《晋书·艺术传》记载,单道开在后赵的都城邺城昭德寺坐禅修行,不畏寒暑,昼夜不眠,“叫R镇守药数丸,大如梧子,药有松蜜姜桂伏苓之气,时复饮茶苏一、二升而已”。古代有将茶与姜、桂、桔、枣等果料香料一同煮饮的习惯,茶苏即此类。佛教初传中国,国人多视之为神仙方术一类。而当时僧人多修习小乘禅法,且严格遵循过午不食的戒规。为了补足午后的营养,提神益思,驱除禅修中的昏沉,同时也为了养生,迫切需要一种秘方或带有药有用功能的饮料(午后可饮果汁等)。而正是这种需要,两千年来,使茶与佛教产生了千丝万缕的联系。茶在寺院普及是在唐代,尤其是禅宗兴起之后,并影响及于社会。《封氏闻见记·饮茶》记载:“南人好饮之,北方初不多饮。开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教。学禅务于不寝,又不夕食,皆许其饮茶。人自怀挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗,自邹齐沧棣,渐至京邑城市,多开店铺,煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮,其茶自江淮而来,舟车相继,所在山积,色泽甚多。”
由于唐宋禅僧的提倡,促进了北方民间饮茶习惯的普及。唐大中三年(849) “东都进一僧,年一百二十岁,宣帝问服何药而致此,僧对曰“臣少也贱,素不知药,性本好茶,至处惟茶是求,或出亦日遇百余碗,如常日亦不下四、五十碗”。
武夷茶 文化 历史悠久、底蕴厚重,它的发展与武夷山的儒、释、道三教文化有着不解的生命情缘。下面是我精心为你整理的武夷茶文化的发展历史,一起来看看。
武夷茶文化的发展历史
武夷山是一座千古文化名山。它以博大的胸襟和非凡的气度,同时接纳了儒、释、道三大教派,形成了三教同山、三花并蒂的独特文化构筑,展示了武夷山巨大的兼容性和厚重的生命内蕴。武夷茶文化的产生、发展和繁荣,正是在这一大背景下赢得了全面的舒展。三教 饮茶 论道,感悟人生,共赞武夷茶,把各自的教派宗旨融进茶道的精神,为武夷茶文化的发展注入了一泓生命的清泉,也打开了一扇精神世界的窗口。
武夷山的儒教理学鼎盛于南宋,最着名的代表人物当推朱熹,儒家们倡导的人生处世原则就是?致广大而尽精微,极高明而道中庸?。从某种意义上说,朱子理学这一思想体系正是源于武夷茶道的真传。因为,朱熹在武夷山生活、讲学、着书、立说达半个世纪之久。他吸纳了武夷茶道所倡导的修身养性的生命理念,与理学思想形成了精神层面的高度融合与统一。无论是朱熹亲手植茶的生动 故事 ,还是朱熹吟咏武夷茶的众多诗文,抑或是朱熹品茗论道的灵感火花及茶事逸闻,均都透出了浓浓的文化色泽,铺展出武夷茶独具的神奇魅力。
朱熹的《咏武夷茶》:?武夷高处是蓬莱,采取灵芽于自栽。地僻芬菲镇长在,谷寒蜂蝶未全来。红裳似欲留人醉,锦幛何妨为客开。咀罢醒心何处所,近山重叠翠成堆?。这是一幅何等宁静且充满浓郁生活气息的采茶景象!透过这和美闲淡的画面,我们可以看到朱熹心灵深处的淡定从容,感悟到朱熹精神世界的情感意蕴。这就是朱熹与武夷茶的一种心灵默契和情感沟通。
