与他摔跳定胜负。恶魔斗输后放出各种害虫来糟踏人们的庄稼。包聪又 *** 起人们点燃一支支火把去烧死害虫，保卫了人民的幸福生活。这一天正好是农历六月二十四日。

　　在彝族山寨，到了火把节之夜，村村寨寨都要竖起一个高丈余的大火把，各家的小火把放在大火把周围，以示团结齐心。人们穿上节日盛装，围着火把唱歌跳舞。在最 *** 的时候，人们还要举着熊熊燃烧的火把，绕住房和田边地头巡，边走边唱，并发出阵阵宏亮的歌声的吼声；火把相连，形成条条火龙，蔚为壮观。火把节期间的白天，男子们参加摔跤、赛马、斗牛、斗羊、爬杆等活动和比赛。妇女们的活动主要是唱歌、跳舞、有的向摔跳、斗牛等比赛的优胜者敬酒。

　　补年节：居住在四川、云南、贵州等地的彝族居民，在新年后的农历二月初十和十一日，还要过一次年节，彝语称这个节为“麻龙火”。

　　在祭祀活动中，以祭龙规模最大。祭龙选在二、三、四月中的一个龙日，以村寨为单位每人自带一碗米、一小块盐，由老人备香火，在龙树下集体祭祀；云南彝族则选择正月的第一个龙日进行祭龙，祭祀后大家席地而坐，不分长幼，饭自带，肉共食，是一种大规模的 *** 。

　　彝族还过插花节，每年农历二月初八是彝族的插花节，关于这个节日，有一个动人的传说：相传很久以前，楚雄昙华山有下残暴荒淫的土官，修建了一座"天仙园"，欺骗彝族人民说里面有仙女在织布、绣花。强迫各村各寨把最漂亮的姑娘送到"天仙园"去供土官淫乐，逼死了许多彝族姐妹。有个咪依嗜的漂亮姑娘，为了拯救彝家姐妹，在农历二月初八这天，只身闯进"天仙园"，取下头上戴着的有剧毒的白色马樱花泡进酒里，与土官共饮，毒死了土官，牺牲了自己，人们为了纪念这位英勇献身的姑娘，便把农历二月初八这天定为插花节，这一大，人们把采摘来的杜鹃花插在门前、屋后，挂在牛羊角上，彝家男女老少，人人戴花，表示抗暴除恶、祈求吉祥幸福。青年男女更是穿上节日盛装，聚集在一起，唱歌跳舞，相好的青年男女如一方将杜鹃花插在另一方的头上，即表示对对方的爱情矢志不渝。

　　彝族婚俗

　　云南彝族有许多古朴的习俗，实行严格的一夫一妻小家庭制。建国前，流行交错从表婚和转房制，某些地方有“ 不落夫家” 和“ 抢婚” 遗俗，既反映了奴隶制、封建制婚姻的特点，又保留有原始社会的残余……" 不落夫家" 就是指新娘婚后长住娘家，怀孕后才到夫家居住。" 抢婚" 一种是当女方不满包办婚而另自寻夫家时，夫家即刻抢婚；另一种是假抢，如男女相爱，遇到阻力，双方事先约好晴号，男家亲友设埋伏圈，女方按时借故外出劳动，到预约地点，男方亲友就出来抢婚，女方佯装呼救，女家及其邻居闻声追赶，也只凑个热闹，过后男方又请人圆场。这种风俗在佤、傣、哈尼和纳西族中都有。

　　男女青年订婚之后，便要进行婚宴的准备。婚宴多用猪、鸡肉，一般不用羊肉（丧事则用羊肉）。滇南石屏彝族有在出嫁前邀集男女伙伴聚餐痛饮之习；滇西的彝族，凡娶亲嫁女，都要在庭院巾或坝子，用树枝搭棚，供客人饮酒、吸烟、吃饭、闲坐，民间把这种用枝搭的临时棚子称“ 青棚” 。

