武夷岩茶如何走的更远

武夷岩茶如何走的更远

武夷山独特的地理、气候环境，造就了武夷岩茶“岩骨花香”的独特品质。素有岩茶之王称号的大红袍，在近些年走俏大江南北，其价格实属高档奢侈品行列。但让茶界人士忧心的是，这是否会步普洱茶之后尘，武夷大红袍品牌是否遭遇炒作？

从武夷山本地考证，这种顾虑是多余的，其直观证据是武夷山本地茶叶市场价格理性上涨，茶产业正朝健康、可持续的方向发展。面对激烈的市场竞争，茶企能做的就是，用诚信经营和高品质的武夷岩茶赢得全国广大消费者的认同和喜爱。一是品牌创建，突破武夷岩茶“有名茶无名牌”僵局；二是建立质量监管体系。从严控制茶山规模，严禁乱砍乱伐，保护生态环境，进一步规范标准化生态茶园建设和茶叶生产加工，建立原材料可追溯台账，严格武夷岩茶地理标志使用管理，制定扶持政策，鼓励茶企业创建绿色食品茶、有机茶基地；三是推广营销和茶文化建设。2006年起，由政府牵头组织的“浪漫武夷、风雅茶韵”系列茶旅营销活动巡回于各大城市之间，反响颇佳。

武夷山茶企在寻求更广阔的发展空间，茶产业做大不能再靠传统加工取胜，必须导入工业模式，不断延伸茶产业链条，发挥专业合作社、同业公会等民间组织作用，引导农民讲诚信、企业讲自律，同时政府部门加大监管力度，打击“山寨”版仿制岩茶，擦亮原产地域保护的品牌。这无疑是一种有益的探索，为传统茶叶生产提供了一种全新的思维路径。近年来武夷山积极引进茶多酚提取等茶叶精深加工企业，开发茶宴、茶食品、茶饮料等，发展茶叶包装、物流等第三产业，这些高附加值的产业都是未来的主导方向。

当前，政府也极力支持茶产业的发展，并着眼于资源的整合，切中存在的问题，解决分散生产经营所无法突破的困境，这对于武夷岩茶来说，无疑是令人鼓舞的。当然，这一切仅仅是个开始，武夷岩茶深厚的千年文化积淀，以及由优越地理、生态环境所带来无可比拟的“岩骨花香”神韵，将支撑她走得更远。

如果你刚开始喝武夷岩茶，这3条老茶鬼的忠告务必要牢记！

在这个世界上，想要避免落入别人跌过的坑，最好的办法就是去听听他们的建议。

喝武夷岩茶也是如此。

如果你想更快速、更准确的把武夷岩茶从入门到喝懂，这几条老茶鬼总结出的宝贵经验，相信一定能够帮到你！

经验一：不要喝中足火功的岩茶

六大茶类中，或许就没有比武夷岩茶更多品种的茶了。

岩茶的种类，不仅仅局限于品种，而且还分为各种火功。同个品种不同的火功，口感相差之大简直让刚开始喝岩茶的人怀疑是不是同款茶。

岩茶按照火功，粗略可分为： 轻火、中火、足火。

这三种有什么区别呢？可以用辣度来做一个类比，即：微辣、中辣、特辣。

对于刚尝试吃辣的人来说，肯定是先从微辣开始，再过渡到中辣，最后再挑战特辣。

喝武夷岩茶也是这么一个过程， 新手最好是喝轻火功岩茶， 等习惯了之后，再开始喝中火功，最后再尝试足火岩茶。

尤其对于那些平常喝惯了绿茶这类清淡口味茶叶的朋友来说，更是应该遵循这个顺序。

当你的味蕾习惯了岩茶的口感和味道之后，中足火岩茶喝起来会更有韵味！

所以，刚开始喝岩茶建议从轻火功开始！

经验二：不要急着追求山场

随着近几年武夷岩茶的火热，各种“牛肉”、“马肉”一时风光无限，这类岩茶就是将“山场”光环发挥到极致的代表。

那什么是山场？

简单来说，就是茶叶的种植区域！

茶圣陆羽有云：茶者，南方之嘉木也。 上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。

简而言之，一个地区的种植环境，直接决定了茶叶质量的好坏。

而对于武夷岩茶来说，众所周知的 “三坑两涧” 便是最好的种植区域，也就是所谓的“核心产区”。

这些地区拥有着绝对的先天优势，生产制作出的茶叶质量远超其它地区，所以成为了人们疯狂追捧的对象。

但是，对于那些刚开始喝岩茶的新手来说，山场其实没有多大价值！

虽然核心产区的岩茶很贵很贵，但新手根本喝不懂，喝了简直就是暴殄天物！

就像一个刚会喝红酒的人，你给他喝82年的拉菲，喝出来的味道和99一瓶包邮的红酒一样！

因为不懂，所以鉴别不出好坏，更不用说品出其中的内涵了！

所以，刚开始喝武夷岩茶，就别想着什么山场了！

经验三：不要喝小品种岩茶

岩茶记录在册的有几百上千个品种，除了耳熟能详的大红袍、水仙、肉桂之外，还有很多比较小众的品种。

有些品种香型比较突出，有些口感比较醇厚，有些比较耐泡。

但是，这些小品种岩茶实在太多太多了，哪怕是最有经验的岩茶大师，也不敢保证能喝出是什么茶。

对于刚开始喝岩茶的朋友来说， 从最为大众的大红袍、水仙、肉桂入手是最好的选择。

能够喝懂这三款茶，那已经算是很了不起了。

毕竟同一款茶叶还有着山场、火功、树龄、香型等之间的差异。

以水仙来说，就有分普通水仙、高枞水仙、老从水仙；肉桂的话，有分花香肉桂、果香肉桂等等。

所以，千万不要一头栽进岩茶的万千世界里，从最基础的入手，喝懂它们自然就能窥一斑而知全豹了。

喝茶这件小事，说简单也简单，说难又很难。

简单到只有两个步骤，拿起和放下；难到要搞懂它们的来源、工艺、口感等。

唯有借助前人的经验，为自己所用，再结合实际的品鉴，才能真正喝懂岩茶！

喝茶如此，生活更是如此。希望所有爱喝岩茶的朋友，都能够彻底把生活给搞懂！

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