武夷禅茶也是武夷茶文化的一个重要组成部分。自唐代以来,武夷山的寺庙遍布山中,清越的梵音禅语与?六六三三疑道语?遥相呼应。?千万峰中梵室开?是武夷山籍的北宋着名词人柳永形容武夷山佛教鼎盛的诗句,形象地反映了唐宋时武夷山佛教香火旺盛、寺庙林立的景象。武夷僧人远离尘世、归隐山中,他们在这得天独厚的环境中,伴着晨钟暮鼓与缭绕的香火,把修身养性作为生命的最高境界来推崇。种茶、制茶和品茶已成为他们修行的一个重要载体,许许多多的顿悟都是在这茶事活动和品茗意蕴中获取灵魂的启迪。武夷山的名僧翁藻光对武夷茶也是情有独钟,曾写下许多赞美和感悟武夷茶的着名诗文。?扣冰沐浴,以冰烹茗?几乎成了他人生的经 典故 事。他在荆棘荒蛮中坐禅静悟?吃茶去?的佛理,最终获取了?茶禅一味?的真谛。在武夷佛教的历史上,几乎没有不与武夷茶结缘的寺庙,寺庙周遭的茶园几乎与寺庙一样悠久。这根源就在于武夷佛教所推崇的宗旨,与武夷茶的?蕴和寓静?的禀性有着异曲同工之妙,许多僧人就是通过品饮武夷茶,才悟出生命的真谛和世间万象的玄机,最终修成正果,实现生命意蕴的飞跃。
武夷山道教与武夷茶也有着割舍不断的生命情缘。武夷山的道教可追溯到汉武帝封禅武夷君这一历史时期,以?清心寡欲为修道之本,以为一念无生即自由,心头无物即仙佛?为修身宗旨,推崇的是天人合 一、羽化成仙的生命理念。其所蕴含和营造的恬淡静美的高远意境,正好吻合了武夷道教所倡导的人与自然和谐静美的思想意念,那?心静则神安,神安则百病不生?的修道意念,正是从品饮武夷茶的意境中派生而出的。
武夷山道教最具代表性的人物是白玉蟾。他在武夷山大王峰麓的止止庵修行多年,留下大量的诗文着作。其中不少是描写赞美武夷茶的。他把对武夷茶的理解和感悟,深深地溶进了自己的血脉里,便融会贯通地嫁接到道教的教义中去,形成了自己独具的生命悟性。
武夷山三大教派能够友好相处、共求发展,形成三花并蒂的繁荣局面,其一要归功于这座千古文化名山的博大胸襟,其二要得益于武夷茶的链接。因为武夷茶?蕴和寓静?的禀性,与三教文化所推崇的宗旨完全达成心灵的共鸣,三大教派正是通过品饮武夷茶,让灵魂在博大的意境中得以清洗过滤,最终赢得生命的升华。所以说正是三大教派的鼎力推崇和赞美,武夷茶的发展才有了文化的底蕴,才有了生命的光芒。
佛教与武夷茶文化的关系
茶与佛,因缘深长。茶最初为僧人提供了无可替代的饮料,而僧人促进了茶叶生产的发展和制茶技术的进步。向以?佛宗道源?著称的武夷山,历史悠久,儒释道三教鼎盛,历史文化沉积浓重。?天下名山僧占遍,自古高僧爱斗茶?。佛门寺庙的茶事活动,对提高茗饮技法,传播茗饮习俗,都与茶文化结下不解之缘。
?吴晋之际,佛教从中原传入闽中,于是佛寺相继兴建。建州山水奇秀,岩壑幽胜,士人多创佛刹、落落相望?建州所领十一县,到处有佛寺。此时,武夷山?寺观庙宇僧人相继种茶?。大凡是山峦起伏,翠峰叠嶂,佳木葱茏,云海缥缈的名山,差不多名山古刹都产茶。史称?茶兴于唐,盛于宋朝?唐朝茶叶的兴盛,是在佛教特别是禅宗发展的基础上兴盛起来的。唐代武德六年(618年)就有僧人在武夷山云窝创建石堂寺。从伏虎岩入司马泉,四周石壁凌霄,中夷厂地十亩,产茶精良,因得名?茶洞?。武夷三十六峰,九十九岩,峰峰有寺,岩岩皆茶,建州是山皆有寺,是寺多产茶,无茶不成禅寺。