　　彝族婚俗，联系感情的一个主要途径是对歌。红白喜事，上山砍柴，甚至男女相遇也要对歌。青年人多透过对歌互相了解，认识，加深感情，定下终身。彝族的姑娘房，也称公房，是彝族青年的乐园，婚前，公房就是男女青年幽会和娱乐的地方。彝族的婚姻相对来说是比较自由的，也有请媒人说亲的。彝族的婚礼是五花八门的，背新娘就是婚礼中的一个十分有趣的风俗，新娘出嫁时，先由媒人从楼上背下未，送到大门外交给新郎，再由新郎的男朋友伴郎背起，在讨亲队伍的护送下一直到家。彝家山寨，山高路远，一路上，背新娘的伴郎累得汗流侠背，喘息不止，新娘的陪伴-- 伴娘就在地上铺上事先准备好的新草席和毛毯，让新娘坐地休息，待伴郎喘过气来，又继续上路。新娘必须在太阳落山前背回男家。新娘一到，就举行" 迎亲" 仪式，让新郎、新娘坐在大门前的凳子上，乐师们奏起热烈的" 迎亲调" ，亲朋好友燃放爆竹，点起火把，祝贺新人。然后，伴娘背起新娘，前面一个举着火把，一人撒青松毛铺路，新郎和伴郎随之于后，在众人簇拥下人洞房。" 迎亲" 仪式一结束，就开始跳舞，歌声合看舞步响了起来，大家通宵达旦的欢乐。这场喜事刚结束，许多青年男女便找到了自己的对象。

　　彝族也有非常俭朴的婚礼，彝族支系，居住在弥勒县的阿细人自古以来婚姻自主，婚礼俭朴。他们选择对象的条件不是相貌，而是勤劳。阿细青年自由恋爱。婚姻程式，一般是女的先到男家劳动两天，以此向男方父母认亲，男家不摆酒席，不请客。这样往返几次，共同劳动，以示情投意合，同甘共苦。这时，双方中，有一方心有悔意，婚事可以就此罢休；若都表示满意，婚事就算完毕了。以勤劳取人，奠定了阿细人婚姻幸福，美满的基础，所以在阿细人中，因草率成婚而酿成不幸结局的为数很少。

　　彝族服饰

　　彝族支系繁多，各地服饰差异大，服饰区别近百种，琳琅满目，各具特色。妇女一般上身穿镶边或绣花的大襟右衽上衣，戴黑色包头、耳环，领口别有银排花。除小凉山的彝族穿裙子外，云南其他地区的彝妇女都穿长裤，许多支系的女子长裤脚上还绣有精致的花边，已婚妇女的衣襟袖口、领口也都绣有精美多采的花边，尤其是围腰上的刺绣更是光彩夺目。

　　滇中，滇南的未婚女子多戴鲜傃的缀有红缨和珠料的鸡冠帽，鸡冠帽常用布壳剪成鸡冠形状，又以大小数十、数百乃至上千颗银泡镶绣而成。传说很久很久以前，有对彝族青年，女的长得象妮尾绿（一种美丽的山花）一样美丽。男的长得象金竹一样标致。他们在一个月夜。来到森林中约会，被森林中的魔王发现了，小伙子被杀死，姑娘不愿遭受魔王的 *** 而逃走。当姑娘跑到一个山寨时，寨中突然雄鸡高叫，魔王听到鸡的叫声，才停止追赶，美丽的姑娘才幸免落入魔掌。后来，姑娘知道魔王怕雄鸡，就抱着一只雄鸡来到他们约会的地方。这时，雄鸡高叫，她的情人立即苏醒复活。他们结为夫妻，过着美满幸福的生活。

