北方游牧民族离不开中原茶叶

北方游牧民族离不开中原茶叶

由于饮食结构的问题，北方少数民族对于茶叶的依赖性远远高于中原民族。茶叶成为中原王朝用来化解或控制北方游牧民族的武器。

公元1575年，明万历三年。刚刚登基不久的大明万历皇帝还是个13岁的孩子，朝廷的政务由首辅大臣张居正主持。这一年明朝终于结束了一场历时三年的清河堡战争，这是一场典型的北方游牧民族攻击中原边境军事要塞的战争。进攻方是蒙古汗图们札萨克图率领的蒙古各部，以及女真族的建州部。打了三年，战争没有胜利者，蒙古各部死伤惨重，明军虽然最后守住了清河堡，但是主将裴成祖战死，军民伤亡不计其数。

引发这场战争的，却是今天看来微不足道的茶叶。

限饮，就是扼制生理需求三年前明万历皇帝刚刚登基，首辅张居正以万历皇帝的名义发出了一份诏书，下令关闭边境贸易。当时的茶叶贸易为官方垄断，官方所制定的交易价格太高，于是民间私茶、黑茶兴起。私茶、黑茶产量多，质量也更好。这对官茶贸易冲击很大，首辅张居正上任后决意打击民间走私，于是出台了暂停茶叶边贸的诏书。明王朝的本意是希望在关闭边贸茶市的同时严查贩茶私商和惩办违法官员。然而这些严厉的措施，却导致边贸茶叶供给完全断绝。

北方的蒙古及女真各部顿时陷入了一片混乱中，纷纷上书要求明王朝马上重开边境茶叶贸易。各部族并非没有进行过和平解决的努力。建州女真首领王兀堂，甚至向明朝辽东巡抚张学颜提出：只要能开放清河茶马互市，他情愿“请得纳为质子”。也就是说，把自己当作开放茶市的人质。连这个要求都被断然拒绝，何况其他部落领袖向明朝提出互市贸易的请求了。

一场茶叶引发的战争终于爆发，三年的血战让茶叶贸易回到了原点。随着明王朝宣布重开茶市，蒙古和女真各部的斗志被彻底瓦解。硝烟散尽后的清河堡再次成为茶马边贸重镇。

这种因为茶叶贸易中断而挑起的战争在中国历史上并不罕见。

不同于其他地区的饮茶习惯，饮茶在北方民族，是一种生理需求。蒙古族等北方游牧民族饮食多是牛羊肉、奶等燥热、油腻、不易消化之物，而茶叶富含维生素、单宁酸、茶碱等，游牧民族所缺少的果蔬营养成分，可以从中得以补充。茶中大量的芳香油还可以溶解动物脂肪、降低胆固醇、加强血管壁韧性。茶叶的功能恰好能弥补了游牧民族饮食结构中缺少的环节。

饮茶对于游牧民族来说，还有一个好处体现在卫生方面。饮用滚开的热茶，可以杀灭细菌，也就减少了肠道以及血液寄生虫感染的机会。饮茶，改变了他们喝冷水的习惯。

因此，中原民族作为生活调剂品的茶叶，对于北方的少数民族就像粮食和盐巴一样，成为生活必需品。一天没有都没法生活。卡断了茶叶的供应，几乎能断绝少数民族的生命。

用茶税挽救国民经济隋唐之前茶叶一直是皇家贵族的专属饮品，寻常百姓很难喝到这种昂贵的东西。茶叶慢慢进入中国百姓家中，是隋唐之后的事了。公元758年，唐代陆羽完成了世界上最早的茶叶专着《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验，从此茶的产量也逐年增加。

真正把茶叶纳入国家经济发展，是在唐代中叶。安史之乱后唐朝皇帝的威信衰落，各地藩镇割据，为了筹措粮饷进行消灭割据势力的战争，唐德宗开始对茶叶征收什一税——茶叶销售收入的十分之一将被作为税金征收。这项税收政策执行了两年，国家财政状况就有所改善。在之后的岁月里，每当朝廷财政困难的时候，都会开征茶叶税以解燃眉之急。

