缅甸人的茶文化

缅甸人的茶文化

我们在缅甸的欢乐时光是饮茶时光。一路风尘仆仆，总是硬挤出空档，停下喝茶。从第一天开始，导游与司机先生对我们的心意了如指掌，景点可以不看，茶不可不喝。 缅甸人很喜欢喝茶，一天喝上三五次的茶是等闲事。有比缅甸更适合喝茶的地方吗？缅甸人很喜欢喝茶，早午晚餐都在茶座／茶餐厅解决，一天喝上三五次的茶是等闲事。缅甸人精神上受印度文化影响，佛教盛行，物质上则受中国文化影响。喝茶的习惯相信是从印度或中国传来。 曼德勒（当地华侨称“瓦城”）的茶座十年前才开始兴起，现已随处可见。导游哈利说，以前缅甸人喜欢在类似沙拉的小店里，一边DIY做茶叶沙拉一边聊天，现已由茶座取代了。 有比五六十年代英属殖民地似的氛围情调，更适合喝茶的地方吗？出了曼德勒郊区，两排低矮的参天古木，牛车马车还有拥挤不堪搭客倒悬在外的公车，顶着竹箩平衡走着的女人们，西式上衣和纱笼的男人们，还有牛啊羊啊荡马路，风沙滚滚，尘土飞扬，自然得偷得浮生半日闲，喝上一口茶。 茶座都是小号的，包括茶几，摆着中国式简陋茶具。中国茶以外，当地的缅甸茶是锡兰茶叶加炼奶，由小玻璃杯或瓷杯由瓷盘盛着。缅甸茶的口味太甜了，我们点的是lessthannormal（不那么甜）。茶座也贩卖London牌香烟、糕点、油条、鸡肉沙拉等小点，若是华人经营，还有大肉包与烧卖等。 从蒲甘往茵莱湖的高山崎路上，一片大好的田野风光，大黄芝麻花漫山遍野，与蔚蓝的天空配成绝佳的明信片。是收割的季节，麦地里的人群还是忙中偷闲，在高山上燃火煮茶、聊天。 50多年前，因公职被派往缅甸工作的英国人理查，形容缅甸南部地区“好像是永远的星期六下午3时饮茶时光”。不可思议的是，我们从南往北一路喝茶一路走过的地方，感觉50年不变。 缅甸人不是没有时间观念，而是他们认为：“苦命就是，尽管多么努力还是不能得空站着凝视”就好像一名缅甸老者曾问理查：“为什么总看你在看书？难道你不会感到乏味？为什么不能坐着无所事事？” 我们入乡随俗，在缅甸很“缅甸”，一到饮茶时光，就坐着看人（当然也被看），看着世界从眼前慢吞吞地爬过去。

各国的饮茶习俗

茶叶是世界公认的三大饮料(茶、咖啡、可可)之一，但各国饮茶的习俗却不尽相同,各有妙处。你对不同地方的饮茶风俗了解吗，看看不同国家的饮茶习惯有什么奇特的地方，新西兰人会把饮茶时间设定在规定的时间，还有埃及的人喝茶会加入白糖。
　　1、新西兰

　　新西兰的人们把饮茶是作为一件很享受的事情，在学校，机关单位等地方都设定有规定的饮茶时间。

　　
2、马里

　　在马里地方，他们习惯是在饭后喝茶，煮茶使用锡罐来烧水的，把茶叶放在锅里面煮茶，等到一起煮的腌肉熟透以后，茶叶搭配肉类食用。

　
　3、加拿大

　　加拿大的人饮茶喜欢加糖，泡茶的的方式特别，用陶壶烫热，放进茶叶，用沸水注在上面，浸泡7到8分钟以后，把茶叶倒进另外的一个热壶饮用。

　　4、埃及

　　人们喝茶喜欢加入白糖饮用，被称为甜茶，如果喝上几杯甜茶，嘴里感到黏糊糊的，会没有食欲。

　
　5、俄罗斯

　　在俄罗斯地方，他们在喝茶时候，会加入柠檬片，没有柠檬的会用果酱代替，在冬季会加入甜酒，可以预防感冒。

　
　6、南美

　　这地方人喜欢饮用马黛茶，马黛茶可以提神帮助消化，饮用方法是从茶杯中慢慢品味的。
　　7、斯里兰卡

　　斯里兰卡的红茶畅销世界各地，他们喜欢饮用浓茶，茶越是苦涩，他们就更加喜欢。

　
　8、英国

　　英国人喜欢奶茶，喜欢饮用现煮的茶，会加入糖，再搭配点心，作为下午茶也是非常享受。

　
　9、蒙古

　　蒙古人喜欢砖茶，把砖茶放在木臼捣碎成粉末，加水放进锅里煮开，再搭配牛奶或者羊奶饮用。
10、泰国

　　泰国人喜欢在茶里加入冰块，就是所说的冰茶，当地人不饮用热茶的。

　　
11、印度

　　印度人喝茶是把茶装在盘子里面，用舌头舔茶再饮用的。

　　
12、北非

　　北非人士在喝茶时候，喜欢加入新鲜的薄荷叶还有冰糖，饮用时候很清爽的，如果有客人来访时候，客人要把主人敬他的三杯茶喝完，是表示礼貌。

西方茶文化

　　西方茶文化历史 　　众所周知中国是茶的故乡，茶文化被散播前就已经有上千年历史了。但是一直到十七世纪晚期才开始传入英国，当时在英国茶被视为一种奢侈品，只有皇室的人才能以高额购入，直到1750年才慢慢普及全国成为全英国人的饮料。后来一些英国人移民到美国后，茶也因此被带过去。