　　居住在山区的彝族，过去无论男女，都喜欢披一件“ 擦耳瓦"-- 羊皮披毡。它形似斗蓬，用羊毛织成，长至膝盖之下， 下端缀有毛穗子，一般为深黑色。彝族少女15 岁前，穿的是红白两色童裙，梳的是独辫，满15 岁，有的地方就要举行一种叫“ 沙拉洛” 的仪式，意即“ 换裙子、梳双辫、扯耳线”，标志着该少女已经长大成人，15 岁以后，要穿中段是黑色的青年姑娘的拖地长裙，单辫梳成双辫，戴上绣满彩花的头帕，把童年时穿耳的旧线扯下换上银光闪闪的耳坠。

　　彝族男子多穿黑色窄袖且镶有花边的右开襟上衣，下着多褶宽脚长裤。头顶留有约三寸长的头发一绺，汉语称为“ 天菩萨” ，彝语称为“ 子尔” 。这是彝族男子显示神灵的方式，千万不能触摸。外面裹以长达丈余的青或蓝、黑色包头，右前方扎成姆指粗的长椎形的“ 子尔” ——汉语称“ 英雄髻” 。男子以无须为美，利用闲暇把胡须一一拔光，耳朵上戴有缀红丝线串起的黄或红色耳珠，珠下缀有红色丝线。

　　彝族饮食

　　大多数彝族习惯于日食三餐，以杂粮面、米为主食。手沙江、安宁河、大渡河流域的彝族，早餐多为疙瘩饭。午餐以粑粑做为主食，备有酒菜。在所有粑粑中，以荞麦面做的粑粑最富有特色。据说荞面粑粑有消食、化积、止汗、消炎的功效，并可以久存不变质。贵州女宁荞酥已成为当地久负盛名的传统小吃。

　　肉食以猪、羊、牛肉为主。主要是作成“坨坨肉”、牛汤锅、羊汤锅，或烤羊、烤小猪，狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充。

　　山地还盛产蘑菇、木耳、核桃，加上菜园生产的蔬菜，使得蔬菜的来源十分广泛，除鲜吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分干酸菜和泡酸菜两种，另一种名吃“多拉巴”的菜也是民间最常见的菜肴。

　　彝族日常饮料有酒、有茶，以酒待客，民间有“ *** 贵茶，彝人贵酒”之说。饮茶之习在老年人中比较普遍，以烤茶为主，彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯，徐徐而饮。

　　彝族常吃的典型食品有：荞粑，彝族风味主食；面糊酸菜肉，彝族农家常菜；白水煮乳猪，云南彝族传统佳肴，用乳猪水煮后蘸食；锅巴油粉，云南彝族风味名小吃，用豌豆面制成。

　　彝族建筑

　　族群众喜爱在依山傍水，层林环绕处居住。住房多为双斜面的木板房，少数富裕人家建有土墙。

　　彝族的木板房，房屋用木板、篾笆排扎四壁，不留窗房，只留一门。屋顶盖薄板，屋脊搭篾笆，上压石块。

　　室内用篾笆或木板隔成左中右3 间﹔左间为卧室，存放粮食和贵重物品﹔中间为会客室、厨房等﹔右间存放粗粮，搁放农具，石磨等物。

　　随着社会经济的发展，彝族人民的生产生活条件有了较大的改善。特别是近几年来，多数居住土木结构的新式瓦房，有的住进砖木结构的楼房。

　　彝族习俗

　　彝族民间禁忌很多，在社会生产生活各个方面都有表现，且各地有别。

　　饮食禁忌禁食狗、马、熊等动物的肉，因这些动物与人类同源出于雪；是雪的子孙；过年三天内禁忌新鲜蔬菜进屋，否则对祖先是最大的不敬；妇女忌食难产而死的家畜之肉；忌肉食露天进屋，否则鬼魂会附其上；禁过年七天内推磨，会使家境贫困；禁平日反向推磨，会给家庭带来灾难；忌推磨时磨心突断，俗信是鬼在作怪，磨出的粉不能食用；忌用餐后把汤匙扣于碗盆的边沿上，因这是给死人敬食的方式；等等。诸上种种禁忌涉及到食物品类、饮食方式、食品制作、饮食主体，这些饮食禁忌习俗直接影响到彝族饮食文化结构。