?茶之为物,擅瓯闽之秀,钟山川之灵禀?和?茶味至寒,为饮最宜精行俭德之人?。佛教禅宗大兴之后,它的教义与茶道精神相契合,又由于名茶多产自名山名水。自古来僧人多爱茶,嗜茶并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需,佛刹寺僧利用立足地的优越自然条件,寺庙多有自己的茶园,使佛门茶事大兴。自唐朝以降,茶事一直成为佛教寺院中举办佛事的一个重要部分。僧人以茶贡佛祖(奠茶)、以茶敬施主(佛茶)以茶助禅(禅茶),以茶社交(茶宴),以及供僧众日常饮用(普茶)。寺院内外也大量种茶、焙茶和研究种茶技术。古代许多名茶,如蒙顶石花茶、卢山云雾茶、普陀白岩茶,峨嵋峨蕊茶、福州方山寺方山茶、建安能仁寺石岩白茶,都出于僧人手植。武夷造茶自古以?僧家所制者最为得法?。其茶质优佳,在全国同类茶品中,实属上乘。
唐代开元中(713-739年)泰山灵岩寺有降魔大师,大兴禅教、学禅务于不寂,又不夕食,唯许饮茶,人自怀挟,到处煎煮,以此转相仿效,遂成风俗。元和年间(806-820年)孙樵《送茶与焦刑部书》中的?碧水丹山?乃武夷专称。?晚甘侯?即当时武夷山寺庙茶的雅号,通过地方官吏向朝廷官宦作?遣侍斋阁?之礼品,使寺庙茶走出深山寺庙到了皇宫官第。唐代建州佛寺确实很多,而且是佛教禅宗最发达的地方,素有?佛国僧多?之称的建安北苑,南唐时便是佛教胜地,武夷寺庙茶是名冠天下的龙凤茶的原料,多出自僧家,有诗云:?凤团山上至,一饮可忘年?。
五代闽国,福建?佛教独盛于其时?。凡寺庙都有?奠茶?或?供佛茶?。《禅林象器笺》?凡禅林以奠茶、奠汤为恒例?。唐代僧人不仅以茶供佛,还以茶参禅,以茶释经,以茶招待施主香客及以茶应酬文人,办茶会,设茶宴,行茶礼,写茶诗,甚至著茶书。提出佛理与茶德的主张,在寺庙中亲身种茶,精心研究制茶技术,从而大大丰富了唐宋时代的武夷茶文化。
扣冰古佛、释名藻光。武夷山吴屯人。少年出家,夏则衣楮,冬则扣冰沐浴,以冰烹茗,于荆棘荒蛮中坐禅静悟?吃茶去?佛理,深得茶禅一味?的真谛。瑞岩禅寺庙前有联文云:?冰壶影,静澄怀,刹那灵山映瑞岩?。他的行状载入佛典《五灯会元》。后唐天成三年(928年)闽王延钧聘至福州,?敬事以王师?。在为王者讲经时,建议在武夷造茶为国用与助禅,由于?王者之师?的策动下,闽国朝廷于龙启中(933年)创建北苑茶焙,发展了建州的茶叶生产。
德宗兴元元年(784年)福建长乐籍禅师百丈怀海,整顿和建立新的禅宗戒律,鼓励僧徒坐禅饮茶。在《百丈清规》中提出:出家人在修道同时,必须参加农业生产,自食其力。?一日不作,一日不食?的?农禅并重?的作风。明确地把禅门饮茶的制度作了详细规定,成为寺庙日常修行不可少的部分,进一步说明茶和佛教的密切关系。所以,在南方许多寺庙,特别是武夷山出现了庙庙种茶,无僧不茶的嗜茶风尚。唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》云?山僧后檐茶数丛,春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起,自傍芳丛摘鹰爪。斯须炒成满室香,便酌沏下金沙水?。寺庙的寺前庙后,院中墙外,往往都种之以茶、自种、自制、自饮。
僧人为什么选择茶作为生活必备的饮料,并将之升为一种品行道德的修炼部分。唐宋之际,建州茶叶处于发展时期,特别是寺庙中僧人,实行戒酒,提倡饮茶。僧人坐禅修行,息心静坐,专注一境,从而开发智慧,体悟大道。僧侣认为?品茶如参禅?,将建州茶道转化为禅道。茶圣陆羽《茶经》中指出:茶味至寒,最宜精行俭德之人。在佛教中普遍认为茶具有三德:一是坐神彻夜不眠,茶可提神益思;二是满腹时能助消化,轻神气;三是?不发?,即能抑制性欲。所以饮茶是符合佛教的道德观念,因此,茶自然受到佛教僧侣的青睐。
