日本夏风中的麦茶

日本夏风中的麦茶

日本的饮茶习俗是在前汉时期日本的弥生时代，由中国传过来的。

日本人喝茶，以绿茶为主。可是到了夏天，人们喜欢一种叫麦茶的冷饮茶。

据说，1587年，日本桃山文化时代，完成了全国统一的丰臣秀吉，同时也完成了日本的茶道，并创立了历史上著名的北野大茶道会。当时与会者如献不出茶叶，亦可用炒焦的米、麦来代替。于是，诞生了麦茶、玄米茶等用粮食炒制的茶类。

麦茶、玄米茶就是将大麦和谷粒（稻子）带壳炒焦，适当加入一些绿茶或其他茶叶。然后用水煮5分钟左右，颜色近似啤酒色为最佳。可以热喝，但冷饮更美味适口。人们有时还会加进一点食盐。家家户户的冰箱，夏天没有不给麦茶凉瓶留一席之地的。年轻人即使在寒冬腊月也偏爱冰镇麦茶。

盛夏三伏，太阳如火，树静蝉鸣，大汗淋漓，外出归来打开冰箱，倒一杯凉麦茶。金黄的茶色诱人，杯子外边立刻浮起一层哈气水珠儿……一气喝下，焦麦那特殊的香味儿裹着清凉沁至心腑，真是一番解暑的好情趣。

麦茶与其他谷类混合，有一种鸠麦，我们叫薏仁米。中医学有利尿、消炎、润肌、消除皮肤疣等功效之说。

大麦和玄米，也就是中药里的麦芽和谷粒两味。可治消化不良，食欲不振。有消滞开胃的功效。中药里确可常见粳米、糯米、麦粒原封不动入药治病的。

可见日本的麦茶并非只是消暑解渴，还具一定的保健功能。

无论大小商场到夏天都设麦茶专柜。屋顶上挂起一只只风铃儿，被风吹出丁丁当当的凉爽声儿。麦茶的种类繁多，有透过塑料袋可见一粒粒焦麦，需上火煮的，有与绿茶混合一起的。有袋泡麦茶：杯用的、瓶用的、冷水用的、热水用的，琳琅满目。

随着人们对健美的追求，制茶的文章也做得五花八门。如一直畅销的易拉罐“十六茶”，更有一绝。以麦茶为主，又加了黑豆、绿茶、决明子、灵芝、柿叶、芝麻、红花等其他原料，16个种类中竟然有海带。喝起来既能感到焦麦的清香，也似乎有那么一点点微妙的“杂香”味道。

“夏天的风儿里夹着凉麦茶的清香”，可谓日本盛暑中的凉爽爽的小诗句。

日语 中的"茶"

大家听过红茶绿茶吧，但你知道煎茶、抹茶、番茶、玉露是什麼吗？ 以下汇集出一些关於"茶"的单字，希望能找到你想要知道的！

?汤茶（ゆちゃ）：热开水或是热茶

?お茶（おちゃ）：泛指所有的茶

?上がり（あがり）：日本料理店对茶的别称

?日本茶（にほんちゃ）：在日本生产制造的茶。为了区别乌龙茶和红茶所特有的称呼。

?绿茶（りょくちゃ）：将刚冒出来的茶芽采收蒸过，并在还没发酵时揉一揉再乾燥的茶。煎茶、玉露、抹茶、番茶等都是绿茶。

?グリーンティー（green　tea）：除了指绿茶，也可以指加砂糖和冷水的抹茶。

?煎茶（せんちゃ）：日本茶中80%都是煎茶的天下。带有淡淡的甜味和涩味。因采收的时期不同，从一番茶到四番茶都有，越晚采收越苦涩。而一番茶是当中最高级的。

?玉露（ぎょくろ）采用在遮光环境下栽培的茶叶新芽所制造出来的最高级绿茶，拥有特殊的香味和甜味。以京都宇治（うじ）和福冈八女（やめ）所产的最为有名。

?番茶（ばんちゃ）：汇集比较硬的芽、比较嫩的茎或是在加工煎茶时被剔除的叶子所制造的绿茶。味道清爽，但是香味不明显。

?焙じ茶（ほうじちゃ）：将番茶或是等级比较低的煎茶炒出香味後所制作的茶。颜色为褐色，香味浓郁。因为カフェイン(咖啡因)和カテキン(catechin)含量少，刺激性低，所以一般在日本的hotel放的茶包(ティーバッグtea bag)几乎都是它。