　　忌讳女人跨过男人的衣物，更不能从男子身上，头上跨过。忌讳女客上楼。妇女不能上房顶。忌讳触摸男子的“ 天菩萨” ，犯忌者要宰牲，打酒谢罪赔礼；解放前等级低下的犯忌者，还有被断臂、处死的危险。如果被妇女抓摸了“ 天菩萨” ，此男子将终身不吉，事后“ 天菩萨” 必须剃尽，否则死后不能鬼归祖界。忌讳妇女送自己的首饰、衣物给别人，俗信认为妇女的生育魂“ 格非” 最爱附在这些物件上，若送与别人，会影响生育和孩子的顺利成长。日常生活中，忌舀汤时反手用木勺，忌和燕麦面时顺时针方向搅动，忌人出远门便扫地，因为这些都是丧葬时的习俗。忌讳言死，而称“ 老了”。忌讳影子被人踩踏，被踩者一定会为此报复报复。禁止在放置祖筒的祖灵箐附近鸣枪行猎，或砍树烧荒。禁止在焚场或墓地打猪草、放牧。参加祈雨仪式时，禁止男子戴帽、女子打包头。禁止有 *** 污的妇女制做祭祖的祭品和接近祖灵灵位。禁止跨越火塘或踩踏锅庄石。

　　彝族宗教

　　火是彝族追求光明的象征。在彝族地区，对火的崇拜和祭祀非常普遍。

　　在祭祀活动中，以祭龙规模最大。祭龙选在二、三、四月中的一个龙日，以村寨为单位每人自带一碗米、一小块盐，由老人备香火，在龙树下集体祭祀；云南彝族则选择正月的第一个龙日进行祭龙，祭祀后大家席地而坐，不分长幼，饭自带，肉共食，是一种大规模的 *** 。

　　过去流行多神崇拜，祭祀祖先。一些与 *** 长期杂居的彝族人，也信佛教。19 世纪末，信基督教、天主教的先后传入，但信者不多。

彝族茶文化的介绍

　　现在很多民族都有着自身的茶文化，那么彝族茶文化你们知道它的基本姿势吗？下面是我精心为你整理的，一起来看看。

　　
　　彝族的隔年陈茶：今彝族支系的族，倮族等少数民族，古代通称蒲满人。蒲满人是最先发现和利用茶的祖先，每到工休叶大发季节，祖先们常到大森林中采摘野生茶作为祭神和祭祖的贡茶，并有经过发汗的隔年茶能治病的传说。彝族的茶文化与饮茶习俗茶是绿色天然饮料，源于中国，而遍及世界。中国茶文化源远流长、博大精深，素有“千里不同风，百里不同俗“的饮茶习俗。洋溢着中国灿烂、绚丽多姿的饮茶文化。新颖悦目的百样茶叶产品、韵味幽古的百样茶具以及具有民族特色的饮茶方式，展现我国数千年代茶文化的精华和品饮艺术。一壶窨香浸透千古，人与自然瞬即一体。云南民族众多，其饮茶习俗奇异，傣族的竹筒茶、爱伲族的土锅茶、基诺族的凉拌茶、布朗族的青竹茶、拉祜族的烤茶、佤族的烧茶、白族的三道茶、以及香飘十里外、味酉严一杯中的纳西族“龙虎斗“,展现了民族特色，表达了热爱生活的美好愿望。
　　彝族茶文化的种类
　　1、“百抖茶”：将一小土罐置于火中烘热，放入茶，边烘边讯速抖动数百次，直到茶叶变黄并飘出焦香味时，倒入杯内，然后冲入开水，泡出来的茶水色厚味香。