佛教修行的内容,不外乎戒、定、慧三种。戒是修行首要律条,佛戒要求僧侣酒肉,性欲予以戒除。要遵守不饮酒、非时不食(过午不食),戒荤吃素,以达到清与洁的本性。定与慧,简单说来就是要僧人坐禅修行,息心静坐、专注一境,从而开发智慧,体悟大道,以达到身心?轻安?,观照?明净?的心态。坐禅是要做到?跏趺而坐,头正背直,不动不摇,不委不倚?。更不能昏沉入梦或临床睡眠,这样长时间坐禅后,势必产生疲劳、困倦,此时需要清心提神。因此,茶具有提神益思,生津止渴药理功能以及本身所含的丰富营养物质,对于坐禅修行进入?静定?,纚发精神,敏于悟道。同时,茶汤清淡洁净,即不违反佛门戒律,而且符合佛教寂静淡泊的人生态度,茶便成了佛教僧侣必需品,而又符合佛教教义,佛教精神与茶性本质的内在共鸣,是茶与佛结缘的必然,形成了?茶佛一味?或?茶禅一味?的基础。
武夷山佛教禅宗僧侣,对茶甚为讲究。寺中置有专门的?茶堂?或?茶寮?,即住持行礼之处,也叫方丈。方丈是供寺僧讨论佛法义礼,招待施主,接待文人品饮香茗的地方。在寺庙演说佛法、皈戒的佛殿和法堂中,都设有钟、鼓,常常钟鼓长鸣。庙中一般有左钟右鼓,如果增设?茶鼓?,应在西北角,一种用木头雕成鱼状,体内凿空,击敲有声的木鼓,是召集僧人饮?普茶?之用。诗人林逋诗云:?春烟寺院敲茶鼓,夕照楼台卓酒旗?。茶鼓是佛教崇尚茶叶的一种信据。
武夷禅寺仪规:殿主晨起必须在佛祖前?奠茶?即敬供茶汤,僧侣每日早起盥洗之后,先饮茶再礼佛,然后坐香习禅。习禅分为六个阶段,每一阶段一支香毕开静,僧人要饮茶以提神益思,寺庙监值都要?打茶?,行茶四五匝,借以清心提神,古代早已成为寺院的定规。明代诗僧陆容诗云:?江南风致说僧家,石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好,香烟茶荤满袈裟?。诗人把僧侣爱饮茶描写得淋漓尽致。寺院仪规中还有?茶汤?一项。每当新任住持晋山升座时,有特定的点茶,点汤礼节。有的寺庙在佛的圣诞日盛典,专人以汤沐浴佛身叫?洗佛茶?,供香客取饮,祈求消灾延年。较大的寺院的茶汤开筵,俗称茶会,也有谓之?茶宴?。这种茶汤会的举办,到后来范围更广泛,既有寺庙用以招待施主与香客,也有檀越信众用来与众僧结缘。正是这种情况,寺院在茶汤会中举行茶礼、汤礼,以及每逢佛祖忌日献茶汤时,都要呜?钟茶鼓?集众,以示佛法的庄严。寺庙多设在峻岭之顶,沿山路设有茶亭供饮茶歇息。寺庙众僧中有?种茶僧?、?制茶僧?,专司茶众管理和制茶,庙内设有?茶头,专门负责烧汤烹茶,门前配有?施茶僧?,为施主、香客、游人惠施茶水等。
由于茶被佛教界视为?神物?,饮茶之风传遍大小寺庙,种茶、制茶成为僧侣一业。武夷山茶自问世以来,从药用、禅饮、品茗:茶宴、斗茶推向社会。佛教对促进茶业的发展,茶叶的传播也起了一定的作用,所以自古以来茶与佛的因缘深长,就有?茶禅一味?与?茶佛一味?的说法。
茶文化的饮用 方法
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,
尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。
