普洱茶品鉴要点

普洱茶品鉴要点

普洱茶是一种古老的中国绿茶，其历史可以追溯到明朝。它以其独特的香气、浓郁的滋味和健康功效而闻名于世。普洱茶的品鉴要点包括外观、香气、味道和口感。

外观：普洱茶的外观可以从它的茶叶颜色来判断，它的茶叶颜色从浅绿色到墨绿色，每一种茶叶颜色都有不同的特点。此外，普洱茶的叶子形状也很重要，叶子大小有分，叶子的形状也有分，通常是椭圆形，有的叶子呈梅花状，有的叶子呈拳头状。

香气：普洱茶的香气比其他茶叶香气更浓郁，具有独特的芳香，可以说是一种“淡雅而细腻”的芳香，它的香味可以持续很长时间，有时甚至可以延续到下一轮冲泡。

味道：普洱茶的口感清香又醇厚，口感柔滑，有一定的淡淡的甘甜感，口感持久，有微微的苦涩感。

口感：普洱茶的口感柔滑清爽，有一定的醇厚感，口感持久，甘甜而不腻，有一种淡淡的苦涩感，饮后口感温和，清新持久。

生普洱品鉴怎么样才算极品？

普洱生茶，是指以云南大叶种茶青制作的晒青毛茶为原料，但经过加工整理，修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。又被称为“传统普洱茶”，是制造“普洱熟茶”的原料。普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性较好。早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性；其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味，滋味浓烈、呈金黄色茶汤。随着存放时间延长，茶品陈化加深，“青草味”等低沸点香气物质转化消失，香气愈纯正，陈香漳显，苦涩味减淡，汤色加深变红褐色。 普洱生茶，外形白毫显露、墨绿油润，茶汤金黄色、滋味浓烈。分别茶的好坏：
普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形（一片片茶叶形成的纹路），而显得碎与细，就是次级品制作的。
第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色。
第三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。不好的，茶汤发黑、发乌。
第四要闻气味。清香味出不出的来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是“臭仆味”。
买时若可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内“盖面茶”。
根据这样的普洱茶“云南省地方标准”，判定普洱茶的基本品质，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味；普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物；普洱茶不得着色，不含添加剂；普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。

而全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起来与一般褐黑的普洱茶熟饼颜色不同，也与带青的生饼颜色不同，这种茶饼算是普洱茶中的极品，在一般普洱茶专卖店不易见到。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，民众在购买时应多注意。原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。最后，还可以看茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些。

普洱熟茶如何辨别口感 普洱熟茶怎么辨别口感

1、厚：在茶汤入口时，茶汤在口腔的饱满度、质感，我们称之为茶汤的厚度，这厚的意思是汤水的有重实感，含在口中茶汤感觉凝结在一起，不寡淡。寡淡与厚重感形象点说就像是鸡精与老鸡汤的区别，鸡精里虽也有鸡汤味，但终究是没有熬煮后的鸡肉汤的香醇、质感。
2、滑：茶汤入口顺滑，是茶汤给口腔的一个感受，有的茶汤入口便能感受到它的粗糙度，甚至喝完后发现喉咙发干等情况。汤水顺滑，表示茶汤入口后不干、不燥，给口腔带来的感受是舒适的。这样的口感容易出现在芽头较多的宫廷、一级料中。
3、糯：糯感是茶汤的粘稠度，就像喝米汤的感觉，带有独特的糯香。这种口感的普洱熟茶在原料细嫩的春茶或是品质上好的老茶头中比较多见。粘稠度是判定普洱茶中水溶性物质是否丰富的指标之一，影响较大的有茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质这4种物质。
4、陈：类似百年木头自然腐烂的味道，带着一股清新的陈香味道，部分人极易与霉味混淆，建议容易混淆人群可以用干仓茶和湿仓茶对比品鉴，这样极易被区分出来。熟茶也分新茶和老茶，如果存储得当的话，老茶更香更浓更好喝，但每个阶段的普洱熟茶都有各自的特点，新茶也有陈香，因为渥堆发酵的作用不容忽视。当然，很多新茶友在喝普洱熟茶时，多把这股味道形容为泥巴味。但喜欢喝熟茶的朋友都知道这是熟茶特有的陈香。
5、醇：一般形容普洱茶的醇，多与厚、正一起形容，醇厚、醇正是当茶汤滑进口腔，茶无杂味、异味，味道干净、纯洁。普洱熟茶的醇，给人一种纯粹的自然享受。

普洱生茶和熟茶应该品鉴？

普洱生茶和熟茶应该品鉴？
1、外形：生茶外形通常为青绿色或者墨绿色，略带有黄色或者红色;存储年限较久的老茶会呈现褐色，如果是新茶颜色则偏绿。熟茶的外形通常为褐色、红褐色。

2、汤色：生茶多为黄绿或绿黄明亮，如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色。熟茶的汤色红浓明亮，依发酵程度略有不同。

3、香气：生茶以蜜香为主，杀青不足时常伴荷香，杀青过则出栗香。熟茶以陈香为主，间有参香、枣香、樟香等。

4、口感：生茶的口感强烈，刺激性较强，略有苦涩之味，回甘生津快。熟茶的口感醇厚，入口生津回甘。

5、叶底：生茶的叶底通常为黄绿色，条索较为完整，柔韧性较好。熟茶的叶底通常为红棕色或棕褐色。

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