唐文宗大和年初，文宗皇帝又想出了一个办法来，把所有的茶叶交易都放在官府开设的市场内，茶叶由官府统购统销就解决了定价问题。由文宗皇帝宣布的茶榷制度，使茶叶成为国家垄断的交易。这是一条对后世影响重大诏书，茶榷制度从唐文宗时期制定以来，直到太平天国以后才被取消。最初制定茶榷制度的唐文宗并没有想到，自己为了增加税收的一个举措变成了一个延绵千年的国策。

茶马交易下的战略物资茶叶之所以重要，是因为它被当成了战略物资。在宋代，茶叶跟战马息息相关，这时中原王朝已经失去对北方草原和河套地区等养马地区的控制，也就是说要想获得战马，只能通过交换的方式与产马地区的民族各取所需。

那么中原地区到底有什么东西，能引起少数民族的兴趣呢?

着名的丝绸之路是中西方贸易的桥梁，在丝路上运输的主要货品丝绸、棉布、茶叶和瓷器都是中原地区的特产。

并不是每样特产都能从草原地区交换到足够的战马，首先，对于逐水草而居的草原文明而言，瓷器的易碎性决定了这只是少数贵族的玩意儿。棉布和丝绸曾经是唐代后期交换马匹的主要产品。但是，布匹和棉布并不是不可替代的，皮制品和羊毛制品足以替代布匹使用。如果丝绸棉布的价格过于昂贵，边疆民族可以减少交换数量或者干脆停止进口。

茶叶，无疑更适合承担这个功能，从生产的角度来看，出产茶叶的地方往往是丘陵地区，这些地方并不适合种植其他农作物。也就是说，中原文明要想扩大茶叶产量，根本不会挤占原有的粮食、棉花等作物的产能。更重要的是，茶叶是中原文明独有的作物。北方少数民族地区完全不合适茶叶的生长。

由于饮食结构的问题，北方少数民族对于茶叶的依赖性远远高于中原民族。中原王朝的统治者对茶叶又具有完全的定价权，于是，茶叶变成了今天的石油一样的政治性商品和战略物资，也成为中原王朝用来化解或控制北方游牧民族的武器。

茶马交易的制度，一直沿用到了明王朝，朱元璋继续推行“以茶制戎”的政策。明朝初年的茶马贸易价格是“马一匹，茶千八百斤”。然而到了明代中叶马价已经压低至“上马八十斤，中马六十斤，下马四十斤”。边境部落对此自然非常不满。辽东、宣府、甘州等地，屡屡因为茶叶贸易而起争端。为了阻止私商，明王朝政府采用关闭茶马互市的方式来惩罚购买私茶的边境部落。由此类似清河城战役这样的茶叶战争，在明代中叶之后频繁发生。

“假市易以羁縻控驭，为制番上策”。明王朝以茶马互市作为制约边患的利器，统治者们片面地认为只要控制了茶叶的供给，就能控制住游牧民族，一劳永逸地除去边患。然而，大明王朝忘了自身国力的强大，才是维护繁荣与安全的王道。明王朝内部权力斗争的倾轧，守边官兵的种种贪腐问题，使得茶马互市的天平向着关外倾斜了。

边境部落渐渐被明王朝时而靠封闭茶市作为要挟的手段感到厌倦，并且不再甘心把辛苦养大，视为生命的牛马换取少得可怜的茶树叶子。茶马贸易使得明王朝强大兴盛，然而最终由于过于相信自己对资源的垄断，整个王朝还是被原本臣服在茶叶武器之下的北方少数民族推翻。