在世界各地都有很多特异的文化,这些文化产生的差异性,使得每个国家地区的人的生活习惯、饮食风格都各不相同,各有特色,但是在这种大相径庭的情况下,有一种饮料却能在世界各地受到广泛的青睐,不论是口味独特的西方人,亦或者是口味清淡的东方人,都对它喜爱有加,它就是——茶。 茶的外在是一种养生的饮料,与人们的生活息息相关,因为它所具备很好的保健功能,既能预防一些疾病的发生,又能增强身体的抵抗能力,所以上至七八十岁的老人,下至十七八岁的年轻人都喜欢喝茶。 但是大家对茶的理解也大多停留在外在上,殊不知茶作为一种流传千年的饮料,在内在上竟形成了它独特的文化,在如今的东方各国尤其是中国和日本,越来越多人被茶文化吸引,以茶修行,在一种宁静清幽的环境中,提升自己的内在修养和境界,而这种境界又与佛教推崇的精神有极高的相似之处,所以今天就让我们一同去探索这传承了千百年的茶文化与佛教文化之间的关系。 茶文化与佛教之间的关系 饮茶之道的兴起,最初发现于我国的僧侣群体中,泡茶时的那种平静,内敛和谦逊的精神正是佛家所推崇的,能够使人更好的学习和理解禅宗思想,也正是在禅宗思想的影响下,使得中国茶道具备了更加深刻的内涵。所以想要学习关于茶的文化,同样也需要了解它与佛家文化的一些联系。 佛教传入中国的时间大约在两汉时期,并在后来的南北朝至隋唐时期快速发展并达到了一个鼎盛的阶段,与此同时茶道文化也悄然而生。 第一个开创中国茶道的人是谁?其实就是大家熟知的陆羽,他是中国的茶圣,而他编写的书籍以及对茶的研究为中国茶文化的发展奠定了基础,做出了巨大的贡献。陆羽本人的身世与佛教又大有联系,从小就生活在寺庙的他,广受佛教文化的熏陶,后来又与著名诗僧皎然和尚成为了至交,因而后来他在对茶文化的记载中或多或少都受到了佛教的影响,在他的书中都有对僧人饮茶的相关记载。 所以说既然是陆羽开创了茶道,那么自茶道的形成开始就与佛教有些不可分割的联系。 茶与佛的渊源自陆羽开始,那么后来的佛教与茶道是怎么产生实际的联系的呢? 对中国史学及宗教文化相对有些了解的人应该都知道,在古代的中国很多的清净高山都是僧人的修行之地,因为大山之中被认为是最清幽,最远离尘世的绝佳之地,因而僧人都选择在这种地方修行。 而深山之中树木高大,云雾缭绕,阳光照射充足,加上土地肥沃等等都是茶叶生长的必要条件,所以僧人常在寺院附近开垦茶园。久而久之,茶树得到了佛教人士的栽培,而内心平静的僧人们又有充足的时间来探究和宣传茶文化,所以慢慢的饮茶也就成了寺庙生活的一部分。 在僧人的日常生活中都离不开茶的身影,在寺庙,茶的作用主要有三,一是供佛,二是待客,三是自饮,茶叶不仅用来供奉佛祖,同时也是最好的待客之礼。在寺院中也都设有专门的茶堂,僧人们每天礼佛过后,都会在此论述佛教的禅宗之道。 如有慕名而来的施主们,僧人们也会在此以茶待客,让他们在茶道的境界之中感受佛教禅宗的魅力,如此可见在寺院之中,饮茶是怎么一个重要的角色。 后来茶叶的流传也与佛教有些很大的渊源,正是佛教的影响才使得中国的茶道得以向外流传开来。 第一个从国外来到中国学习我国茶文化的人名叫最澄,他是日本的一个僧人,经过一段时间的学习以后,爱上了中国茶道,并在回国以后将茶的种植技术以及文化在当地进行了广泛的传播。 