黄山茶的由来

黄山茶的由来

现代地质考察表明，黄山胜景，是几次造山运动和第四纪冰川的杰作。四亿年前，黄山被古扬子海淹没。而在一次名为印支运动的地壳运动中，古扬子海干涸，黄山变为陆地。此后经数次造山运动和冰川洗礼，终于形成气势磅礴、奇峰穿云的峰林地貌。

黄山自古就是生物宝库，名花嘉木，珍禽异兽，种类繁多。由于山高峰陡，上下气候悬殊，植物呈明显垂直分带。

“天下名山，必产灵草；江南地暖，故独宜茶。”。名山必有寺庙，寺庙无不种茶，且出名茶。

石隙养茶，多轻香冷韵，袭人齿腭不去。黄山山僧就石隙土间养之，以后摘其嫩叶制成干茶，开汤后雾气结顶，清香四溢，若惠兰之香。入口爽，进嗓润，有股香气直往心里透，顿感到浑身生劲，心舒眼明，味甘若饴，余味深长。此茶细嫩多毫，形如雀舌，即为“黄山毛峰”茶的前身“黄山云雾”茶。

到了宋朝，勤劳的黄山人发现茶叶能解毒提神，开始抛荒植茶，但由于山高坡陡，且岩石为主，只能选择一些略平坦，有肥沃土壤的地块移栽茶树。后来为了生计，低山种玉米、小谷等其它粮食。故形成了现在的峰峦叠嶂，密树浓荫日照短，土壤肥沃，气候湿润，云雾缭绕，四季百卉溢香，零星布点独特的高山生态茶园。

据史料记栽：“黄山产茶始于宋之嘉祐，兴于明之隆庆。”；明代茶叶专著《茶疏》谓“黄山茶为全国名茶之冠。”。

黄山茶为何做不过武夷茶?

黄山茶为何做不过武夷茶解释如下：
黄山茶没能做过武夷茶，或许输在起跑线上。当年，茶叶是黄山市财政收入的重要支柱和农民收入主要来源，黄山一直把精力更多投放在茶园生产环节，茶农收入是第一要务。而南平则是重点把功夫放在茶企身上，始终咬住以龙头铸品牌、以茶企带茶农。
平心而论，当时两地茶产业发展的思路和出发点没有孰是孰非，但后来，原本处在同一起跑线上的两地茶产业发展差距越拉越大，因为武夷茶重视茶产业、茶科技和茶文化的融合，注重提升产业融合和产业组织模式，以项目拉动投资，以科技成就品质，以文化铸就品牌，链接了一产和三产，带动了全产业链发展。
理念不同，高下立见。这些年，黄山茶企虽然也得到了政府的大力扶持，但基本处于自我发展状态，难免几家欢乐几家愁。歙县就有一家茶企曾经名声在外，但如今已淡出人们的视野。
企业始终是茶产业高质量发展的主体，但离不开政府的扶持，特别是品牌打造方面。记得1多年前，黄山相邻的一个产茶市曾组织当地知名茶企在省内主流媒体上连续投放了大半年的报眼广告，当时黄山人觉得不可思议，后来发现包括省城在内许多地方，连单位的办公用茶都基本换成了这个市的茶。
从农药集中配送到茶园绿色防控，黄山市正全力打造全国首个全域无农残城市，做中国最干净的茶。不言而喻，黄山茶的品质无可挑剔。然而，黄山茶的亩均效益增长缓慢，恰因为一流品质没有形成品牌效应。
他山之石，可以攻玉。业内人士分析指出，对比南平及武夷山市，黄山市在统筹茶文化、茶产业、茶科技发展上还有很大提升空间。

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