在明王朝灭亡的同时，一个新兴的世界霸主正在欧洲渐渐崛起。

漂洋过海的中国茶805年：唐代时，留唐日僧最澄大师将蒸青绿茶的制茶技术传入日本。

1828年始：茶叶产制技术传入印尼。荷属东印度公司派人六次到大清王朝学习制茶。

1833年：俄国采购茶籽与栽培，学习培育茶苗和制作方法开始大量生产。

1834年：印度成立植茶研究发展委员会。

1866年：斯里兰卡学习武夷岩茶制法，几年后仿效印度的机械制法。

1877～1887年：南非及东非开始制茶。

1893年：中国茶工、汉家刘氏茶坊29代传人，将中国的种茶技术传到俄罗斯和格鲁吉亚。

1940年代以后：英国茶产业等退出印度、锡兰的茶叶经营，将技术与资本投于肯尼亚等新茶区，大量生产红茶。

哪位高人能系统介绍下北方游牧民族的变迁,万分感谢!

纵观中国历史，自秦汉历唐宋至明清，中国北方游牧民族与中原农业王朝之间，由于政治、经济和文化冲突而伴随着军事征讨，形成波涛滚滚的历史大潮，越长城，席卷中原，激荡江淮，波及全国，秦汉时代偏居塞外的北方游牧民族到汉魏六朝之际开始割占中原，至两宋时代一统黄河流域，蒙元帝国和大清王室先后建立了中国历史上的“牧者王朝”。在历史大潮的间歇期，游牧人遁居塞外，黄河—长江流域无风尘之警，天下太平。以汉唐为代表的中原农业王朝国势鼎盛，“偃武修文”，登上了世界封建文化的顶峰。历代王朝治乱相间、盛衰更迭，周期循环，游牧人步步南迁、冲击华夏神州。本文试图从历史时期气候变迁的角度，探讨上述问题。 １、中国北方游牧民族南迁的历史过程
中国北方游牧民族偏居塞外
秦汉时期，北方游牧民族处于奴隶社会发展阶段，它的南方屹立着封建农业文明大国。北方游牧民族时时侵扰秦汉王朝北疆，秦将蒙恬和汉将卫青、霍去病等驰骋大漠，追歼犯境铁骑。游牧民族和农耕政权两个世界的界线基本上维持在长城一带。
　中国北方游牧民族割占黄河流域
魏晋南北朝时，北方民族从三国鼎立到司马炎代魏立晋的近百年间，匈奴、鲜卑、羯、氐和羌族纷纷内迁。晋室偏安江南，内迁各族则割占中原，相互混战，黄河流域出现了“五胡十六国”的混乱局面。前秦疆域南界推进到淮河一线（３２°１８?Ｎ）。到南北朝后期，北齐政权的南界甚至扩展到长江岸边（３０°２４?Ｎ），中国历史上出现了第一次南北“画江而治”的政治格局。
　中国北方游牧民族政权与农业王朝长期分庭抗礼
如果说魏晋南北朝时期的北方游牧民族政权还只是混乱而短暂地占据黄河流域的话，到宋、辽、金时期，从辽与北宋的对峙（边界在河北省中部的３９°Ｎ附近的淮河一线）都表明，一个单独的游牧民族政权已经能够稳居黄河流域并敢于同农业王朝分庭抗礼。
　 中国北方游牧民族入主中原农业王朝
从蒙元帝国到满清政权（其中明朝为例外）时期，游牧民族入主中原农业王朝。公元１３世纪，欧亚大陆的游牧人之王成吉思汗及其子孙在半个世纪中，先后灭亡了西夏和金，倾覆了宋室江山，建立了中国历史上第一个大一统的“牧者王朝”。农耕世界的臣民听命于“只识弯弓射大雕”的马背君王。在朱明灭元２７０年之后，清军入关，定都北京，北方游牧民族再次登上金銮宝座，建立了第二个“牧者王朝”。
隋唐时代为北方游牧民族南进的间歇期。突厥、回纥等游牧民族象秦汉时代的匈奴一样，遁居塞外，政治上虽相对独立，但仍藩属中原王朝统治。中原王朝国势鼎盛，政权稳定，呈现相对太平景象。
　　２０００年来的气候变化
游牧民族的阶段性南下及其南迁的幅度，都与气候的周期性变化及其变化程度存在着大体同步的共振关系。
最近几千年来我国气候虽然表现出以数百年时间尺度为周期的冷暖波动，但总的趋势是暖期不断缩短，冷期愈来愈长，冷期降温的幅度逐渐加大。如，“仰韶暖期”历时几千年，秦汉暖期延续七、八百年，而“隋唐暖期”只有三、四百年。相反，最初的西周冷期只有１００多年，魏晋南北朝冷期则经历五、六百年，而第３次寒冷期则长达八、九百年，到１７世纪中叶又形成了中国最近四、五千年来最寒冷的气候。
