安溪茶艺

安溪茶艺

安溪茶艺是安溪茶文化的精华，带有浓厚的闽南生活气息和艺术情调，追求清雅，向往和谐，在人与茶的互动中，传递着“纯、雅、礼、和”的茶道精神。

1994年，为把名茶品尝活动同安溪传统的乌龙茶茶道有机地结合起来，安溪县组织茶叶界、文艺界人士，对传统的品茗艺术进行挖掘和整理，创编了一整套具有安溪茶乡独特风格、融传统茶道与现代风韵于一体的“安溪茶艺”，并组建安溪茶艺表演队，于同年10月在安溪举办的第二届世界安溪乡亲联谊会上首次献演。

基本理念“安溪茶艺”表达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念。

纯，是茶艺之本。展茶性之纯正，茶人之纯心，茶艺之纯青，化茶友之净纯。

雅，即茶艺之韵,安溪铁观音价格。呈沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。

礼，为茶艺之德。意感恩于自然，敬重于茶农，诚待与茶客，联茶友之情谊。

和，乃茶艺之道。创人际之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。

表演流程安溪茶艺是一种示范性的表演，分为十六个流程：

(1)神入茶境：茶者在沏茶前以清水净手，端正仪容， 以平静、愉悦的心情进入茶境，备好茶具，聆听中国传统音乐，以古筝、箫来帮助自己心灵的安静。

(2)展示茶具：安溪茶具有民间传统茶具茶匙、茶斗、茶夹、茶通， 炉、壶、瓯杯以及托盘，号称“茶房四宝”。

(3)烹煮泉水：冲泡安溪铁观音， 烹煮的水温需达到100℃，这样最能体现铁观音独特的香韵。

(4)淋霖瓯杯：也称“热壶烫杯”，先洗盖瓯，再洗茶杯。

(5)观音入宫：右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯。

(6)悬壶高冲：提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

(7)春风拂面：左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净。

(8)瓯里酝香：铁观音茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟才能充分地释放出独特的香韵。

(9)三龙护鼎：斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，称“三龙扩鼎”。

(10)行云流水：提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，防止瓯外的水滴入杯中。

(11)观音出海：俗称“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。

(12)点水流香：俗称“韩信点兵”，就是斟茶斟到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀、香醇一致。

(13)敬奉香茗：茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、茶友敬奉香茗。

(14)鉴赏汤色：品饮铁观音，先要观其色，就是观赏茶汤的颜色。

(15)细闻幽香：闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，心旷神怡。

(16)品啜甘霖：品其味，品啜铁观音的韵味，有万般特殊的感受。

各界的评价1996年以来，“安溪茶艺”重新组编，经提炼加工后，更臻完美。全国政协常委、原福建省省长胡平观看后，欣然题词： “探索千年茶文化，寻觅观音古韵”。

1996年11月在广州茶事活动中，有一位资深的茶叶界人士感慨万千，激动地对记者说：“从来没看过如此精彩的茶艺表演”。

1997年，《解放日报》主编丁锡满在观看安溪茶艺表演后，认为在他所看到的国内外茶艺表演中，数安溪茶艺表演最到位、最流畅，有感而发地写下“嫩柳池塘初拂水”的佳句。

1999年，联合国教科文总部文化事务和公共关系委员会特项部主管阿丽丝?德?简丽丝在观看安溪茶艺表演后，高兴地题词：“我今天遇到一件最美好的事，就是‘纯、雅、礼、和’。”

引申出泡茶技巧安溪茶叶界、文化界的有识之士也对安溪民间乌龙茶冲泡技艺进行细心的总结，创编了一套简单易学、高雅实用的乌龙茶冲泡技艺。

具体分为八道程序，即：

洗杯——白鹤沐浴；落茶——乌龙入宫；冲茶——高山流水；刮沫——春风拂面；斟茶——关公巡城；点茶——韩信点兵；看茶——赏色闻香；品茶——品啜甘露。

茶艺的影响力为加强茶艺人才的培养，安溪县先后在福建艺校安溪分校、安溪职校开设茶艺表演专业，部分中小学校还把茶艺表演作为乡土教材。目前，全县已组建28支茶艺表演队，其中少儿茶艺表演队12支。安溪茶艺队创建10多年来，多次应邀到厦门、福州、广州、上海、北京、大连、哈尔滨等国内城市，以及日本、韩国、科威特、埃及、法国等地演出，累计表演l200多场次。l999年5月，国家文化部《中华茶文化》摄制组专题到安溪拍摄茶艺表演，并在世界150多个国家的中国大使馆进行播放。《“安溪茶艺”创意与表演》入编《中国茶文化今古大观》。安溪县茶艺队李波韵创编的铁观音茶艺荣获第一届中华茶产业国际合作高峰会全国茶艺大赛金奖，队员陈曲艳和黄岚岚先后荣获“全国最佳茶艺小姐”和“中国十佳茶艺之星”称号；沼涛实小“茶都小博士”少儿茶艺队荣获“全国体验教育活动成果优质课题”评比一等奖。2002年11月，安溪茶艺表演参加“香港福建节”活动，倍受与会领导、嘉宾的赞誉。2004年6月，安溪茶艺表演作为法国“中国文化年”活动的组成部分，在法国皮卡迪博览会上大放异彩，引起了参会各国人士的极大兴趣，法国电视台第三套节目及《卡迪邮报》作了专题报道。