　　2、“罐罐茶”：把茶叶放入罐内，置于火旁烤，焙烤至茶叶酥脆焦黄时灌入适量事先烧沸的开水，待罐内的茶水泡沫停息后加水在火上煨煮至沸腾，便可起罐倒水饮用。罐罐茶味香、汁酽、色美、爽口有神。

　　3、“油茶”：煨煮茶水至沸，把沸水倒入事先备好装有酥油、麻籽油、蛋清、盐巴等物的茶缸中，轻轻搅动片刻，在火上往返移动茶缸，让其受热平均，反复数十次，就可倒入茶杯趁热饮用。油茶清新爽口、醒脑利目，滋补强身。

　　4、“清茶”：净水盛入茶壶，置于火塘边慢慢加热，壶中冒出热气时再加入适量的水，同时放入茶叶，把茶壶放在火塘上煮沸，用筷平均搅动，煮沸2分钟左右即可倒茶饮用。清茶光彩金黄，色香具佳。

　　5、“盐巴茶”：把茶叶放入土陶缸内，移近火塘慢慢烘烤，罐内发出“噼啪”响声并有焦气息时，向罐内缓缓加水备好的开水，再煨煮5分钟左右，加少许盐，就可倒茶饮用。彝族喝“盐巴茶”时，一般都配有包谷、糯米、荞等杂粮制作的粑粑，边吃边喝，恬静可口，十分安闲。

　　彝族支系繁多，民俗形式多样，但在很多的民俗流动中，都离不开茶。如在青年男女恋爱的过程中就多次用到茶。男方初次到女方家提亲，要带一些酒、烟、茶、糖，女方一般不表什么态;第二次去时同样带一些酒、烟、茶、糖，女方收下了就表示同意，若不收礼物，男方也就不必再去了。第三次去时同样带烟、酒、茶、糖，女方要叫一些支属来吃“火竜酒”，一面吃酒喝茶一面约定吃“订亲饭”
　　彝族茶文化的历史
　　1、雷鸣茶的由来：

　　a：在云南省楚雄彝族自治州南华县城南10公里的徐营坝区，有一个自然村叫河硐，但上了年纪的老人则习惯叫它瓦罐窖村。据《云南省南华县地名志》记载：“河硐，地处山脚，因村前有小河，古时居民建窖硐烧陶器，故名。”晚清福建诗人黄大琮随军来到南华，对河硐的土陶写过一首杂咏，诗云：“南乡尚耐作工劳，范土成模职业操;瓦器可资旁邑用，设窑算有一人陶。”瓦罐窖村烧制陶器自明代洪武年间开始，是大量汉族移民云南传入的生产工艺，到清代时达到鼎盛时期。所能制造的陶器，有大缸、酒坛、药罐、陶锅、陶盆、陶壶、陶碗七种五六十个不同规格的产品，深受云南各族人民喜爱。产品除畅销滇中、滇南、滇西大半个云南外，还远销到缅甸、泰国各地。

　　b：当时烧制出来的一种灰黄色，比中药罐小一些的陶器，是用来煨茶的，我们叫它茶罐。在云南农村，旧时几乎家家都会有一个茶罐。云南人种茶也爱喝罐罐茶，沿着滇西茶马古道流行的待客习俗也是喝罐罐茶。

　　c：罐罐茶在滇中又俗称“烤百抖茶”，讲究的是一个“烤”字，就是在烹罐罐茶的时候，先要把茶叶放茶罐里“烤”一下。“烤”茶用文火烤，火力不能太大，一般是在农村烧柴的火塘边的火灰上炙烤，边“烤”边上下不停地颠簸、抖动，抖动的频率越快越好，时间要在一百次以上，待罐中的茶叶微黄，弥漫出一股浓郁的茶香，再加入适量沸水。故罐罐茶也俗称“烤百抖茶”。