中国季风气候的特征表现为温暖与湿润同期，寒冷与干旱同期，历史时期亦复如此。因此，最近几千年来，由于寒冷气候期经历的时间越来越长，降温的幅度越来越大，历史时期以来我国气候干旱化的程度愈益加重。根据历史上的旱涝记载，我国北方在９世纪以前，干旱年份出现的几率不超过１７％；９～１４世纪增加到２７％；１５～１７世纪上升到４３％；１８世纪则为４６％，干旱年份几乎隔年出现。若以１０００ａＡ．Ｄ．为界，将最近的２０００ａ分成前后２期，那么前期干旱的年份共计３５０ａ（占３５％），湿润年份共计６５０ａ（占６５％），显然以湿润为主。后期９００ａ间，干旱年份为５８０ａ（占６４％），湿润年份只有３２０ａ（占３６％），显然以干旱为主。尤其是处于明清小冰期间的１４３１ａＡ．Ｄ．～１８２０ａＡ．Ｄ．的３９０ａ间，旱期竟长达３２０ａ［（５）］。图１ｂ中最近几千年干旱及大风出现次数的曲线再现了日益干旱的趋势。
如果将我国气候的冷暖干湿变化与历代王朝的兴衰荣枯进行对应分析，发现，正是由于２０００多年来温暖湿润气候期的不断缩短、寒冷干旱气候期的不断延长和干旱化程度的日益严重，才一次又一次引发了塞外游牧民族步步深入到黄河—长江流域。
３、气候变化在中国北方游牧民族南迁中的作用
早在２０００多年前，汉代鸿儒董仲舒（１７９ａＡ．Ｄ．～１０４ａＤ．Ｃ．就在著名的《对贤良策一》中提出了试图解释天人关系的“天人感应”说。他认为：“天亦有喜怒之气、哀乐之心”。董仲舒是将其天人感应说作为建立封建神学体系基础、为“君权神授”制造理论根据，是唯心主义观点，应当遭到人们的摈弃。然而他从天人关系出发考虑自然界变化与人类社会发展之间的相互关系的思维模式，不能说绝无可取之处。尽管天不能干预人事，人的行为也不可能感应上天，自然界的灾异和祥瑞更不表示天对人们的谴责和嘉奖，然而，自然界的变化，尤其是气候的冷暖干湿变化，对于从事农耕和游牧的民族来讲，尤其是在生产力水平十分低下的古代，不可能不对其生产效率和经济发展产生一定的影响，从而直接或间接地影响到国势的强弱、社会的治乱、王朝的更替乃至游牧人与中原农耕世界的关系。当中国北方的气候由温暖湿润转向寒冷干旱以后，以农业为基础的中原农业王朝必然受到自然灾害袭击，农业歉收，民不聊生，贪官污吏横行，阶段矛盾激化，国势一天天衰微。与此同时，气候的变冷变干同样使地处干旱半干旱地区的游牧民族面临牧草枯竭、水源干涸、生态环境恶化的严重威胁。他们向南部的农耕世界发起攻击，寻找扩大新的宜牧地区。尽管游牧民族在经济发展水平、军事组织才能和人口的数量、素质方面都落后于农业民族，但其强悍的民族性格、灵活机动的战略战术等军事优势是农业民族所无法比拟的［（６）］。而此时，中原农业王朝又因国势衰微无力抵御北方游牧民族的攻势，弃都南逃，偏安江南，形成南北对峙局面。到中国封建社会后期，由于寒冷气候周期的延长和寒冷程度的加剧，促使北方游牧民族向农耕世界的进攻，中原农业政权步步退却，出现了北方游牧民族统治农耕世界的王朝。
寒冷气候结束之后，温暖气候期接踵而至，黄河流域气温回升，降水增加，农业复苏，经济发展，国势增强，出现太平盛世。游牧人退出中原，重返这时同样水草丰美的草原世界。两者各得其所，相安无事，彼引进行和平友好的经济、文化交流。
应当指出，历史发展，包括王朝的兴衰更迭、北方游牧民族的南进北撤等，是多种因素相互影响、综合作用的结果，气候的变化只是诱发因素，只能决定其发展的方式、方向、速度和进程。在历史过程中，应该承认气候—生态—经济—社会的连锁反应或反馈机制对于社会和历史发展的重要影响。纵观２０００多年的历史，历代王朝的兴衰和游牧民族政权疆域南界的变化等，都与气候上冷暖干湿的波动变化之间呈现出大体同步的相关或共振关系，而且不只局限于一朝一代或某一特定时段。因此，中国历史发展与气候变化之间，具有一定的内在联系。