安溪茶艺的影响力

为加强茶艺人才的培养，安溪县先后在福建艺校安溪分校、安溪茶校（原安溪职校）开设茶艺表演专业，部分中小学校还把茶艺表演作为乡土教材。目前，全县已组建28支茶艺表演队，其中少儿茶艺表演队12支。安溪茶艺队创建10多年来，多次应邀到厦门、福州、广州、上海、北京、大连、哈尔滨等国内城市，以及日本、韩国、科威特、埃及、法国等地演出，累计表演l200多场次。l999年5月，国家文化部《中华茶文化》摄制组专题到安溪拍摄茶艺表演，并在世界150多个国家的中国大使馆进行播放。《“安溪茶艺”创意与表演》入编《中国茶文化今古大观》。安溪县茶艺队李波韵创编的铁观音茶艺荣获第一届中华茶产业国际合作高峰会全国茶艺大赛金奖，队员陈曲艳和黄岚岚先后荣获“全国最佳茶艺小姐”和“中国十佳茶艺之星”称号；沼涛实小“茶都小博士”少儿茶艺队荣获“全国体验教育活动成果优质课题”评比一等奖。2002年11月，安溪茶艺表演参加“香港福建节”活动，倍受与会领导、嘉宾的赞誉。2004年6月，安溪茶艺表演作为法国“中国文化年”活动的组成部分，在法国皮卡迪博览会上大放异彩，引起了参会各国人士的极大兴趣，法国电视台第三套节目及《卡迪邮报》作了专题报道。

铁观音茶道表演解说词

　　铁观音茶道表演步骤是什么样子的？铁观音茶道的表演解说词怎么写？下面是我精心为你整理的铁观音茶道表演解说词，一起来看看。

　　铁观音茶道表演解说词
　　安溪是世界名茶铁观音的发源地。安溪铁观音，体现了和谐健康新生活的时尚追求。

　　谁人寻得观音韵，便是百岁不老人。安溪铁观音品饮艺术，讲究茶叶之优质、泉水之纯净、茶具之精美、茶艺之高雅、茶境之和谐。

　　安溪铁观音茶艺，源于民间工夫茶，浓缩着中华茶艺的精华。细腻优美的动作，传达的是纯、雅、礼、和的安溪茶道精神，体现了人与人、人与自然、人与社会和谐相处的神妙境界，使人们在品茶的过程中，得到美的享受，启发人们走向和谐健康的新生活境界。

　　下面请大家欣赏安溪铁观音茶艺。

　　1.神入茶境

　　首先造就一种宁静平和的品茶氛围。

　　2.茶具展示

　　下面，向大家展示的是安溪铁观音功夫茶茶具：炭炉、水壶、若琛瓯、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夹。

　　3.烹煮泉水

　　好茶需要好水，山泉上，河水中，井水下。同时要用100摄氏度的沸水冲泡，效果最佳。

　　4.沐淋瓯杯

　　也就是用开水烫洗瓯盖和茶杯。

　　5.观音入宫

　　借助茶斗和茶匙将铁观音茶叶放人盖杯中。

　　6.悬壶高冲

　　铁观音冲泡讲究高冲水低斟茶。悬壶高冲，可以使茶叶在盖瓯中翻滚，促使早出香韵。

　　7.春风拂面

　　用杯盖轻轻刮去茶叶表面的浮沫。

　　8.瓯里蕴香

　　安溪铁观音素有绿叶红镶边，七泡有余香之美称，是茶中极品。其生产环境得天独厚，采制技艺十分精湛，是天、地、人、种四者的有机结合。茶叶入瓯冲泡，必须等待一至两分钟，方能斟茶。

　　9.三龙护鼎

　　用右手的拇指、中指夹紧瓯盖边沿，食指压住瓯盖顶端，便于出水。

　　10.行云流水

　　提起瓯盖，循托盘边沿绕一周，让在瓯底附近的水滴落。

　　11.观音出海

　　也称关公巡城，就是端起瓯盖，按序低斟入杯。

　　1 2.点水流香

　　也称韩信点兵，将瓯中的茶水点斟各杯。观音出海和点水留香是为了保持每杯茶水的浓淡均匀，也是为了表达对各位品茗者的平等和尊敬。

　　13.敬奉香茗

　　姑娘们敬茶、品茶。这里做示范性表演：铁观音品饮，需要?五官并用，六根共识"，鉴赏汤色、细闻幽香、品啜甘霖，呷上几口缓缓品啜，您会觉得味道甘鲜、齿颊留香、回味无穷。

　　从来佳茗似佳人，喝茶要喝铁观音。安溪铁观音茶艺，演绎的是和谐自然，体现的是健康快乐。

　　谁能品出铁观音的特殊香韵，那真是人生的一件快事，愿今天的茶艺表演能给各位嘉宾留下美好的回忆，愿铁观音的香韵永驻您的心田。
　　铁观音茶道品饮技巧
　　1)纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有?红芽歪尾桃?之称;

　　2)安溪铁观音应突出?观音韵?来。古人有?未尝甘露味，先闻圣妙香?之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味(喉韵)，水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳;3)外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜;

　　4)声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻?铿当铿当?之声，其声清脆为上，声哑者为次;5)香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。(注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶);

　　6)滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句?舌根常留甘尽日?的感受;7)颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之;

　　8)耐冲泡(冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之;

　　9)同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。
　　铁观音茶道冲泡 方法
　　对于冲泡艺术而言，是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

　　铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第1道水洗茶和暖杯，第2道水15秒至30秒为香，到第5道后浸泡时间稍加延长。

　　不超过7道茶水，若是春茶基本是5道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

　　在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然。在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕。要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。

　　冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。

安溪茶艺的基本理念

“安溪茶艺”表达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念。
纯，是茶艺之本。展茶性之纯正，茶人之纯心，茶艺之纯青，化茶友之净纯。
雅，即茶艺之韵。呈沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。
礼，为茶艺之德。意感恩于自然，敬重于茶农，诚待与茶客，联茶友之情谊。
和，乃茶艺之道。创人际之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。

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