　　d：在滇中，罐罐茶还有另一个俗称，叫“雷鸣茶”。烹罐罐茶前先要烧一壶开水置火塘上备用，待茶叶“烤”好后，就趁热把适量开水“沏”入茶罐，这时只听轰隆隆一声巨响，汽浪从罐底直冲而出，仿佛是下雨时打了个响雷，茶叶在罐中上下翻滚，故罐罐茶也叫“雷鸣茶”。这第一次沏入的水不能太多，一半即可，否则会溢位。待茶叶泡开后，再续添水吹去浮沫，就可以享用了。

　　e：第一道罐罐茶味酽，苦涩如药，一般人难以下咽，但有提神醒脑、生津止渴之功效，上了年纪的彝族老人每天起床后都要烤一罐酽茶喝下去，一天都神清气爽。第二三道茶水会有清香苦凉味，茶汁的口感最好。四五道之后，就要像煨药一样地煨茶了，喝后先苦，慢慢的会有一些回甜味。如果烤茶时温度、时间不够，受热不均，倒入开水时声音不够响亮，或烤好的茶叶又放置凉了，沏入的水温度不够，也没有出现“雷鸣”般的响声，这罐茶就称“哑巴茶”，待客时一般是忌讳出现这种情况的。

　　f：古人言：茶者，养生之仙药也，延寿之妙木也;山谷生之，其地神灵也;人伦采之，其人长命也，古今奇特之仙药也。有时，在滇中农家的罐罐茶中，配以相应食物，就有很好的药用价值，可医治一些常见病。如感冒发烧、咽喉肿痛时，可将一块黑井砣砣盐放火炭上烧红后，沏在“烤百抖茶”里，我们叫做盐茶，喝起来味道特别苦也特别咸，但只要你喝上几口，喝时让茶汁在口中停留一段时间，然后慢慢咽下，疗效神奇，喝上几次病就好了。如遇上家中有人腹泻拉痢，就将一把糯米炒糊，将黑乎乎碳化了的糯米加入“雷鸣茶”中，我们叫这种茶为糊米茶，具有收敛止泻的功效，可治疗脂肪泻、积食和消化不良。再适量加入白酒和红糖，可治红痢、白痢等急慢性肠道传染病。

　　g：喝罐罐茶需要有耐心，也是需要些时间的。在我的印象里，滇中上了些年纪的老人都喜欢喝罐罐茶，也只有这些上了年纪的老人，才有闲工夫一边喝着这罐罐茶，一边在墙脚晒太阳。他们喝的茶不是什么香茗，大多是些本地产的粗茶，有的甚至是从山上采回的野茶，一次要放一大把，味酽且苦涩，不到三十岁年纪的人喝着都嫌它苦。彝家小孩并非不能享用罐罐茶，而是嫌它苦涩不愿喝，说是只有上了年纪的老人才能享用罐罐茶，这种说法是不准确的。

　　h：彝族是个火的民族，家里堂屋中的火塘一年四季永不熄灭。一只茶罐日复一日常年煨在火塘边上，冒着热气，点缀著彝族人民的美好生活，年复一年飘荡出彝家人日常生活的气息和芬芳。

　　彝族烤茶的制作方法：

　　a：彝族烤茶的方法颇为讲究，主要有几种：首先彝族的烤茶煎法与一般的冲茶有所不同。

　　b：它是先将绿茶放入烤热的铜制或陶制茶罐内焙烤，直至茶叶烤得酥脆、略黄时，趁热端离水源，灌入事先烤热的水少许，待罐内茶水泡沫稍息，再冲入热水至灌满，又于火上煨煮片刻便可起罐，让茶叶沉淀一会儿，方倒出茶水滤过，内加盐、炒米、核桃粉、芝麻等即可饮用。彝族的烤茶色、香、味俱佳。