?玄米茶（げんまいちゃ）：将煎茶或是番茶加上炒过的玄米的茶。味道非常香，有缓和压力、降低血压的作用。也很适合在吃完油腻食物後饮用。

?碾茶（てんちゃ）＝挽き茶（ひきちゃ）：跟玉露做法相同，但是所用的茶叶比玉露所用的茶叶来得晚采收。

?抹茶（まっちゃ）：将碾茶用臼磨成粉喝的茶。

?薄茶（うすちゃ）=お薄（おうす）：在抹茶里注入热水用茶筅（ちゃせん）混均匀的茶。

?浓い茶（こいちゃ）；薄茶的相反，抹茶的量比较多。

?芽茶（めちゃ）：严选过的茶芽所制作的茶。味道浓郁。

?叶茶（はぢゃ）：原片茶叶。

?茎茶（くきちゃ）：严选过的茶茎所制造出来的茶。味道柔和。

?粉茶（こなちゃ）：茶叶磨成粉的茶。

?福茶（ふくちゃ）：加了黑豆、昆布、梅乾的茶。是具吉祥意思的茶。在除夕、过年或是节庆时喝。

?甘茶（あまちゃ）：用瓜科多年生蔓草あまちゃづる所制造的茶。带有天然甜味。

?昆布茶（こぶちゃ）：将昆布切碎或是磨成粉泡的茶。

?麦茶（むぎちゃ）＝麦汤（むぎゆ）：大麦连壳一起炒过再泡的茶。

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?葛汤（くずゆ）：葛粉磨成粉加砂糖喝的茶。

?铭茶（めいちゃ）：特别有名的良质茶。

?粗茶（そちゃ）：粗制的茶

?渋茶（しぶちゃ）：味道苦涩的低等级茶或是泡太久变涩的茶。

?新茶（しんちゃ）：今年刚采收制作的首批精选茶。拥有特殊香味。

?茶柱（ちゃばしら）：泡茶时，有一跟茶茎(茶梗)竖立著。被日本人视为是好兆头！

?空茶（からちゃ）：没配茶点只光喝茶。只给客人喝茶

?出涸らし（でがらし）：回冲N百遍，淡得不能再淡的茶。

?红茶（こうちゃ）：采收的嫩叶经过发酵再乾燥过的茶。

?ミルクティー（milk＋tea）：奶茶

?レモンティー（lemon＋tea）：柠檬红茶

?アイスティー（iced　tea）：冰红茶

?ダージリン（Darjeeling）：印度大吉岭红茶，和斯里兰卡的红茶及中国的祁门红茶并称世界三大红茶。

?ハーブティー（herb　tea）：香草茶

?カモミール（chamomile）：苹果香草。欧洲产的香草，有像苹果般的香味，俱镇静作用。

?ローズヒップ（rose　hip）：玫瑰果。智利产的香草的一种。将乾燥过的玫瑰果实拿来泡的茶。带酸味，富含维他命C。?レモングラス（lemongrass）：柠檬香茅。叶子带有柠檬香的香草。

?中国茶！

?乌龙茶（ウーロンちゃ）：半发酵茶。

?鉄観音（てっかんのん）：乌龙茶的一种。铁观音是茶树的品种。

?普洱茶（プーアルちゃ）：中国绿茶加上麹（こうじ）菌发酵的黑黑的茶，有独特的臭味和生锈味。

?ジャスミンティー（jasmine　tea）＝香片茶（さんぴんちゃ）：茉莉花茶、香片。

?甜茶（てんちゃ）：带甜味的中国茶。有缓和花粉症的功效。

日语知识点：日语在语汇方面，除了自古传下来的和语外，还有中国传入的汉字词。近来由各国传入的外来语的比例也逐渐增加。在对人表现上，日语显得极富变化，不单有口语和书面语的区别，还有普通和郑重、男与女、老与少等的区别，以及发达的敬语体系。而在方言的部份，以日本东部及西部两者间的差异较大，称为关东方言和关西方言。此外，对于失聪者，有对应日语文法及音韵系统的日本手语存在。
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炒大麦泡茶的功效是什么？

它在制作过程中保留了大麦中原有的一些营养素，如碳水化合物、植物蛋白、B族维生素、不饱和脂肪酸等，具有消暑热、止干渴、助消化、减肥、壮血脉之功效。它是一种口味独特并且具有保健作用的新型饮料。

大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉浓郁的香茶，又称麦茶，麦汤，是将大麦焙烤，再磨成粉末而制成的饮料。

炒大麦茶是比较常见的一个美食，大麦茶的原产地是新疆，因为大麦茶的气味平和，能够暖胃调理身体，避免出现一些问题，平时的时候大麦茶可以用来单泡或者是搭配好其他的茶羹在日本店里面也是一个比较常见的料理，能够治疗胃溃疡等各种肠胃方面的疾病。

扩展资料

简介:

麦茶在国内，尤其是北方并不是稀罕的东西，我国北方盛产大麦，麦茶更多的是就地取材而诞生的。青海东部农业区，大麦是地里主要盛产的农作物，于是，就地取材，用炒熟的大麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶，茶汤呈现的是黑褐色，闻着是类似咖啡茶的清香。

