佤族烧茶

居住在云南南部的佤族人嗜好喝烧茶。烧茶是先用瓦壶或铜壶将水烧沸。同时，在火塘上架起一块铁板，将茶叶放在铁板上烤至焦黄以后，在将烤焦的茶叶放入壶内煮数分钟，即是烧茶。煮好以后，在倒入茶碗中饮用，一般是一趟茶只烧一趟水，现烧现饮。烧茶汤色黄亮，有焦香味。

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