　　不像在中国，大家喜欢用茶叶(whole leaf)泡茶，现代西方一些国家更偏向于用茶包(tea bag)为主，至于茶包的发明是一个偶然，在1904年，一个美国茶叶进口商把散装茶叶放进一个丝袋子里，本来是打算让顾客倒出里面茶叶再拿去泡茶，结果他们把袋子也一起放进去泡，于是茶包就这样被?发明?了。

　　还有一种比较先进的喝茶方式是胶囊茶(Tea capsule，也有叫做K-cup)，原理是用胶囊咖啡机往茶胶囊里注入用高压蒸汽把茶瞬间?泡?出来【胶囊茶的品牌主要有雀巢Nespresso，Senseo、Tassimo等等】。

　　西方茶的经典 　　英国早餐茶(English breakfast)其实是一般采用印度阿萨姆(assam)、锡兰茶(ceylon tea)和肯尼亚产的茶叶混合而成，是英国具代表性的红茶饮之一。口感醇厚浓烈，香气饱满，还带有淡淡的花香，通常用来搭配英式早餐，以及烤物和味道强烈的食品。

　　伯爵茶(Earl Grey) 是红茶为基础，在其中加入香柠檬油(oil of bergamot)的一种调味茶，一般都会以茶包形式的存在。Bergamot又叫做香甘，原产于意大利，属于柑橘类的植物，有些人会把它误以为是佛手甘草，因为其香油的缘故，从倒入开水的那一瞬间橘子味就会芬芳四溢。伯爵茶在西方非常受欢迎，有些茶包还会写着double bergamot oil (两倍的香柠檬精油)来吸引消费者。

　　绿茶的话，大部分人都喜欢喝纯的绿茶(pure green tea)，但也有些西人喜欢加入柠檬(lemon)，姜(ginger)，茉莉花(jasmine),或者薄荷(peppermint)等等。

　　另外值得一提的.是，现在抹茶产品越来越受大众追捧，但其实绿茶粉(green tea powder)和抹茶粉(matcha powder)是很大区别的，抹茶的生产过程是相对比较严峻的，不仅对树种要的要求特别高(一般从日本引进)，而且还要经过各种步骤，所以色香味都与绿茶粉有所不同，正宗抹茶粉的价格高达100克250元，可想而知正宗的抹茶产品价格不昂。

　　白茶的话，因为采摘后只经过晒或文火干燥，所以味道偏淡，一般都喜欢和各种水果搭配在一起，比如蓝莓(blueberry)，石榴(pomegranate)等等。

　　草本茶的有太多例子了，就不一一描述了，最常见的就是甘菊(chamomile)，蒲公英(dandelion)，和各类水果茶。

　　中西方茶文化的交融 　　17世纪初，继茶叶到达荷兰后，饮茶之风很快波及到英、法、德等国。公元1637年英国首次从中国厦门运去茶叶，公元1662年，?饮茶皇后?凯瑟琳提倡皇室饮茶，亲以玉照为中国红茶作商标，推行以茶代酒，使饮茶之风很快风行。这一时期，中国红茶开始大量进入伦敦市场，饮茶之风，开始风靡整个英伦三岛。

　　明末清初，英国人从我国厦门、广州贩运大量茶叶，除供应本国所需外，还大量转运到美洲殖民地，以后又相继销到德国、瑞典、丹麦、西班牙、匈牙利等国，1773年的波士顿毁茶事件，爆发了美国的独立战争。可见当时中国茶在欧洲的影响之深远。

　　红茶的品饮，在国内不似品饮乌龙茶的?功夫茶法?，那样讲究冲泡技艺及茶道精神。红茶只以传统的饮茶法，以清饮为主，调饮为辅。传播到国外，又将红茶与牛奶相融，制成风味独特的奶茶，不但深化了红茶调饮法，而且有形形色色的饮茶习俗。以英国为例。自1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，不仅是英国历史上第一位?饮茶皇后?而且在推动英国茶叶贸易，提倡饮茶风尚上，享有很高的声誉。皇后进宫后，饮茶风尚首先在英国宫廷盛行，并成为宫廷的一种礼仪，接着流行于豪门世家，成为他们的灵丹妙药和社交的风行饮料。由于皇后的崇尚饮茶之风，又成为贵族夫人时髦的风尚。18世纪，茶价日趋低廉，茶就成英国人主要饮料，饮茶也逐渐普及民间，此时大众化茶馆林立，饮茶普及各阶层，在英国人生活里，茶是不可或缺的东西。

　　茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：?健康之液，灵魂之饮。?在法国人眼里，茶是?最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。?韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。在日本，茶不仅被视为是?万病之药?，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能茶道。

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