据说，1587年的日本桃山文化时代，完成了全国统一的丰臣秀吉，同时也完成了日本的茶道，并创立了历史上著名的北野大茶道会。当时与会者大多献茶叶，也有的用炒焦的米、麦来代替，于是，诞生了麦茶、玄米茶等用粮食炒制的茶类。

朝鲜半岛历史上属于农耕文明，多山。地理上因气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮种植，进而普及了水稻的种植。

此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并逐步发展起来。正是由于韩国地理位置和气侯的原因，其饮食有十分鲜明的特点，烹调虽多以烧烤为主，但口味十分讨韩国人的喜爱。为了达到开胃去油腻的目的，取材广泛制作简单风味独特的大麦茶就占据了韩国料理桌上了饮料位置。

参考资料来源：百度百科大麦茶

大麦茶的优缺点是什么啊？该如何食用？

1.大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效。

大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑,去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。

2.大麦茶还可用于： 　　

(1)饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。

(2)小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。

(3)消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。

(4)暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴。

3.大麦茶本身为韩国人民每日必须饮用的一种保健饮品，对韩国人的保健功效比较显而易见主要有以下两点：

(1)在我们与韩国人的日常接触中可以看到韩国人的皮肤都比较白皙、光滑这除了气候等原 因的影响外与大麦茶对皮肤的保健作用是密不可分的。

(2)在这次非典肆虐亚洲各国时，韩国竟没有 一例感染病例，这与韩国人常饮大麦茶有一定的联系(大麦有消温解毒的功效)。

4.关于炒黑(糊)的大麦茶，有关专家论证，黑糊的大麦可以止泻，但对于正常人来讲就有害了，久服可使人逐渐干燥、上火，就达不到它的真正的作用了，例如：现在关于过久煎炒糊的食品都含有致癌症的物质。

5.大麦茶不含茶碱，咖啡因，单宁等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。

6.冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用，能收到养颜、减肥之功效。

大麦茶属于粗粮。粗粮中的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

在日本，常见的茶有哪几种？

日本人喝茶也是的习惯，也是赴日留学生需了解的日本文化其一。最初是向中国古代学习而来。中国唐宋盛行点茶，明初开始流行泡茶，日本引进后略加改良，便培育出了自己的茶道。

如今，不管你走到日本的哪里，几乎都能找到一种饮品，那是“茶”。日本人已经早已把茶饮融入了生活之中。

踏入日本便利商店，你能买到冰冰凉凉的瓶装茶；在有些餐厅用餐时，店员也会主动递上小杯茶水；而当你去拜访日本朋友家时，他们也一定会事先为你准备好茶。

他们可能会向你说明准备的是什么茶，但也可能就很简单地告诉你，这是「お茶」（茶）。接下来，小见要介绍的便是日本人生活种经常喝的8款茶饮。

1.绿茶(绿茶)

绿茶可说是日本茶中最常见的一种，冷热均可饮用。和碳酸饮料相较之下，喝绿茶健康许多。绿茶色泽澄净，不过有时杯底也会看见留有些许残渣。

2.麦茶（麦茶）

麦茶为另一种日本茶。夏天时，日本人习惯喝加冰的麦茶，而冬天时也会拿来当热饮喝。颜色呈棕色，喝起来带有一股浓浓的大麦香气。

3.焙茶（ほうじ茶）

焙茶是绿茶再经烤焙过程后的茶种。焙茶的历史已十分悠久了，早在1920年代的京都，就有出现这须经特殊流程制作的茶。焙茶颜色呈现棕色，能够品尝到丰富的烘焙香气。

4.玄米茶（玄米茶）

玄米茶是在绿茶中加入了糙米一起泡制的茶饮，香气典雅，色泽呈青绿带点黄色，有时在英文中也会称玄米茶为“爆米花茶”。

5.抹茶（抹茶）

抹茶是日本最经典的传统绿茶，纯正的抹茶，通常只有在正式场合才会饮用。将抹茶粉参进其他食物中，在日本是很常见的事情。比如抹茶口味的巧克力、面条、糕点，冰淇淋等等，那是相当受欢迎的。

6.乌龙茶（乌龙茶）

乌龙茶源自中国，但在日本也很受欢迎。日本三得利集团还多次邀请范冰冰，为自家的黑乌龙茶做过代言。

7.茉莉花茶（ジャスミン茶）

同样原产自于中国的茉莉花茶，在日本也是人气十足。茉莉花茶喝进嘴里能感受到茉莉花的清香。通常在便利店所贩卖的瓶装茉莉花茶，是年轻女性的心头爱。

8.红茶（红茶）

红茶就是一般西方所喝的红茶(black tea)。由于茶本身的颜色，中文将它称为红茶。

最后要提醒大家的是，在日本买到的大多数茶饮是不含糖的，重口味的人一开始可能会不太适应。不过，如果是在餐厅点茶，店家依然会提供新鲜牛奶、方糖或是柠檬片给顾客使用。另外，推荐日语入门学堂APP，学习更多日语知识。

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