　　2、隔年陈茶：

　　a：彝族的隔年陈茶：今彝族支系的族，倮族等少数民族，古代通称蒲满人。蒲满人是最先发现和利用茶的祖先，每到工休叶大发季节，祖先们常到大森林中采摘野生茶作为祭神和祭祖的贡茶，并有经过发汗的隔年茶能治病的传说。

　　b：彝族的茶文化与饮茶习俗茶是绿色天然饮料，源于中国，而遍及世界。

　　c：中国茶文化源远流长、博大精深，素有“千里不同风，百里不同俗“的饮茶习俗。洋溢着中国灿烂、绚丽多姿的饮茶文化。新颖悦目的百样茶叶产品、韵味幽古的百样茶具以及具有民族特色的饮茶方式，展现我国数千年代茶文化的精华和品饮艺术。一壶窨香浸透千古，人与自然瞬即一体。

　　彝族是我国西南地区自古至今分布最广的土著民族之一，也是最早发现、制作和饮用茶的民族之一。至今在西南彝区，烤茶及“一茶二酒三食肉”的习俗仍然到处可见。

彝族食俗

彝族食物以玉米、养麦、大米、土豆、小麦、燕麦等为主，副食以豆类、蔬菜，瓜果及各种肉类为主。彝族的饮料主要是酒和茶。酒多用玉米、大米等酿成，几乎男女老幼都喜欢饮酒。以酒待客，民间有"汉人贵茶，彝人贵酒"之说。饮茶之习在老年人中比较普遍，以烤茶为主，一般都在天一亮便坐在火塘边泡饮烤茶。所饮用的烤茶是把绿茶放入小砂罐内焙烤，待烤成酥脆略呈黄色发香时，冲入少许沸水，稍煨片刻对入开水即可饮用。彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯，徐徐而饮。

大多数彝族习惯于日食三餐，以杂粮面、米为主食。在春、夏季里，喜用酸菜或干板菜（白菜或青菜白水煮熟后晒干即成）拌豆米煮成酸汤作菜。也有将玉米磨成米粒，去麸皮，与大米合在一起蒸熟作为主食，还有是将各种面粉擀成粗面条，作为主食。

肉食以猪、羊、牛肉为主。主要是作成"坨坨肉"、牛汤锅、羊汤锅，或烤羊、烤小猪，狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充。

山地还盛产蘑菇、木耳、核桃，加上菜园生产的蔬菜，使得蔬菜的来源十分广泛，除鲜吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分干酸菜和泡酸菜两种，另一种名吃"多拉巴"的菜也是民间最常见的菜肴。

彝族还有"打羊"、"打牛"迎宾待客之习。凡有客至，必杀牲待客，并根据来客的身份、亲疏程度分别以牛、羊、猪、鸡等相待。在杀牲之前，要把活牲牵到客前，请客人过目后宰杀，以表示对客人的敬重。酒是敬客的见面礼，在凉山只要客人进屋，主人必先以酒敬客，然后再制作各种菜肴。待客的饭菜以猪膘肥厚大为体面，吃饭中间，主妇要时时关注客人碗里的饭，未待客人吃光就要随时加添，以表示待客的至诚。吃饭时，长辈坐上方，下辈依次围坐在两旁和下方，并为长辈添饭、挟菜、泡汤。

彝族、汉族之间不同的地方是什么？我是彝族！我是不是和汉族的人差别就很大？

所谓民族差异，其实是包括民族文化差异和人种特征差异两部分。
若论传统民族文化，如果你从小就在传统彝家长大，那你和汉人肯定是有不一样的地方，比如某些生活习惯和信仰。
若论人种差异，你就自己调查去吧，我只知道汉族人最大的特征是幼态延续，除此之外，蒙古族高大俊朗，朝鲜族白净秀气，俄罗斯族金发碧眼，维吾尔族高鼻深目，皆是各有各的特征，彝族想必也应该有自己的特征才是。
若是有人因之排挤你的话……好好地嘲笑回去就是咯，虽然我本人从来没有见过这种事，但是听说是有的

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