古代游牧民族是不是吃根青菜都奢侈？他们日常吃什么？

北方游牧民族，一般来讲它的是食物的结构体系呢比较单一！

具体来说的话，北方游牧民族它的食物体系主要是由三部分组成的！

首先，第一部分奶食部分！也就是依靠着奶类食物支撑起来的那个热量。体系！比如说奶豆腐，奶酪奶茶之类的！一些可以说是北方游牧民族的一个重要的粮食体系，牲畜是宝贵的。不可能一直吃牲畜吃肉解决这些问题！唯一能够量产的，并且能够有所保障的当然就是奶食！无论是牛奶，羊奶或者是马奶，各种各样的奶类食物，都能够提供大量的蛋白质和热量，这对于游牧民族来下很好，而且，奶食类的食物通过一定的手段加以保存的话，能够保存很长时间！制作起来也比较简单！

你在北方游牧民族的食物体系里面奶时是一个很重要的部分！一个优秀的北方游牧民族，女性首先需要学会的就是如何处理各种各样的奶食！

第二个呢，就是茶叶！茶叶这个东西对于北方游牧民族来讲简直就是灵丹妙药，中原地区曾经有一段时间！把茶叶当作是战略物资！用以对于游牧民族的出售才能把品质稍差，数量较多的茶叶打造，并且将其定形成为茶砖，然后饭受到北方，而北方游牧民族，也会拿一些东西来进行交换，比如说羊马牛！

茶叶是能够给他一些矿物质和维生素，这一点是游牧民族，其他的东西是没有办法给的！这些特殊的矿物质和维生素是游牧民族一直十分钟爱于茶叶，而茶叶呢，当然直接喝，有一些太过于浪费。可以将其加工成为奶茶！

第三个呢，就是肉食！毕竟草原之上最多的就是牛羊马！这些东西呢？将其加工成为肉食，就能够获得热量和蛋白质！这样的方法最直接同时也是大家最容易想象得到的草原上的一种食物体系，很多人想到草原的肯定就是大块吃肉，大块儿喝着马奶酒！甚至于即便赛次也得来一盘涮羊肉啊，但是这个肉食呢，其实对于草原上的大多数人来讲，可能还算得上是一种奢侈物！毕竟这些放牧的，对于他们来讲，牲畜更像是一种家人！

至于说其他的一些东西，比如说青菜或者是各种各样的古游牧民族，也可以通过贸易从当时的农耕民族那里获取过来！当然，不同于农耕文明将其蒸煮成为饭，游牧民族一般把这些东西将它进行炒制，将其炒熟以后加入到奶茶之中！

至于说青菜的话，游牧民族获得的概率就比较少，更多的时候也可能只是把它当做茶叶一样看待！

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