而后,又有一位叫做荣西的日本禅师来到中国学习中国的禅宗茶理,并写下了与中国茶功效有关的书,又将我国宋朝的制茶与泡茶技术带回了国内,这种种经历都在向我们讲述着我国的茶道有佛教之间共同发展,相互促进的密切关系。 茶与佛之间相辅相成 大家也知道僧人每天必需要做的一件事情就是坐禅,每日都需要长时间的 *** 冥想,寺庙中对坐禅又有极高的要求,不仅要节制饮食,还要时刻保持身体端正,不委不倚,长此以往免不了会疲乏劳累,因而就需要外在的因素来提高他们的精神和注意力,以示他们对佛的尊敬。 而茶就是上上之选,因为茶叶具有提神醒脑,防止睡眠的功能,而且饮茶过后又能保持一种静心凝神的状态,能够让僧人们更好的参悟佛家之道,所以每日饮茶就成了必不可少的习惯。 茶在僧人们的日常生活中起到了极大的作用,而佛教对茶道的贡献也是不可小觑的。茶叶的产生是茶道发展的基础,而僧人们的居住环境使茶叶有了良好生存的空间,正是僧人们的悉心培育和照看才使得茶叶得以蓬勃生长,所以不是僧人的照料就不会有如今这些优质的茶叶,更不用说茶道的广泛流传。 除此之外佛教对茶道文化内涵也有极高的作为,因为佛教僧人普遍喜爱写诗作画,茶与他们的生活密切相关,因此在平时的文化活动中少不了融入茶文化,这些文化的流传为后世的茶文化研究留下了重要的依据。 更重要的是茶道的精神也是由佛教精神引申而来的,上文中提到茶道的精神是清净内敛和谦逊,正是僧人平时所推崇的,因此佛教思想对茶道的发展起到了至关重要的作用。在数千年的发展中,佛教的禅宗文化与饮茶的茶道文化也有了越来越多的相同之处,关于这一现象最著名的说法就是「 ”茶禅一味”。 最早提出茶禅一味的人就是皎然和尚,由于对茶的喜爱与研究使得他与著名的茶圣成了至交好友,也正是通过与陆羽的交往,使得他对茶文化的理解更佳透彻,慢慢延伸出了更加高深的茶禅之道,他认为茶与禅之所以能够相辅相成,密不可分最重要的原因还是因为这两者在观念上的一致性。 佛教四谛中的苦,佛教认为人有生老病死,爱怨别离等等苦恼,所以僧人参悟禅宗之道就是为了看破凡尘,最终觉悟,以此求得对苦的解脱。而茶也是这样的,茶有一个很主要的特征就是味道苦,关于茶的苦在《本草纲目》中也有记载,它讲到了茶叶的苦味与它清热解毒的功效,而经常品茶的人也知道茶叶虽苦,细细品味却能感受道一丝丝甜味,因而茶苦中带甜的特征正好与佛教提倡的「 ”苦”谛相吻合,饮茶能够帮助僧人更好的回味人生,参透苦谛。 总结语 通过茶文化的发展经历,可以看出茶道与佛教之间的关系,茶道讲究静心凝神,慢慢品味其中真味,而佛教同样也需要静, *** 静虑是参悟佛理的必由之道,所以这也是茶禅的一个共同之处。此外佛教与茶道的共同之处还有很多,需要大家慢慢去参透,去理解。总而言之佛家之道高深莫测,茶道亦是如此,要想更好的学习茶道就需要更深入的研究它与佛教之间的关系,在二者的联系中潜移默化的学习。 参考资料: 《茶可道》潘向黎 著 《茶艺与茶道》鄢向荣 主编 《中国茶道与茶文化》罗学亮主编 《茶经》陆羽 【抄袭必究,欢迎关注、评论、点赞、转发,每天更新精彩有趣的历史知识,您的认可是我最大的动力!版权归原作者所有,如有侵权请立即与我们联系。】免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
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