谈谈维吾尔族的茶礼

维吾尔族是一个好客的民族，凡是家里来客人便高兴和热情的接待，并请坐在上席。客人给敬第一杯擦一般都有女主人来做。女主人将茶是倒在茶碗中放在托盘里端上来，先从资格老的客人开始献茶。第二碗 开始有男主人敬茶或者由专人负责随时添茶。倒茶时 不要往茶碗中猛倒，而 药顺着茶碗内壁慢慢地 倒，茶水不能倒满；主人给客人奉茶时，客人不要为表示客气而接壶自斟；如果不想再喝，可用手把碗口捂一下，示意 已喝好。按照维吾尔族的风俗在饮茶后或吃完饭时又长者作“都瓦”，作 “都瓦”时把两只手伸开并在一起，手心朝脸默祷几分钟或者更长些，然后轻轻从上到下摸一下脸，"都瓦”就完毕了。默祷的时间根据场合不同而定，有短有长。在做“都瓦”时不能东张西望或起立，更不能笑。待主人收拾完茶具与 餐具后，客人才能离席，否则就是 失礼。

维吾尔族喜欢喝茯砖茶。在饮茶习惯上又因是所处的地域 不同而有所差别。天山以北的维族 同胞多 喝奶茶。奶茶的做法:将茶叶 放入铝锅 或壶里 的开水中煮沸后，放入鲜牛奶或已经熬好的代奶皮的牛奶放入奶量以茶汤的1/5到1/4为宜 ，再加上适量的盐。奶皮茶的做法与此基本类似。此外还有喜食甜茶，即把砂糖块放在注水中饮用。有的家庭喜食核桃茶将碾碎 的 核桃仁 放入大碗中，以煮好的茶水冲饮，是一种营养极高的茶。

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